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绿色加工对全谷物结构及膳食纤维、酚类物质影响的研究进展 被引量：3
1
作者 秦宇 马硕晗 +4 位作者 徐恩波 周建伟 陈健初 刘东红 叶兴乾 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期10-21,共12页
全谷物是膳食纤维和酚类物质等功能成分的重要来源之一,有效摄入全谷物可降低现代人群患糖尿病、高血脂、高血压等慢性疾病风险。但全谷物具有复杂的亚宏观多层级结构,麸皮层部分不溶性膳食纤维含量较高,酚类也多以结合态共价连接于果... 全谷物是膳食纤维和酚类物质等功能成分的重要来源之一,有效摄入全谷物可降低现代人群患糖尿病、高血脂、高血压等慢性疾病风险。但全谷物具有复杂的亚宏观多层级结构,麸皮层部分不溶性膳食纤维含量较高,酚类也多以结合态共价连接于果胶及半纤维壁,导致全谷物及相关制品存在可溶性差、食用口感不佳、功能营养组分热加工损失多等问题。作者总结了全谷物中膳食纤维和酚类物质的含量与分布、存在形态和潜在的健康效益,探讨了发芽、发酵、挤压、3D打印、超微粉碎及其他复合处理等生物与物理绿色加工技术对全谷物宏微观结构、感官品质及膳食纤维、酚类物质的影响。 展开更多
关键词 谷物结构 功能营养 生物加工 挤压 3D打印
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膳食纤维肠内营养对全肠道缺血再灌注大鼠肠屏障功能的影响 被引量：6
2
作者 郑聪 刘纳新 《实用医学杂志》 CAS 2007年第9期1295-1297,共3页
目的:通过建立大鼠全肠道缺血再灌注模型,探讨膳食纤维肠内营养对肠屏障功能的影响。方法:将实验大鼠随机分成4组,每组10只。第1组为对照组,第2组为缺血再灌注组(I/R组),该两组为术后24h取材。第3组为普通肠内营养组(EN组),第4组为膳食... 目的:通过建立大鼠全肠道缺血再灌注模型,探讨膳食纤维肠内营养对肠屏障功能的影响。方法:将实验大鼠随机分成4组,每组10只。第1组为对照组,第2组为缺血再灌注组(I/R组),该两组为术后24h取材。第3组为普通肠内营养组(EN组),第4组为膳食纤维肠内营养组(FEN组),营养支持7d后取材。上述4组均行回、结肠形态学检查,细菌及内毒素移位、结肠固有层淋巴细胞分布检测,用循环D-乳酸法测定肠道通透性。结果:I/R组大鼠回、结肠黏膜萎缩,腺体稀疏,黏膜下层水肿、出血。FEN组肠黏膜形态学变化好于EN组。I/R组细菌移位率、血浆D-乳酸、血浆内毒素显著高于对照组;FEN组D-乳酸、内毒素水平低于EN组。I/R组结肠固有层CD4+、CD8+T淋巴细胞显著低于其余各组。FEN组CD4+、CD8+T淋巴细胞较EN组增多。结论:添加膳食纤维的肠内营养在维护肠黏膜屏障、改善肠道免疫功能、防止细菌及内毒素移位方面作用优于单纯肠内营养。膳食纤维能提高结肠局部免疫功能。 展开更多
关键词 再灌注损伤 膳食纤维 肠屏障功能 肠内营养
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谷氨酰胺强化肠外营养对晚期恶性肿瘤患者免疫功能的影响 被引量：4
3
作者 刘鹏辉 廖国清 +1 位作者 李亮亮 曲怡梅 《肿瘤研究与临床》 CAS 2013年第1期29-31,35,共4页
目的 探讨强化L-丙氨酰-L-谷氨酰胺（LALG）的肠外营养对恶性肿瘤患者营养支持的应用价值。方法 将 68例恶性肿瘤患者按数字表法随机分为两组，每组34例，对照组单纯给予肠外营养，治疗组除给予肠外营养外，按每日0.3 g／kg补充LALG。... 目的 探讨强化L-丙氨酰-L-谷氨酰胺（LALG）的肠外营养对恶性肿瘤患者营养支持的应用价值。方法 将 68例恶性肿瘤患者按数字表法随机分为两组，每组34例，对照组单纯给予肠外营养，治疗组除给予肠外营养外，按每日0.3 g／kg补充LALG。分别测定在用药前和用药后第15天营养指标、免疫功能指标。结果 治疗组在肠外营养后前清蛋白（pALB）和转铁蛋白（TRF）水平比营养支持前明显上升[（24.9±8.06）mg／dl比（27.3±6.05）mg／dl；（1.62±0.43）g／L比（2.06±0.32）g／L]，差异有统计学意义（P＜0.05）。在治疗前，治疗组和对照组IgA、IgM、IgG差异无统计学意义（P＞0.05）；治疗组治疗后的IgA和IgG水平均高于治疗前[（2.85±1.43）mg／L比（3.63±5.36）mg／L；（0.95±0.43）mg／L比（1.13±0.09）mg／L]，差异有统计学意义（P＜0.05）；而对照组治疗前后IgA、IgM和IgG差异无统计学意义（P＞0.05）。治疗组治疗后的CD＋4 值高于对照组[（39.19±4.23）%比（36.62±3.58）%]，差异有统计学意义（P＜0.05）；治疗组的CD＋4／CD＋8、CD＋8值与对照组比较，差异无统计学意义（P＞0.05）。治疗组治疗后生活质量高于对照组（P＜0.05）。结论 LALG与单纯肠外营养联合比单纯的肠外营养更能明显改善晚期恶性肿瘤患者的营养状况、免疫功能。 展开更多
关键词 肿瘤 谷氨酰胺 免疫功能 胃肠外营养
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老年患者术后认知功能障碍与营养护理的关系
4
作者 张军 《按摩与康复医学》 2011年第3期159-160,共2页
目的：探讨老年患者术后认知功能障碍与术后营养护理的关系,认识术后营养护理对减少老年人术后认知功能障碍的意义.方法：将60例老年术后认知功能障碍患者分为两组.治疗组：30例,术后实行特别的营养护理;对照组：30例,术后实行一般的护... 目的：探讨老年患者术后认知功能障碍与术后营养护理的关系,认识术后营养护理对减少老年人术后认知功能障碍的意义.方法：将60例老年术后认知功能障碍患者分为两组.治疗组：30例,术后实行特别的营养护理;对照组：30例,术后实行一般的护理.然后对其定向力,注意力,计算力,回忆,语言和记忆力等进行智能比较.结果：治疗组的智能评分比对照组要高,具有统计学差异,P＜0.05.结论：特别的营养护理对老年人术后康复有积极意义,对减少老年人术后认知功能障碍有积极作用. 展开更多
关键词 认知功能障碍 营养护理 智能评分
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残余肾功能对腹膜透析患者营养状况影响的临床研究 被引量：4
5
作者 袁伟杰 叶志斌 +3 位作者 郭志勇 湛冯岚 孙莉静 崔若兰 《中国中西医结合肾病杂志》 2001年第9期531-533,共3页
目的 :前瞻性观察长期持续性非卧床腹膜透析 (CAPD)患者的营养状况 ,探讨残余肾功能对营养状况的影响。方法 :采用常规处方透析 ,留取尿液、腹透液 ,并抽血检测生化、血脂及蛋白营养指标 ,计算残余肾功能(RRF)、KT/V值、肌酐清除率 (Ccr... 目的 :前瞻性观察长期持续性非卧床腹膜透析 (CAPD)患者的营养状况 ,探讨残余肾功能对营养状况的影响。方法 :采用常规处方透析 ,留取尿液、腹透液 ,并抽血检测生化、血脂及蛋白营养指标 ,计算残余肾功能(RRF)、KT/V值、肌酐清除率 (Ccr)、单位透析剂量 (PV/S)及蛋白质分解率 (PCR) ,评估每日蛋白质摄入量 (DPI)。结果 :RRF与KT/V、Ccr及残余尿量呈正相关 ,(分别r =0 5 6、0 83及 0 80 ) ,与透析时间、透析超滤量呈负相关 (分别r=- 0 4 1、0 3 3 ) ,与PV/S无关。A组 (RRF <3ml/min)患者Ccr、KT/V及血浆前白蛋白 (PA)、视黄醇结合蛋白(RBP)、转铁蛋白 (Tf)明显低于B组 (RRF≥ 3ml/min) ,但PCR高于B组。然而 ,A、B两组间Alb、TG及TC却无明显差别。结论 :RRF与腹膜透析充分性密切相关 ,并影响腹透患者的营养状况 ,根据RRF下降程度及时调整透析剂量及方案 ,是预防CAPD患者营养不良发生的最主要手段。 展开更多
关键词 腹膜透析 残余肾功能 营养学
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ω-3鱼油脂肪乳对重型颅脑外伤患者免疫功能和炎性反应的影响 被引量：4
6
作者 杨冬武 刘世平 马新华 《中南药学》 CAS 2010年第8期621-623,共3页
目的研究ω-3鱼油脂肪乳对重型颅脑损伤患者炎症反应和免疫功能的影响。方法重型颅脑损伤患者36例,随机分为ω-3鱼油脂肪乳组(A组)和常规组(B组),A组加用ω-3鱼油脂肪乳剂,B组给予大豆油脂肪乳剂,其他治疗措施相同。检测所有患者治疗前... 目的研究ω-3鱼油脂肪乳对重型颅脑损伤患者炎症反应和免疫功能的影响。方法重型颅脑损伤患者36例,随机分为ω-3鱼油脂肪乳组(A组)和常规组(B组),A组加用ω-3鱼油脂肪乳剂,B组给予大豆油脂肪乳剂,其他治疗措施相同。检测所有患者治疗前后外周血中炎症反应指标和免疫功能指标。结果 2组患者的炎症反应指标均有下降,但A组指标下降尤为显著(P<0.01),A组的免疫指标明显改善(P<0.05)。结论ω-3鱼油脂肪乳能减轻重型颅脑损伤患者的炎症反应,改善患者的免疫功能。 展开更多
关键词 Ω-3鱼油脂肪乳 重型颅脑外伤 炎症反应 免疫功能 营养支持
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