鹅蛋源波茨坦沙门菌的分离鉴定及致病性分析

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作者 赵毅 王俊 +3 位作者 贾艳 樊国良 周利娟 禹海杰 《中国预防兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期350-356,373,共8页

为鉴定鹅蛋表面污染菌并分析其生物学特性和致病性,本研究使用无菌棉签擦拭从农贸市场采集的鹅蛋表面,利用肠杆菌科鉴别培养基(XLD)、革兰氏染色、PCR方法和MLST分型鉴定分离株;通过K-B琼脂扩散法检测分离株的药物敏感性;通过细菌计数... 为鉴定鹅蛋表面污染菌并分析其生物学特性和致病性,本研究使用无菌棉签擦拭从农贸市场采集的鹅蛋表面,利用肠杆菌科鉴别培养基(XLD)、革兰氏染色、PCR方法和MLST分型鉴定分离株;通过K-B琼脂扩散法检测分离株的药物敏感性;通过细菌计数法分析分离株对各环境的耐受性(紫外线、75%乙醇、不同浓度NaCl);采用PCR方法检测分离株的毒力基因;将分离株分别以10^(9)cfu、10^(8)cfu和10^(7)cfu剂量经皮下注射感染3日龄雏鹅和雏鸭,连续观察8 d,记录各动物的发病症状和死亡情况,分别以10^(9)cfu和10^(8)cfu剂量口服感染3日龄雏鹅和雏鸭,每天称重记录并统计它们的体重变化;分别于感染后不同时间剖杀动物,无菌采集各组动物不同脏器,采用平板计数法测定各组动物肝脏和脾脏的载菌量。结果显示,分离株在XLD培养基中呈现黑色带金属光泽菌落,革兰氏染色为红色中等大小杆状菌,PCR扩增出典型沙门菌目的条带,MLST分型为ST2039,表明分离株为波茨坦沙门菌,命名为JX202305。药物敏感性试验结果显示分离株对多西环素、复方新诺明等大部分抗生素敏感,对头孢曲松、头孢噻肟和萘啶酸耐药。环境压力耐受性测试结果显示,分离株经紫外线照射5 min、10 min、15 min和20 min,细菌数量由9×10^(8)cfu/mL分别下降至3 000 cfu/mL、100 cfu/mL、40 cfu/mL和0,均与对照组差异极显著(P<0.001),表明分离株对紫外线耐受能力差;75%乙醇作用1 min即导致细菌存活率下降至0,表明75%乙醇对该分离株具有较强的杀灭效果;与对照组相比,5%、10%、15%、20%Na Cl处理细菌30 min和60 min对细菌存活均无显著影响(P>0.05),25%NaCl处理30 min和60 min才导致细菌存活率分别下降至38%和10%(P<0.05),表明分离株对NaCl耐受性较强。皮下注射感染试验结果显示,分别以10^(9)cfu、10^(8)cfu和10^(7)cfu剂量感染时,雏鹅的死亡率分别为90%、60%和20%,雏鸭的死亡率� 展开更多

关键词 鹅蛋 波茨坦沙门菌 分离鉴定 致病性

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不同品种禽蛋中胆碱含量测定与分析研究 被引量：3

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作者 冯炜 于艳艳 +6 位作者 田洪芸 程月红 张廷文 厉玉婷 李静 任雪梅 鲍连艳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第16期5317-5323,共7页

目的建立酶比色法测定禽蛋中胆碱含量的分析方法。方法在GB 5413.20-2013《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定》方法的基础上对检验条件(称样量、水解时间)迚行优化。并比较分析不同品种禽蛋全蛋和蛋黄中胆碱含量水平和差... 目的建立酶比色法测定禽蛋中胆碱含量的分析方法。方法在GB 5413.20-2013《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定》方法的基础上对检验条件(称样量、水解时间)迚行优化。并比较分析不同品种禽蛋全蛋和蛋黄中胆碱含量水平和差异。结果称样量和水解时间优化结果为:全蛋和蛋黄称样量分别为1.0~2.0 g、0.5~1.0 g,水解时间为4 h。胆碱氢氧化物在50~250μg/mL浓度范围内线性良好(r=1),样品精密度相对标准偏差2.17%;样品加标回收率为94.0%~101.2%,相对标准偏差为1.86%~5.13%。蛋黄与全蛋中胆碱含量呈显著正相关(r=0.499, P<0.01)。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋中胆碱含量(蛋黄)有显著差异(P<0.05),鹅蛋、鹌鹑蛋中含量高,其次为鸭蛋、鸡蛋,其蛋黄中胆碱含量均值分别为1222.5、1277.9、1345.1、1340.8 mg/100 g。土鸡蛋、乌鸡蛋中胆碱含量(蛋黄、全蛋)显著高于普通鸡蛋(P<0.05)。乌鸡蛋与土鸡蛋蛋黄、全蛋胆碱含量均无显著差异(P>0.05)。咸鸭蛋中胆碱含量明显高于生鸭蛋,蛋黄中含量均值分别为1181.8、1406.0mg/100g,且差异具有统计学意义(P<0.001)。结论本研究建立了禽蛋类胆碱提取测定方法-酶比色法,并探讨了不同品种禽蛋营养价值,为消费者合理选择不同品种禽蛋提供参考。 展开更多

关键词 鸡蛋 鸭蛋 鹅蛋 鹌鹑蛋 酶比色法 胆碱 T检验

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基于改进YOLOv5的鹅蛋孵化早期成活性无损检测

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作者 张猛 乔印虎 《中国家禽》 北大核心 2023年第11期126-134,共9页

针对人工照检在鹅蛋孵化成活性检测中存在效率低、劳动强度大、误判率高等缺点,试验提出一种基于改进YOLOv5的鹅蛋孵化早期成活性检测模型。设计2种不同采样系统获取孵化4~7d的鹅蛋特征图像,通过旋转、改变对比度等增强技术构建数据集。... 针对人工照检在鹅蛋孵化成活性检测中存在效率低、劳动强度大、误判率高等缺点,试验提出一种基于改进YOLOv5的鹅蛋孵化早期成活性检测模型。设计2种不同采样系统获取孵化4~7d的鹅蛋特征图像,通过旋转、改变对比度等增强技术构建数据集。在YOLOv5模型的基础上,添加SE(Squeeze-and-Excitation)注意力机制模块增强模型特征提取能力,并引入FReLu激活函数替换原有SiLU激活函数,增强空间灵敏度的同时,显著改善图像视觉。使用改进模型对不同采样系统、不同孵化天数的鹅蛋数据集进行训练、测试,并与原始YOLOv5模型对比。结果显示:选取交并比(IoU)为0.5,2种采样系统的改进YOLOv5模型检测平均精度均值(mAP_(0.5))分别为96.5%、86.3%,单个鹅蛋平均检测时长为62.3ms、34.6ms;对孵化4 d、5 d、6 d、7 d的鹅蛋数据集分开测试,改进YOLOv5模型的mAP_(0.5)分别达到了89.6%、95.4%、98.3%、100%,对比原始YOLOv5模型,改进YOLOv5模型的mAP_(0.5)、F1因子分别提高了3.1%、4.1%。研究表明,改进YOLOv5检测模型在保持轻量化的同时,检测精度高、速度快,可实现对鹅蛋孵化早期成活性的无损检测,并为后期基于工业蛋托实现一次性多个种蛋的快速检测提供依据。 展开更多

关键词 孵化成活性 鹅蛋 YOLOv5 目标检测 注意力机制

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大雁卵与鹅卵蛋白质脂肪磷脂含量比较研究 被引量：1

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作者 房兴堂 王海华 +1 位作者 王志强 王丽 《特产研究》 2004年第1期37-40,共4页

对大雁卵和鹅卵卵黄、卵清中蛋白质、脂肪、磷脂含量进行检测分析。结果表明:大雁卵卵清中的蛋白质含量明显高于鹅卵,卵黄中的脂肪含量则明显低于鹅卵,两者全卵中的蛋白质、脂肪含量无显著差异;大雁卵中磷脂含量明显低于鹅卵。

关键词 大雁 鹅 卵 蛋白质 脂肪 磷脂 含量测定 营养价值

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SPME-GC-MS分析皖西白鹅蛋挥发性成分

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作者 刘佳凡 陈海彬 +2 位作者 黄百祺 吴巨贤 邹琴 《现代食品》 2021年第4期175-179,共5页

以皖西白鹅蛋的熟蛋清和熟蛋黄为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对皖西白鹅蛋的挥发性化合物进行测定和分析。结果表明,从皖西白鹅蛋的熟蛋清、熟蛋黄中分别检测出48种、24种挥发性化合物,鉴定到的挥发性物质主要... 以皖西白鹅蛋的熟蛋清和熟蛋黄为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对皖西白鹅蛋的挥发性化合物进行测定和分析。结果表明,从皖西白鹅蛋的熟蛋清、熟蛋黄中分别检测出48种、24种挥发性化合物,鉴定到的挥发性物质主要包括烷烃类、烯烃类、醇类、酮类、酯类、含硫化合物、杂环类及硅化物等。研究结果为鹅蛋的品质和风味提供了重要的信息,也为鹅蛋的生产加工方式提供一定的参考。 展开更多

关键词 皖西白鹅 鹅蛋 挥发性成分 固相微萃取-气相色谱-质谱联用

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不同品种鹅蛋机摊结合孵化方法的研究 被引量：1

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作者 张淑芬 韩永胜 《水禽世界》 2014年第4期36-38,共3页

以莱茵鹅、籽鹅种蛋为研究对象,在种蛋孵化至20、24、27胚龄时,随机取部分种蛋,从孵化器移至摊床继续进行孵化直至出雏完毕,比较上摊孵化与全程机器孵化的效果,并研究最佳的上摊胚龄。通过试验证明:莱茵鹅全程机器孵化的孵化率为84.80%... 以莱茵鹅、籽鹅种蛋为研究对象,在种蛋孵化至20、24、27胚龄时,随机取部分种蛋,从孵化器移至摊床继续进行孵化直至出雏完毕,比较上摊孵化与全程机器孵化的效果,并研究最佳的上摊胚龄。通过试验证明:莱茵鹅全程机器孵化的孵化率为84.80%,上摊孵化的平均孵化率为86.93%,提高2.13%(P<0.05);籽鹅机器孵化的孵化率为85.84%,上摊孵化的平均孵化率为89.23%,提高3.39%(P<0.05)。莱茵鹅在20、24、27胚龄上摊孵化率分别为86.46%、88.17%、86.15%(P>0.05);籽鹅在20、24、27胚龄上摊孵化率分别为87.41%、91.03%、89.19%(P>0.05),可见机器孵化鹅胚蛋至24胚龄时上摊孵化效果最好。 展开更多

关键词 不同品种 鹅蛋 机摊结合 孵化

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鹅蛋松花火腿的研制

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作者 高海燕 马汉军 曾洁 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第11期129-131,共3页

介绍鹅蛋的营养价值和食用作用。以鹅蛋和猪肉为原料,主要研究鹅蛋松花火腿的加工工艺。通过正交试验得鹅蛋松花火腿的最佳配方:鹅蛋清10kg,腌制滚揉肉6kg,水1.5kg,NaOH40g,食盐110g。

关键词 鹅蛋 松花火腿 研制

原文传递

鹅卵黄IgG的纯化及兔抗鹅IgG酶标抗体的制备 被引量：5

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作者 贺云霞 王君伟 《中国预防兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期412-414,共3页

采用三氯甲烷去脂、无水Na2SO4盐析、DEAE23纤维素层析相结合的方法纯化鹅卵黄IgG,SDS_PAGE检测表明,所得鹅卵黄IgG纯度可达93%;用纯化的IgG免疫家兔,抗血清经双向琼脂扩散,证明兔抗鹅IgG抗血清效价约1∶64,免疫电泳试验检测,证明得到... 采用三氯甲烷去脂、无水Na2SO4盐析、DEAE23纤维素层析相结合的方法纯化鹅卵黄IgG,SDS_PAGE检测表明,所得鹅卵黄IgG纯度可达93%;用纯化的IgG免疫家兔,抗血清经双向琼脂扩散,证明兔抗鹅IgG抗血清效价约1∶64,免疫电泳试验检测,证明得到了特异性抗血清,提取兔抗血清的IgG,用辣根过氧化物酶标记,制备了兔抗鹅IgG的酶标抗体,酶标抗体的效价为1∶6400。 展开更多

关键词 鹅卵黄IgG 提纯 酶标抗体

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鹅蛋蛋壳组织结构的电子显微学研究 被引量：3

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作者 许耀斌 马德生 马秀良 《电子显微学报》 CAS CSCD 2015年第1期78-81,共4页

本文利用扫描电子显微镜对鹅蛋蛋壳的微观组织及成分进行了系统的分析。扫描电镜结果显示鹅蛋蛋壳从内向外由内壳膜层、外壳膜层、乳突层、栅栏层、柱状晶体层和胶护层六部分组成,总厚度约为515μm。EDS能谱分析结果显示鹅蛋蛋壳各层成... 本文利用扫描电子显微镜对鹅蛋蛋壳的微观组织及成分进行了系统的分析。扫描电镜结果显示鹅蛋蛋壳从内向外由内壳膜层、外壳膜层、乳突层、栅栏层、柱状晶体层和胶护层六部分组成,总厚度约为515μm。EDS能谱分析结果显示鹅蛋蛋壳各层成分组成有所不同。通过X射线衍射技术确定鹅蛋蛋壳主要由具有菱方结构的Ca CO3晶体构成。 展开更多

关键词 鹅蛋蛋壳 微观组织 成分分布 物相组成

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鸿雁卵、家鹅卵主要物理性状的比较研究 被引量：2

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作者 房兴堂 封居祥 董广范 《四川动物》 CSCD 2004年第2期125-128,共4页

通过对鸿雁卵和家鹅卵的主要物理性状指标的测定、计算,获得它们的蛋型指数,蛋壳厚度,蛋白、蛋黄和蛋壳在总重量中各自所占比例等实际指标,经统计分析分别得出了蛋重和蛋黄重,蛋重与壳比例,蛋壳厚度与壳的比例等几对性状之间的相对系数... 通过对鸿雁卵和家鹅卵的主要物理性状指标的测定、计算,获得它们的蛋型指数,蛋壳厚度,蛋白、蛋黄和蛋壳在总重量中各自所占比例等实际指标,经统计分析分别得出了蛋重和蛋黄重,蛋重与壳比例,蛋壳厚度与壳的比例等几对性状之间的相对系数。结果表明:家鹅卵重量大于鸿雁卵,鸿雁卵蛋壳厚度大于家鹅卵,而两者的其他物理性状的变化规律基本一致。 展开更多

关键词 鸿雁 卵 家鹅 物理性状 相关分析 蛋黄 蛋壳

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兔抗鹅IgG酶标抗体的制备及初步应用 被引量：2

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作者 刘菲 唐卫杰 +3 位作者 韩清林 赵婷婷 高丽芹 严晓玲 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2011年第6期91-94,共4页

为了研究兔抗鹅IgG酶标抗体的制备,试验采用水稀释-辛酸-硫酸铵法粗提,透析除盐,DEAEA-50纤维素层析相结合的方法提取鹅卵黄IgG,经核酸蛋白检测仪和SDS-PAGE测定IgG浓度;制备兔抗鹅IgG酶标抗体;利用酶标抗体检测小鹅瘟病毒(GPV)VP3基因... 为了研究兔抗鹅IgG酶标抗体的制备,试验采用水稀释-辛酸-硫酸铵法粗提,透析除盐,DEAEA-50纤维素层析相结合的方法提取鹅卵黄IgG,经核酸蛋白检测仪和SDS-PAGE测定IgG浓度;制备兔抗鹅IgG酶标抗体;利用酶标抗体检测小鹅瘟病毒(GPV)VP3基因疫苗的免疫效果。结果表明,粗提的IgG浓度为10 mg/mL,抗体纯度可达到94.5%;免疫扩散得出兔抗鹅IgG抗血清效价约1∶32,抗体酶标后效价为1∶3000;酶标抗体可以作为检测疫苗效果一种很好的工具。 展开更多

关键词 鹅卵黄IgG 提取 酶标 小鹅瘟VP3基因疫苗

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鹅蛋清蛋白的组分分析 被引量：1

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作者 王茂广 《现代农业科技》 2010年第7期348-348,共1页

用醋酸纤维素薄膜电泳分析鹅蛋清蛋白,电泳结果表明,鹅蛋清蛋白中含有5种蛋白质,这些蛋白质的等电点均小于pH值8.6,其相对含量从负极端到正极端依次为12.65%、10.15%、18.05%、44.93%、14.23%。

关键词 鹅蛋清 蛋白组分 醋酸纤维素薄膜 区带电泳 分光光度计

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