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冻结速率对苹果片多酚氧化酶和过氧化物酶活性影响的研究 被引量:27
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作者 晏绍庆 刘宝林 +1 位作者 华泽钊 周培根 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期8-10,共3页
低温断裂是果蔬超速冻过程中常见的问题。本文初步研究了速冻过程对苹果片生化特性的影响,发现不同的冻结速率会引起可溶性过氧化物酶(POD)的活性较大幅度变化,而可溶性多酚氧化酶(PPO)活性变化较小。通过对实验结果的初步分析。
关键词 苹果片 冻结速率 酶活性 PPO POD
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冻结速率对松茸PPO和POD活性的影响 被引量:7
2
作者 赵天瑞 樊建 曹建新 《中国食用菌》 2006年第1期43-45,共3页
采用喷雾式流态化液氮速冻及缓冻,研究了冻结速率对松茸多酚氧化酶(PPO)及过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明:冻结速率对酶的活性有明显的影响,在-80℃、-60℃及-35℃(缓冻)下进行冻结,松茸的PPO活性分别下降了72.5%、67.7%及24.6%,... 采用喷雾式流态化液氮速冻及缓冻,研究了冻结速率对松茸多酚氧化酶(PPO)及过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明:冻结速率对酶的活性有明显的影响,在-80℃、-60℃及-35℃(缓冻)下进行冻结,松茸的PPO活性分别下降了72.5%、67.7%及24.6%,POD活性分别下降了62.8%、53.5%及17.6%。 展开更多
关键词 松茸 冻结速率 酶活性
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两相射流泵供液下的平板速冻实验研究
3
作者 贺卫东 万金庆 葛锐 《热能动力工程》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期111-115,共5页
为了验证两相射流泵在商用平板速冻机中应用的可行性,根据射流泵用作节流装置时可以回收制冷剂的膨胀功实现蒸发器倍量供液的基本原理,研究了射流泵供液的平板速冻机在25、30、35和40℃4个冷凝温度下的性能。实验结果表明:射流泵可以适... 为了验证两相射流泵在商用平板速冻机中应用的可行性,根据射流泵用作节流装置时可以回收制冷剂的膨胀功实现蒸发器倍量供液的基本原理,研究了射流泵供液的平板速冻机在25、30、35和40℃4个冷凝温度下的性能。实验结果表明:射流泵可以适应新型制冷剂R507并且可应用于1.3 t/批商用平板速冻机;平板速冻机的性能随着冷凝温度的升高先上升后下降。当冷凝温度为35℃时性能最佳,此时射流泵的引射系数比25℃时提升42.5%,比40℃时提升36.8%,而平板速冻机比使用热力膨胀阀供液时的冻结速率快7.7%,节约能耗7.4%。 展开更多
关键词 两相射流泵 新型制冷剂 冷凝温度 冻结速率 能耗
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室内冷冻法鉴定小麦抗寒性的研究 被引量:14
4
作者 赵瑞玲 赵勇 +3 位作者 徐渴 李嘉豪 张树华 杨学举 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期284-296,共13页
冬季冻害是制约我国北方小麦生产的重要因素之一,田间鉴定小麦抗寒性方法易受环境影响。本研究以209份抗寒性存在显著差异的小麦种质资源为材料,进行人工冷冻处理,测定不同冷冻温度处理下植株电导率及冷冻成活率,分析相对电导率、冷冻... 冬季冻害是制约我国北方小麦生产的重要因素之一,田间鉴定小麦抗寒性方法易受环境影响。本研究以209份抗寒性存在显著差异的小麦种质资源为材料,进行人工冷冻处理,测定不同冷冻温度处理下植株电导率及冷冻成活率,分析相对电导率、冷冻成活率和半致死温度与田间冻害等级的相关性,以建立室内鉴定小麦抗寒性的最适方法,为小麦抗寒性育种提供优良品种资源。结果表明,-14℃处理3 h后的冷冻成活率与冻害等级呈显著负相关,该方法可快速、准确鉴定小麦不同品种抗寒性,同时鉴定出河农05(9)7-11-4-15、冀麦585、乐639、石麦15、保5108、石新828、众麦1号和河农7069等抗寒性较强品种。 展开更多
关键词 小麦 室内冷冻法 抗寒性 冷冻成活率 相对电导率 半致死温度
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低温驯化对海滨斯氏线虫生化物质含量及其生存活力的影响 被引量:5
5
作者 张旭霞 韩岚岚 +5 位作者 赵奎军 李东坡 高云雷 邓士群 刘凡卉 张玲 《应用昆虫学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期679-685,共7页
【目的】本文为明确海滨斯氏线虫Steinernema litorale开发应用的潜能和价值,研究了由本实验室从哈尔滨市香坊区原生态榆树根际土壤中分离到的海滨斯氏线虫的适低温特性。【方法】采用25℃(6 d)、10℃(6 d)、4℃(6 d)和25℃(2 d)-10℃(2... 【目的】本文为明确海滨斯氏线虫Steinernema litorale开发应用的潜能和价值,研究了由本实验室从哈尔滨市香坊区原生态榆树根际土壤中分离到的海滨斯氏线虫的适低温特性。【方法】采用25℃(6 d)、10℃(6 d)、4℃(6 d)和25℃(2 d)-10℃(2 d)-4℃(2 d)处理海滨斯氏线虫,分析该线虫冷冻存活率、不同温度处理后的贮存稳定性以及体内生化物质—可溶性糖、糖原、海藻糖、脂肪与蛋白质含量的影响。【结果】海滨斯氏线虫经过25℃(6 d)、10℃(6 d)、4℃(6 d)和25℃(2 d)-10℃(2 d)-4℃(2 d)低温驯化,于﹣20℃冷冻36 h后的存活率分别为0.9%、23.6%、20.0%和49.2%,经25℃(2 d)-10℃(2 d)-4℃(2 d)处理的线虫冷冻存活率明显高于其它3组,阶段性降温显著提高了线虫耐寒力;将上述4组低温驯化后的海滨斯氏线虫置于4℃贮存7个月,其存活率差异不显著(P<0.05),均为65%以上;25℃(6 d)驯化的线虫杀虫活性显著低于其他3个处理组线虫的杀虫活性。海滨斯氏线虫经25℃(2 d)-10℃(2 d)-4℃(2 d)阶段降温驯化后体内可溶性糖、脂肪、海藻糖含量最高且显著高于25℃(6 d)驯化的线虫体内可溶性糖、脂肪、海藻糖含量;25℃(6 d)驯化的线虫体内蛋白质、糖原含量与其他3个处理组差异不显著。【结论】阶段降温的低温驯化更有利于提高海滨斯氏线虫耐寒能力,并能用于后期长期贮存。 展开更多
关键词 海滨斯氏线虫 低温驯化 冷冻存活率 贮存稳定性 生化物质
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长方案IVF/ICSI周期中获卵数与助孕结局的关系 被引量:2
6
作者 倪佳 黄静 +1 位作者 何钰辉 柳胜贤 《中国医学创新》 CAS 2015年第33期92-94,共3页
目的:研究和分析长方案体外受精-胚胎移植(IVF/ICSI-ET)周期不同获卵数目与受精率、卵裂率、优质胚胎率、周期冷冻率、移植胚胎数、着床率、临床妊娠率之间的关系。方法:对本院生殖中心2011年1月-2012年12月实施长方案有获卵的共786... 目的:研究和分析长方案体外受精-胚胎移植(IVF/ICSI-ET)周期不同获卵数目与受精率、卵裂率、优质胚胎率、周期冷冻率、移植胚胎数、着床率、临床妊娠率之间的关系。方法:对本院生殖中心2011年1月-2012年12月实施长方案有获卵的共786个IVF/ICSI-ET新鲜周期进行回顾性总结和分析,根据不同获卵数分为五组(A组1~4枚,B组5~10枚,C组11~15枚,D组16~20枚,E组〉20枚),比较各组年龄、受精率、卵裂率、优质胚胎率、周期冷冻率、移植胚胎数及临床妊娠率。结果:获卵数随年龄增加呈下降趋势,但五组年龄、移植胚胎数比较差异无统计学意义(P〉0.05);五组受精率、卵裂率、优质胚胎率、冷冻周期率及临床妊娠率比较差异均有统计学意义(P〈0.01);临床妊娠率C组最高,B、D组较E组高,A组最低,C组优质胚胎率及周期冷冻率均较高。结论:长方案IVF/ICSI-ET周期中,在移植有效胚胎数相同的条件下,获卵数多少与实验室各项指标及临床妊娠率显著相关,获取中等数量的卵子能获得最佳的临床结局。 展开更多
关键词 获卵数 平均年龄 受精率 卵裂率 冷冻周期率 移植胚胎数 临床妊娠率
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冷凝温度变化对两相射流泵供液平板速冻机的影响 被引量:3
7
作者 田晓雨 万金庆 +1 位作者 曹晓程 厉建国 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第11期71-73,共3页
研究了在不同冷凝温度下平板速冻用两相射流泵的工作性能,分析了冷凝温度对模拟食品的冻结速率和平板速冻机系统总能耗的影响。通过改变冷凝温度,在稳定工况下测试引射系数,探究对射流泵性能的影响。结果表明:冷凝温度25℃时,引射系数... 研究了在不同冷凝温度下平板速冻用两相射流泵的工作性能,分析了冷凝温度对模拟食品的冻结速率和平板速冻机系统总能耗的影响。通过改变冷凝温度,在稳定工况下测试引射系数,探究对射流泵性能的影响。结果表明:冷凝温度25℃时,引射系数最大为1.58,系统能耗比冷凝温度30,40℃时分别降低3.3%和10%,冻结速率提高12.5%和17.5%。 展开更多
关键词 平板速冻机 食品冷冻 冷凝温度 射流泵 冻结速率 能耗
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壁面润湿性影响SLD撞击传热规律的研究
8
作者 孙明明 孔维梁 +1 位作者 王福新 刘洪 《工程热物理学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期1874-1880,共7页
过冷大水滴(SLD)环境对飞行安全危害大,其中过冷水滴撞击与传热的耦合是导致其快速结冰的重要原因,然而结冰壁面性质对该耦合过程的影响目前仍未认识清楚。本文实验研究了过冷水滴撞击壁面结冰的行为,以高速相机观察了过冷水滴撞击过程... 过冷大水滴(SLD)环境对飞行安全危害大,其中过冷水滴撞击与传热的耦合是导致其快速结冰的重要原因,然而结冰壁面性质对该耦合过程的影响目前仍未认识清楚。本文实验研究了过冷水滴撞击壁面结冰的行为,以高速相机观察了过冷水滴撞击过程中冰产生与生长过程,并统计了不同壁面接触角和过冷度下的水滴冻结铺展率。结果表明,当水滴过冷度低于9℃时,冻结铺展率与过冷度基本无关,而与壁面润湿性正相关;当过冷度高于9℃时,冻结铺展率随过冷度的增加而增大,润湿性的影响逐渐减弱。最后,根据水滴撞击回缩与成核结冰的耦合特征,分析了壁面润湿性对结冰传热的影响机理,并对现有的SLD撞击传热模型提出了壁面润湿性修正的建议。 展开更多
关键词 过冷大水滴 撞击结冰 壁面润湿性 冻结铺展率 成核率
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阳江地区心房颤动防治现况调查分析
9
作者 邹培源 李爱民 《中国医药导报》 CAS 2011年第4期131-132,共2页
目的:评价阳江地区心房颤动的防治现况。方法:分别在市区、周边农村和边远山区40~75岁人群随机进行入户调查,采用统一的调查问卷。结果:阳江地区40~75岁人群心房颤动总患病率为7.4%,市区人群患病率最高(8.6%),其次为周边农村(7.7%... 目的:评价阳江地区心房颤动的防治现况。方法:分别在市区、周边农村和边远山区40~75岁人群随机进行入户调查,采用统一的调查问卷。结果:阳江地区40~75岁人群心房颤动总患病率为7.4%,市区人群患病率最高(8.6%),其次为周边农村(7.7%),边远山区最低(5.7%)。呈现出市区〉周边农村〉边远山区的趋势,患病率随年龄增高而增加。心房颤动患者抗凝治疗相关知识知晓率低,呈现出市区〉周边农村〉边远山区的趋势。社区卫生中心、乡镇卫生院、卫生站对心房颤动的防治和相关知识的宣传占主要地位。结论:阳江地区心房颤动防治工作亟待加强。 展开更多
关键词 心房颤动 发病率 知晓率 抗凝治疗率
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多株高糖面包酵母生理特性比较
10
作者 师静雅 《现代食品》 2021年第1期63-65,69,共4页
高糖面包酵母作为微生物发酵剂和疏松剂,主要用于面包、甜馒头等高糖发酵类食品的生产。目前,我国销售的高糖酵母生理特性差异很大,为了节约生产成本、提高面包产品质量,本实验通过测定4种市售高糖面包酵母的冷冻存活率、蔗糖酶活力、... 高糖面包酵母作为微生物发酵剂和疏松剂,主要用于面包、甜馒头等高糖发酵类食品的生产。目前,我国销售的高糖酵母生理特性差异很大,为了节约生产成本、提高面包产品质量,本实验通过测定4种市售高糖面包酵母的冷冻存活率、蔗糖酶活力、耐糖性以及高糖发酵力,来了解各品牌酵母的功能特性,筛选出各项指标均较为优秀的市售高糖面包酵母。实验表明,安琪高糖酵母在冷冻4周后,存活率相对较高,适合冷冻或者冷藏面团使用,法国燕子的耐糖性与发酵力最为突出,梅山高糖的蔗糖酶活力较高。 展开更多
关键词 高糖面包酵母 冷冻存活率 蔗糖酶活力 耐糖性 发酵力
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冷冻精液室温暴露时间对前向运动精子冷冻复苏率的影响
11
作者 邓顺美 马春杰 +7 位作者 庞韬 王奇玲 刘晓华 唐雨倩 李倩仪 朱胜辉 李月华 张欣宗 《中国计划生育学杂志》 2021年第6期1221-1223,共3页
目的:研究冷冻精液在室温下反复暴露时间对复苏精液质量的影响。方法:选取2018年广东省计划生育专科医院人类精子库筛查期10例供精者的40份精液标本,按照精液在室温(26℃)下暴露时间长短分为1min组、2min组、4min组、对照组(未暴露于室... 目的:研究冷冻精液在室温下反复暴露时间对复苏精液质量的影响。方法:选取2018年广东省计划生育专科医院人类精子库筛查期10例供精者的40份精液标本,按照精液在室温(26℃)下暴露时间长短分为1min组、2min组、4min组、对照组(未暴露于室温),分别检测反复在室温下暴露20次的不同组别的冷冻精液复苏前后的前向运动精子百分率,并计算前向运动精子冷冻复苏率。结果:对照组前向运动精子冷冻复苏率[(73.84±2.53)%]显著高于2min组[(71.15±.21)%]、4min组[(67.65±0.94)%](P<0.05),与1min组[(72.83±0.79)%]无差异(P>0.05);1min组前向运动精子冷冻复苏率显著高于2min组(P<0.05)和4min组(P<0.05);2min组前向运动精子冷冻复苏率显著高于4min组(P<0.05)。结论:冷冻精液在室温下反复暴露≥2min对前向运动精子冷冻复苏率有显著影响,且冷冻精液在室温暴露时间越长,前向运动精子冷冻复苏率越低。冷冻精液在室温下反复暴露≤1min对前向运动精子冷冻复苏率无显著影响。 展开更多
关键词 冷冻精液 室温暴露 前向运动精子冷冻复苏率
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不同冻结速率对脆肉鲩鱼片冻结特性的影响研究 被引量:54
12
作者 阮征 李汴生 +1 位作者 朱志伟 蒙名燕 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期250-254,共5页
为了研究不同冻结速率对鱼片冻结品质的影响程度、产生原因及其机理,该文以脆肉鲩鱼片为对象,研究了4种不同冻结速率(3.69、2.64、0.60、0.34 cm/h)对鱼片冻结曲线及其品质(理化特性和质构特性)的影响。试验结果表明,脆肉鲩鱼片的冻结点... 为了研究不同冻结速率对鱼片冻结品质的影响程度、产生原因及其机理,该文以脆肉鲩鱼片为对象,研究了4种不同冻结速率(3.69、2.64、0.60、0.34 cm/h)对鱼片冻结曲线及其品质(理化特性和质构特性)的影响。试验结果表明,脆肉鲩鱼片的冻结点为(-0.6±0.1)℃;随着冻结速率的增加,汁液流失率减少,盐溶蛋白含量的降低率以及Ca2+-ATPase活性的损失率都有不同程度的降低,但冻结过程提高风速则导致干耗增加;与新鲜鱼片相比,速冻样解冻后硬度与耐咀性无变化,而慢冻样解冻后硬度与耐咀性却有所下降;4种冻结速率下解冻样的回复性均有不同程度的下降。综合理化指标和质构特性的检测结果,在注意减少干耗影响的前提下,提高冻结速率有利于保持脆肉鲩鱼片的品质。 展开更多
关键词 脆肉鲩鱼片 冻结速率 冻结特性
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冻结速率和冻藏温度对鲢肉蛋白质冷冻变性的影响 被引量:45
13
作者 汪之和 王慥 苏德福 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期564-569,共6页
研究了冻结和冻藏温度对鲢肉肌原纤维Ca ATPase活性和盐溶性蛋白溶解度的影响并作了冷冻切片观察 ,结果发现 ,冻结速率对具有一定细胞形态的鲢肌蛋白质的冷冻变性有一定的影响 ,对无完整细胞形态的碎鱼肉和鱼糜基本无影响。而冻藏温度... 研究了冻结和冻藏温度对鲢肉肌原纤维Ca ATPase活性和盐溶性蛋白溶解度的影响并作了冷冻切片观察 ,结果发现 ,冻结速率对具有一定细胞形态的鲢肌蛋白质的冷冻变性有一定的影响 ,对无完整细胞形态的碎鱼肉和鱼糜基本无影响。而冻藏温度对鱼肌、碎鱼肉和鱼糜蛋白质冷冻变性都有显著的影响 ,即温度越低 ,变性越小 ,而抗冻剂可有效防止蛋白质的冷冻变性 。 展开更多
关键词 鱼糜 蛋白质 冷冻变性 冻结速率 冻藏温度
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粉质粘土的冻胀特性研究 被引量:25
14
作者 彭丽云 刘建坤 田亚护 《水文地质工程地质》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期62-67,共6页
利用冻胀试验装置,对京包、包兰线上冻害频发地段的粉质粘土进行了开敞系统中的一维冻胀试验,分析了不同环境冻结温度下土样冻结和冻胀的全过程。试验结果表明:(1)粉质粘土属冻胀敏感性土,土质加上外界水分的补给是该地区出现冻害的主... 利用冻胀试验装置,对京包、包兰线上冻害频发地段的粉质粘土进行了开敞系统中的一维冻胀试验,分析了不同环境冻结温度下土样冻结和冻胀的全过程。试验结果表明:(1)粉质粘土属冻胀敏感性土,土质加上外界水分的补给是该地区出现冻害的主要原因;(2)环境冻结温度直接影响土样的冻结过程进而对冻胀量产生影响,土样的冻结深度随环境冻结温度的降低而增加,开敞系统中土样的冻胀量随环境冻结温度的降低而减小;(3)土样的冻胀率和冻结速率之间成反比关系,冻结速率非常小的情况下,冻结深度几乎不再增加,但土冻胀率较大。 展开更多
关键词 粉质粘土 冻胀量 冻胀率 冻结速率 冻胀速率
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A novel micro-straw for cryopreservation of sma number of human spermatozoon 被引量:22
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作者 Feng Liu Sha-Sha Zou +7 位作者 Yong Zhu Can Sun Yu-Fei Liu Shan-Shan Wang Wen-Bo Shi Jing-Jing Zhu Yong-Hua Huang Zheng Li 《Asian Journal of Andrology》 SCIE CAS CSCD 2017年第3期326-329,共4页
Cryopreservation of few spermatozoa is still a major challenge for male fertility preservation. This study reports use a new micro-straw (LSL straw) for freezing few spermatozoa for intracytoplasmic sperm injection ... Cryopreservation of few spermatozoa is still a major challenge for male fertility preservation. This study reports use a new micro-straw (LSL straw) for freezing few spermatozoa for intracytoplasmic sperm injection (ICSI). Semen samples from 22 fertile donors were collected, and each semen sample was diluted and mixed with cryoprotectant in a ratio of 1:1, and then frozen using three different straws such as LSL straw (50-100μl), traditional 0.25 ml and 0.5 ml straws. For freezing, all straws were fumigated with liquid nitrogen, with temperature directly reducing to -130--140℃. Sperm concentration, progressive motility, morphology, acrosome integrity, and DNA fragmentation index were evaluated before and after freezing. After freezing-thawing, LSL straw group had significantly higher percentage of sperm motility than traditional 0.25 ml and 0.5 ml straw groups (38.5% vs 27.4% and 25.6%, P 〈 0.003). Sperm motility and acrosomal integrity after freezing-thawing were significantly lower than that of before freezing. However, there was no significant difference in morphology, acrosome, and DNA integrity between the three types of straws (P 〉 0.05). As LSL straws were thinner and hold very small volume, the freezing rate of LSL straw was obviously faster than 0.25 ml straw and 0.5 ml straws. In conclusion, LSL micro-straws may be useful to store few motile spermatozoa with good recovery of motility for patients undergoing ICSI treatment. 展开更多
关键词 CRYOPRESERVATION freezing rate LSL straw micro-straw MOTILITY
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速冻方式与温度对鲍鱼品质的影响 被引量:20
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作者 欧阳杰 谈佳玉 沈建 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第6期214-218,139,共6页
为了研究不同速冻方式和冻结温度对鲍鱼冻结过程中的品质影响程度、产生原因及机理,本文以鲜活鲍鱼为研究对象,对比采用2种速冻方法(空气速冻和液体速冻)、3种冻结温度(-20℃、-40℃、-60℃)进行冷冻,以蛋白质冷冻变性程度、肌肉组织结... 为了研究不同速冻方式和冻结温度对鲍鱼冻结过程中的品质影响程度、产生原因及机理,本文以鲜活鲍鱼为研究对象,对比采用2种速冻方法(空气速冻和液体速冻)、3种冻结温度(-20℃、-40℃、-60℃)进行冷冻,以蛋白质冷冻变性程度、肌肉组织结构和弹性作为理化和质构特性评价指标。试验结果表明:液体速冻的冻结速率始终比空气速冻高10倍左右,盐溶性蛋白溶解度下降率低2%左右,Ca2+-ATPase活性下降速度与Mg2+-ATPase活性上升速度均略缓慢,蛋白质变性程度低,解冻后鲍鱼肌肉组织间空隙小,弹性好;冻结过程中,冻结温度越低,冻结速率越快,盐溶性蛋白损失越少,蛋白质变性程度和解冻后的弹性无明显变化;综合考虑冻结速率、品质、能耗等因素,认为液体速冻是适合鲍鱼的速冻方法,-60℃液体速冻是相对最佳的速冻工艺。 展开更多
关键词 鲍鱼 空气速冻 液体速冻 冻结速率 冷冻变性 组织结构 弹性
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考虑太阳辐射的寒区衬砌渠道水-热-力耦合冻胀模型与应用 被引量:21
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作者 江浩源 王正中 +3 位作者 刘铨鸿 王羿 谭志翔 孟晓栋 《水利学报》 EI CSCD 北大核心 2021年第5期589-602,共14页
寒区渠道走向导致的太阳光遮蔽产生了阴阳坡效应,引起了渠道水、热、变形的非对称分布。为探明其对渠道冻胀破坏的影响规律,本文提出了渠道阴影计算方法,采用HOTTEL晴空辐射模型,基于辐射度算法建立了考虑太阳辐射时空变化的渠道热辐射... 寒区渠道走向导致的太阳光遮蔽产生了阴阳坡效应,引起了渠道水、热、变形的非对称分布。为探明其对渠道冻胀破坏的影响规律,本文提出了渠道阴影计算方法,采用HOTTEL晴空辐射模型,基于辐射度算法建立了考虑太阳辐射时空变化的渠道热辐射边界方程,并结合冻土水-热-力耦合理论构建了“环境-冻土-工程”相互作用的耦合冻胀模型。基于寒区“E-W”走向大型输水渠道现场监测数据验证了该模型的准确性,并系统分析了渠道温度场、水分场及变形场的耦合作用及发展变化的不对称、不同步规律。仿真结果表明:太阳辐射和阴坡遮蔽导致阴阳坡热边界差异显著,其日均温差最大为3.5℃,阴坡早于阳坡15 d冻结,晚于阳坡1 d融化,冻深最大差值为31 cm;冻结期内阴坡冰含量明显高于阳坡,而融化期阳坡冰融化较快,水分场呈条带状分布;坡板和底板最大冻胀变形分别发生在1/4~1/3坡长处和偏阳坡处,阴阳坡冻胀变形差值最大为4.0 cm。上述不对称、不同步冻结特征的宏观表现均是由阴阳坡太阳辐射的空间效应和昼夜温差的时间效应引起的温度梯度和冻结速率差异所致,就此给出了冻胀数值模拟热边界合理选取的建议,为寒旱区大型渠道防冻胀设计、复核及修复提供理论依据。 展开更多
关键词 寒区渠道 太阳辐射 冻土水-热-力耦合 不对称发展 热边界 冻结速率
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冻融情况下降温速率对水泥基材料变形和损伤的影响 被引量:17
18
作者 曾强 李克非 《清华大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期1390-1394,共5页
为了明确降温速率对水泥基材料耐久性的定量影响,研究了不同降温速率两组水泥基材料(M35、M50)的变形和损伤。应用电阻式应变片测量了砂浆试件在不同降温速率下的应变变化;应用压汞法测量了材料的孔隙分布,计算了材料受冻过程的静水压... 为了明确降温速率对水泥基材料耐久性的定量影响,研究了不同降温速率两组水泥基材料(M35、M50)的变形和损伤。应用电阻式应变片测量了砂浆试件在不同降温速率下的应变变化;应用压汞法测量了材料的孔隙分布,计算了材料受冻过程的静水压力、结晶压力和有效孔隙压力,并比较损伤。研究结果表明:降温速率低,材料处于低温状态时间长,材料塑性越强,损伤越大;降温速率高,材料处于低温试件短,脆性强材料的损伤大。 展开更多
关键词 水泥基材料 降温速率 静水压力 结晶压力 有效孔隙压力 冻损伤
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地基土冻胀的宏观分析 被引量:12
19
作者 刘鸿绪 朱广祥 +1 位作者 尹冬岭 江守恒 《冰川冻土》 CSCD 北大核心 2003年第3期347-350,共4页
通过野外原位观测发现 ,在北半球自然气温条件下 ,地表裸露、原状均质、冻胀性地基土的冻结过程中 ,冻结速率越大越有利于土的冻胀 。
关键词 地基土 冻胀 野外原位观测 气温 温度梯度 冻结速率 冻胀速率 冻胀率
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速冻食品中冰晶的研究进展 被引量:15
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作者 许子雄 李保国 罗权权 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2018年第2期63-67,共5页
速冻技术可有效保持食品的新鲜度,但由速冻带来的"副产物"冰晶会对食品内、外部造成破坏,导致营养物质流失,外观口感变差。针对冰晶产生的机理,检测冰晶的方法,影响冰晶体形成的因素,控制冰晶体生成的方法以及将来发展方向等... 速冻技术可有效保持食品的新鲜度,但由速冻带来的"副产物"冰晶会对食品内、外部造成破坏,导致营养物质流失,外观口感变差。针对冰晶产生的机理,检测冰晶的方法,影响冰晶体形成的因素,控制冰晶体生成的方法以及将来发展方向等方面进行了论述。目的在于通过对冰晶的了解,改进现有方法,提高速冻食品的品质。 展开更多
关键词 食品冻结 冰晶 细胞损伤 冻结速率
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