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可食性小麦面筋蛋白涂膜处理荔枝的保鲜效果 被引量：8
1
作者 陈新健 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1998年第1期35-38,共4页
为寻求新的食品保鲜方法，采用小麦面筋蛋白涂膜处理在常温条件下进行荔枝保鲜试验．依据贮藏期间果皮褐变、感官指标、腐烂程度和营养成分的变化评定保鲜效果表明，这种保鲜技术可使荔枝的保鲜期由２～３ｄ延长到７ｄ．
关键词 荔枝 食品贮藏 保鲜 可食性 小麦面筋蛋白膜
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柑桔溶洞贮藏试验 被引量：1
2
作者 谭兴和 秦丹 +2 位作者 刘冠民 王仁才 夏延斌 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1998年第1期31-34,共4页
为探讨投资小、效果好的贮藏方式，进行了利用溶洞贮藏柑桔的试验．结果表明，溶洞内温度稳定在１４．５～１６．６℃之间，温差仅２．１℃；贮藏前期的相对湿度为８６．４３％～９１．３１％；洞内的ＣＯ２浓度为０．２％～０．９％，... 为探讨投资小、效果好的贮藏方式，进行了利用溶洞贮藏柑桔的试验．结果表明，溶洞内温度稳定在１４．５～１６．６℃之间，温差仅２．１℃；贮藏前期的相对湿度为８６．４３％～９１．３１％；洞内的ＣＯ２浓度为０．２％～０．９％，Ｏ２浓度为２０．１％～２０．８％，只要将湿度稍微调节，便可利用其贮藏柑桔．尾张和柑贮藏１２０ｄ后，凡是经过包装的，其总损耗在１．６２％～７．３６％之间，可溶性固形物含量在８．９０％～１１．２０％之间，均符合国家标准的要求． 展开更多
关键词 柑桔 溶洞贮藏 保鲜
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不同保鲜剂对窖贮苹果梨品质的影响及贮期生理过程的分析 被引量：2
3
作者 胡晓红 李志英 +4 位作者 秦海峰 侯丽霞 曹静海 张岚 王淑丽 《华北农学报》 CSCD 北大核心 1997年第4期116-121,共6页
试验利用保鲜纸、薰蒸剂、保鲜液等对苹果梨贮藏效果和贮藏过程中的生理生化变化规律进行分析。结果表明，以保鲜纸效果最佳，其次为薰蒸剂。保鲜纸好果率达１００％，褐变率为０；薰蒸剂的好果率达９９％，褐变率为０。
关键词 苹果梨 窖贮藏 保鲜纸 薰蒸剂
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