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常见谷类和薯类的血糖生成指数 被引量:49
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作者 杨月欣 崔红梅 +3 位作者 王岩 向仕学 于连达 周水英 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期185-189,共5页
目的 : 测定我国常见谷类和薯类食物血糖生成指数值 ( Glycemic Index,GI) ,探讨碳水化物种类、加工方法与食物消化吸收和血糖应答的关系。方法 : 根据食物碳水化物的含量计算含有 5 0 g碳水化物的食物量 ,用 5 0 g葡萄糖为对照物。每... 目的 : 测定我国常见谷类和薯类食物血糖生成指数值 ( Glycemic Index,GI) ,探讨碳水化物种类、加工方法与食物消化吸收和血糖应答的关系。方法 : 根据食物碳水化物的含量计算含有 5 0 g碳水化物的食物量 ,用 5 0 g葡萄糖为对照物。每组 8~ 1 2人测空腹血糖后 ,服用实验物 ,测定 2 h内不同时间的血糖水平。根据 Wolver方法计算食物的 GI值。结果 : 测定了 9个糖类和 62个食物的 GI值。结论 : 相同量的碳水化物的食物有不同的 GI值 ;GI值的高低与食物中碳水化物的利用有关。食物的加工方式和碳水化物的种类对 展开更多
关键词 谷类 薯类 碳水化物 血糖生成指数
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鱼腥草黄酮的制备及其应用研究 被引量:22
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作者 廖德胜 王敬勉 +1 位作者 赵家振 卫丽 《中国食品添加剂》 CAS 2002年第2期81-83,共3页
在国内外未见鱼腥草提取黄酮及其应用研究。本文就这一问题做了一些工作。结果表明鱼腥草茎叶和根黄酮含量分别约为1.8%、0.3-0.4%。并且用提取物制备了保健品胶囊剂,它具有清热、利尿、通便的作用,为鱼腥草进一步研究和利用提供了科... 在国内外未见鱼腥草提取黄酮及其应用研究。本文就这一问题做了一些工作。结果表明鱼腥草茎叶和根黄酮含量分别约为1.8%、0.3-0.4%。并且用提取物制备了保健品胶囊剂,它具有清热、利尿、通便的作用,为鱼腥草进一步研究和利用提供了科学依据。 展开更多
关键词 鱼腥草 黄酮 保健品 提取 应用研究
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保健食品中非法添加药物的检测现状及筛查策略研究 被引量:27
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作者 宁霄 张伟清 +2 位作者 王钢力 曹进 张庆生 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第5期1876-1882,共7页
目的为保健食品中非法添加药物的发现提供筛查策略和方法,以弥补现有检测方法的不足。方法首先针对可以实现或者辅助实现保健食品声称功能的药物建立了对应的信息库,对其主要临床功效和副作用进行了信息汇总。其次通过质谱单离子扫描和... 目的为保健食品中非法添加药物的发现提供筛查策略和方法,以弥补现有检测方法的不足。方法首先针对可以实现或者辅助实现保健食品声称功能的药物建立了对应的信息库,对其主要临床功效和副作用进行了信息汇总。其次通过质谱单离子扫描和子离子扫描,建立上述物质的质谱筛查信息。同时按照不同能量水平,建立不同信号强度的质量信息库。进而作为主体信号,建立液相质谱多反应检测的方法,及其液质联用采集信息,并选择了不同剂型、不同基体的保健食品作为基质,建立了阴性、添加阳性的数据信息库。形成了治疗信息、分析检测信号及确证信息为线索的筛查体系和方式。结果以缓解体力疲劳类药物为例,通过对近百批相关保健食品进行筛查,可见阳性结果发现率较一般方法提高了100%,而对于未知物质的发现提高了300%,验证了以信息依赖型为筛查主线的方法策略。结论信息依赖型保健食品非法添加药物筛查为保健食品中非法添加药物的发现提供了新的途径。 展开更多
关键词 信息依赖型策略 保健食品 非法添加药物 筛查策略
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滴定分析法和分光光度法测定保健食品中D-氨基葡萄糖盐酸盐含量的研究 被引量:26
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作者 陈金东 李蔚 《中国卫生检验杂志》 CAS 2002年第2期143-144,共2页
〔目的〕建立保健食品中D-氨基葡萄糖盐酸盐测定方法。〔方法〕采用滴定分析方法和分光光度法,定量测定保健食品中的D-氨基葡萄糖盐酸盐。〔结果〕滴定分析法精密度(n=6)为94.0%±0.4%,相对标准偏差(RSD)为0.4%回收率为97.1... 〔目的〕建立保健食品中D-氨基葡萄糖盐酸盐测定方法。〔方法〕采用滴定分析方法和分光光度法,定量测定保健食品中的D-氨基葡萄糖盐酸盐。〔结果〕滴定分析法精密度(n=6)为94.0%±0.4%,相对标准偏差(RSD)为0.4%回收率为97.1%~99.7%。分光光度法精密度(n=6)为93.9%±1.0%,相对标准偏差(RSD)1.1%,回收率为97.4%~103.0%。对两种实验方法比对实验的结果进行t检验,t=0.243<t(0.05,18)=2.101,P>0.05,两种分析方法所得实验的结果无明显差异。〔结论〕两种方法操作简便,精密度、准确度均较高,适合于保健食品中D-氨基葡萄糖盐酸盐的测定,滴定分析法更适合D-氨基葡萄糖盐酸盐含量较高的保健食品及原料纯度进行测定。 展开更多
关键词 滴定法 分光光度法 保健食品 D-氨基葡萄糖盐酸盐
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大麦葡聚糖在保健食品中的应用 被引量:19
5
作者 杨志坚 章卫国 《大麦科学》 2000年第3期8-10,共3页
着重介绍大麦葡聚糖研究现状。β-葡聚糖是大麦籽粒和糊粉层细胞壁的主要成份 ,可参于人体内血清中的葡萄糖水平调节 ,降低胆固醇和低密度脂蛋白的含量 ,以及在保键食品上的应用潜力。
关键词 大麦 葡聚糖 保健食品 血浆胆固醇 低密度脂蛋白
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离子迁移谱快速检测改善睡眠类保健品中非法添加的巴比妥类药物 被引量:25
6
作者 焦建东 李俊卿 +6 位作者 王金凤 李启红 尹利辉 权勤波 朱俐 郭常川 陈金泉 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期321-329,共9页
目的:采用离子迁移谱(ion mobility spectrometry,IMS)技术,建立改善睡眠类保健品中苯巴比妥、异戊巴比妥、司可巴比妥的非法添加快速检测方法。方法:采用离子迁移谱技术,设定条件为负源,离子源电压1.9 k V,漂移管电压7.5 k V,进气温度... 目的:采用离子迁移谱(ion mobility spectrometry,IMS)技术,建立改善睡眠类保健品中苯巴比妥、异戊巴比妥、司可巴比妥的非法添加快速检测方法。方法:采用离子迁移谱技术,设定条件为负源,离子源电压1.9 k V,漂移管电压7.5 k V,进气温度180℃,漂移管温度180℃,栅电压45 V,栅脉冲宽度120μs,漂移管流速1.2 L·min^(-1),排气泵0.8 L·min^(-1),运行时间30 s,光谱范围25 ms;样品经甲醇提取,直接进样,与对照品的迁移时间进行比对分析,判断是否有巴比妥类药物的非法添加。结果:可以实现单独存在一种巴比妥类化合物时的检测鉴定,并根据信噪比(S/N)≥3确定出3种非法添加巴比妥类化合物的最低检出限;多种化合物同时存在时,可以有效地实现苯巴比妥与另2种物质的分离鉴别,而对异戊巴比妥与司可巴比妥无法实现分离鉴定。在改善睡眠类保健食品中检出了非法添加的巴比妥类药物,与质谱的鉴定结果完全一致。结论:本方法经方法学验证,可用于改善睡眠类保健品中非法添加巴比妥类药物的初步筛选。 展开更多
关键词 离子迁移谱 快速检测 镇静剂 巴比妥类药物 非法添加 保健食品
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茶叶多糖食品功能性研究 被引量:18
7
作者 李雷 汪东风 +1 位作者 周小玲 丁庆波 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期102-107,共6页
分离制备出了含量分别为27.4%和57.8%的茶多糖:TPSⅠ和TPSⅡ,并对它们的溶解性、起泡性、泡沫的持久性、吸油性、吸湿性能、保湿性能和表观粘度进行了研究。结果表明它们能溶于水,不能溶于高浓度的有机溶剂,随着纯度的提高,溶解性能降低... 分离制备出了含量分别为27.4%和57.8%的茶多糖:TPSⅠ和TPSⅡ,并对它们的溶解性、起泡性、泡沫的持久性、吸油性、吸湿性能、保湿性能和表观粘度进行了研究。结果表明它们能溶于水,不能溶于高浓度的有机溶剂,随着纯度的提高,溶解性能降低;它们还具有吸油性、起泡性和泡持性,在湿润和干燥的环境中具有吸湿和保湿性能,纯度的提高增强了茶多糖的表观粘度,TPSⅡ的粘度是TPSⅠ的4倍。 展开更多
关键词 茶叶多糖 食品功能性 糖尿病 保健品
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中国畜牧业的“动物福利” 被引量:20
8
作者 包军 《农学学报》 2018年第1期187-193,共7页
畜牧业中的动物福利影响着动物源食品的质量安全,进而影响人们的健康。中国的动物福利发展落后于西方发达国家,体现在人们对动物福利的态度、立法、科学研究、教育及生产实践等诸多方面,这与中国现阶段的畜牧养殖发展水平有关,也与中国... 畜牧业中的动物福利影响着动物源食品的质量安全,进而影响人们的健康。中国的动物福利发展落后于西方发达国家,体现在人们对动物福利的态度、立法、科学研究、教育及生产实践等诸多方面,这与中国现阶段的畜牧养殖发展水平有关,也与中国国情现状有关。近年来,随着广大消费者对畜产品质量安全的关注,政府、学界及企业界开始重视养殖过程中的动物福利问题,以动物福利理念为指导的健康养殖快速发展,建立健全的福利标识机制和法律规范,引导人们重视动物福利。 展开更多
关键词 动物福利 健康养殖 食品安全 可持续发展
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胶原蛋白的应用及其发展前景 被引量:17
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作者 安锋利 王建林 +1 位作者 权美平 李璇 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2011年第1期8-11,共4页
胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质,其独特的理化性质和优良的生物相容性,在许多领域得到了广泛应用。综述了胶原蛋白的功能特点及其在食品、化妆品等领域中应用,并对其开发前景进行了展望。
关键词 胶原蛋白 保健食品 化妆品
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液相色谱-质谱联用法测定保健食品中9种脂溶性维生素 被引量:17
10
作者 王聪 梁瑞强 +3 位作者 曹进 王钢力 丁宏 张庆生 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第3期991-999,共9页
目的建立同时测定保健食品中9种脂溶性维生素的液相色谱-质谱联用法。方法用适合的有机溶剂充分溶解试样中的脂溶性维生素,超声提取一段时间后,经液相色谱-质谱联用仪进行测定。采用标准样品定量离子外标法定量,以ACQUITY UPLC BEH C_... 目的建立同时测定保健食品中9种脂溶性维生素的液相色谱-质谱联用法。方法用适合的有机溶剂充分溶解试样中的脂溶性维生素,超声提取一段时间后,经液相色谱-质谱联用仪进行测定。采用标准样品定量离子外标法定量,以ACQUITY UPLC BEH C_(18)色谱柱,对色谱条件、质谱条件进行优化后,通过分子离子峰、二级碎片、色谱保留时间等信息,对片剂、软胶囊基质中的9种脂溶性维生素进行定量测定。结果 9种脂溶性维生素标准品溶液浓度和检测响应的线性关系良好,其相关系数r均大于0.99;检出限为0.226~23.5μg/L,定量限为1.79~70.6μg/L,方法准确度、精密度、重复性均可满足要求。结论运用液相色谱质谱联用法可同时测定保健食品中的9种脂溶性维生素,并在很大程度上简化了提取过程、提高了实验效率,该方法快捷、简便、准确。 展开更多
关键词 保健食品 脂溶性维生素 液相色谱质谱联用法
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二甲基砜的合成及在保健食品和医药中的应用 被引量:15
11
作者 张勇 《广州食品工业科技》 2004年第2期136-139,共4页
海洋生物、植物、动物和人体均含有二甲基砜。二甲基砜是人体、动物等合成蛋氨酸、胱氨酸和含硫肽、蛋白,以及含硫组织中硫的主要供应源之一。二甲基砜是保健食品和相关医药的重要原料。
关键词 二甲基砜 合成 保健食品 医药 应用
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糖醇食品健康营养新概念 被引量:17
12
作者 王凯 高群玉 《粮油食品科技》 2010年第1期42-46,共5页
糖醇具有热量低、不刺激胰岛素分泌、能缓解糖尿病、防止肥胖和预防龋齿等功能特性,是一种健康营养的食糖替代品。介绍了各种糖醇的物理化学性质、生理功能与特性,并阐述了糖醇在食品工业中的应用及前景。
关键词 糖醇 健康食品 应用
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黑蒜成分及功能的研究进展 被引量:17
13
作者 安东 李新胜 +4 位作者 马超 周萍 葛邦国 王朝川 孟晓峰 《中国果菜》 2014年第10期51-54,共4页
本文总结了黑蒜的主要化学成分以及其抗氧化作用、杀菌、抗衰老、增强免疫力、抗癌和调节血糖等生物学功能,介绍了黑蒜作为健康食品对人机体的积极作用,提出了今后的研究方向。
关键词 黑蒜成分 黑蒜功能 健康食品
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健康食品产业现状与食品工业转型发展 被引量:12
14
作者 孙宝国 刘慧琳 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第2期1-6,共6页
食品工业是国民经济的主要支柱产业,健康食品是现代食品密不可分的一部分,是食品工业升级发展的最大助推力量,生产和研发健康食品一直是食品工业努力的方向。通过健康因子内寻外加的现代化生产方式、营养和健康的可持续原料的筛选与研发... 食品工业是国民经济的主要支柱产业,健康食品是现代食品密不可分的一部分,是食品工业升级发展的最大助推力量,生产和研发健康食品一直是食品工业努力的方向。通过健康因子内寻外加的现代化生产方式、营养和健康的可持续原料的筛选与研发,促进新发展格局下《“健康中国2030”规划纲要》的实施,助力社会主义节约型国家建设。总结了目前我国健康食品与食品工业发展的基本概况,分析了健康食品产业现状与食品工业转型发展亟须解决的问题,提出了食品产业的发展方向是风味与健康双导向,食品产业需要具有现代化与国际化的双视野。重点提出,食品工业发展要遵循“健康原料挖掘-理论技术创新-智慧科学监管”的原则,树立大食物观,建立多元化的食物供给体系,以期为食品产业的可持续发展提供科技理论指导。 展开更多
关键词 健康食品 食品工业 风味 现代化 国际化
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保健食品乱象分析及对策研究 被引量:15
15
作者 房军 陈慧 +1 位作者 元延芳 田明 《中国食物与营养》 2019年第6期5-8,共4页
随着保健食品行业的不断发展,保健食品虚假宣传、非法添加等乱象也时有发生,严重制约了保健食品行业的发展。本文梳理了我国保健食品存在的主要问题及产生的原因,并提出了改进的建议,旨在促进保健食品行业的稳定发展。
关键词 保健食品 行业乱象 产生原因 建议意见
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高效液相色谱法测定参类食品中人参皂苷的不确定度评定 被引量:14
16
作者 沈葹 陈曦 +1 位作者 毕烨 王竹 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期288-293,共6页
目的通过分析HPLC法测定人参皂苷过程中的影响因素,确定人参皂苷Rg1、Re、Rb1和Rd测量结果的不确定度。方法以测定方法为依据,采用《测量不确定度评定与表示》(JJF1059.1—2012),分析测量过程,确定不确定度来源,量化不确定度分量,计算... 目的通过分析HPLC法测定人参皂苷过程中的影响因素,确定人参皂苷Rg1、Re、Rb1和Rd测量结果的不确定度。方法以测定方法为依据,采用《测量不确定度评定与表示》(JJF1059.1—2012),分析测量过程,确定不确定度来源,量化不确定度分量,计算合成不确定度和扩展不确定度。结果分别获得两类典型样品的扩展不确定度,甙醣仁参胶囊中人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rd的扩展不确定度分别为0.0766、0.0700、0.0628和0.0722 g/100g(k=2);红参精中人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rd的扩展不确定度分别为0.0476、0.0672、0.0516和0.0514 g/100g(k=2)。结论影响人参皂苷HPLC法测定的不确定度来源主要为样品前处理和标准曲线拟合过程。 展开更多
关键词 不确定度 人参皂苷 保健食品 高效液相色谱法
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枸杞馒头的生产工艺研究 被引量:13
17
作者 陈东海 宋宏光 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期81-83,共3页
采用一次发酵法工艺,研究了枸杞用量对枸杞馒头品质的影响,结果表明,在1000g面粉中加入用50g枸杞得到的枸杞浸提液来代替水进行和面,得到的馒头品质好。同时,在生产中控制和面时间为15min,轧面次数为15次,醒发时间为50min,面团的pH为6.5... 采用一次发酵法工艺,研究了枸杞用量对枸杞馒头品质的影响,结果表明,在1000g面粉中加入用50g枸杞得到的枸杞浸提液来代替水进行和面,得到的馒头品质好。同时,在生产中控制和面时间为15min,轧面次数为15次,醒发时间为50min,面团的pH为6.5,生产的枸杞馒头品质最好。 展开更多
关键词 枸杞 馒头 保健食品 生产工艺
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青稞麦片生产新工艺开发研究 被引量:9
18
作者 邓茉香 刘学文 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期102-104,144,共4页
以青稞粉和面粉为主要原料,加入豆粉、奶粉、蔗糖和食品添加剂等辅料,研制开发了风味独特的青稞麦片。确定的最佳配方为:青稞粉、面粉、豆粉、奶粉、蔗糖的比例为4∶1∶0.2∶0.5∶1;最佳糊化条件为约125kPa(表压)下蒸煮0.5h左右;麦片干... 以青稞粉和面粉为主要原料,加入豆粉、奶粉、蔗糖和食品添加剂等辅料,研制开发了风味独特的青稞麦片。确定的最佳配方为:青稞粉、面粉、豆粉、奶粉、蔗糖的比例为4∶1∶0.2∶0.5∶1;最佳糊化条件为约125kPa(表压)下蒸煮0.5h左右;麦片干燥条件为:微波热风对流140~150℃下干燥10~12min。制出的麦片具有青稞特有的香味和奶香味,且飘浮性和水溶性好。 展开更多
关键词 青稞 麦片 微波干燥 保健食品
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食用菌多糖研究热点及发展趋势 被引量:12
19
作者 刘浪浪 刘伦 刘军海 《化工科技市场》 CAS 2009年第7期37-40,共4页
天然绿色产品现已成为21世纪人类研究和开发的热点之一。食用菌多糖作为一类保健食品和药品的新资源,具有多方面生物活性功能,且品种丰富、来源广泛,也是食用菌深加工的高附加值产品,具有十分广阔的开发前景。简要介绍了食用菌多糖的种... 天然绿色产品现已成为21世纪人类研究和开发的热点之一。食用菌多糖作为一类保健食品和药品的新资源,具有多方面生物活性功能,且品种丰富、来源广泛,也是食用菌深加工的高附加值产品,具有十分广阔的开发前景。简要介绍了食用菌多糖的种类和应用,综述了食用菌多糖提取、分离纯化的研究进展,并探讨了其目前的研究热点及发展趋势。 展开更多
关键词 食用菌多糖 保健食品 药品
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紫外分光光度法测定保健食品中谷胱甘肽 被引量:11
20
作者 翟文慧 王爱月 《预防医学论坛》 2005年第5期560-561,共2页
[目的]探讨用紫外分光度法测保健食品中谷胱甘肽。[方法]2004年8月采用谷胱甘肽原料药作对照品,样品于碱性条件下超声波提取,在230nm处测吸光度。[结果]本法标准曲线相关系数r=0.9992;精密度良好,相对标准偏差<5%;加标回收率在98%~1... [目的]探讨用紫外分光度法测保健食品中谷胱甘肽。[方法]2004年8月采用谷胱甘肽原料药作对照品,样品于碱性条件下超声波提取,在230nm处测吸光度。[结果]本法标准曲线相关系数r=0.9992;精密度良好,相对标准偏差<5%;加标回收率在98%~104%之间。[结论]该方法操作简单,灵敏度高,准确度好。 展开更多
关键词 紫外分光度法 谷胱甘肽 保健食品
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