橡胶蜂蜜是蜜蜂采集橡胶树蜜腺中的原蜜后,经工蜂充分酿造、储存在蜂房中的天然物质。为丰富橡胶蜂蜜的深加工、提高橡胶蜂蜜资源开发利用的附加值,以橡胶蜂蜜为原料酿造蜂蜜酒,通过单因素试验和正交试验优化橡胶蜂蜜酒的发酵工艺。结...橡胶蜂蜜是蜜蜂采集橡胶树蜜腺中的原蜜后,经工蜂充分酿造、储存在蜂房中的天然物质。为丰富橡胶蜂蜜的深加工、提高橡胶蜂蜜资源开发利用的附加值,以橡胶蜂蜜为原料酿造蜂蜜酒,通过单因素试验和正交试验优化橡胶蜂蜜酒的发酵工艺。结果表明,橡胶蜂蜜酒最佳发酵工艺条件为起始糖度26°Brix、酵母添加量0.5 g/L、起始p H 5.0、发酵温度32℃,在此工艺下发酵8 d,酿制得到的橡胶蜂蜜酒酒精度10.4%vol,感官品评94.5分,酒体色泽金黄、清亮透明、酒香醇厚,具有橡胶蜂蜜酒的独特风格。展开更多
建立高效液相色谱法同时测定蜂蜜酒中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸5种食品添加剂的检测方法。采用高效液相色谱法,Tech mate ST PAK C18 ES（4.6 mm×150 mm;5μm）色谱柱进行分离,流动相为甲醇：乙酸铵溶液（0.02 mo...建立高效液相色谱法同时测定蜂蜜酒中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸5种食品添加剂的检测方法。采用高效液相色谱法,Tech mate ST PAK C18 ES（4.6 mm×150 mm;5μm）色谱柱进行分离,流动相为甲醇：乙酸铵溶液（0.02 mol/L）（体积比5∶95）,流速1.0 m L/min,检测波长230 nm。各物质在0.20~20μg/m L范围内呈良好的线性关系。相关系数为0.99951~0.99998,精密度良好,加标回收率92.0%~102.0%,相对标准偏差（RSD）在1.05%~2.58%。该方法准确度较高,重现性好,操作简便,能在20 min内将5种添加剂完全分离,适合蜂蜜酒中添加剂的日常检测。展开更多
枣花蜜是蜜蜂采集枣花蜜腺中的花蜜后,经工蜂充分酿造并贮存在巢房里的甜物质。枣花蜜含有丰富的营养物质,并且具有吸湿性和发酵性。试验以天然枣花蜂蜜作为发酵原料,系统研究枣花蜂蜜酒的发酵工艺。通过单因素试验和正交试验设计确定...枣花蜜是蜜蜂采集枣花蜜腺中的花蜜后,经工蜂充分酿造并贮存在巢房里的甜物质。枣花蜜含有丰富的营养物质,并且具有吸湿性和发酵性。试验以天然枣花蜂蜜作为发酵原料,系统研究枣花蜂蜜酒的发酵工艺。通过单因素试验和正交试验设计确定枣花蜂蜜酒发酵的最佳工艺参数:起始糖度22%、接种量0.25%、阿米诺酶添加量0.15%、起始p H 4.0。在此工艺条件下28℃发酵10 d,枣花蜂蜜酒酒香醇厚,风味独特。展开更多
文摘橡胶蜂蜜是蜜蜂采集橡胶树蜜腺中的原蜜后,经工蜂充分酿造、储存在蜂房中的天然物质。为丰富橡胶蜂蜜的深加工、提高橡胶蜂蜜资源开发利用的附加值,以橡胶蜂蜜为原料酿造蜂蜜酒,通过单因素试验和正交试验优化橡胶蜂蜜酒的发酵工艺。结果表明,橡胶蜂蜜酒最佳发酵工艺条件为起始糖度26°Brix、酵母添加量0.5 g/L、起始p H 5.0、发酵温度32℃,在此工艺下发酵8 d,酿制得到的橡胶蜂蜜酒酒精度10.4%vol,感官品评94.5分,酒体色泽金黄、清亮透明、酒香醇厚,具有橡胶蜂蜜酒的独特风格。
文摘建立高效液相色谱法同时测定蜂蜜酒中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸5种食品添加剂的检测方法。采用高效液相色谱法,Tech mate ST PAK C18 ES（4.6 mm×150 mm;5μm）色谱柱进行分离,流动相为甲醇：乙酸铵溶液（0.02 mol/L）（体积比5∶95）,流速1.0 m L/min,检测波长230 nm。各物质在0.20~20μg/m L范围内呈良好的线性关系。相关系数为0.99951~0.99998,精密度良好,加标回收率92.0%~102.0%,相对标准偏差（RSD）在1.05%~2.58%。该方法准确度较高,重现性好,操作简便,能在20 min内将5种添加剂完全分离,适合蜂蜜酒中添加剂的日常检测。
文摘枣花蜜是蜜蜂采集枣花蜜腺中的花蜜后,经工蜂充分酿造并贮存在巢房里的甜物质。枣花蜜含有丰富的营养物质,并且具有吸湿性和发酵性。试验以天然枣花蜂蜜作为发酵原料,系统研究枣花蜂蜜酒的发酵工艺。通过单因素试验和正交试验设计确定枣花蜂蜜酒发酵的最佳工艺参数:起始糖度22%、接种量0.25%、阿米诺酶添加量0.15%、起始p H 4.0。在此工艺条件下28℃发酵10 d,枣花蜂蜜酒酒香醇厚,风味独特。
