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基于氢氧稳定同位素的桃果原汁掺水鉴别
被引量：
3
1
作者
蒋越
李安
+2 位作者
靳欣欣
潘立刚
张志勇
《食品与机械》
北大核心
2020年第9期63-66,210,共5页
以鲜榨桃汁为研究对象,利用全自动真空冷凝抽提技术,对桃汁样品中的水分进行无分馏提取,利用元素分析仪—稳定同位素质谱仪(EA-IRMS)对水样氢氧同位素进行同时测定,通过添加试验对分析方法可靠性进行评价,利用所建立的分析方法结合多重...
以鲜榨桃汁为研究对象,利用全自动真空冷凝抽提技术,对桃汁样品中的水分进行无分馏提取,利用元素分析仪—稳定同位素质谱仪(EA-IRMS)对水样氢氧同位素进行同时测定,通过添加试验对分析方法可靠性进行评价,利用所建立的分析方法结合多重比较分析探讨桃汁掺不同比例水分后氢氧同位素比值的变化规律。结果表明:添加USGS45样品中δ2 H为(-11.10±1.39)‰,δ18 O为(-2.38±0.53)‰;添加GB04459样品中δ2 H为(-62.50±0.59)‰,δ18 O为(-7.95±0.41)‰;添加GB04460样品中δ2 H为(-142.00±3.40)‰,δ18 O为(-20.26±2.14)‰;与标准水样USGS45、GB04459、GB04460相比,3个样品的氢氧同位素比值均无显著性差异(P>0.05),说明试验方法操作过程中未发生明显的氢氧同位素分馏效应。鲜榨桃汁中掺杂外源地下水后氢氧同位素均呈明显的重同位素贫化趋势,综合这两种指标,说明地下水占比自10%起便可实现桃汁掺水的鉴别。
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关键词
果汁掺假
全自动真空冷凝抽提技术
元素分析—稳定性同位素质谱法
氢氧同位素
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职称材料
常见果汁掺假检测技术的研究进展
被引量：
12
2
作者
陈爱华
焦必宁
《中国食品添加剂》
CAS
2007年第5期153-156,共4页
对常见果汁掺假进行理化检测技术进行了综述。
关键词
果汁掺假
检测技术
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职称材料
基于机器学习联合网络爬虫算法的果汁鉴伪技术的研究进展
被引量：
4
3
作者
SUN Yong
王译霄
+4 位作者
宣晓婷
张熙悦
邓文艺
靳欢
凌建刚
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第1期269-276,共8页
果汁鉴伪技术正成为全球食品营养安全领域的研究热点,其发展对果汁质量与安全控制至关重要。结合机器学习联合网络爬虫算法检索文献技术,本文综述了近年来果汁鉴伪技术的研究进展与应用领域,并着重阐述了非靶向/靶向代谢组学鉴伪技术的...
果汁鉴伪技术正成为全球食品营养安全领域的研究热点,其发展对果汁质量与安全控制至关重要。结合机器学习联合网络爬虫算法检索文献技术,本文综述了近年来果汁鉴伪技术的研究进展与应用领域,并着重阐述了非靶向/靶向代谢组学鉴伪技术的研究进展。结合多学科交叉和计算机技术发展趋势,对检测方法耦合发展、监督型机器学习统计工具开发、无人监督鉴伪等趋势作了预测,以期为果汁鉴伪领域的深入研究提供参考。
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关键词
果汁鉴伪
果汁掺假
网络爬虫
机器学习
非靶向/靶向标记法
代谢组学
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职称材料
题名
基于氢氧稳定同位素的桃果原汁掺水鉴别
被引量：
3
1
作者
蒋越
李安
靳欣欣
潘立刚
张志勇
机构
北京农学院食品科学与工程学院
北京农业质量标准与检测技术研究中心
出处
《食品与机械》
北大核心
2020年第9期63-66,210,共5页
基金
北京市优秀人才项目(编号:201813)
北京市农林科学院青年科研基金项目(编号:QNJJ201928)。
文摘
以鲜榨桃汁为研究对象,利用全自动真空冷凝抽提技术,对桃汁样品中的水分进行无分馏提取,利用元素分析仪—稳定同位素质谱仪(EA-IRMS)对水样氢氧同位素进行同时测定,通过添加试验对分析方法可靠性进行评价,利用所建立的分析方法结合多重比较分析探讨桃汁掺不同比例水分后氢氧同位素比值的变化规律。结果表明:添加USGS45样品中δ2 H为(-11.10±1.39)‰,δ18 O为(-2.38±0.53)‰;添加GB04459样品中δ2 H为(-62.50±0.59)‰,δ18 O为(-7.95±0.41)‰;添加GB04460样品中δ2 H为(-142.00±3.40)‰,δ18 O为(-20.26±2.14)‰;与标准水样USGS45、GB04459、GB04460相比,3个样品的氢氧同位素比值均无显著性差异(P>0.05),说明试验方法操作过程中未发生明显的氢氧同位素分馏效应。鲜榨桃汁中掺杂外源地下水后氢氧同位素均呈明显的重同位素贫化趋势,综合这两种指标,说明地下水占比自10%起便可实现桃汁掺水的鉴别。
关键词
果汁掺假
全自动真空冷凝抽提技术
元素分析—稳定性同位素质谱法
氢氧同位素
Keywords
fruit
adulteration
full-automatic
vacuum
condensation
extraction
technology
elemental
analysis-stable
isotope
mass
spectrometry
hydrogen
and
oxygen
isotope
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
常见果汁掺假检测技术的研究进展
被引量：
12
2
作者
陈爱华
焦必宁
机构
农业部柑橘果品及苗木质量监督检验测试中心
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2007年第5期153-156,共4页
文摘
对常见果汁掺假进行理化检测技术进行了综述。
关键词
果汁掺假
检测技术
Keywords
fruit
juice
adulteration
detection
technique
分类号
TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
基于机器学习联合网络爬虫算法的果汁鉴伪技术的研究进展
被引量：
4
3
作者
SUN Yong
王译霄
宣晓婷
张熙悦
邓文艺
靳欢
凌建刚
机构
宁波诺丁汉大学化工与环境工程学院
宁波市农业科学研究院/国家蔬菜加工技术研发专业中心/宁波市农产品保鲜工程重点实验室
湖南一品东方生物科技有限公司
出处
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第1期269-276,共8页
基金
宁波市公益类科技计划项目(2019C10104,2019C10033)
国家重点研发计划项目(2018YFC1903500)。
文摘
果汁鉴伪技术正成为全球食品营养安全领域的研究热点,其发展对果汁质量与安全控制至关重要。结合机器学习联合网络爬虫算法检索文献技术,本文综述了近年来果汁鉴伪技术的研究进展与应用领域,并着重阐述了非靶向/靶向代谢组学鉴伪技术的研究进展。结合多学科交叉和计算机技术发展趋势,对检测方法耦合发展、监督型机器学习统计工具开发、无人监督鉴伪等趋势作了预测,以期为果汁鉴伪领域的深入研究提供参考。
关键词
果汁鉴伪
果汁掺假
网络爬虫
机器学习
非靶向/靶向标记法
代谢组学
Keywords
fruit
juice
authenticity
fruit
juice
adulteration
web
crawler
machine
learning
non-targeted/targeted
biomarker
method
metabolomics
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于氢氧稳定同位素的桃果原汁掺水鉴别
蒋越
李安
靳欣欣
潘立刚
张志勇
《食品与机械》
北大核心
2020
3
下载PDF
职称材料
2
常见果汁掺假检测技术的研究进展
陈爱华
焦必宁
《中国食品添加剂》
CAS
2007
12
下载PDF
职称材料
3
基于机器学习联合网络爬虫算法的果汁鉴伪技术的研究进展
SUN Yong
王译霄
宣晓婷
张熙悦
邓文艺
靳欢
凌建刚
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022
4
下载PDF
职称材料
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