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鲜食玉米速冻加工研究进展 被引量:13
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作者 任亚梅 袁春龙 +1 位作者 刘兴华 寇莉苹 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2002年第z1期110-114,共5页
主要阐述了鲜食玉米速冻加工的历史、现状及存在的问题 ,并对鲜食玉米乳熟期各主要营养成分的变化作了系统说明 。
关键词 鲜食玉米 速冻 加工
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