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高光谱成像技术对不同成熟期葡萄香气成分的无损检测 被引量：1
1
作者 靳雪梅 刘丽华 +2 位作者 刘玉娇 郭月 毛迪锐 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第11期324-328,共5页
利用高光谱成像技术结合偏最小二乘(PLS)法建立不同成熟期贝达葡萄香气成分预测模型。用气相色谱-质谱(GC-MS)测定葡萄香气成分的组成及含量,选择葡萄香气的特征成分酮类、酚类、烷烃类为研究对象,通过连续投影算(SPA)法选择其特征波长... 利用高光谱成像技术结合偏最小二乘(PLS)法建立不同成熟期贝达葡萄香气成分预测模型。用气相色谱-质谱(GC-MS)测定葡萄香气成分的组成及含量,选择葡萄香气的特征成分酮类、酚类、烷烃类为研究对象,通过连续投影算(SPA)法选择其特征波长,建立特征波长-香气成分模型和全波段-香气成分模型。结果表明:不同成熟期的葡萄香气成分含量与其光谱具有显著相关性:酮类物质全波段-PLS的预测相关系数(RP)为0.9925,SPAPLS的RP=0.9843;酚类物质全波段-PLS的RP=0.9888,SPA-PLS的RP=0.9928;烷烃类物质全波段-PLS的RP=0.9870,SPA-PLS的RP=0.9896。研究表明,高光谱成像技术可以对不同成熟期的葡萄香气成分进行无损检测。 展开更多
关键词 高光谱成像技术 葡萄香气成分 无损检测 连续投影算(SPA)法 偏最小二乘(PLS)法
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