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打叶复烤在线添加功能生物料液提升下部烟叶模块的品质研究
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作者 包秀萍 刘煜宇 +2 位作者 徐兰兰 念小魁 李艳 《云南民族大学学报（自然科学版）》 CAS 2024年第4期435-442,共8页
为了研究打叶复烤在线添加功能生物料液提升下部烟叶模块的品质.烟叶在打叶复烤的烤机出口处添加功能生物料液,经过长期自然醇化过程,跟踪烟叶常规化学成分、有机酸、致香成分、感官评价,并考察烟叶在卷烟叶组中的应用效果.结果表明:烟... 为了研究打叶复烤在线添加功能生物料液提升下部烟叶模块的品质.烟叶在打叶复烤的烤机出口处添加功能生物料液,经过长期自然醇化过程,跟踪烟叶常规化学成分、有机酸、致香成分、感官评价,并考察烟叶在卷烟叶组中的应用效果.结果表明:烟叶经自然醇化18个月,与对照样相比,下部烟叶模块添加0.4%的功能生物料液能够有效改善抽吸品质,常规化学成分中的总糖、挥发性有机酸总量、异戊酸、苯乙酸等差异显著.其中非挥发性有机酸总量和苹果酸差异显著,致香成分总量、酮类、酯类等差异显著,细胞壁物质纤维素降低.以6.5%完全替换叶组配方中的原级模块,其感官评分提高1.2分,主要体现在香气丰富性提升,杂气降低,余味改善.有效提高下部烟叶模块在叶组配方中的使用价值. 展开更多
关键词 打叶复烤 下部烟叶模块 功能生物料液 自然醇化 化学成分 应用研究
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