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题名果蔬保鲜剂的研究进展
被引量：8
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作者
龙成梅
杨鼎
杨卫
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机构
黔南民族师范学院化学系
都匀市环保局环境监测站
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出处
《广州化工》
CAS
2014年第23期44-45,86,共3页
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文摘
针对果蔬在采摘后由于呼吸生理代谢、病原微生物侵染、储藏方法不当等问题引起腐烂损耗问题,人们常常利用化学保鲜剂与生物保鲜剂来抑制这些对果蔬贮藏的不利因素。果蔬保鲜剂的特性来可分为三大类:生物保鲜剂、化学保鲜剂、食品添加剂型保鲜剂,本文分别阐述了化这三类保鲜剂对果蔬保鲜的作用原理、发展现状和各自优缺点。并对今后果蔬保鲜剂的进展提出一些见解。
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关键词
果蔬保鲜剂
涂膜保鲜剂
食品添加剂
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Keywords
fruit and vegetable preservative
preservative coating
food additives
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名1-甲基环丙烯钠盐的合成方法研究
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作者
李涛
张
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机构
黄冈师范学院化工学院
经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室
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出处
《黄冈师范学院学报》
2015年第6期34-36,共3页
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基金
经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室开放项目(2013001303)
黄冈师范学院2013年实验教学示范中心大学生创新活动项目(zx201337)
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文摘
以3-氯-2-甲基丙烯和氨基钠为原料,无水四氢呋喃为溶剂,在氩气保护下反应制备1-MCP钠盐。探究3-氯-2-甲基丙烯与氨基钠的配比,以及3-氯-2-甲基丙烯滴加速度对1-甲基环丙烯钠盐合成的影响。实验结果表明,在氨基钠与3-氯-2-甲基丙烯的物质的量之比为0.8,3-氯-2-甲基丙烯滴加速度为每秒一滴,反应溶剂为四氢呋喃,反应回流温度为160~180℃,回流时间4h的条件下,1-甲基环丙烯钠盐的产率可达78%。
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关键词
3-氯-2-甲基丙烯
氨基钠
果蔬保鲜剂
1-MCP钠盐
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Keywords
3-chloro-2-methyl propylene
sodamide
fruit and vegetable preservative
sodium salt of 1-MCP
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分类号
O622.1
[理学—有机化学]
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题名水果、蔬菜贮藏期防腐保鲜剂的研究
被引量：1
- 3
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作者
李琳
王振文
万素英
王慧君
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2000年第2期31-36,共6页
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文摘
本文在总结了我国当前水果、蔬菜贮藏期防腐保鲜剂应用状况的基础上，探讨了发展水果、蔬菜贮藏期防腐保鲜剂的新思路，并报道了作者在这新思路的指导下，研制成功的食品添加剂型果蔬防腐保鲜剂和控释型催熟剂．
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关键词
食品添加剂型
果蔬防腐保鲜剂
控释型催熟剂
果蔬保鲜
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Keywords
fodd additive type fruit and vegetable preservative, controlled released type catalytic ripening agent
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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