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题名乳酸菌在农业和食品加工中的应用研究进展
被引量：15
- 1
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作者
何进
徐思杨
刘波
王阶平
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机构
华中农业大学生命科学技术学院农业微生物学国家重点实验室
福建省农业科学院农业生物资源研究所
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出处
《微生物学杂志》
CAS
CSCD
2022年第4期1-11,共11页
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基金
福建省科学技术厅对外合作项目(2021I0035)。
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文摘
乳酸菌是发酵糖类物质的主要终产物为乳酸的细菌总称。常见的乳酸菌包括乳杆菌属(Lactobacillus)、片球菌属(Pediococcus)、明串珠菌属(Leuconostoc)、乳球菌属(Lactococcus)、链球菌属(Streptococcus)和双歧杆菌属(Bifdobacterium)等少数属的种类。许多乳酸菌属于人和动物胃肠道、泌尿生殖道、母乳、口腔等的正常菌群,能产生多种生物活性物质,具有调节肠道菌群平衡、增强机体免疫力、促进机体生长等益生功能,因而乳酸菌具有重要的应用价值。文本综述了乳酸菌在畜禽养殖饲料添加剂、青贮饲料发酵、水产养殖及植物病害防治等领域的应用研究进展,尤其在“饲料禁抗、养殖减抗、产品无抗”的养殖背景下,乳酸菌制剂是替代抗生素的最佳选择。同时也总结了乳酸菌在奶制品、肉制品加工以及植物基饮料、低糖食品和饮料发酵等方面的开发潜力,展望了乳酸菌研究与应用的发展趋势。
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关键词
乳酸菌
饲料添加剂
动物养殖
替抗产品
乳酸菌基因工程
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Keywords
lactic acid bacteria
feed additive
animal breeding
succedanea of antibiotics
genetic engineering of lactic acid bacteria
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分类号
Q939.9
[生物学—微生物学]
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题名重组基因工程乳酸菌的研究进展
被引量：10
- 2
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作者
王春凤
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机构
吉林农业大学动物科学技术学院
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出处
《吉林农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第4期571-579,共9页
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基金
国家"863"计划项目(2007AA10Z322
2006AA10A205
+2 种基金
2003AA241121002)
国家自然科学基金项目(30200199
30671573)
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文摘
乳酸菌作为人和动物体内的正常菌群,具有诸多益生功能。随着分子生物学研究的不断深入,重组基因工程乳酸菌研究取得了较快进展。在构建表达外源功能性基因的重组基因工程乳酸菌、表达保护性抗原蛋白质用以递呈黏膜免疫抗原的过程中,乳酸菌质粒载体起到了至关重要的作用。电转化技术的应用,简化了操作过程,推动了重组基因工程乳酸菌的研究与应用。
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关键词
基因工程
乳酸菌
选择标记
表达载体
电转化技术
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Keywords
genetic engineering
lactic acid bacteria
selectable marker
expression vector
electro-transformation technique
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名产尿酸氧化酶基因工程菌的构建
被引量：6
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作者
程新
张彦新
杨波
刘栋
陈刚
蒋云生
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机构
中南大学湘雅二医院肾病研究所
重庆工商大学药物化学与化学生物学研究中心
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出处
《中南药学》
CAS
2009年第6期401-404,共4页
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基金
国家自然科学基金资助项目(NO:30670974)
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文摘
目的将尿酸氧化酶基因克隆到保加利亚乳酸杆菌中,使之能产生尿酸氧化酶,为开发能够分解尿酸、对高尿酸血症有治疗作用的可食用基因工程菌奠定基础。方法根据genbank上已知的产朊假丝酵母菌尿酸氧化酶基因序列(Uricase,E12709),PCR扩增尿酸氧化酶基因片段,将其插入质粒pMG36e,构建成重组质粒pMG36e-U,电转化保加利亚乳酸杆菌,SDS-PAGE鉴定基因工程菌体裂解液中的尿酸氧化酶,测定尿酸氧化酶活性。结果从产朊假丝酵母基因组中PCR扩增到尿酸氧化酶基因,并构建成含有尿酸氧化酶基因的重组质粒pMG36e-U,重组质粒pMG36e-U电转化保加利亚乳酸杆菌成功构建了含尿酸氧化酶的基因工程乳酸杆菌。SDS-PAGE测定基因工程菌合成的尿酸氧化酶亚基分子量约为34 kD,在体外测定菌酶液活性可达0.33 U.mL-1。结论尿酸氧化酶基因克隆入保加利亚乳酸杆菌中,并具有酶分解能力。
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关键词
基因克隆
基因工程菌
尿酸氧化酶
乳酸杆菌
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Keywords
gene cloning
genetic engineering bacteria
urate oxidase
lactic acid bacteria
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分类号
R966
[医药卫生—药理学]
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题名产肌酐水解酶基因工程菌的构建
被引量：5
- 4
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作者
程新
张彦新
周桂凤
蒋云生
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机构
中南大学湘雅二医院肾病研究所
湖南师范大学医学院
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出处
《生物医学工程研究》
2009年第4期299-302,共4页
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基金
国家自然科学基金资助项目(30670974)
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文摘
从恶臭假单胞菌基因组中PCR扩增到肌酐水解酶基因,并构建成含有肌酐水解酶基因的重组质粒PMG36e-C,重组质粒PMG36e-C电转化保加利亚乳酸成功构建了含肌酐水解酶的基因工程乳酸菌。SDS-PAGE测定基因工程菌合成的肌酐水解酶亚基分子量约为28 KD,在体外测定菌酶液活性可达0.19 u/mL,为开发具有分解肌酐的对尿毒症有治疗作用的可食用基因工程菌奠定基础。
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关键词
基因克隆
基因工程菌
肌酐水解酶
乳酸菌
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Keywords
Gene cloning
genetic engineering bacteria
Creatinine hydrolase
lactic acid bacteria
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分类号
R318
[医药卫生—生物医学工程]
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题名基因编辑益生菌在动物肠道健康上的研究及应用
- 5
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作者
陈少俊
李刚
奈子达
刘娣
姜新鹏
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机构
东北农业大学动物科学技术学院
黑龙江省农业科学院
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出处
《中国畜牧兽医》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第3期1016-1024,共9页
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基金
国家自然科学基金资助项目(31902169)
黑龙江省优秀青年科学基金项目(YQ2020C008)
东北农业大学青年才俊项目(18QC39)。
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文摘
益生菌是一类有助于动物机体健康的微生物,在提高机体免疫力、改善肠道微生物平衡、促进养殖场环境等方面发挥重要作用。近年来,国内外学者对基因工程技术的探索已逐步深入,并在实际生产中加以应用。但是,目前为止绝大多数的研究将基因编辑技术着眼于真核生物。在此基础上,如何将基因编辑技术应用于益生菌,使益生菌发挥出更大的潜力是当前的研究热潮。因此通过基因工程技术将特定基因与益生菌进行基因编辑并表达,编辑后的益生菌可以表达特定的基因或者靶向对宿主发挥免疫调节作用。作者总结了基因编辑后的益生菌与宿主的相互作用,综述了CRISPR-Cas9技术在基因编辑乳酸菌及畜牧生产上的应用,同时经过分析比较不同基因编辑技术对乳酸菌进行基因编辑的方法,发现CRISPR-Cas9技术是目前针对乳酸菌和双歧杆菌等食品级益生菌相对灵活的基因编辑工具,能够实现益生菌在宿主体内发挥多重健康功效的目的,并对未来CRISPR-Cas9技术在基因编辑乳酸菌中的应用进行了展望,认为未来应将CRISPR-Cas9技术和其他基因编辑方法相结合,探索出更快更高效、简便的益生菌基因编辑技术。
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关键词
基因工程
益生菌
乳酸菌
CRISPR-Cas9技术
免疫调节
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Keywords
genetic engineering
probiotics
lactic acid bacteria
CRISPR-Cas9 technology
immune regulation
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分类号
Q815
[生物学—生物工程]
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题名基因工程改良乳酸菌发酵剂品质的研究进展
被引量：1
- 6
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作者
畅天狮
刘俊果
张桂
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机构
河北科技大学生物工程学院
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2003年第5期34-37,共4页
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文摘
综述了近5年来利用基因工程技术改良乳酸菌发酵剂蛋白质水解能力、产生双乙酰能力、合成胞外多糖能力、抗杂菌病源菌污染能力4个方面研究的最新进展,并简要介绍了基因食品可能存在的不安全问题及解决方法。
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关键词
乳酸菌发酵剂
品质
基因工程技术改良
蛋白质水解能力
产双乙酰能力
抗病源菌污染能力
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Keywords
genetic engineering
lactic acid bacteria starter
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分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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