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低酒度蜂蜜保健酒的开发
被引量：
27
1
作者
高玉荣
《食品工业》
北大核心
2001年第4期27-28,共2页
以蜂蜜为原料 ,稀释后 ,加入扩培好的葡萄酒酵母进行发酵 ,制成酒度8～10°的低度蜂蜜酒 ,蜂蜜酒口感好 ,且具有较高的营养价值。
关键词
保健酒
开发
蜂蜜酒
发酵酒
低酒度
质量指标
生产工艺
原文传递
题名
低酒度蜂蜜保健酒的开发
被引量：
27
1
作者
高玉荣
机构
黑龙江八一农垦大学食品工程系
出处
《食品工业》
北大核心
2001年第4期27-28,共2页
文摘
以蜂蜜为原料 ,稀释后 ,加入扩培好的葡萄酒酵母进行发酵 ,制成酒度8～10°的低度蜂蜜酒 ,蜂蜜酒口感好 ,且具有较高的营养价值。
关键词
保健酒
开发
蜂蜜酒
发酵酒
低酒度
质量指标
生产工艺
Keywords
honey
wine
ferment
low
-
alcohol
分类号
TS262.91 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
低酒度蜂蜜保健酒的开发
高玉荣
《食品工业》
北大核心
2001
27
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