双酶法提取大蒜多糖工艺优化及其体外抗氧化活性研究 被引量：29

1

作者 董玉玮 苗敬芝 李勇 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第10期30-35,48,共7页

以大蒜为原料,采用双酶法提取大蒜多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量。通过单因素试验考察了纤维素酶添加量、果胶酶添加量、酶解时间、酶解温度对大蒜多糖得率的影响,在单因素试验的基础上,采用响应曲面法设计四因素三水平试验进行回归分... 以大蒜为原料,采用双酶法提取大蒜多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量。通过单因素试验考察了纤维素酶添加量、果胶酶添加量、酶解时间、酶解温度对大蒜多糖得率的影响,在单因素试验的基础上,采用响应曲面法设计四因素三水平试验进行回归分析,优化大蒜多糖的提取工艺,并探讨其体外抗氧化活性。试验结果表明,4个因素对大蒜多糖得率影响的大小依次为:酶解时间>纤维素酶添加量>酶解温度>果胶酶添加量;最佳提取工艺条件为:纤维素酶添加量2.0%,果胶酶添加量2.0%,酶解时间160 min,酶解温度50℃,在此条件下大蒜多糖得率为34.76%,与预测值相差0.12%,拟合度良好。大蒜多糖对O2^-·、·OH、DPPH自由基均表现出较强的清除能力,且清除率随多糖浓度的增加而增大,呈明显的量效关系。因此,大蒜多糖可作为天然绿色的抗氧化剂添加到食品中,具有良好的开发前景。 展开更多

关键词 大蒜 多糖 双酶 响应曲面法 抗氧化活性

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大蒜多糖的体外抗凝血作用及结构分析 被引量：19

2

作者 崔莹莹 张剑韵 +1 位作者 张容鹄 黄龙全 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期24-27,共4页

采用碱提法和DEAE-52纤维素柱层析法,从大蒜中分离纯化出3种多糖组分(GPⅠ、GPⅡ和GPⅢ);采用体外抗凝血活性试验分析了大蒜粗多糖及其分离组分GPⅠ的抗凝血作用;采用SephadexG-100凝胶层析法和冻融分析法鉴定GPⅠ的纯度,采用气相色谱... 采用碱提法和DEAE-52纤维素柱层析法,从大蒜中分离纯化出3种多糖组分(GPⅠ、GPⅡ和GPⅢ);采用体外抗凝血活性试验分析了大蒜粗多糖及其分离组分GPⅠ的抗凝血作用;采用SephadexG-100凝胶层析法和冻融分析法鉴定GPⅠ的纯度,采用气相色谱分析了GPⅠ的单糖组成,首次采用凝胶渗透色谱与多角度光散射仪及示差检测器连用系统测定了GPⅠ的分子结构。结果表明:GPⅠ、GPⅡ和GPⅢ分别为大蒜多糖总量的75.2%、15.5%、9.3%;大蒜粗多糖及其分离组分GPⅠ能显著延长人体血浆的APTT值,通过影响内源性凝血系统发挥抗凝血作用;GPⅠ由鼠李糖、果糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖及1种未知单糖组成,构成比例为1.5∶1.1∶3.3∶1∶5.1∶3.5,分子质量为5.2×104～5.6×104u,分子旋转半径为31.5～32.9nm,分布宽度指数为1.039和1.084,分子呈球形。 展开更多

关键词 大蒜多糖 凝血作用 构分析

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通过体外发酵研究不同聚合度的大蒜多糖对人体肠道菌群的影响 被引量：17

3

作者 曾艳华 张宁 +1 位作者 吴希阳 黄雪松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第10期10-13,共4页

主要研究了不同聚合度(DP)的大蒜多糖对人体肠道菌群生长的影响。通过模拟人体肠道厌氧环境,分别添加平均DP为11、14、16、21的大蒜多糖到发酵培养基中,并以添加菊糖、葡萄糖以及无碳源的发酵培养基为对照,接种人体粪悬液进行发酵。测... 主要研究了不同聚合度(DP)的大蒜多糖对人体肠道菌群生长的影响。通过模拟人体肠道厌氧环境,分别添加平均DP为11、14、16、21的大蒜多糖到发酵培养基中,并以添加菊糖、葡萄糖以及无碳源的发酵培养基为对照,接种人体粪悬液进行发酵。测定发酵24h后的pH值和残糖含量,并对总厌氧菌、肠球菌、拟杆菌、大肠杆菌、双歧杆菌、乳酸菌等主要肠道菌进行选择性培养测其活菌数。结果表明,阳性对照菊糖与各大蒜多糖发酵液的终pH值无显著差异;肠道微生物对平均DP为16、21的大蒜多糖的利用率较高;各样品发酵液中拟杆菌、肠球菌和大肠杆菌的菌数下降约0.36-1.05个数量级;4种大蒜多糖对双歧杆菌的增殖约2.2-4.1个数量级,其中平均DP为16、21的大蒜多糖增殖效果更佳,最高菌数可达7.74logCFU/mL发酵液。 展开更多

关键词 体外发酵 大蒜多糖 肠道菌群

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木瓜蛋白酶辅助提取大蒜水溶性粗多糖的工艺 被引量：13

4

作者 刘洋 李克剑 +1 位作者 詹冬玲 李雪 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第20期26-29,共4页

采用木瓜蛋白酶辅助水提醇沉法,以从大蒜中提取多糖。在单因素试验结果与分析的基础上,设计了正交试验来确定酶法提取大蒜多糖的最佳工艺条件,考察了酶量、提取时间、温度、和pH 4种因素对大蒜多糖提取效果的影响。在此基础上得到了木... 采用木瓜蛋白酶辅助水提醇沉法,以从大蒜中提取多糖。在单因素试验结果与分析的基础上,设计了正交试验来确定酶法提取大蒜多糖的最佳工艺条件,考察了酶量、提取时间、温度、和pH 4种因素对大蒜多糖提取效果的影响。在此基础上得到了木瓜蛋白酶提取大蒜多糖的最佳工艺条件如下:酶量2%,时间1.5 h,温度55℃,pH 6,此条件下大蒜多糖的最优得率是5.51%。 展开更多

关键词 大蒜 多糖 提取 木瓜蛋白酶

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超高压提取大蒜渣多糖工艺条件的优化 被引量：13

5

作者 纵伟 张薇薇 +1 位作者 赵光远 张丽华 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第8期20-22,共3页

为有效利用大蒜资源,从大蒜残渣中提取大蒜渣多糖,采用超高压提取方法,以多糖得率为指标,从超高压压力、超高压加压时间、固液比(g/mL)3个方面对大蒜渣多糖的提取工艺条件进行正交实验优化。结果表明:超高压提取大蒜渣多糖的最佳工艺条... 为有效利用大蒜资源,从大蒜残渣中提取大蒜渣多糖,采用超高压提取方法,以多糖得率为指标,从超高压压力、超高压加压时间、固液比(g/mL)3个方面对大蒜渣多糖的提取工艺条件进行正交实验优化。结果表明:超高压提取大蒜渣多糖的最佳工艺条件为压力400MPa,时间4.5min,固液比1∶16。在此提取条件下,大蒜渣多糖得率达到14.18%,因此,超高压提取方法是大蒜渣多糖提取的有效方法。 展开更多

关键词 大蒜渣 多糖 超高压 提取 优化

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大蒜多糖对小鼠肠道微生态的益生元功能研究 被引量：12

6

作者 张浩琪 魏华琳 +1 位作者 刘宾 吴希阳 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2012年第2期134-138,共5页

目的评估大蒜多糖的益生元功能。方法以不同剂量的大蒜多糖灌胃健康雌性昆明小鼠,并以菊糖为阳性对照,采用微生物选择性培养分析和T-RFLP技术分析大蒜多糖对小鼠肠道微生态的影响,同时利用全自动血细胞分析仪来分析小鼠血脂代谢指标。... 目的评估大蒜多糖的益生元功能。方法以不同剂量的大蒜多糖灌胃健康雌性昆明小鼠,并以菊糖为阳性对照,采用微生物选择性培养分析和T-RFLP技术分析大蒜多糖对小鼠肠道微生态的影响,同时利用全自动血细胞分析仪来分析小鼠血脂代谢指标。结果连续灌胃21 d后,大蒜多糖和菊糖能够改善小鼠肠道微生态菌群,其中双歧杆菌数量显著增加(P<0.01),肠杆菌数量显著下降(P<0.05),而类杆菌的数量变化差异无统计学意义,T-RFLP结果也表现出同样的变化趋势。不同实验组小鼠血清中胆固醇及甘油三酯的含量和鼠胸腺和脾脏的重量与体重的比值差异无统计学意义,说明大蒜多糖对小鼠的免疫系统无副作用。结论本实验初步证实了大蒜多糖具有益生元功效。 展开更多

关键词 益生元 大蒜多糖 肠道微生态 T-RFLP 免疫系统

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大蒜多糖对人体肠道中拟杆菌生长的影响 被引量：12

7

作者 曾艳华 陈玛宁 +2 位作者 张宁 吴希阳 黄雪松 《现代食品科技》 EI CAS 2010年第5期445-447,489,共4页

本文通过添加大蒜多糖对人的粪悬液进行体外厌氧培养，采用选择性培养基对培养液的拟杆菌计数。并从培养液中分离出两株拟杆菌菌株，通过七叶苷水解、糖发酵等生理生化试验，初步鉴定其为拟杆菌属（Bacteroides spp．）。实验表明，大... 本文通过添加大蒜多糖对人的粪悬液进行体外厌氧培养，采用选择性培养基对培养液的拟杆菌计数。并从培养液中分离出两株拟杆菌菌株，通过七叶苷水解、糖发酵等生理生化试验，初步鉴定其为拟杆菌属（Bacteroides spp．）。实验表明，大蒜多糖培养基中拟杆菌数量有明显增加，约增殖1．6-3．4个数量级，表明拟杆菌能够利用大蒜多糖促进自身增殖。 展开更多

关键词 大蒜多糖 拟杆菌 鉴定 肠道菌群

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蒜渣多糖体外抑菌效果的研究 被引量：11

8

作者 顾林 孔凡伟 王金玺 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第11期166-168,共3页

采用分光光度法测定蒜渣水提多糖和碱提多糖在体外对大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌的作用。结果表明:10、1、0.1、0.01、0.001 mg/mL的多糖液对大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌的生长均有一定的抑制作用,并且随着多糖浓度的增加,... 采用分光光度法测定蒜渣水提多糖和碱提多糖在体外对大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌的作用。结果表明:10、1、0.1、0.01、0.001 mg/mL的多糖液对大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌的生长均有一定的抑制作用,并且随着多糖浓度的增加,多糖抑菌效果越明显。 展开更多

关键词 蒜渣 多糖 抑菌

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大蒜多糖组分A总多糖含量的分光光度法测定 被引量：10

9

作者 余薇 查文良 +2 位作者 梁惠敏 吴基良 刘彤云 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期563-565,共3页

目的对大蒜多糖组分A进行提取并测定其含量。方法采用0．5％草酸铵溶液提取、醇沉的方法分离纯化大蒜多糖组分A，以苯酚-硫酸显色法测定大蒜多糖组分A的含量。、结果在2．0—15．0μg/ml内，浓度与吸光度呈良好线性关系。回归方程：A=0... 目的对大蒜多糖组分A进行提取并测定其含量。方法采用0．5％草酸铵溶液提取、醇沉的方法分离纯化大蒜多糖组分A，以苯酚-硫酸显色法测定大蒜多糖组分A的含量。、结果在2．0—15．0μg/ml内，浓度与吸光度呈良好线性关系。回归方程：A=0．0806C-0．0219（r=0．9934，12=10），平均回收率为96．14％，RSD％为0．06（n=5）。大蒜多糖组分A的平均糖含量为77．40％，RSD％为3．74（n=5）。结论方法简便，结果准确，为今后对大蒜多糖的药理作用以及其它组分进一步研究奠定良好的基础。 展开更多

关键词 大蒜多糖组分A Sevage法 苯酚-硫酸法 多糖

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大蒜多糖提取物组成成分分析及通便功效研究 被引量：9

10

作者 张民 毕华 +1 位作者 纪绪前 杜微娜 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第4期75-79,共5页

分析了大蒜多糖提取物的主要组成成分,并研究了其通便作用。测定了大蒜多糖提取物中水分、灰分、蛋白、总糖及还原糖的含量;采用复方地芬诺酯建立小鼠便秘模型,观察大蒜多糖提取物和蒜粉对便秘模型小鼠的小肠推进率、首粒黑便时间、6h... 分析了大蒜多糖提取物的主要组成成分,并研究了其通便作用。测定了大蒜多糖提取物中水分、灰分、蛋白、总糖及还原糖的含量;采用复方地芬诺酯建立小鼠便秘模型,观察大蒜多糖提取物和蒜粉对便秘模型小鼠的小肠推进率、首粒黑便时间、6h内排便粒数及重量的影响。结果表明,大蒜多糖提取物的水分含量为6.83%±0.03%,灰分2.60%±0.04%,蛋白0.47%±0.002%,总糖82.32%±0.90%,还原糖0.35%±0.01%;大蒜多糖剂量组均可显著促进便秘模型小鼠小肠推进作用,明显缩短其首粒黑便时间,大蒜多糖的低剂量组还能增加其6h粪便粒数和质量。结论:大蒜多糖提取物对便秘模型小鼠具有润肠通便作用。 展开更多

关键词 大蒜多糖 组成成分 通便功效 便秘

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大蒜多糖结构及生物活性研究进展 被引量：2

11

作者 苗昆 刘艳 +4 位作者 王杰 隗鑫曈 颜培正 张秀云 赵东升 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第18期322-331,共10页

大蒜为百合科葱属植物的鳞茎,是一种药食两用的天然产物资源。多糖是大蒜主要成分之一,也是大蒜药效的物质基础之一。文章系统总结了近年来大蒜多糖的结构特征及生物活性的研究进展,发现其主要结构为果聚糖,具有抗氧化、免疫调节、护肝... 大蒜为百合科葱属植物的鳞茎,是一种药食两用的天然产物资源。多糖是大蒜主要成分之一,也是大蒜药效的物质基础之一。文章系统总结了近年来大蒜多糖的结构特征及生物活性的研究进展,发现其主要结构为果聚糖,具有抗氧化、免疫调节、护肝、抗炎、抗癌、益生等多种功效,在食品及保健产品等方面有着良好的应用价值。未来有必要进一步加强大蒜多糖高级结构和构效关系的解析,明确其生物活性的作用机制,以促进大蒜多糖在功能性食品和治疗药物中的开发利用。 展开更多

关键词 大蒜多糖 结构特征 生物活性 构效关系

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大蒜多糖通过核因子-κB通路改善代谢相关脂肪性肝病小鼠肝脏损伤

12

作者 刘杰 玉王宁 +3 位作者 王成海 李沙 程立媛 张伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第3期53-60,共8页

目的:探讨大蒜多糖对小鼠代谢相关脂肪性肝病(metabolic-associated fatty liver disease,MAFLD)的保护作用。方法:50只雄性C57BL/6小鼠随机等分为5组,分别为正常组,模型组,大蒜多糖低、中、高剂量组(250、1 000、3 000 mg/kg mb),饲喂2... 目的:探讨大蒜多糖对小鼠代谢相关脂肪性肝病(metabolic-associated fatty liver disease,MAFLD)的保护作用。方法:50只雄性C57BL/6小鼠随机等分为5组,分别为正常组,模型组,大蒜多糖低、中、高剂量组(250、1 000、3 000 mg/kg mb),饲喂28 d后采样,分别检测病理形态、血清和肝组织的生化指标,定量分析Hmox1、Cat、Gpx1、Tnf、Ccl2、Cxcl2、Cxcl10、IL-1a、IL-1b、Fasn、Acaca、Cpt1a、Acox、Cd36、Fabp1、Apob和Mttp等基因的表达情况。结果:与模型组相比,中、高剂量组大蒜多糖对MAFLD有比较明显的缓解作用,病理形态基本恢复正常,肝组织丙二醛和超氧化物歧化酶趋近正常组水平,Hmox1、Tnf、Ccl2、Cxcl2、Cxcl10、Cpt1a和Acox等基因的表达水平得到显著回复。结论:大蒜多糖的干预基本消除了MAFLD导致的肝损伤,中剂量组效果显著且添加量适中,作用机制可能是通过核因子κB信号通路调控脂质代谢和炎性基因表达,减少脂质沉积和脂质过氧化。 展开更多

关键词 大蒜多糖 代谢相关脂肪性肝病 炎症反应 脂质沉积

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五种大蒜DNA提取方法的比较研究 被引量：5

13

作者 李姗姗 赵民楷 +2 位作者 冯丹彦 阮铃茹 王小敏 《岳阳职业技术学院学报》 2022年第1期67-70,共4页

为获得一种能高效稳定提取玉林大蒜基因组DNA的方法,以便于进行其分子生物学鉴定,本研究使用十六烷基三甲基溴化胺(CTAB)法、十二烷基硫酸钠(SDS)法、尿素法、试剂盒法和高盐低p H法对大蒜鳞茎进行DNA提取,通过纯度和浓度、琼脂糖凝胶... 为获得一种能高效稳定提取玉林大蒜基因组DNA的方法,以便于进行其分子生物学鉴定,本研究使用十六烷基三甲基溴化胺(CTAB)法、十二烷基硫酸钠(SDS)法、尿素法、试剂盒法和高盐低p H法对大蒜鳞茎进行DNA提取,通过纯度和浓度、琼脂糖凝胶电泳检测,来判断不同方法所提取的大蒜DNA的质量。结果表明:用尿素法提取可以有效除去大蒜中多酚类和多糖类等物质的干扰,提取大蒜的DNA浓度高,效果理想。 展开更多

关键词 玉林大蒜 DNA提取 多酚多糖

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大蒜多糖对健康小鼠肠道菌群及免疫功能的影响 被引量：1

14

作者 赵人杰 白芯嫣 +2 位作者 项璐 卢晓明 乔旭光 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第8期132-141,共10页

采用体外模拟消化评价大蒜多糖的消化特性,研究其对健康小鼠免疫机能及肠道菌群的影响。结果显示,大蒜多糖表现出较好的抗消化特性,约93%的大蒜多糖经过口腔及胃肠道消化后不被水解而被肠道内微生物利用。动物实验表明,大蒜多糖可以促... 采用体外模拟消化评价大蒜多糖的消化特性,研究其对健康小鼠免疫机能及肠道菌群的影响。结果显示,大蒜多糖表现出较好的抗消化特性,约93%的大蒜多糖经过口腔及胃肠道消化后不被水解而被肠道内微生物利用。动物实验表明,大蒜多糖可以促进小鼠脾脏的生长发育,同时显著提高血清IgA(34.56%)、IgM(39.56%)、IgG(106.22%)以及粪便SIgA(61.54%)的含量。此外,大蒜多糖还可以改善小鼠肠道环境,包括促进有益菌(例如双歧杆菌及乳酸杆菌)的增殖,抑制有害菌的生长并提高乙酸及丙酸的水平。这一结果表明大蒜多糖可作为益生元,增强机体的免疫功能。 展开更多

关键词 大蒜多糖 体外模拟消化 免疫活性 益生活性

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大蒜多糖酶法辅助双水相提取工艺优化及抗氧化和降糖活性分析 被引量：1

15

作者 李金婷 雍一丹 +3 位作者 王雅楠 陈安徽 邵颖 尼再中 《食品科技》 CAS 北大核心 2023年第10期156-164,共9页

以大蒜为原料,采用纤维素酶和果胶酶辅助双水相体系提取大蒜多糖。通过单因素实验分析了纤维素酶添加量、果胶酶添加量、(NH_(4))_(2)SO_(4)质量分数以及聚乙二醇(Polyethylene glycol, PEG)质量分数对大蒜多糖提取率的影响。采用响应... 以大蒜为原料,采用纤维素酶和果胶酶辅助双水相体系提取大蒜多糖。通过单因素实验分析了纤维素酶添加量、果胶酶添加量、(NH_(4))_(2)SO_(4)质量分数以及聚乙二醇(Polyethylene glycol, PEG)质量分数对大蒜多糖提取率的影响。采用响应面法优化了大蒜多糖的提取工艺,并对其体外抗氧化活性和降血糖作用进行研究。结果表明,纤维素酶和果胶酶辅助双水相体系提取大蒜多糖的最优条件为:纤维素酶添加量2.00%、果胶酶添加量2.00%、(NH_(4))_(2)SO_(4)质量分数18.00%、PEG质量分数20.00%,在此条件下,大蒜多糖提取率为29.69%。当浓度在0.5-2.5 mg/mL范围时,大蒜多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、羟基自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O_(2)^(–).)的最大清除率分别为(47.84±5.47)%、(42.30±3.16)%和(41.86±3.65)%,对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的最大抑制率分别达到(38.93±3.38)%和(30.79±2.22)%,这表明大蒜多糖具有良好的体外抗氧化和降血糖功能。该研究为大蒜多糖相关产品的开发利用提供了理论依据。 展开更多

关键词 大蒜多糖 酶法辅助双水相提取 响应面法 抗氧化 降血糖

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大蒜多糖脂质体制备及结构表征 被引量：1

16

作者 孙艺 乔旭光 +4 位作者 郑振佳 邱志常 赵人杰 齐永秋 卢晓明 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第14期9-15,共7页

本研究利用大蒜多糖、大豆卵磷脂和胆固醇制备了一种新型多糖脂质体并对其进行结构表征。以膜材比、脂药比和超声时间为因素,包封率为响应值,采用单因素和响应面试验确定了大蒜多糖脂质体最优制备条件,并对其微观形态、粒径、紫外扫描... 本研究利用大蒜多糖、大豆卵磷脂和胆固醇制备了一种新型多糖脂质体并对其进行结构表征。以膜材比、脂药比和超声时间为因素,包封率为响应值,采用单因素和响应面试验确定了大蒜多糖脂质体最优制备条件,并对其微观形态、粒径、紫外扫描光谱、红外扫描光谱及稳定性进行了研究。结果表明,大蒜多糖脂质体的最优制备条件为膜材比4:1,脂药比24:1,超声时间14 min,最大包封率为61.00%±0.73%;所得脂质体为球状小囊泡结构、分散均匀、稳定性较好,粒径为213.50±1.85 nm、聚合物分散性指数(Polymer Dispersity Index,PDI)为0.187±0.005、Zeta电位为−21.07±1.27 mV;紫外和红外光谱表明大蒜多糖被成功包埋进脂质材料中,并且包埋过程不形成新化学键,仅产生静电相互作用;稳定性试验显示4℃保存28 d后,大蒜多糖脂质体粒径由211.13±0.54 nm增至225.70±0.65 nm,PDI由0.187±0.003增至0.236±0.001,包封率由60.96%±0.32%降至56.97%±0.74%,体系仍较为稳定。因此,本研究制备的大蒜多糖脂质体包封率较高、粒径小、分散性好、稳定性高,可为开发大蒜多糖衍生产品提供参考依据。 展开更多

关键词 大蒜多糖 脂质体 响应面法 结构表征 包封率

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大蒜渣中多糖的提取与大蒜渣的降血脂降血糖作用 被引量：5

17

作者 张宽朝 季正仁 +2 位作者 何光林 郑俊峰 文汉 《安徽农业科学》 CAS 2014年第22期7548-7549,7552,共3页

[目的]研究大蒜渣中多糖的提取工艺与大蒜渣对高血脂小鼠的降血脂功效。[方法]通过L9(34)正交试验,研究提取时间、提取温度、提取次数和料液比对大蒜渣多糖得率的影响,并研究大蒜渣饲喂对小鼠体重及小鼠血液中T-CHO、HDL-C、LDL-C和血... [目的]研究大蒜渣中多糖的提取工艺与大蒜渣对高血脂小鼠的降血脂功效。[方法]通过L9(34)正交试验,研究提取时间、提取温度、提取次数和料液比对大蒜渣多糖得率的影响,并研究大蒜渣饲喂对小鼠体重及小鼠血液中T-CHO、HDL-C、LDL-C和血糖的影响。[结果]从大蒜渣中提取多糖的最佳条件为提取温度95℃、料液比1∶4 g/ml、提取时间40 min、提取次数3次,而且,大蒜渣具有一定的降血脂和降血糖作用。[结论]研究可为大蒜渣等农副产品资源的综合开发利用提供参考。 展开更多

关键词 大蒜渣 多糖 提取 降血脂 降血糖

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大蒜多糖结构与生物活性研究进展 被引量：4

18

作者 周静华 李汉伟 +1 位作者 万顺康 张翠香 《大理学院学报（综合版）》 CAS 2010年第12期25-28,共4页

目的:综述大蒜多糖的生物活性研究进展。方法:查阅近期相关文献,并进行综合研究和分析。结果:大蒜多糖具有抗氧化、抗病毒等多种生物学活性。结论:大蒜多糖在医药、食品等领域具有较广泛的实际应用前景。

关键词 大蒜 多糖 生物活性

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基于NIRS和UV-Vis的大蒜冻干粉中活性成分含量测定

19

作者 孙小鑫 王瑞海 +2 位作者 吉星月 苗青 刘丽梅 《现代中药研究与实践》 CAS 2022年第6期34-40,共7页

目的建立大蒜冻干粉中蒜氨酸、大蒜多糖、大蒜皂苷的含量测定方法,以期为其质量控制提供依据。方法采用近红外光谱法(NIRS)建立大蒜冻干粉中蒜氨酸的定量校正模型,并对模型进行评价;采用紫外-可见分光光度法(UV-Vis)建立大蒜多糖及大蒜... 目的建立大蒜冻干粉中蒜氨酸、大蒜多糖、大蒜皂苷的含量测定方法,以期为其质量控制提供依据。方法采用近红外光谱法(NIRS)建立大蒜冻干粉中蒜氨酸的定量校正模型,并对模型进行评价;采用紫外-可见分光光度法(UV-Vis)建立大蒜多糖及大蒜皂苷的含量测定方法。结果蒜氨酸定量校正模型的r为0.9987,校正均方根误差(RMSEC)为0.0245,交叉验证均方根误差(RMSECV)为0.104,蒜氨酸定量校正模型的平均回收率为99.72%。15批大蒜冻干粉中大蒜多糖、大蒜皂苷的平均含量分别为70.42%、1.96%。结论建立了大蒜冻干粉中蒜氨酸含量测定的近红外定量校正模型,为生产过程中大蒜冻干粉中蒜氨酸含量的快速测定奠定了基础;大蒜多糖、大蒜皂苷含量测定方法的建立能够为补充大蒜冻干粉的质量控制标准提供依据。 展开更多

关键词 大蒜冻干粉 近红外光谱法 紫外-可见分光光度法 蒜氨酸 大蒜多糖 大蒜皂苷 含量测定

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黑蒜多糖的超高压提取工艺优化及抗氧化活性研究 被引量：1

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作者 宿时 李宗泽 王贺 《中国食品添加剂》 CAS 2019年第8期109-114,共6页

以多糖得率为指标,通过响应面优化超高压提取黑蒜多糖的工艺条件,并且比较超高压提取的黑蒜多糖和常规水溶剂提取的黑蒜多糖对DPPH自由基和超氧自由基的清除能力。结果表明:超高压提取的优化条件为压力415MPa,提取时间为5min,液料比为22... 以多糖得率为指标,通过响应面优化超高压提取黑蒜多糖的工艺条件,并且比较超高压提取的黑蒜多糖和常规水溶剂提取的黑蒜多糖对DPPH自由基和超氧自由基的清除能力。结果表明:超高压提取的优化条件为压力415MPa,提取时间为5min,液料比为22∶1mL/g,该条件下多糖得率达到26.72±0.33%,显著高于常规的水溶剂提取法;超高压提取的黑蒜多糖和常规水溶剂提取的黑蒜多糖对DPPH自由基清除作用和超氧自由基的清除作用差别不显著(P>0.05)。表明超高压提取黑蒜多糖得率高,且不影响黑蒜多糖活性。 展开更多

关键词 黑蒜 多糖 超高压提取 抗氧化活性

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