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源于类芽胞杆菌的低聚糖脱支酶底物特异性及其应用研究
1
作者 孔昊存 张笑 +3 位作者 李才明 班宵逢 顾正彪 李兆丰 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第3期1-16,共16页
脱支酶是淀粉深加工产业的常用酶制剂,然而传统脱支酶难以完全满足淀粉糖绿色生产及副产物综合利用的需求,因此有必要挖掘适合的新型脱支酶。本研究筛选并构建来源于类芽胞杆菌STB16的低聚糖脱支酶基因(oga)的枯草芽孢杆菌表达系统,实... 脱支酶是淀粉深加工产业的常用酶制剂,然而传统脱支酶难以完全满足淀粉糖绿色生产及副产物综合利用的需求,因此有必要挖掘适合的新型脱支酶。本研究筛选并构建来源于类芽胞杆菌STB16的低聚糖脱支酶基因(oga)的枯草芽孢杆菌表达系统,实现低聚糖脱支酶的异源表达,并探究重组酶的酶学性质和底物特异性。结果表明,枯草芽孢杆菌发酵上清液的酶活力可达162.33 U/mL,重组酶的最适反应温度50℃、最适反应pH值6.0,且专一地作用于底物中聚合度为1的分支的α-1,6-糖苷键。相比于其它类型的脱支酶(底物转化率低于检出限),重组低聚糖脱支酶对异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等异麦芽低聚糖具有更彻底的水解能力,底物转化率达97.4%~100%,且产物为葡萄糖,因此更适合用于处理葡萄糖母液,可使一次母液、二次母液和色谱分离尾液中葡萄糖含量分别提升3.6%,12.7%和34.4%。相关研究结果可为新型脱支酶的开发和利用奠定理论基础,也为淀粉糖加工副产物的综合利用提供重要参考。 展开更多
关键词 低聚糖脱支酶 酶学性质 底物特异性 淀粉糖 葡萄糖母液
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用葡萄糖母液制备混凝土高效缓凝剂 被引量：1
2
作者 陈建初 舒滔 郭均高 《武汉工程大学学报》 CAS 2011年第8期30-32,36,共4页
用葡萄糖母液为原料,选用双氧水为氧化剂,在金属催化剂作用下制取了葡萄糖酸钠水剂;葡萄糖的转化率达83%,产物占终反应混合物总质量的质量分数30%左右.该产物与市场上高效缓凝剂葡萄糖酸钠在混凝土中等量对比应用,其缓凝效果接近同一水平.
关键词 葡萄糖母液 双氧水 氧化剂 催化氧化 缓凝剂
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用葡萄糖母液制备葡萄糖酸钠水剂的工艺研究
3
作者 陈建初 郭均高 《淀粉与淀粉糖》 2010年第3期21-23,共3页
用葡萄糖母液为原料，选用双氧水为氧化剂，在催化剂作用下，制取了葡萄糖酸钠水剂，葡萄糖的转化率达83％，产物浓度在30％左右。本品与市场上葡萄糖酸钠粉剂在混凝土中对比应用，其缓凝效果接近同一水平。
关键词 葡萄糖母液 双氧水 氧化剂 氧化 葡萄糖酸钠水剂
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葡萄糖母液缩合反应的原理探索及应用
4
作者 谢登玉 李伟 +1 位作者 王一 孙颖 《食品工业》 北大核心 2013年第11期173-175,共3页
以葡萄糖母液为原料,在不同葡萄糖母液浓度下,以葡萄糖淀粉酶为催化剂,研究葡萄糖母液糖组成成分的变化情况。结果表明,随着葡萄糖母液干物质浓度的提高,葡萄糖缩合为麦芽糖和异麦芽糖的反应趋势增强。同时,反应物中麦芽糖和异麦芽糖之... 以葡萄糖母液为原料,在不同葡萄糖母液浓度下,以葡萄糖淀粉酶为催化剂,研究葡萄糖母液糖组成成分的变化情况。结果表明,随着葡萄糖母液干物质浓度的提高,葡萄糖缩合为麦芽糖和异麦芽糖的反应趋势增强。同时,反应物中麦芽糖和异麦芽糖之间的比例也发生变化。反应起始,葡萄糖母液中异麦芽糖和麦芽糖的比例为0.49,异麦芽糖含量为7.16%,60℃下反应72 h后,异麦芽糖与麦芽糖比例为2.67,异麦芽糖含量增加至17.33%。葡萄糖母液经过缩合反应后,其所含的异麦芽糖含量提高了242%。 展开更多
关键词 葡萄糖糖化酶 缩合反应 异麦芽糖 葡萄糖母液
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