鹅骨中硫酸软骨素的碱提工艺优化研究 被引量：5

1

作者 谢晶 周艳红 +3 位作者 杨欲成 尹义捐 金晨钟 卢超 《中国农学通报》 2020年第18期141-146,共6页

为了加强鹅副产物的开发利用以及提高其产品附加值,并减少未处理副产品对环境的压力,以麻阳鹅骨为原材料,优化了硫酸软骨素(CS)的碱提取工艺。从碱提浓度、料液比、超声时间和超声温度4个不同因素进行单因素和正交实验,采用间苯三酚分... 为了加强鹅副产物的开发利用以及提高其产品附加值,并减少未处理副产品对环境的压力,以麻阳鹅骨为原材料,优化了硫酸软骨素(CS)的碱提取工艺。从碱提浓度、料液比、超声时间和超声温度4个不同因素进行单因素和正交实验,采用间苯三酚分光光度法测定提取液中硫酸软骨素的浓度,从而获得最佳碱提条件。试验结果表明,当碱液浓度5%,碱提时间4 h,料液比1:6,碱提温度30℃,在此条件下硫酸软骨素的提取率可达到17.66%。本研究建立的超声波辅助碱提法提取鹅骨中硫酸软骨素工艺流程,较国内现有生产方法提高了产率,且减少碱液使用量,从而可以降低生产成本,减轻环境污染。 展开更多

关键词 鹅骨 硫酸软骨素 超声波 碱提

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响应面法优化鹅全骨硫酸软骨素的酶法提取工艺 被引量：4

2

作者 谢晶 尹义捐 +3 位作者 杨欲成 金晨钟 王双辉 卢超 《肉类研究》 北大核心 2018年第8期40-45,共6页

采用麻阳鹅鹅全骨为原料,以硫酸软骨素(chondroitin sulfate,CS)的提取率为指标,对运用碱提、复合酶解、醇沉法提取CS的工艺进行研究,确定使用胃蛋白酶进行酶解后,通过单因素试验和响应面优化试验,应用Box-Behnken实验设计建立二次多项... 采用麻阳鹅鹅全骨为原料,以硫酸软骨素(chondroitin sulfate,CS)的提取率为指标,对运用碱提、复合酶解、醇沉法提取CS的工艺进行研究,确定使用胃蛋白酶进行酶解后,通过单因素试验和响应面优化试验,应用Box-Behnken实验设计建立二次多项式数学模型,进行响应面分析,确定胃蛋白酶酶解提取CS的最佳工艺参数。结果表明:碱提、复合酶解、醇沉法胃蛋白酶酶解提取鹅全骨CS的最佳工艺为加酶量1.55 g/L、酶解时间6.4 h、酶解温度42℃、pH值3.09,在此条件下CS的提取率为12.13%;通过高效液相色谱测定可知,提取物为CS和盐酸氨基葡萄糖。 展开更多

关键词 鹅全骨 硫酸软骨素 碱提 复合酶解 醇沉法 胃蛋白酶 响应面优化

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鹅骨钙浸提工艺的优化

3

作者 穆华荣 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第23期81-83,共3页

以单因子试验研究不同醋酸浓度与用量、提取温度与时间等条件对鹅骨组织中钙的浸提率的影响,利用正交试验得出最佳浸提工艺条件,结果表明,最佳鹅骨钙浸提条件为每克骨粉用10 m L、3.5 mol/L的醋酸在70℃下浸提36 h,从而为鹅骨的开发利... 以单因子试验研究不同醋酸浓度与用量、提取温度与时间等条件对鹅骨组织中钙的浸提率的影响,利用正交试验得出最佳浸提工艺条件,结果表明,最佳鹅骨钙浸提条件为每克骨粉用10 m L、3.5 mol/L的醋酸在70℃下浸提36 h,从而为鹅骨的开发利用提供了技术参考基础。 展开更多

关键词 鹅骨 钙 浸提 正交试验

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鹅骨髓细胞化学观察

4

作者 费维真 王相友 +1 位作者 贾东平 李玲 《兽医大学学报》 CSCD 1993年第4期350-353,共4页

对10只成鹅的骨髓细胞进行细胞化学染色,光镜下观察,结果如下;嗜酸性粒细胞的过氧化物酶和脂类染色反应呈强阳性(+++);异嗜性中幼粒细胞和幼稚血栓细胞的多糖类(PAS)染色反应呈强阳性(+++)和较强阳性(++);红系、粒系和淋巴系统的核糖核... 对10只成鹅的骨髓细胞进行细胞化学染色,光镜下观察,结果如下;嗜酸性粒细胞的过氧化物酶和脂类染色反应呈强阳性(+++);异嗜性中幼粒细胞和幼稚血栓细胞的多糖类(PAS)染色反应呈强阳性(+++)和较强阳性(++);红系、粒系和淋巴系统的核糖核酸(RNA)染色反应呈阳性;各系统的酸性磷酸酶反应均呈阴性. 展开更多

关键词 鹅 骨髓 细胞化学

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鹅骨胶原蛋白钙螯合肽的分离纯化及结构鉴定 被引量：8

5

作者 周名洋 何雨欣 +2 位作者 孙杨赢 潘道东 曹锦轩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第22期8-14,共7页

利用碱性蛋白酶酶解鹅骨胶原蛋白制备钙螯合肽,通过SephadexG-25凝胶色谱及反向高效液相色谱对钙螯合肽进行分离纯化,并采用氨基酸自动分析仪、液相色谱-串联质谱、紫外吸收光谱(ultro violet spectroscopy,UV)和傅里叶红外光谱(Fourier... 利用碱性蛋白酶酶解鹅骨胶原蛋白制备钙螯合肽,通过SephadexG-25凝胶色谱及反向高效液相色谱对钙螯合肽进行分离纯化,并采用氨基酸自动分析仪、液相色谱-串联质谱、紫外吸收光谱(ultro violet spectroscopy,UV)和傅里叶红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)进行氨基酸组成和结构鉴定。经鉴定鹅骨胶原蛋白钙螯合肽富含Glu (12.67%)和Asp (7.47%),氨基酸序列为DSYVGDEAQSKR和KLLDEGR,分子质量分别为1 353.62 u和829.47 u。经合成验证,DSYVGDEAQSKR和KLLDEGR的钙螯合能力分别为(70.08±2.20) mg/g和(68.18±1.31) mg/g,UV和FTIR结果表明DSYVGDEAQSKR和KLLDEGR与钙离子螯合后,紫外吸收强度降低、酰胺胺Ⅰ带和酰胺Ⅱ带红移和N-H键蓝移,推测多肽氨基酸残基上的羧基和氨基是螯合钙离子的主要位点。 展开更多

关键词 鹅骨胶原蛋白 钙螯合肽 液相色谱-串联质谱 氨基酸组成 紫外光谱 傅里叶红外光谱

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酶解鹅骨蛋白制备抗氧化肽的工艺优化 被引量：7

6

作者 李娇娇 李诚 +4 位作者 付刚 杨勇 苏赵 何利 胡滨 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第20期194-198,共5页

以鹅骨为原料,采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶6种蛋白酶对其进行酶解,以超氧阴离子自由基清除率为指标,选出最优酶为风味蛋白酶。在单因素实验的基础上,采用响应面分析法对该酶的酶解条件进... 以鹅骨为原料,采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶6种蛋白酶对其进行酶解,以超氧阴离子自由基清除率为指标,选出最优酶为风味蛋白酶。在单因素实验的基础上,采用响应面分析法对该酶的酶解条件进行优化。结果表明,风味蛋白酶的最佳酶解条件为:酶底比8800U/g、温度50℃、pH6.0、酶解时间为8h、底物浓度为12g/100mL。在此条件下,酶解液的超氧阴离子自由基清除率为64.14%,水解度为17.76%。 展开更多

关键词 鹅骨蛋白 酶解 抗氧化 响应面法

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鹅骨胶原蛋白及肽对大鼠骨髓间充质干细胞增殖及向成骨分化的影响 被引量：4

7

作者 蒋金利 潘道东 +2 位作者 孙杨赢 曹锦轩 曾小群 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2015年第7期1-5 79,共6页

本实验通过研究鹅骨胶原蛋白、含钙胶原蛋白、胶原肽、含钙胶原肽对大鼠骨髓间充质干细胞(Bone marrow mesenchymal stem cells,BMSCs)增殖及向成骨细胞(Osteoblast,OB)分化的影响,阐述鹅骨胶原蛋白及多肽对骨质疏松的作用机制。采用MTT... 本实验通过研究鹅骨胶原蛋白、含钙胶原蛋白、胶原肽、含钙胶原肽对大鼠骨髓间充质干细胞(Bone marrow mesenchymal stem cells,BMSCs)增殖及向成骨细胞(Osteoblast,OB)分化的影响,阐述鹅骨胶原蛋白及多肽对骨质疏松的作用机制。采用MTT(噻唑蓝)法测定鹅骨胶原蛋白及多肽对BMSCs增殖的影响;碱性磷酸酶(Alkaline phosphatase,ALP)染色、ALP活性测定、茜素红染色和骨钙素(BGP)分泌量测定分析BMSCs成骨分化能力。结果表明,相较于对照组,试验组可促进BMSCs的增殖,第14d ALP染色试验组ALP染色阳性率显著高于对照组(p<0.05),第7 d和第14 d鹅骨胶原蛋白及肽可显著提高ALP的活性表达(p<0.05),第21 d茜素红染色试验组钙结节个数相较于对照组显著增加(p<0.05),骨钙素分泌量试验组显著高于对照组(p<0.05)。由此表明,大分子胶原蛋白、含钙大分子胶原蛋白、小分子胶原多肽、含钙小分子胶原多肽均可促进BMSCs的增殖及向成骨细胞分化,以含钙小分子胶原多肽作用效果最佳。 展开更多

关键词 鹅骨胶原蛋白 鹅骨胶原多肽 骨髓间充质干细胞 增殖和分化

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鹅骨泥酶解条件优化及游离氨基酸组成分析 被引量：6

8

作者 汪学荣 周玲 +1 位作者 谢友慧 彭祥伟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期79-82,共4页

以鹅骨泥为原料,预处理后经定向酶解得到富含氨基酸的酶解液,为制备热反应型肉味香精提供底物。主要研究了预处理温度和时间对鹅骨泥酶解作用的影响,通过正交实验优化了酶法水解的条件,并对酶解液的游离氨基酸组成进行了测定。实验结果... 以鹅骨泥为原料,预处理后经定向酶解得到富含氨基酸的酶解液,为制备热反应型肉味香精提供底物。主要研究了预处理温度和时间对鹅骨泥酶解作用的影响,通过正交实验优化了酶法水解的条件,并对酶解液的游离氨基酸组成进行了测定。实验结果表明:鹅骨泥最佳预处理温度和时间为80℃,40 min;鹅骨泥最佳酶解条件为胰蛋白酶用量10 000 IU/g,酶解温度45℃、pH值7.5,料液比1∶30,酶解时间5 h,在此酶解条件下,鹅骨泥水解度达63.09%,平均肽链长度1.59%,氮回收率56.78%;鹅骨泥酶解液含有16种氨基酸,其中必需氨基酸有7种,必需氨基酸占氨基酸总量的61.35%。 展开更多

关键词 鹅骨泥 酶解 水解度 游离氨基酸

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鹅骨蛋白水解条件的优化 被引量：3

9

作者 王力 邱芳萍 +1 位作者 李治民 王志兵 《肉类研究》 2007年第8期14-17,共4页

利用酶法将鹅骨蛋白水解成小肽和氨基酸,提高了营养价值。本文比较了五种蛋白酶对鹅骨蛋白的水解能力,筛选了风味蛋白酶为最佳用酶,确定水解的最佳pH为7.0。同时以水解度为指标,用响应面分析对其酶解条件进行优化,建立了一个水解模型,... 利用酶法将鹅骨蛋白水解成小肽和氨基酸,提高了营养价值。本文比较了五种蛋白酶对鹅骨蛋白的水解能力,筛选了风味蛋白酶为最佳用酶,确定水解的最佳pH为7.0。同时以水解度为指标,用响应面分析对其酶解条件进行优化,建立了一个水解模型,其最优化条件为:加酶量为4671U/g、温度为58.7℃、时间为7.2h、底物浓度为18.8%。在此条件下达到最大水解度20.8%。 展开更多

关键词 鹅骨 酶解 响应面分析 SAS统计软件

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鸭、鹅骨髓细胞形态和骨髓象的观察 被引量：4

10

作者 费维真 王相友 +2 位作者 贾东平 李玲 郄文莉 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 1994年第6期6-9,共4页

对１５只成鸭，１０只成鹅股骨骨髓内不同发育阶段的血细胞进行了形态学观察和分类计数．鹅的红系细胞体积略大．鸭、鹅嗜酸性粒细胞轮廓清楚，颗粒着暗红色．幼稚血栓细胞成群分布，细胞界限不清．鸭、鹅骨髓内粒系总数分别为３９．１... 对１５只成鸭，１０只成鹅股骨骨髓内不同发育阶段的血细胞进行了形态学观察和分类计数．鹅的红系细胞体积略大．鸭、鹅嗜酸性粒细胞轮廓清楚，颗粒着暗红色．幼稚血栓细胞成群分布，细胞界限不清．鸭、鹅骨髓内粒系总数分别为３９．１１％、３９．４０％；红系总数分别为３３．１０％、３７．９２％；粒红比分别为１．１８：１、１．０４：１。 展开更多

关键词 鸭 鹅 骨髓细胞 骨髓象

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双酶分步水解鹅骨泥工艺的优化 被引量：3

11

作者 吴勤民 潘道东 刘琛 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第6期27-31,共5页

利用酶法水解建立鹅骨泥酶解最优工艺条件。以鹅骨泥为原料,酶解液的水解度为指标,研究蛋白酶种类、酶解液pH值、酶解温度、鹅骨泥浓度和加酶量以及双酶分步水解对鹅骨泥酶解效果的影响。结果表明:中性-风味蛋白酶的双酶分步酶解效果更... 利用酶法水解建立鹅骨泥酶解最优工艺条件。以鹅骨泥为原料,酶解液的水解度为指标,研究蛋白酶种类、酶解液pH值、酶解温度、鹅骨泥浓度和加酶量以及双酶分步水解对鹅骨泥酶解效果的影响。结果表明:中性-风味蛋白酶的双酶分步酶解效果更好,且加酶顺序对酶解有影响。酶解优化条件为50℃,总加酶量24000 U/g,时间比2∶2,双酶比例2∶2,酶解5 h后制备的酶解产物水解度可达44.94%。所得酶解液感官呈淡黄色透明、澄清液体,有淡淡骨香味,滋味丰富。 展开更多

关键词 鹅骨泥 酶解 水解度

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扬州鹅胸肌厚度与体重、龙骨长和胸肌重相关及回归分析 被引量：1

12

作者 杨芷 赵凤至 +3 位作者 杨海明 胥蕾 万晓莉 王志跃 《中国家禽》 北大核心 2019年第3期10-14,共5页

试验利用体表可度量性状—超声波技术测量胸肌厚度的方法,研究扬州鹅胸肌厚度与体重、龙骨长和胸肌重的相关关系。试验一,常规饲养60只扬州公鹅至70日龄,进行屠宰试验。将测量的3个点的胸肌厚度与胸肌重进行相关分析,确定合适的位点作... 试验利用体表可度量性状—超声波技术测量胸肌厚度的方法,研究扬州鹅胸肌厚度与体重、龙骨长和胸肌重的相关关系。试验一,常规饲养60只扬州公鹅至70日龄,进行屠宰试验。将测量的3个点的胸肌厚度与胸肌重进行相关分析,确定合适的位点作为超声波测定位点。试验二,常规饲养54只扬州公鹅至70日龄,称重后测定龙骨长,用A85全数字超声诊断系统测量龙骨顶端左侧1 cm胸部胸肌厚度,将胸肌厚度与体重、龙骨长和胸肌重进行相关分析。结果表明:A(龙骨顶端左侧1 cm处)、B(龙骨中部左侧1 cm处)、C(龙骨末端左侧1 cm处)三点胸肌厚度与胸肌重之间的相关系数分别为0.483、0.322和0.273,A点胸肌厚度与胸肌重量呈极显著相关关系,拟定此位置为超声波测定胸肌厚度位点。扬州鹅胸肌厚度与体重、龙骨长和胸肌重之间的相关系数分别为0.426、0.335和0.611,具有显著的正相关关系。 展开更多

关键词 扬州鹅 超声波 胸肌厚度 龙骨长 胸肌重

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鹅骨蛋白水解条件的优化 被引量：1

13

作者 王力 邱芳萍 +1 位作者 李治民 王志兵 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第12期221-224,共4页

利用酶法将鹅骨蛋白水解成小肽和氨基酸,提高了营养价值。比较了5种蛋白酶对鹅骨蛋白的水解能力,筛选了风味蛋白酶为最佳用酶,确定水解的最佳pH为7.0。同时以水解度为指标,用响应面分析对其酶解条件进行优化,建立了一个水解模型,其最优... 利用酶法将鹅骨蛋白水解成小肽和氨基酸,提高了营养价值。比较了5种蛋白酶对鹅骨蛋白的水解能力,筛选了风味蛋白酶为最佳用酶,确定水解的最佳pH为7.0。同时以水解度为指标,用响应面分析对其酶解条件进行优化,建立了一个水解模型,其最优化条件为:加酶量为4671U/g、温度为58.7℃、时间为7.2h、底物浓度为18.8%,在此条件下达到最大水解度20.8%。 展开更多

关键词 鹅骨 酶解 响应面分析

原文传递

鹅骨蛋白水解条件的优化

14

作者 王力 邱芳萍 +1 位作者 李治民 王志兵 《肉类工业》 2007年第10期19-22,共4页

利用酶法将鹅骨蛋白水解成小肽和氨基酸,提高了营养价值。比较了五种蛋白酶对鹅骨蛋白的水解能力,筛选了风味蛋白酶为最佳用酶,确定水解的最佳pH值为7.0。同时以水解度为指标,用响应面分析对其酶解条件进行优化,建立了一个水解模型,其... 利用酶法将鹅骨蛋白水解成小肽和氨基酸,提高了营养价值。比较了五种蛋白酶对鹅骨蛋白的水解能力,筛选了风味蛋白酶为最佳用酶,确定水解的最佳pH值为7.0。同时以水解度为指标,用响应面分析对其酶解条件进行优化,建立了一个水解模型,其最优化条件为:加酶量为4 671U/g、温度为58.7℃、时间为7.2h、底物浓度为18.8%。在此条件下达到最大水解度20.8%。 展开更多

关键词 鹅骨 酶解 响应面分析 SAS统计软件

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鹅骨泥营养灌肠的研制及营养成分分析

15

作者 王建军 《肉类研究》 2012年第1期27-31,共5页

以新鲜猪肉、胡萝卜和鹅骨泥为原料,制作鹅骨泥营养强化灌肠,以感官评价、剪切力和系水力为测试指标,通过L9(34)正交试验筛选几种原料的最佳配比,并对其营养成分进行测定。结果表明:几种原料的最佳用量分别为鹅骨泥4%、瘦肥肉质量比4:1... 以新鲜猪肉、胡萝卜和鹅骨泥为原料,制作鹅骨泥营养强化灌肠,以感官评价、剪切力和系水力为测试指标,通过L9(34)正交试验筛选几种原料的最佳配比,并对其营养成分进行测定。结果表明:几种原料的最佳用量分别为鹅骨泥4%、瘦肥肉质量比4:1、胡萝卜10%(以猪肉质量计),在此最佳配比条件下,鹅骨泥营养灌肠产品的感官评分为12分、剪切力为0.38N、系水力为96.83%;营养成分分析测定结果表明,鹅骨泥营养灌肠的蛋白质含量为20.26%,脂肪含量为21.77%,钙、磷含量分别为0.40%、0.26%,VA、β-胡萝卜素含量分别为450、48mg/kg,含有17种氨基酸,其中必需氨基酸7种,天门冬氨酸和亮氨酸含量较高,分别为1.625、1.61g/100g。这表明鹅骨泥营养灌肠是一种高蛋白、矿物质丰富、维生素含量高、氨基酸组成齐全的肉制品。 展开更多

关键词 鹅骨泥 灌肠 研制 营养成分 测定

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