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湘菜历史文化与产业发展探讨
被引量：
2
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作者
石自彬
《江苏调味副食品》
2012年第6期36-39,共4页
湘菜是中国八大菜系之一,湘菜文化是湖湘文化的重要组成部分。从湘菜的历史文化入手,以科学的方法、充分的理论依据为湘菜正名;着眼国际视野,阐述湘菜未来产业化的国际化发展之路。
关键词
湘菜文化
产业化
烹饪教育
下载PDF
职称材料
题名
湘菜历史文化与产业发展探讨
被引量：
2
1
作者
石自彬
机构
重庆商务职业学院旅游餐饮学院
出处
《江苏调味副食品》
2012年第6期36-39,共4页
文摘
湘菜是中国八大菜系之一,湘菜文化是湖湘文化的重要组成部分。从湘菜的历史文化入手,以科学的方法、充分的理论依据为湘菜正名;着眼国际视野,阐述湘菜未来产业化的国际化发展之路。
关键词
湘菜文化
产业化
烹饪教育
Keywords
history
and
culture
about
the
hunan
cuisine
industrialization
culinary
education
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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1
湘菜历史文化与产业发展探讨
石自彬
《江苏调味副食品》
2012
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