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穗发芽程度对粳稻稻米品质和蛋白质组分的影响 被引量：7
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作者 裘实 卫平洋 +9 位作者 魏海燕 葛佳琳 韩超 郭保卫 徐栋 胡蕾 吴培 张军 贺文畅 张洪程 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2019年第3期523-530,共8页
本研究以南粳9108、金粳818和常软06-2为试验材料,人工模拟水稻生育后期穗发芽条件,设置了破胸露白(处理一)和芽长3~5cm(处理二)2个发芽水平,以3个粳稻品种未作处理的样品作为对照(CK),研究穗发芽对稻米品质相关指标的影响。结果表明:(1... 本研究以南粳9108、金粳818和常软06-2为试验材料,人工模拟水稻生育后期穗发芽条件,设置了破胸露白(处理一)和芽长3~5cm(处理二)2个发芽水平,以3个粳稻品种未作处理的样品作为对照(CK),研究穗发芽对稻米品质相关指标的影响。结果表明:(1)稻谷发芽显著影响稻米品质,特别是软米品种南粳9108,容易穗发芽且发芽后稻米品质劣变严重,其中,稻米加工品质随穗发芽程度加深显著下降。(2)外观品质随着穗发芽程度加深而显著变劣,同时,粒长、粒宽和长宽比均显著下降。(3)蒸煮食味品质和营养品质随穗发芽程度加深而降低,稻米直链淀粉含量和蛋白质含量呈下降趋势而胶稠度呈现破胸前先上升而后下降的趋势。食味值随稻谷发芽程度加深而降低,这与加工品质和外观品质的变化趋势一致。各处理的RVA谱特征值中,峰值黏度、热浆黏度、崩解值和最终黏度均呈下降趋势。(4)各处理蛋白质组分中,随着穗发芽程度的增加,谷蛋白含量降低,醇溶蛋白含量增加,籽粒谷醇比呈现下降趋势。这说明穗发芽对籽粒淀粉结构和蛋白质结构的劣化破坏,大幅度降低了优质食味稻米的稻米品质,对稻米的优质生产造成了严重的危害。 展开更多
关键词 穗发芽 优质稻米 稻米品质 RVA 蛋白组分分析
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优质高产水稻创宇9号的选育及栽培技术 被引量：2
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作者 刘泽民 黄伟东 +4 位作者 周昆 阳标仁 李咏谊 黎用朝 李成钢 《湖南农业科学》 2018年第7期16-18,共3页
创宇9号是以黄华占作母本、中香1号作父本进行杂交,经长沙、海南两地经5年7代定向选择,于2012年育成。该品种即高产又优质,且综合抗性较强,加工品质好,耐储藏,适合在湖南省及其周边做中熟晚稻种植。2017年通过湖南省农作物品种审定委员... 创宇9号是以黄华占作母本、中香1号作父本进行杂交,经长沙、海南两地经5年7代定向选择,于2012年育成。该品种即高产又优质,且综合抗性较强,加工品质好,耐储藏,适合在湖南省及其周边做中熟晚稻种植。2017年通过湖南省农作物品种审定委员会审定。介绍了创宇9号的选育经过与栽培要点。 展开更多
关键词 创宇9号 高产 高出米率 耐储藏 优质稻 选育
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