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题名宜宾产美酒的奥秘及人文地理条件研究
被引量：3
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作者
彭智辅
黄均红
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机构
宜宾市五粮液股份有限公司
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出处
《酿酒》
CAS
2011年第3期12-15,共4页
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文摘
宜宾古代就是美酒的故乡,是中国名酒五粮液的摇篮。四千年来佳酿代出,宜宾城以酒闻名,酒以城兴盛,宜宾具有不可复制的气候、水土和生态环境,地域特色显著,酿酒技艺独特、历史的积淀让白酒成为了这一地域的支柱产业。本文对创生宜宾美酒的先天自然人文条件作一定的探索。
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关键词
美酒
奥秘
自然人文条件
生态
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Keywords
good liquor
mystery
conditions of nature and humanities
ecology
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS971
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名中国白酒的高品质发展趋势
被引量：2
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作者
许德富
张宿义
杨平
涂荣坤
蔡小波
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机构
泸州老窖股份有限公司
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出处
《酿酒》
CAS
2019年第1期17-20,共4页
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文摘
从揭示中国白酒的品质特征、酿造内涵着手,从酿酒原料种植、制曲生产、原酒酿造、原酒储存、酒体设计和成品酒灌装等角度,诠释了好白酒的品质内涵以及酿造高品质白酒的技术发展趋势。
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关键词
中国白酒
好白酒
品质特点
酿造特点
品质内涵
发展趋势
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Keywords
Chinese liquor
good liquor
quality characteristics
brewing character
quality connotation
developing trend
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名感悟好白酒蕴含的曼妙画卷
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作者
许德富
许深皓
黄世诚
黄忠林
李梦婷
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机构
四川轻化工大学
泸州聚香林酒业有限责任公司
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出处
《酿酒》
CAS
2020年第2期5-8,共4页
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文摘
从白酒产区、酿酒原料、发酵容器、酿造工艺等角度解析了它们对白酒品质的影响,并揭示了好白酒内在品质应该具备的科学特性,进而彰显了“好白酒犹如一副曼妙画卷”的文化之美。
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关键词
好白酒
白酒产区
酿酒原料
发酵容器
酿造工艺
内在品质
曼妙画卷
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Keywords
good liquor
liquor producing area
raw materials for liquor making
fermentation vessels
process for liquor making
intrinsic quality
graceful picture
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名质量是创造优质酒的基石
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作者
赵素芬
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机构
哈尔滨龙滨酒厂
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出处
《酿酒》
CAS
2014年第1期95-96,共2页
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文摘
把好质量关,是创造优质酒的前提和必要条件,只有企业领导班子对产品质量实行高标准、严要求,并建立一支精通酿酒技术的专业队伍和具备专业素质的检验队伍,抓好生产过程中各个环节的质量工作,才能保证自己产品的高品质。对产品质量严格要求、长抓不懈,是生产优质名牌白酒的基石。
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关键词
质量
创造
优质酒
基石
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Keywords
quality
creation
good quality liquor
cornerstone
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS207.7
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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