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EMA-PCR法快速检测啤酒中腐败短乳杆菌
被引量：
4
1
作者
马艳琳
徐振波
+2 位作者
刘君彦
汪东风
邓阳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第8期271-276,共6页
将叠氮溴乙锭(ethidium bromide monoazide,EMA)与聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术相结合,以酒花耐受基因hor C为靶基因,用啤酒腐败短乳杆菌基因组DNA作为模板进行扩增。结果发现,在前处理过程中加入EMA,当终质量浓...
将叠氮溴乙锭(ethidium bromide monoazide,EMA)与聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术相结合,以酒花耐受基因hor C为靶基因,用啤酒腐败短乳杆菌基因组DNA作为模板进行扩增。结果发现,在前处理过程中加入EMA,当终质量浓度小于20μg/m L时,对活的短乳杆菌中靶基因的扩增没有明显抑制作用;而当EMA终质量浓度为1.0μg/m L时可有效抑制10~5 CFU/m L短乳杆菌死细胞的扩增。本实验建立的EMA-PCR检测方法的灵敏度为10~4活细胞/m L酒液样品。验证实验结果表明,在13株乳酸菌中,建立的hor C特异性EMA-PCR能有效检测到其中的全部5株啤酒污染菌,同时可区分这5株菌的活/死细胞混合体系,降低检测过程中的假阳性。
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关键词
叠氮溴乙锭
聚合酶链式反应
啤酒腐败菌
短乳杆菌
酒花耐受基因
下载PDF
职称材料
啤酒腐败细菌的PCR检测
2
作者
王雪涵
姚金城
+2 位作者
任河山
钟俊辉
蔡宝立
《南开大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期108-111,共4页
啤酒腐败细菌是一类能在啤酒中存活并使啤酒的外观、风味和品质发生改变的微生物,对其进行快速检测是啤酒生产急待解决的问题.设计了针对抗酒花(hop)基因horA和horC的引物,对28株已知啤酒腐败细菌进行PCR检测,证明这些菌株至少含有horA...
啤酒腐败细菌是一类能在啤酒中存活并使啤酒的外观、风味和品质发生改变的微生物,对其进行快速检测是啤酒生产急待解决的问题.设计了针对抗酒花(hop)基因horA和horC的引物,对28株已知啤酒腐败细菌进行PCR检测,证明这些菌株至少含有horA和horC中的一种基因,这表明用horA和horC双引物对啤酒样品进行腐败细菌的快速检测是可行的.对取自啤酒厂的47个成品和半成品啤酒样品进行了horA和horC检测,其结果与常规的平板培养法相比符合率为90%.
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关键词
啤酒腐败细菌
酒花抗性基因
horA
horc
PCR检测
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职称材料
PCR在啤酒污染菌检测和鉴定中的应用
被引量：
1
3
作者
孙培龙
徐巧林
赵敏
《酿酒》
CAS
2007年第1期65-68,共4页
综述了PCR技术在啤酒污染菌鉴定中的应用,主要阐述了种或属的专一性PCR扩增和抗啤酒花质粒的跨种标记PCR扩增,三个抗啤酒花基因标记分别是horA、horB和horC,并介绍了论证抗啤酒花性的方法,它们分别是溴化乙锭和啤酒花的排溢试验,质粒重...
综述了PCR技术在啤酒污染菌鉴定中的应用,主要阐述了种或属的专一性PCR扩增和抗啤酒花质粒的跨种标记PCR扩增,三个抗啤酒花基因标记分别是horA、horB和horC,并介绍了论证抗啤酒花性的方法,它们分别是溴化乙锭和啤酒花的排溢试验,质粒重组试验和多个种中携带这三段基因的质粒比较试验等;还阐述了细菌抗啤酒花的主要机制,得出乳酸菌的抗啤酒花质粒可以通过基因的水平转移获得;最后通过比较两种PCR方法的优缺点,得出只有把两种方法结合起来使用才能在实际生产中产生加以应用。
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关键词
PCR
啤酒污染菌
抗啤酒花基因标记
抗啤酒花机制
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职称材料
题名
EMA-PCR法快速检测啤酒中腐败短乳杆菌
被引量：
4
1
作者
马艳琳
徐振波
刘君彦
汪东风
邓阳
机构
中国海洋大学食品科学与工程学院
啤酒生物发酵工程国家重点实验室
华南理工大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第8期271-276,共6页
基金
中国博士后科学基金资助项目(2015M582063
2014T70810)
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放基金资助项目(SKLF-KF-201415)
文摘
将叠氮溴乙锭(ethidium bromide monoazide,EMA)与聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术相结合,以酒花耐受基因hor C为靶基因,用啤酒腐败短乳杆菌基因组DNA作为模板进行扩增。结果发现,在前处理过程中加入EMA,当终质量浓度小于20μg/m L时,对活的短乳杆菌中靶基因的扩增没有明显抑制作用;而当EMA终质量浓度为1.0μg/m L时可有效抑制10~5 CFU/m L短乳杆菌死细胞的扩增。本实验建立的EMA-PCR检测方法的灵敏度为10~4活细胞/m L酒液样品。验证实验结果表明,在13株乳酸菌中,建立的hor C特异性EMA-PCR能有效检测到其中的全部5株啤酒污染菌,同时可区分这5株菌的活/死细胞混合体系,降低检测过程中的假阳性。
关键词
叠氮溴乙锭
聚合酶链式反应
啤酒腐败菌
短乳杆菌
酒花耐受基因
Keywords
ethidium bromide monoazide (EBM)
polymerase chain reaction (PCR)
beer spoilage bacteria
Lactobacillus brevis
horc
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
啤酒腐败细菌的PCR检测
2
作者
王雪涵
姚金城
任河山
钟俊辉
蔡宝立
机构
南开大学生命科学学院
华润雪花啤酒中国有限公司技术中心
出处
《南开大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期108-111,共4页
文摘
啤酒腐败细菌是一类能在啤酒中存活并使啤酒的外观、风味和品质发生改变的微生物,对其进行快速检测是啤酒生产急待解决的问题.设计了针对抗酒花(hop)基因horA和horC的引物,对28株已知啤酒腐败细菌进行PCR检测,证明这些菌株至少含有horA和horC中的一种基因,这表明用horA和horC双引物对啤酒样品进行腐败细菌的快速检测是可行的.对取自啤酒厂的47个成品和半成品啤酒样品进行了horA和horC检测,其结果与常规的平板培养法相比符合率为90%.
关键词
啤酒腐败细菌
酒花抗性基因
horA
horc
PCR检测
Keywords
beer spoilage bacteria
hop-resistance genes
horA
horc
PCR detection
分类号
Q78 [生物学—分子生物学]
下载PDF
职称材料
题名
PCR在啤酒污染菌检测和鉴定中的应用
被引量：
1
3
作者
孙培龙
徐巧林
赵敏
机构
浙江工业大学生物与环境工程学院
杭州市疾病预防控制中心
出处
《酿酒》
CAS
2007年第1期65-68,共4页
文摘
综述了PCR技术在啤酒污染菌鉴定中的应用,主要阐述了种或属的专一性PCR扩增和抗啤酒花质粒的跨种标记PCR扩增,三个抗啤酒花基因标记分别是horA、horB和horC,并介绍了论证抗啤酒花性的方法,它们分别是溴化乙锭和啤酒花的排溢试验,质粒重组试验和多个种中携带这三段基因的质粒比较试验等;还阐述了细菌抗啤酒花的主要机制,得出乳酸菌的抗啤酒花质粒可以通过基因的水平转移获得;最后通过比较两种PCR方法的优缺点,得出只有把两种方法结合起来使用才能在实际生产中产生加以应用。
关键词
PCR
啤酒污染菌
抗啤酒花基因标记
抗啤酒花机制
Keywords
PCR
beer-spoilage bacterium
horA
horc
the mechanism of hop resistance
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
EMA-PCR法快速检测啤酒中腐败短乳杆菌
马艳琳
徐振波
刘君彦
汪东风
邓阳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
4
下载PDF
职称材料
2
啤酒腐败细菌的PCR检测
王雪涵
姚金城
任河山
钟俊辉
蔡宝立
《南开大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2011
0
下载PDF
职称材料
3
PCR在啤酒污染菌检测和鉴定中的应用
孙培龙
徐巧林
赵敏
《酿酒》
CAS
2007
1
下载PDF
职称材料
已选择
0
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