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紫苏的功能性成分及其产品开发 被引量：75
1
作者 蒲海燕 李影球 李梅 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2009年第2期133-137,共5页
紫苏营养丰富,叶中含有较丰富的类胡萝卜素;茎、叶和种子中含K、Ca、Mg、Na等矿物质;叶片和紫苏油中含萜类、黄酮及其甙类、类脂类等生物活性物质。现代医学研究证实:紫苏具有抗氧化、防衰老、降血脂、降血糖、抗过敏、抗微生物、提高... 紫苏营养丰富,叶中含有较丰富的类胡萝卜素;茎、叶和种子中含K、Ca、Mg、Na等矿物质;叶片和紫苏油中含萜类、黄酮及其甙类、类脂类等生物活性物质。现代医学研究证实:紫苏具有抗氧化、防衰老、降血脂、降血糖、抗过敏、抗微生物、提高记忆力和改善视觉功能等保健功能,是一种具有很高利用价值的药、食两用植物,日益成为国内外医疗保健、食品、化工领域的研究热点,经济价值很高。鉴于紫苏所具有的多种营养成分和保健功效,综合开发利用紫苏越来越受到国内外人士的关注。现已开发出了保健食用油、调味品、饮料、色素、防腐剂、甜味剂、香料和药用制剂等多种加工产品。本文详细介绍了紫苏的功能性成分、保健功能及其产品开发研究,并对其发展前景作了展望。 展开更多
关键词 紫苏 功能成分 保健功能 产品开发
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品牌形象系统的因素结构 被引量：25
2
作者 焦璇 吕建红 陈毅文 《心理学报》 CSSCI CSCD 北大核心 2004年第3期359-364,共6页
采用问卷法以 4 4 6名大学生为被试 ,运用探索性因素分析探讨了不同产品类别 (牙膏、运动鞋和随身听 )的品牌形象的构成因素 ,然后以整体分配法确定了各因素的权重。结果表明 :(1)品牌形象是由若干因素构成的有组织、有序的系统 ,这些... 采用问卷法以 4 4 6名大学生为被试 ,运用探索性因素分析探讨了不同产品类别 (牙膏、运动鞋和随身听 )的品牌形象的构成因素 ,然后以整体分配法确定了各因素的权重。结果表明 :(1)品牌形象是由若干因素构成的有组织、有序的系统 ,这些因素分别属于功能成分和意义成分。 (2 )不同产品类别的品牌形象构成有共性 ,也有个性。(3)低外显产品的功能成分比高外显产品的功能成分重要。 展开更多
关键词 品牌形象 功能成分 意义成分 产品类别
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南瓜的营养保健作用与产品开发 被引量：56
3
作者 田秀红 刘鑫峰 姜灿 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第2期169-172,共4页
南瓜是日常生活中常见的一种蔬菜,不但好吃,而且营养丰富。因其含有的某些营养成分比其他蔬菜、水果高出很多倍,且具有多种保健功能,因此深受人们的喜爱。开发南瓜系列产品在我国有很大的发展前景。
关键词 南瓜 营养成分 保健功能 产品开发
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燕麦营养成分、功能特性及其产品的研究进展 被引量：55
4
作者 任长忠 闫金婷 +1 位作者 董锐 胡新中 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第12期438-446,共9页
燕麦是国际国内重要的特色谷物,含有较高的蛋白质、脂肪、可溶性膳食纤维等宏量营养素,也富含燕麦特有的多酚化合物、矿物质、维生素等微量营养素。研究表明,食用燕麦产品可以降低心血管疾病风险的作用,表现在具有降血压、改善动脉粥样... 燕麦是国际国内重要的特色谷物,含有较高的蛋白质、脂肪、可溶性膳食纤维等宏量营养素,也富含燕麦特有的多酚化合物、矿物质、维生素等微量营养素。研究表明,食用燕麦产品可以降低心血管疾病风险的作用,表现在具有降血压、改善动脉粥样硬化、降低餐后血糖水平、增加胰岛素应激反应、抗肿瘤、免疫调节、调节肠道菌群、预防和治疗皮肤炎症、瘦身减肥、平衡心态、解除焦虑等功效。我国形成了比较全面的燕麦系列产品,可以分为大众化传统食品、高附加值产品、低GI特膳食品。根据国内外燕麦研究成果,燕麦及其加工产品的功能可以概括为:控糖降脂护血管,美容减肥抗衰老,增强免疫抗疲劳,润肠通便缓焦虑。 展开更多
关键词 燕麦 营养 功能 产品加工
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食用玫瑰营养保健功能及产品开发研究进展 被引量：50
5
作者 郑淑彦 王伟 +1 位作者 董金金 李忠良 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第23期206-211,共6页
阐述食用玫瑰的保健功能及产品开发研究现状,从食用玫瑰的营养成分、活性成分、保健功能及加工产品几个方面进行详述。
关键词 食用玫瑰 营养成分 活性成分 保健功能 产品开发
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牛初乳功能食品的开发现状和前景 被引量：42
6
作者 曹劲松 王晓琴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第5期14-17,共4页
本文主要概述牛初乳的食用历史、安全性、功能性组份，医学、营养学专家对牛初乳的生理功能评价，以及牛初乳的食品和生物加工特性，并探讨了牛初乳功能性食品开发的相关问题、对策和前景。
关键词 初乳 营养价值 功能食品 牛初乳 安全性
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开菲尔的生理功能、特性及其产品开发研究进展 被引量：39
7
作者 刘慧 李平兰 +3 位作者 张永春 王少君 任丽 乌日娜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期252-255,共4页
本文针对开菲尔的生理功能、开菲尔粒的微生态特点,阐明了开发开菲尔功能性发酵乳制品的意义与应用前景,并综述了国内外对开菲尔纯培养发酵剂的研制与产品开发的工艺研究现状及其进展。
关键词 开菲尔 生理功能 产品开发 进展
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谷胱甘肽的应用前景及生产研究现状 被引量：34
8
作者 王大慧 卫功元 《化学与生物工程》 CAS 2004年第3期10-12,共3页
简述了谷胱甘肽的生理功能及在临床医药和食品工业等领域的应用,重点综述了酶法和发酵法生产谷胱甘肽的研究进展和需要解决的问题,最后简要介绍了国内谷胱甘肽的研究现状。
关键词 谷胱甘肽 生理功能 应用 生产
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广东互叶白千层茶树油产品主要成分的质量标准研究 被引量：35
9
作者 张孝祺 林雄 +2 位作者 吴玉鑾 张丽娅 卢一安 《广东化工》 CAS 2002年第6期12-16,11,共6页
本文概括了“互叶白千层”茶油树近年来在广东省引进开发、蒸馏加工的概况,对广东产茶树油主要成分的含量,抑抗菌功能作了分析。在对比国内外茶树油生产现状和质量标准的基础上,提出了广东茶树油的质量标准的建议,供茶树油产品在广东生... 本文概括了“互叶白千层”茶油树近年来在广东省引进开发、蒸馏加工的概况,对广东产茶树油主要成分的含量,抑抗菌功能作了分析。在对比国内外茶树油生产现状和质量标准的基础上,提出了广东茶树油的质量标准的建议,供茶树油产品在广东生产、开发及加工销售参考。 展开更多
关键词 广东 互叶白千层 茶树油 成分 质量标准 研究
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斑蝥素对菜蛾的毒杀作用研究初报 被引量：31
10
作者 张志勇 袁锋 +1 位作者 张兴 李朝红 《植物保护学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第2期166-170,共5页
作者对昆虫天然产物斑蝥素(Cantharidin,C_(10)H_(12)O_4)的杀虫活性及其作用方式进行了系统的生物测定。结果表明,对菜蛾Plutella xylostella L.幼虫有较强的触杀、胃毒和拒食作用。触杀致死中量为63.85μg/g体重;胃毒致死中量为12.464... 作者对昆虫天然产物斑蝥素(Cantharidin,C_(10)H_(12)O_4)的杀虫活性及其作用方式进行了系统的生物测定。结果表明,对菜蛾Plutella xylostella L.幼虫有较强的触杀、胃毒和拒食作用。触杀致死中量为63.85μg/g体重;胃毒致死中量为12.464μg/g体重;拒食中浓度为250.22μmol/L。斑蝥素对菜娥幼虫还有一定内吸毒杀作用,但无熏蒸毒杀和明显的忌避作用。试虫中毒症状主要为活动能力下降,逐渐死亡,虫体前中部发黑,肠道有粘液渗出,肛门略有外突。 展开更多
关键词 斑蝥素 杀虫作用 天然产物 菜蛾
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代餐食品的研究进展 被引量：33
11
作者 张晓彤 吴澎 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第12期342-347,共6页
代餐食品不仅具有高纤维、低热量、易饱腹的特点,而且在辅助治疗肥胖病和糖尿病等方面也十分有效,能够降低体重及体脂百分比,改善肥胖2型糖尿病患者的血糖和糖代谢水平,且目前产品研究成果较为丰富,具有较为广阔的市场发展前景。本文系... 代餐食品不仅具有高纤维、低热量、易饱腹的特点,而且在辅助治疗肥胖病和糖尿病等方面也十分有效,能够降低体重及体脂百分比,改善肥胖2型糖尿病患者的血糖和糖代谢水平,且目前产品研究成果较为丰富,具有较为广阔的市场发展前景。本文系统总结了代餐食品的发展背景、功能及研发产品现状,对当前研究存在的问题进行了剖析并提出了合理化建议,旨在为今后体系化地规范和发展代餐食品提供参考。 展开更多
关键词 代餐食品 功能作用 产品研发
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膳食纤维的保健作用及其新产品开发前景 被引量：24
12
作者 赵萍 巩慧玲 +3 位作者 王雅 袁惠君 赵劼 张成军 《兰州理工大学学报》 CAS 北大核心 2004年第3期69-72,共4页
对膳食纤维的功能、合理食用膳食纤维、常见食物中膳食纤维的含量以及国内外膳食纤维食品研究的动向进行了探讨.研究资料表明,不同食物膳食纤维含量不同;膳食纤维对人体健康具有特殊的生理功能,尤其在防治冠心病、胆结石、糖尿病、癌症... 对膳食纤维的功能、合理食用膳食纤维、常见食物中膳食纤维的含量以及国内外膳食纤维食品研究的动向进行了探讨.研究资料表明,不同食物膳食纤维含量不同;膳食纤维对人体健康具有特殊的生理功能,尤其在防治冠心病、胆结石、糖尿病、癌症等方面显示出明显的疗效;每人每天最适合的膳食纤维摄入量为20～25g,其来源为粗粮糙米、蔬菜、水果、藻类食物等.同时根据国内外研究动态,提出了今后的研究方向. 展开更多
关键词 膳食纤维 生理功能 合理食用量 膳食纤维含量 新产品
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菱角的保健功能及其产品开发进展 被引量：25
13
作者 盛占武 孙志高 鄯晋晓 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第9期160-163,共4页
菱角是一种富含蛋白质、维生素、氨基酸且具有多种药用功效的植物,具有巨大的开发潜力。介绍了菱角的营养成分、保健功能,并对功能性产品的研发趋势进行了论述。
关键词 菱角 保健功能 产品开发
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系统设计——产品功能组合的手法 被引量：12
14
作者 蒋雯 《工程设计学报》 CSCD 2001年第1期28-30,共3页
简要阐述了系统设计原理 ,并将其应用于一种儿童用品的设计中。通过对产品构成单元及其组合关系的设计 ,使多种产品功能系统化 ,从而创造出一种新的产品 ,并详述了该产品的组合方式。
关键词 系统设计 产品功能组合 儿童用品 产品设计
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香菇食药价值综述 被引量：22
15
作者 周伟 凌亮 郭尚 《食药用菌》 2020年第6期461-465,469,共6页
香菇以其功能性与营养性的特点,成为功能农业的热门品种之一,在功能性食品领域有着重要的经济和社会价值。参阅诸多文献,综述香菇多糖的抗肿瘤、免疫调节、抗衰老、抗氧化、防辐射等药理作用、营养价值,以及功能产品研发进展,并展望其... 香菇以其功能性与营养性的特点,成为功能农业的热门品种之一,在功能性食品领域有着重要的经济和社会价值。参阅诸多文献,综述香菇多糖的抗肿瘤、免疫调节、抗衰老、抗氧化、防辐射等药理作用、营养价值,以及功能产品研发进展,并展望其发展前景。 展开更多
关键词 香菇 营养成分 药理作用 香菇多糖 功能产品 研发进展
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紫苏叶的营养价值及其产品加工研究进展 被引量：22
16
作者 包万柱 张园园 +1 位作者 王德宝 康连和 《农产品加工》 2020年第3期65-69,共5页
紫苏叶含多种营养成分,以及类胡萝卜素、迷迭香酸、多酚、黄酮、紫苏醛、多糖等多种生物活性物质,具有抗氧化、防衰老、抗菌消炎、防过敏及抗肿瘤等生理功能,且紫苏根系发达、茎节密,具有很强的再生优势,因此紫苏叶有相当高的综合利用... 紫苏叶含多种营养成分,以及类胡萝卜素、迷迭香酸、多酚、黄酮、紫苏醛、多糖等多种生物活性物质,具有抗氧化、防衰老、抗菌消炎、防过敏及抗肿瘤等生理功能,且紫苏根系发达、茎节密,具有很强的再生优势,因此紫苏叶有相当高的综合利用开发价值。通过综述紫苏叶的营养价值、生理功能和紫苏叶食品加工等内容,旨在为紫苏叶资源的开发利用提供参考。 展开更多
关键词 紫苏叶 营养成分 生理功能 产品加工
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基于TRIZ理想解和功能激励的产品服务系统创新设计 被引量：20
17
作者 姜杰 李彦 +1 位作者 熊艳 李文强 《计算机集成制造系统》 EI CSCD 北大核心 2013年第2期225-234,共10页
为寻求有形产品和无形服务的最佳平衡,从功能的角度出发,通过TRIZ理想解的理想化水平确定产品服务系统的进化路线,基于服务蓝图法和功能系统图建立产品服务系统功能模型,并在此基础上采用功能协同、功能补充和功能替代等功能激励方法作... 为寻求有形产品和无形服务的最佳平衡,从功能的角度出发,通过TRIZ理想解的理想化水平确定产品服务系统的进化路线,基于服务蓝图法和功能系统图建立产品服务系统功能模型,并在此基础上采用功能协同、功能补充和功能替代等功能激励方法作为进化手段,共同构建了一种产品服务系统创新设计方法。针对功能激励的结果进行概念求解及方案确定,形成产品服务系统创新设计方案。在计算机辅助创新设计软件的基础上,建立了计算机辅助产品服务系统创新设计子模块,并以农业机械产品为例,对该方法进行了验证。 展开更多
关键词 TRIZ理想解 进化路线 功能建模 计算机辅助创新 产品设计
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基于产品基因与物理表达的变型设计 被引量：18
18
作者 刘伟 曹国忠 +1 位作者 檀润华 李梦林 《计算机集成制造系统》 EI CSCD 北大核心 2015年第2期381-391,共11页
为提供产品功能原理层的变形设计方法,结合产品基因相关概念与物理学中物理信息的表达与推理过程,提出物理单位描述的产品基因表达方法,推导了基于物理推理的产品技术系统构建过程,形成了基于产品基因与物理表达的变型设计模型。最后,... 为提供产品功能原理层的变形设计方法,结合产品基因相关概念与物理学中物理信息的表达与推理过程,提出物理单位描述的产品基因表达方法,推导了基于物理推理的产品技术系统构建过程,形成了基于产品基因与物理表达的变型设计模型。最后,借助电加热水设备的变型设计,得到新产品家用中药熬制器的设计过程,验证了所提方法的实用性与可行性。 展开更多
关键词 产品基因 物理描述 变型设计 功能建模 产品创新
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小米的营养保健功能及产品开发 被引量：18
19
作者 李暮男 兰凤英 《农业工程》 2017年第2期84-90,共7页
以小米为材料,较全面地对其营养成分及其营养保健功能和小米的产品开发进行了研究。在营养成分及其营养保健功能方面,论述了碳水化合物、蛋白质和脂肪等;在产品开发方面,论述了小米油、小米饮料、小米焙烤产品和冲调食品。进一步分析该... 以小米为材料,较全面地对其营养成分及其营养保健功能和小米的产品开发进行了研究。在营养成分及其营养保健功能方面,论述了碳水化合物、蛋白质和脂肪等;在产品开发方面,论述了小米油、小米饮料、小米焙烤产品和冲调食品。进一步分析该领域的研究热点和研究进展,为今后我国小米的研究方向和内容提供参考。 展开更多
关键词 小米 营养成分 保健功能 产品
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仿生设计中的功能创新研究 被引量：18
20
作者 刘伟 史源 +2 位作者 于菲 董娅凡 孙建广 《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第14期186-191,共6页
目的为提升生物知识在产品创新中的应用,扩展基于生物知识的产品创新策略,提升和优化仿生设计成果,研究仿生设计中功能创新的基本原理和实现途径。方法分析功能创新的基本要素、实现原理及其特征分类,将其与仿生设计的应用特征进行结合... 目的为提升生物知识在产品创新中的应用,扩展基于生物知识的产品创新策略,提升和优化仿生设计成果,研究仿生设计中功能创新的基本原理和实现途径。方法分析功能创新的基本要素、实现原理及其特征分类,将其与仿生设计的应用特征进行结合,归纳仿生设计中功能创新的主要类型,提出面向功能创新的仿生设计原理,最后进一步总结仿生设计中功能创新实现的关键技术,并结合具体的设计案例分别从以设计问题和生物原型为起点来论述仿生设计中功能创新的实现途径。结论以功能创新为目标,为仿生设计提供了更加明确的方向,同时明确了不同类型产品所适用的仿生设计手法,实现了功能创新与仿生设计过程的结合,提高了生物特征在产品创新设计中的利用效率,可在进一步提升仿生设计成果质量的同时有效缩短设计周期。 展开更多
关键词 仿生设计 功能创新 产品创新 设计方法
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