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题名人参产地趁鲜切制技术对人参有效成分含量的影响
被引量：2
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作者
张昊
刘伟
朱亮亮
任珅
李伟
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机构
吉林农业大学中药材学院
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出处
《吉林农业大学学报》
CSCD
北大核心
2023年第6期763-772,共10页
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基金
国家高层次人才特殊支持计划项目(万人计划),吉林省中青年领军创新人才支持计划项目(20200301037RQ)。
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文摘
基于人参的产地趁鲜切制工艺及传统加工方法差异,探究不同的加工方式对人参饮片质量的影响,进一步探讨人参产地趁鲜切制加工方式的可行性,为人参饮片的加工及工业生产提供参考。首先依据人参不同含水量,比较切制后人参饮片的外观形态,并进一步以人参皂苷、总多糖、醇浸出物、水浸出物、氨基酸含量为指标,探究人参产地趁鲜切制技术对饮片质量的影响。结果表明:与传统方法相比,经产地趁鲜切制可使总皂苷含量提高2.878 mg/g,氨基酸类含量提高10%~15%,烘干过程中温度变化以及饮片厚度对人参有效成分产生影响,揭示了人参产地趁鲜切制方法具有一定的可行性。
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关键词
人参饮片
加工方式
趁鲜切制技术
皂苷
氨基酸
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Keywords
ginseng slice
processing method
fresh-cutting process technology
ginsenoside
amino acid
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分类号
S567.51
[农业科学—中草药栽培]
R283
[农业科学—作物学]
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