粮油食品低场核磁共振检测技术研究进展 被引量：22

1

作者 邵小龙 宋伟 李云飞 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第7期114-118,共5页

因食品质量和安全问题,快速无损检测技术备受重视。低场核磁共振技术为粮油食品储藏加工研究提供了独特的研究视角,是一项非常有潜力的快速无损检测技术。首先对低场核磁技术及原理进行简介,然后从以下3个方面综述该技术在粮油食品中质... 因食品质量和安全问题,快速无损检测技术备受重视。低场核磁共振技术为粮油食品储藏加工研究提供了独特的研究视角,是一项非常有潜力的快速无损检测技术。首先对低场核磁技术及原理进行简介,然后从以下3个方面综述该技术在粮油食品中质量安全检测上的研究进展:基于低场核磁共振技术的粮油食品物化特性和感官指标的检测应用技术及国内国际标准测定方法;加工储藏过程中的质量变化监测研究;油脂掺假检测及食品内部成像专题等,最后指出了该技术有待研究解决的问题,并展望其未来在粮油食品检测方向上的应用前景。 展开更多

关键词 低场核磁共振 粮油食品 无损检测 质量 安全 综述

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粮油中真菌毒素检测技术及其应用解析 被引量：9

2

作者 谭洪波 《现代食品》 2019年第21期166-168,共3页

随着我国经济水平的不断提升,食品安全问题逐渐成为人民最为关注的民生问题之一,一旦粮油食品中存在有害真菌毒素,会对人们的身体健康造成相当大的影响,尤其是常见的玉米、稻谷等农作物,更是需要完备的真菌毒素检测技术,提升食品安全性... 随着我国经济水平的不断提升,食品安全问题逐渐成为人民最为关注的民生问题之一,一旦粮油食品中存在有害真菌毒素,会对人们的身体健康造成相当大的影响,尤其是常见的玉米、稻谷等农作物,更是需要完备的真菌毒素检测技术,提升食品安全性。基于此,本文将探究粮油食品中的真菌毒素检测技术,比较其各自的特点以及未来的应用趋势,以期在实际产品生产检测中选择更为合适的检测技术,提升我国的食品安全,保障民生发展。 展开更多

关键词 粮油 真菌毒素 检测技术

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粮油中真菌毒素检测技术及其应用解析 被引量：9

3

作者 赵晶晶 张振华 刘青 《现代食品》 2019年第12期98-100,共3页

粮油能够为人类提供营养所需,是人类生存的必备之物,其质量安全受到国家以及民众的高度重视。本文介绍了黄曲霉毒素、玉米赤霉素等几种真菌毒素及其危害性,并阐述了免疫分析法、仪器分析法、薄层色谱法等真菌毒素检测技术原理及应用,希... 粮油能够为人类提供营养所需,是人类生存的必备之物,其质量安全受到国家以及民众的高度重视。本文介绍了黄曲霉毒素、玉米赤霉素等几种真菌毒素及其危害性,并阐述了免疫分析法、仪器分析法、薄层色谱法等真菌毒素检测技术原理及应用,希望能够准确检测粮油质量,保证粮油安全,让人类健康有序发展下去。 展开更多

关键词 粮油 真菌毒素 检测技术

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我国粮油质量安全防控技术研究与发展对策 被引量：8

4

作者 李培武 丁小霞 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 2011年第5期54-58,共5页

粮油质量安全事关国民健康和农业产业可持续发展。我国粮油质量安全主要问题是真菌毒素污染和食用植物油掺假使伪与非法添加,在对国外粮油质量安全研究进展、发展政策环境,以及典型案例研究的基础上,分析了我国粮油质量安全防控技术研... 粮油质量安全事关国民健康和农业产业可持续发展。我国粮油质量安全主要问题是真菌毒素污染和食用植物油掺假使伪与非法添加,在对国外粮油质量安全研究进展、发展政策环境,以及典型案例研究的基础上,分析了我国粮油质量安全防控技术研究现状、存在主要问题、发展趋势和技术需求,并提出了我国粮油质量安全防控技术研究与发展的对策建议。 展开更多

关键词 粮油 质量安全 快速检测技术 防控技术 风险评估 植物油身份识别

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粮油产品质量安全快速检测技术的研究和应用进展 被引量：7

5

作者 黄文杰 李紫云 +1 位作者 段峰峰 韦利敏 《粮食储藏》 2020年第4期13-19,共7页

介绍了现有的食品快速检测技术,包括光谱技术、免疫分析技术、低场核磁共振技术等,以及食品快速检测技术在粮油产品安全检测中的应用情况,并分析检测技术的优点和不足,以期为进一步开展粮油产品质量安全快速分析研究提供参考。

关键词 粮油产品 质量安全 快速检测技术

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电子鼻在粮油品质检测中的应用进展 被引量：6

6

作者 张檬达 鞠兴荣 石嘉怿 《粮食与食品工业》 2013年第5期34-38,共5页

电子鼻作为一种新型的无损检测的工具,近年来在食品、农业、医药、生物等领域应用广泛。本文就电子鼻在谷物品种鉴定及品质分析、谷物储存中新陈程度识别、谷物霉变、虫害检测以及油料品种鉴别、油脂品质评价和掺伪分析等粮油检测方面... 电子鼻作为一种新型的无损检测的工具,近年来在食品、农业、医药、生物等领域应用广泛。本文就电子鼻在谷物品种鉴定及品质分析、谷物储存中新陈程度识别、谷物霉变、虫害检测以及油料品种鉴别、油脂品质评价和掺伪分析等粮油检测方面的应用进行综述,为电子鼻在粮油检测中的进一步推广提供了新的思路。 展开更多

关键词 电子鼻 粮油品质 检测应用

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粮油检测在监督粮油食品安全中的作用 被引量：4

7

作者 郭静 《现代食品》 2021年第1期145-147,共3页

粮油作为必需品之一,是人们不可或缺的食品。粮油食品的安全与人们的健康息息相关,因此如何保证粮油食品的安全成为相关工作者关注的重点问题。粮油检测可以保障粮油食品的安全,对促进粮油食品质量的提升具有重要作用。本文主要探讨了... 粮油作为必需品之一,是人们不可或缺的食品。粮油食品的安全与人们的健康息息相关,因此如何保证粮油食品的安全成为相关工作者关注的重点问题。粮油检测可以保障粮油食品的安全,对促进粮油食品质量的提升具有重要作用。本文主要探讨了粮油检测在粮油食品安全监督中的重要作用,希望能够为相关工作者提供借鉴。 展开更多

关键词 粮油检测 粮油食品安全 监督措施 作用

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粮油中多种真菌毒素检测技术研究进展 被引量：3

8

作者 李华英 闫文婧 +3 位作者 李进春 龚洋 何瑞 李莉 《农产品加工》 2023年第12期67-70,共4页

粮油作为日常所需的主要食物来源,在生产、运输、贮藏过程中极易受到真菌毒素的污染,严重危害人类和动物的健康,探究高效、快速、便捷的真菌毒素检测方法对把控粮油产品品质具有重要意义。介绍近年来真菌毒素检测技术的发展方向(高效液... 粮油作为日常所需的主要食物来源,在生产、运输、贮藏过程中极易受到真菌毒素的污染,严重危害人类和动物的健康,探究高效、快速、便捷的真菌毒素检测方法对把控粮油产品品质具有重要意义。介绍近年来真菌毒素检测技术的发展方向(高效液相色谱法、液相色谱-质谱串联法、气相色谱法、酶联免疫吸附法、胶体金免疫层析法、荧光定量免疫层析技术、近红外光谱分析技术、拉曼光谱法),分析比较各种技术的优缺点及适用环境,为该领域的研究提供一定的启示和参考。 展开更多

关键词 粮油 真菌毒素 检测技术 研究进展

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提高粮油检测准确度的途径 被引量：3

9

作者 赵光群 《现代食品》 2019年第6期1-3,共3页

民以食为天,食以安为先。粮油安全关系到粮油企业的发展,人民群众的生命安全与国家社会的安定。虽然我国政府一直高度重视粮油安全,同时也采取了一系列政策保证粮油安全,但是目前地沟油、劣质大米等食品安全问题在我国依然存在。提高粮... 民以食为天,食以安为先。粮油安全关系到粮油企业的发展,人民群众的生命安全与国家社会的安定。虽然我国政府一直高度重视粮油安全,同时也采取了一系列政策保证粮油安全,但是目前地沟油、劣质大米等食品安全问题在我国依然存在。提高粮油检测准确度对保证粮油安全有很大的帮助。基于此,本文结合实际情况,对提高粮油检测准确度的重要性以及提高粮油检测准确度的途径展开深入分析,以期为保障我国粮油安全提供参考。 展开更多

关键词 粮油检测 准确度 粮油安全

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气相色谱法在粮油检测应用探讨 被引量：3

10

作者 吴慧莹 《现代食品》 2021年第19期52-54,共3页

气相色谱法在粮油食品安全检测中被广泛应用,使得粮油食品检测精度和检测效率得到了显著提升,在一定程度上保障了粮油食品质量安全。本文论述了气相色谱法的特点和分类,并对气相色谱法在粮油检测中的实际应用进行了介绍。

关键词 气相色谱法 粮油 检测

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气相色谱技术在食品检测中的应用分析 被引量：2

11

作者 刘雪芹 《现代食品》 2018年第24期6-8,共3页

随着科技的的发展与进步,粮油食品的检测技术也在不断更新。现如今,最常用的食品检测技术就是气相色谱技术。本文主要论述了气相色谱技术的工作原理与基本特征,以及气相色谱技术在食品安全检测和粮油产品质量检测中的应用。

关键词 气相色谱 粮油食品 质量检测

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粮油食品中黄曲霉毒素检测方法研究 被引量：2

12

作者 曹萍 赵娜 《现代食品》 2017年第11期38-39,共2页

为了有效提高粮油食品的食用安全,就需要不断提升食品安全的检验技术,其中黄曲霉毒素对人体有很大的危害,本文就具体从粮油食品中黄曲霉毒素的检测角度出发,探究黄曲霉毒素的检测方法。

关键词 粮油食品 黄曲霉毒素 检测方法

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粮油检测准确度提高途径浅析

13

作者 刘润润 《现代食品》 2023年第10期192-194,共3页

粮油作为百姓日常生活的必需品,其关乎我国14亿人口的饮食安全。俗话说民以食为天,食品安全也是离百姓最近,百姓最为关心的安全问题。食品安全关系到人民对国家的信任,也关系到我国全体人民的生命健康安全。我国是世界人口大国,也是粮... 粮油作为百姓日常生活的必需品,其关乎我国14亿人口的饮食安全。俗话说民以食为天,食品安全也是离百姓最近,百姓最为关心的安全问题。食品安全关系到人民对国家的信任,也关系到我国全体人民的生命健康安全。我国是世界人口大国,也是粮油生产大国,一旦粮油安全出现问题,势必会引起一系列的连锁反应。因此,我国粮食安全部门不仅要从源头上紧抓粮食和油料作物的安全生长问题,更要严抓粮油制成品生产领域的安全问题,防患于未然,加强对粮油产品的抽检,完善各方面的检查和监督,确保我国粮食安全。 展开更多

关键词 粮油安全 粮油检测 食品安全 准确检测

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分子毒理学技术在粮油质量安全评价的应用初探 被引量：1

14

作者 綦文涛 陈文雅 +1 位作者 李爱科 王春玲 《粮油食品科技》 2018年第5期48-52,共5页

随着生物技术的迅猛发展,分子毒理学在用于评价药物安全性方面展示出了巨大的优势,因而受到越来越多的重视,但在粮油质量安全评价方面的应用仍然不足。在综述粮油质量安全传统检测方法和分子毒理学应用特点的基础上,结合实例介绍了分子... 随着生物技术的迅猛发展,分子毒理学在用于评价药物安全性方面展示出了巨大的优势,因而受到越来越多的重视,但在粮油质量安全评价方面的应用仍然不足。在综述粮油质量安全传统检测方法和分子毒理学应用特点的基础上,结合实例介绍了分子毒理学在粮油质量安全评价方面的独特优势,以期为分子毒理学在粮油质量安全领域的推广应用提供参考。 展开更多

关键词 分子毒理学 粮油 质量安全 检测与评价

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粮油真菌毒素检测技术及应用研究 被引量：1

15

作者 别日的汗·结米力喀 《食品安全导刊》 2022年第12期175-177,共3页

随着我国社会经济的不断发展,我国居民越来越重视食品安全问题。粮油是人们生活中必不可少的基础食品,其安全性一直备受关注。但在粮油收购和运输过程中,可能会产生一些对人体有害的真菌毒素,给人们的身体健康造成一定的威胁。为了提高... 随着我国社会经济的不断发展,我国居民越来越重视食品安全问题。粮油是人们生活中必不可少的基础食品,其安全性一直备受关注。但在粮油收购和运输过程中,可能会产生一些对人体有害的真菌毒素,给人们的身体健康造成一定的威胁。为了提高粮油的安全性,粮油真菌毒素检测技术的应用至关重要,因此本文综述了各类粮油真菌毒素检测技术及其应用,以期为相关研究者提供一定的理论基础。 展开更多

关键词 粮油 真菌毒素 检测技术

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酒泉市粮油产品重金属检验结果分析与健康影响评估 被引量：1

16

作者 薛新花 王蓉 《现代食品》 2020年第19期173-175,180,共4页

目的:通过监测、分析、评估食品中的重金属污染物,全面掌握辖区内食品中重金属污染状况,提高预防控制食源性疾病的能力,降低食源性疾病的发生概率,对食品安全监管提供强有力的技术支撑保障,对维护全市人民的身体健康具有重要的意义。方... 目的:通过监测、分析、评估食品中的重金属污染物,全面掌握辖区内食品中重金属污染状况,提高预防控制食源性疾病的能力,降低食源性疾病的发生概率,对食品安全监管提供强有力的技术支撑保障,对维护全市人民的身体健康具有重要的意义。方法:按照国家标准GB 5009.15-2014、GB 5009.123-2014、GB 5009.12-2017、GB 5009.11-2014、GB 5009.17-2014的方法进行各项指标的检测,并分类统计分析。结果:被检样品的铅、砷、镉、汞、铬重金属含量均未超出国家标准的限量值,但仍存在一定的安全风险。结论:食品中重金属项目污染监测事关重大,对于食品安全监管提供可靠的技术依据,具有重要的现实指导意义。 展开更多

关键词 酒泉市 粮油产品 重金属检测 分析评估

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利用Excel和Access构建粮油检验数据管理系统 被引量：1

17

作者 祁占林 赵春娜 张玉珍 《粮食与食品工业》 2007年第3期51-54,共4页

结合实际经验,以粮油检验为例,介绍了利用电子表格软件Excel和数据库软件Ac-cess构建粮油检验数据管理系统的过程。

关键词 粮油检验 EXCEL ACCESS 数据管理系统

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粮油新型检测方法研究综述 被引量：1

18

作者 罗莫放 刘翠银 《安徽农学通报》 2016年第17期152-153,172,共3页

随着新材料、传感技术、信息采集与数字化处理等新兴学科的迅猛发展,基于计算机的电子眼技术、电子鼻技术、电子舌技术等无损检测技术成了粮油品质检测的研究热点,国内外学者已进行了大量的前期研究工作。该文综合国内外最新的研究成果... 随着新材料、传感技术、信息采集与数字化处理等新兴学科的迅猛发展,基于计算机的电子眼技术、电子鼻技术、电子舌技术等无损检测技术成了粮油品质检测的研究热点,国内外学者已进行了大量的前期研究工作。该文综合国内外最新的研究成果,对电子眼、电子鼻、电子舌三个新型技术分别进行了阐述,探讨它们在粮油品质检测中发挥的作用以及最新的研究进展,同时也讨论这三个检测技术存在的局限性,最后对粮油检测技术手段发展的前景进行了展望。 展开更多

关键词 粮油 检测方法 电子眼 电子鼻 电子舌

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食物中常见致癌物质检测方法研究进展

19

作者 付收硕 欧峥嵘 程庆 《现代食品》 2022年第5期36-38,共3页

黄曲霉毒素、苯并芘、甲醛及亚硝酸盐等是食品中常见的致癌物质,具有致突变、致癌性及细胞毒效应,食品原材料、加工方法、添加剂和包装材料等有产生致癌物质的可能,因此致癌物质的检测极其重要。本文就黄曲霉毒素、苯并芘、甲醛、亚硝... 黄曲霉毒素、苯并芘、甲醛及亚硝酸盐等是食品中常见的致癌物质,具有致突变、致癌性及细胞毒效应,食品原材料、加工方法、添加剂和包装材料等有产生致癌物质的可能,因此致癌物质的检测极其重要。本文就黄曲霉毒素、苯并芘、甲醛、亚硝酸盐及其常见检测方法进行概述,同时分析了每种致癌物质的检测方法的优点及不足,旨在为食品粮油中的常见致癌物质的快速灵敏检测方法提供更有价值的参考,更好地满足检测需求。 展开更多

关键词 常见致癌物质 食品粮油 检测方法

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加强粮油重金属检测的策略研究

20

作者 邢希双 《现代食品》 2019年第16期164-165,170,共3页

要促进我国粮油产业的发展,促进粮油重金属检测真正的高效开展,需要关注粮油的重金属检测方法。本文就加强粮油重金属检测的策略进行了简单研究。

关键词 粮油 重金属 检测

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