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题名苦豆子多糖复合涂膜对成县樱桃贮藏品质的影响
被引量：4
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作者
叶文斌
樊亮
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机构
陇南师范高等专科学校生化系
陇南师范高等专科学校数学系
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出处
《甘肃农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第3期62-67,共6页
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基金
广东省科技厅计划项目(2007B080701046)
陇南师范高等专科学校重点项目(2012LSZK01001)
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文摘
以苦豆子半乳甘露聚糖为成膜基质,添加适量的CaCl2和柠檬酸为增塑剂,以甘油为成膜助剂,制备可食性复合膜,研究了常温(温度25℃～28℃,相对湿度68%～75%)下该复合涂膜保鲜剂对樱桃品质及生理生化指标的影响.结果表明:与对照组相比,该复合涂漠处理的樱桃其果实霉烂率、质量损失率及呼吸率明显降低,有机酸、VC等营养成分转化、流失的速度减慢;该复合涂漠可有效地抑制MDA、花青素的合成和相对电导率的升高,使PPO和POD酶活性处于较低的水平,延缓果实的衰老.
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关键词
樱桃
苦豆子半乳甘露聚糖
复合涂膜保鲜剂
贮藏品质
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Keywords
Prunus avium
galactomannan of sophora alopecuroides
compound coating antistaling agent
storage quality
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分类号
S662.5
[农业科学—果树学]
TS255.3
[农业科学—园艺学]
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