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乳酸菌在冷冻干燥过程中存活率的影响因素探讨 被引量：39
1
作者 吕为群 骆承庠 刘书臣 《中国乳品工业》 北大核心 1993年第5期217-220,共4页
随着发酵乳制品业的发展,乳酸发酵剂的生产早已商品化。商品发酵剂开始是以液体形式提供的,由于产品需要低温保存和运输,且保存期短,使用上受到很大限制,因而出现了冷冻干燥发酵剂。最初,冷冻干燥发酵剂不能直接用于生产,必须经过复壮,... 随着发酵乳制品业的发展,乳酸发酵剂的生产早已商品化。商品发酵剂开始是以液体形式提供的,由于产品需要低温保存和运输,且保存期短,使用上受到很大限制,因而出现了冷冻干燥发酵剂。最初,冷冻干燥发酵剂不能直接用于生产,必须经过复壮,制备中间发酵剂和生产发酵剂后才能在生产中使用。随着生物技术的发展,出现了更为方便的发酵剂——生产型冷冻干燥发酵剂(Freeze dried direct-to-vat cultures),可直接用于生产,并且不需特殊的冷藏条件,在10℃条件下贮存3个月,存活率没有损失。冷冻干燥是将欲保藏的微生物细胞悬浮液冻结后,在真空条件下使冰升华,最后达到干燥。该方法主要是根据微生物生理、生化特点,使微生物的代谢处于不活泼,生长繁殖受到抑制,达到休眠状态,以保持菌株原有特性。而且用这种方法生产的发酵剂与其它种类的发酵剂相比具有极高的稳定性。本文拟就现有文献资料,对生长、收获、冷冻、干燥和包装贮藏等条件在冷冻干燥过程中对乳酸菌发酵剂活力的影响进行了探讨。 展开更多
关键词 乳酸菌 冷冻干燥 存活率 影响因素
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不同干燥方法对三七药材外观性状与内在结构及其品质的影响 被引量：32
2
作者 刘勇 徐娜 +5 位作者 陈骏飞 杨野 肖红伟 雷咪 陈美兰 刘大会 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2019年第23期5714-5723,共10页
目的揭示不同初加工干燥方法(阴干、晒干、冻干及热风干燥)对三七药材外观性状和内在结构及其品质的影响规律,为筛选适宜三七产地初加工的干燥方法提供理论依据。方法比较阴干、晒干、冻干及热风干燥对三七的干燥速率和干燥后三七药材... 目的揭示不同初加工干燥方法(阴干、晒干、冻干及热风干燥)对三七药材外观性状和内在结构及其品质的影响规律,为筛选适宜三七产地初加工的干燥方法提供理论依据。方法比较阴干、晒干、冻干及热风干燥对三七的干燥速率和干燥后三七药材的复水速率、外观性状、折干率、密度、灰分、醇提物和内在成分(三七素,皂苷类成分三七皂苷R1和人参皂苷Rg1、Rb1、Rd、Re,以及还原糖、总糖)含量的影响。结果鲜三七采用阴干法干燥,干燥速率缓慢,耗时约473 h,但药材外观品质较优,质地坚实,复水速率慢,且总皂苷、三七素等内在成分含量均较高。经晒干法处理后,三七药材干燥速率也较缓慢,但因干燥周期长,药材淀粉、糖分等分解较多,致使三七药材断面泛白部分明显。鲜三七采用热风干燥时,干燥速率加快,耗时大幅缩短,其中40℃低温干燥时药材外观性状与阴干法具有相似性,干燥后药材质地较坚实,除三七素含量有所降低,皂苷成分与阴干法无明显差异;而50℃与60℃高温干燥,由于脱水速率过快导致三七药材空心不坚实,复水速率快,并导致鲜三七内容物外溢产生糖焦化现象,药材断面颜色随烘干温度升高变成棕褐色,并促使淀粉分解,总糖与还原性糖含量明显升高。冻干法干燥的药材复水速率极快,内部质地松泡多孔,质地变轻,但其皂苷成分和三七素等有效成分最高。结论从外观性状、药效成分含量及成本等方面综合考虑,阴干法处理后的药材质地坚实,内部结构紧密,外观性状较好,且药效成分含量较高,三七药材的产地加工方法以阴干为宜;若药材加工量大,需缩短干燥加工时间,三七药材产地加工可以采用40℃左右的热风干燥工艺,其干燥加工药材接近阴干法处理;若进行三七中药效成分等提取物的生产,可以适当采用冻干法进行三七干燥。 展开更多
关键词 三七 产地加工 干燥方法 皂苷 三七素 干燥速率 阴干 晒干 冻干 热风干燥 复水速率 密度 灰分
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猕猴桃热风干燥与冷冻干燥的实验研究 被引量：27
3
作者 周国燕 陈唯实 +2 位作者 叶秀东 肖鑫 华泽钊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第8期164-167,共4页
本研究对真空冷冻干燥和热风干燥猕猴桃切片进行了对比实验,比较了不同冷冻干燥工艺和热风干燥工艺下猕猴桃VC损失率和干燥速率。实验发现热风干燥实验中,厚度、温度和对流情况三个因素对干燥速率和VC损失率两个指标都有显著影响(p<0... 本研究对真空冷冻干燥和热风干燥猕猴桃切片进行了对比实验,比较了不同冷冻干燥工艺和热风干燥工艺下猕猴桃VC损失率和干燥速率。实验发现热风干燥实验中,厚度、温度和对流情况三个因素对干燥速率和VC损失率两个指标都有显著影响(p<0.01)。最佳猕猴桃热风干燥工艺条件是:猕猴桃切片厚度取中间值6mm,温度取高值70℃,对流情况取加风。冷冻干燥实验中,厚度、一次干燥温度对干燥速率有显著影响(p<0.05),冻结速率无显著影响。厚度、一次干燥温度和降温速率对VC损失率有显著影响(p<0.05)。最佳猕猴桃真空冷冻干燥工艺条件是:猕猴桃切片厚度取中间值8mm,一次干燥温度-10℃,冻结降温速率取快速冻结。热风干燥的平均干燥速率远远大于冻干实验结果。冷冻干燥的VC损失率大大小于热风干燥过程。 展开更多
关键词 猕猴桃 真空冷冻干燥 热风干燥 干燥速率 VC
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乳酸菌冻干特性的研究 被引量：13
4
作者 刘振民 骆承庠 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第5期30-33,共4页
对乳酸菌冻干存活率的影响因素及质粒稳定性进行研究。结果表明,乳酸菌冷冻干燥过程中,残余水分质量分数在2％～3％,菌体的相对存活率较高;悬浮液中菌体密度降低,存活率降低;在冷冻干燥过程中,存在两个最大冰晶生成带,即:0～-3.7℃和-30... 对乳酸菌冻干存活率的影响因素及质粒稳定性进行研究。结果表明,乳酸菌冷冻干燥过程中,残余水分质量分数在2％～3％,菌体的相对存活率较高;悬浮液中菌体密度降低,存活率降低;在冷冻干燥过程中,存在两个最大冰晶生成带,即:0～-3.7℃和-30～37.4℃。快速通过最大冰晶生成带可以减小菌体的冷冻损伤。复水介质中营养组分对菌株的存活性影响不显著（P>0.05）。LDB菌株在冻干前后质粒保持了很好的稳定性。液态发酵剂、冻干发酵剂、冻藏发酵剂的生长迟滞期分别为0.61,1.26,0.84h;对数生长末期每小时pH值分别为0.5992,0.3968,0.5159。冻藏发酵剂比冻干发酵剂更利于保持菌体活力。 展开更多
关键词 乳酸菌 冷冻干燥 存活率 最大冰晶生成带 质粒稳定性
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鼠李糖乳杆菌的生物学特性及发酵性能研究 被引量：18
5
作者 魏华 徐锋 徐玉琴 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第9期11-15,共5页
就鼠李糖乳杆菌 (Lactobacillusrhamnosus)的分离鉴定 ,在BL、AS、MRS液体培养基中的发酵性能 ,乳清粉、脱脂奶粉、海藻糖对该菌在冷冻干燥过程中的保护作用进行了初步研究 ,对该菌抑制E coli,Salmonella ,Shigella等致病菌的作用和与... 就鼠李糖乳杆菌 (Lactobacillusrhamnosus)的分离鉴定 ,在BL、AS、MRS液体培养基中的发酵性能 ,乳清粉、脱脂奶粉、海藻糖对该菌在冷冻干燥过程中的保护作用进行了初步研究 ,对该菌抑制E coli,Salmonella ,Shigella等致病菌的作用和与保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的混合发酵进行了探讨 。 展开更多
关键词 鼠梨糖乳菌 冷冻干燥 存活率 生物学特性 发酵性能 食品
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冷冻干燥法生产优质大蒜粉的研究 被引量：15
6
作者 高福成 杨方琪 刘志胜 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1994年第3期192-200,共9页
研究了冷冻干燥技术用于优质大蒜粉的生产工艺。确定了先低温破碎再冷冻干燥的最佳工艺流程。探讨了工艺条件对冷冻干燥速率的影响，建立了不对称型冷冻干燥动态数学模型。冷冻干燥最佳工艺条件为：慢速预冻；干燥室压力６６．６５Ｐａ... 研究了冷冻干燥技术用于优质大蒜粉的生产工艺。确定了先低温破碎再冷冻干燥的最佳工艺流程。探讨了工艺条件对冷冻干燥速率的影响，建立了不对称型冷冻干燥动态数学模型。冷冻干燥最佳工艺条件为：慢速预冻；干燥室压力６６．６５Ｐａ（５００μｍＨｇ）左右；加热介质温度约５３℃；冷阶温度－６０℃左右；料层厚度１ｃｍ左右。 展开更多
关键词 大蒜粉 冷冻干燥 干燥速率 工艺
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冷却方式对冻干脂质体药物的粒径和包封率影响的实验研究 被引量：9
7
作者 刘占杰 肖洪海 +1 位作者 苏树强 华泽钊 《工程热物理学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第5期599-601,共3页
衡量脂质体药物品质的两个重要指标是脂质体包裹药物的粒径分布和包封率,在冷冻干燥过程中脂质体药物的粒径分布和包封率会发生变化。本文通过实验研究了两种快慢不同冷却方式对脂质体药物冻干后粒径的分布和包封率的影响。
关键词 冷却方式 冻干脂质体药物 粒径 包封率 冷冻干燥 冷却速率 药剂学
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面包酵母海藻糖含量与酵母耐性之间的关系 被引量：13
8
作者 陈丽君 肖冬光 +2 位作者 郭学武 张翠英 盖伟东 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期112-114,117,共4页
以存活率为指标,探讨了不同时期不同面包酵母的耐盐性能、耐酒精性能、耐高温性能以及耐冷冻性能,并且测定了不同时期菌体胞内海藻糖含量,研究结果表明胞内海藻糖含量与酵母的耐受性之间存在一定的相关性,海藻糖含量越高,酵母的耐性越好。
关键词 面包酵母 海藻糖 耐性 耐冻性 存活率
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苹果汁冷冻浓缩与真空蒸发浓缩效果的对比 被引量：12
9
作者 秦贯丰 丁中祥 +3 位作者 原姣姣 蒋润花 黄斯珉 邵友元 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第7期102-109,共8页
基于悬浮结晶式冷冻浓缩仪,将传统上相互分离的单元操作--刮面换热器、结晶器和洗涤柱整合,研发具有三位一体紧凑结构的多级智能化冷冻浓缩仪。采用该冷冻浓缩仪对苹果汁进行冷冻浓缩,并以真空蒸发浓缩作对比分析。结果表明:单级浓缩比... 基于悬浮结晶式冷冻浓缩仪,将传统上相互分离的单元操作--刮面换热器、结晶器和洗涤柱整合,研发具有三位一体紧凑结构的多级智能化冷冻浓缩仪。采用该冷冻浓缩仪对苹果汁进行冷冻浓缩,并以真空蒸发浓缩作对比分析。结果表明:单级浓缩比约为1.8;经三级冷冻浓缩后苹果汁可溶性固形物含量由初始的10.5°Brix增加至34.5°Brix;VC和芳香物乙酸丁酯的保留率均在90%以上;同时对还原糖的破坏和果汁颜色的影响很小;此外,可溶性组分在冰晶和母液中的分配系数为0.008 1~0.067 0;三级冷冻浓缩后对应的可溶性固形物回收率约为98%。对比分析结果表明,当苹果浓缩汁可溶性固形物含量为33.6°Brix时,真空蒸发浓缩苹果汁的VC保留率为84.5%,芳香物乙酸丁酯保留率为43.9%。就苹果汁营养及风味保存而言,冷冻浓缩远优于蒸发浓缩。 展开更多
关键词 苹果汁 冷冻浓缩 蒸发浓缩 VC 芳香物质 保留率 对比研究
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冻融和超声波处理提高大米蛋白质提取率初报 被引量：11
10
作者 崔素萍 张洪微 +2 位作者 左豫虎 魏文毅 王烁 《中国农学通报》 CSCD 2008年第2期98-100,共3页
为了提高大米蛋白质的提取率,研究采用冻融及低频超声波处理大米浆体后,再用碱液法提取大米中的蛋白质。结果表明,大米浆体经冻融处理和低频超声波处理后,蛋白质提取率较常规碱液法提取分别提高了2.6%和16.3%;在低频超声波和冻融协同处... 为了提高大米蛋白质的提取率,研究采用冻融及低频超声波处理大米浆体后,再用碱液法提取大米中的蛋白质。结果表明,大米浆体经冻融处理和低频超声波处理后,蛋白质提取率较常规碱液法提取分别提高了2.6%和16.3%;在低频超声波和冻融协同处理下,蛋白质提取率较常规碱液法提取提高了22.7%。大米蛋白质的最佳提取工艺为:大米浆体经冻融2次、低频超声波处理14min,NaOH浓度为3.6g/L,浸提时间4h,提取温度为20℃,固液比1:6,大米蛋白质的提取率可达92.6%。 展开更多
关键词 大米浆体 冻融处理 超声波处理 蛋白质 提取率
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羟基喜树碱脂质体的制备及其包封率测定 被引量：10
11
作者 宋金春 黄岭 陈佳丽 《中国医院药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2007年第10期1381-1383,共3页
目的：制备符合肺靶向要求的羟基喜树碱脂质体并测定其包封率。方法：采用薄膜分散一冻融法制备羟基喜树碱脂质体；用凝胶柱色谱法分离游离药物；高效液相色谱法测定包封率。采用ZORBAXSB-C18柱（4．6mm×250mm，5μm），以75mmol&#... 目的：制备符合肺靶向要求的羟基喜树碱脂质体并测定其包封率。方法：采用薄膜分散一冻融法制备羟基喜树碱脂质体；用凝胶柱色谱法分离游离药物；高效液相色谱法测定包封率。采用ZORBAXSB-C18柱（4．6mm×250mm，5μm），以75mmol·L^-1醋酸铵-5mmol·L^-1三乙胺（冰醋酸调pH至5．6）缓冲液／乙腈（75：25）为流动相，流速1mL·min^-1，检测波长383nm，柱温30℃。结果：制得的脂质体平均粒径大于2μm，包封率大于70％。在选定的色谱条件下，羟基喜树碱与辅料能完全分离，在0．2～20mg·L^-1范围内，药物浓度与峰面积呈良好的线形关系（r=0．9998）。结论：薄膜分散-冻融法适用于制备肺靶向羟基喜树碱脂质体；凝胶柱-高效液相色谱法操作简单，准确，重复性好，可用于测定羟基喜树碱脂质体的含量和包封率。 展开更多
关键词 羟基喜树碱 脂质体 冻融 包封率
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响应面法优化超声波辅助冻融提取蓝藻多糖工艺研究 被引量：9
12
作者 刘言炜 张发宇 汪家权 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第5期198-205,共8页
目的:利用Box-Benhnken响应面法对超声波辅助冻融提取蓝藻多糖工艺进行优化并与冻融破壁提取进行了比较,为蓝藻多糖的后续纯化及产品研发提供参考依据。方法:在单因素试验基础上,选择超声波功率(A)、超声温度(B)、液料比(C)为自变量,以... 目的:利用Box-Benhnken响应面法对超声波辅助冻融提取蓝藻多糖工艺进行优化并与冻融破壁提取进行了比较,为蓝藻多糖的后续纯化及产品研发提供参考依据。方法:在单因素试验基础上,选择超声波功率(A)、超声温度(B)、液料比(C)为自变量,以蓝藻多糖提取率(Y)为响应值,采用3因素3水平的响应面分析法优化蓝藻多糖提取工艺。结果:影响超声波提取蓝藻多糖提取率的因素的主次顺序为:液料比,超声温度,超声功率。其中超声波功率和超声温度的交互作用对多糖提取率影响极显著(P<0.01);超声波功率和液料比的交互作用对多糖提取率影响显著(P<0.05)。蓝藻多糖提取的最佳工艺条件为:超声波功率为487.20 W、超声温度66.52℃、液料比24.72:1,在此优化提取工艺参数条件下按实际操作条件提取3批蓝藻多糖,平均提取率为6.17%(n=3),与预测值6.24%接近。超声波辅助冻融提取相比冻融破壁提取得率提高了43.44%。结论:采用超声波辅助冻融提取巢湖蓝藻多糖效果较好,提取更完全,采用响应面法对巢湖蓝藻多糖提取条件进行优化合理可行。 展开更多
关键词 蓝藻多糖 响应面 冻融 超声波提取 提取率
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酸-冷交互胁迫对保护冷冻干燥发酵乳杆菌活性的作用 被引量：9
13
作者 杨婕 郭金凤 +6 位作者 李宝坤 卢士玲 王庆玲 董娟 蒋彩虹 姬华 王腾斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第2期101-106,共6页
为探究酸-冷交互胁迫对冷冻干燥发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)ATm的影响,考察酸-冷交互胁迫的处理方式对细胞存活率、滞后时间以及酸化速率的影响,同时测定交互胁迫对乳酸脱氢酶、ATP酶活性以及细胞膜完整性的影响。结果表明,pH ... 为探究酸-冷交互胁迫对冷冻干燥发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)ATm的影响,考察酸-冷交互胁迫的处理方式对细胞存活率、滞后时间以及酸化速率的影响,同时测定交互胁迫对乳酸脱氢酶、ATP酶活性以及细胞膜完整性的影响。结果表明,pH 4.5、4℃酸-冷交互胁迫能够显著提高细胞冷冻干燥存活率及酸化速率,其中冷冻干燥存活率能够达到87.19%,优于单因素胁迫;pH 4.5、4℃酸-冷交互胁迫能够提高发酵乳杆菌ATm的冷冻干燥存活率保护其活性,提高酶活性,维持细胞膜完整性。 展开更多
关键词 交互胁迫 冷冻干燥 发酵乳杆菌 存活率 活性保护
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抗冻酵母AFY-1的菌种同源性及发酵能力 被引量：8
14
作者 陈君 缪冶炼 +2 位作者 尤业兵 季萌 许琳 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第10期59-65,共7页
抗冻酵母是冷冻生胚加工的关键。本文以酿酒酵母CGMCC 2.1423为原始菌种,采用低温等离子体诱变结合定向驯化和筛选的方法选育出一株抗冻酵母菌种AFY-1。采用分子生物学方法鉴定抗冻酵母AFY-1与酿酒酵母的菌种同源性,分析该抗冻酵母冻藏... 抗冻酵母是冷冻生胚加工的关键。本文以酿酒酵母CGMCC 2.1423为原始菌种,采用低温等离子体诱变结合定向驯化和筛选的方法选育出一株抗冻酵母菌种AFY-1。采用分子生物学方法鉴定抗冻酵母AFY-1与酿酒酵母的菌种同源性,分析该抗冻酵母冻藏中的细胞存活率和发酵能力,并与其原始酵母进行比较。试验结果表明:抗冻酵母AFY-1与酿酒酵母的菌种同源性为99%。细胞悬液在-20℃和-80℃条件下冻藏120 d后,抗冻酵母AFY-1的细胞存活率分别保持在83.2%,82.0%,高于原始酵母的35.6%,29.7%。面团在-20℃条件下冻藏70 d后,抗冻酵母AFY-1的平均醒发速度和发酵力分别保持在冷冻前的60.2%,87.9%,远高于原始酵母的9.2%,15.1%。由此可见,抗冻酵母AFY-1具有较强的冷冻温度适应性、冻藏稳定性和发酵能力,可用于冷冻生胚的加工。 展开更多
关键词 酵母 抗冻 冷冻生胚 细胞存活率 发酵力
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模拟冻融环境下亚高山森林凋落物分解速率及有机碳动态 被引量：8
15
作者 高嘉 卫芯宇 +3 位作者 谌亚 董玉梁 杨玉莲 张丹桔 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期3734-3743,共10页
森林凋落物分解是森林生态系统物质循环的重要环节,季节性冻融交替是影响凋落物分解的重要环境因素之一,但不同林型的凋落物对冻融响应的差异性很少被量化。为了解冻融环境对森林凋落物分解进程的影响,以川西亚高山森林地区阔叶林、针... 森林凋落物分解是森林生态系统物质循环的重要环节,季节性冻融交替是影响凋落物分解的重要环境因素之一,但不同林型的凋落物对冻融响应的差异性很少被量化。为了解冻融环境对森林凋落物分解进程的影响,以川西亚高山森林地区阔叶林、针叶林和针阔混交林3种典型林型的凋落物为实验材料,从凋落物基质质量、冻融环境等影响凋落分解的因素着手,采用模拟冻融循环过程(-5—5℃),研究了冻融循环中3种林型凋落物分解速率和有机碳含量的动态变化。结果发现,3中典型林型凋落物经过不同冻融处理后,其质量损失、质量损失速率均存在显著差异(P<0.05)。混交林凋落物和针叶林凋落物的分解速率呈慢-快-慢的趋势,而阔叶林凋落物的分解速率逐渐减小。在冻融循环处理下,3种林型的凋落物碳绝对含量呈波动下降的趋势,说明微生物固定外源碳和凋落物释放碳间存在动态平衡。相同林型的凋落物在不同冻融处理下,有机碳释放有显著差异(P<0.05)。其中,冻融环境显著(P<0.05)促进了混交林凋落物和针叶林凋落物有机碳的释放,但是对阔叶林凋落物有机碳的释放没有起到促进作用。这表明全球气候变暖情景下,亚高山森林土壤冻融事件频发将加快凋落物的分解,但变化程度受到凋落物质量控制。 展开更多
关键词 冻融 凋落物 分解速率 凋落物有机碳
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植物乳杆菌LP-7501S冻干保护剂优化研究 被引量：8
16
作者 陈颜红 王修俊 +5 位作者 张二康 杨丽平 于沛 刘林新 聂黔丽 吴拥军 《扬州大学学报（农业与生命科学版）》 CAS 北大核心 2021年第2期99-104,共6页
为探究从自然发酵泡菜中筛选出的1株有高效降解亚硝酸盐功能的植物乳杆菌LP-7501S的冷冻干燥保护工艺,以乳酸菌冻干存活率为指标,通过单因素试验筛选得到对LP-7501S具有较好保护效果的保护剂种类,再结合响应面优化试验确定LP-7501S最佳... 为探究从自然发酵泡菜中筛选出的1株有高效降解亚硝酸盐功能的植物乳杆菌LP-7501S的冷冻干燥保护工艺,以乳酸菌冻干存活率为指标,通过单因素试验筛选得到对LP-7501S具有较好保护效果的保护剂种类,再结合响应面优化试验确定LP-7501S最佳冷冻干燥保护剂配方。结果表明:脱脂乳、山梨醇、蔗糖3种保护剂对LP-7501S具有较好的保护作用,含24.66%脱脂乳+12.26%山梨醇+18.92%蔗糖的溶液为优化后的最佳保护剂,菌体和保护剂以1?2的比例混合均匀,在此保护剂下菌体冷冻干燥存活率为86.44%,与单一保护剂相比存活率显著提高。 展开更多
关键词 植物乳杆菌LP-7501S 冷冻干燥 保护剂 存活率 响应面法优化
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抽真空自冻结实验研究 被引量：5
17
作者 彭润玲 徐成海 +2 位作者 张世伟 李全顺 赵雨霞 《真空科学与技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第5期450-453,共4页
以液态、浆态和固态三种不同类型的物料为对象,通过大量实验研究了真空室压力、物料含水量和尺寸对抽真空自冻结的降温速率和对冻结最终温度的影响规律。结果发现不同物料要达到抽真空自冻结的目的,首先物料自由水的含量需大于一定值,... 以液态、浆态和固态三种不同类型的物料为对象,通过大量实验研究了真空室压力、物料含水量和尺寸对抽真空自冻结的降温速率和对冻结最终温度的影响规律。结果发现不同物料要达到抽真空自冻结的目的,首先物料自由水的含量需大于一定值,其次物料尺寸需适当,且自冻结的最终温度取决于真空室的极限压力。并对实验数据近行了回归分析,得到了实验物料抽真空自冻结的最佳工艺参数。 展开更多
关键词 真空 自冻结 回归分析 降温速率 冻干
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冷冻浓缩处理废水COD、TOC及能耗分析 被引量：7
18
作者 文玲 张旭 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期129-134,共6页
从冷冻时间、初始温度、冷冻温度及废水浓度4个方面通过实验和理论计算分析,研究了冷冻浓缩处理高浓度有机废水的能耗情况及COD和TOC的去除率。通过冷冻实验和理论计算,确定了对COD浓度范围为10 000~30 000 mg/L的高浓度有机废水去除率... 从冷冻时间、初始温度、冷冻温度及废水浓度4个方面通过实验和理论计算分析,研究了冷冻浓缩处理高浓度有机废水的能耗情况及COD和TOC的去除率。通过冷冻实验和理论计算,确定了对COD浓度范围为10 000~30 000 mg/L的高浓度有机废水去除率较高、能耗较低各个因素的取值范围。其中冷冻时间在12~24 h、初始温度在5~15℃范围内,COD和TOC去除率达到60%以上,冷冻温度在-16^-12℃时COD和TOC去除率达到70%以上。相应的冷冻废水处理能耗范围为0.044~0.067 kW·h/kg。 展开更多
关键词 冷冻浓缩 高浓度有机废水 单因素实验 去除率 能耗
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耐冻性面包酵母菌种的选育及其特性的研究 被引量：7
19
作者 李楠 奚震 +3 位作者 任云霞 叶樱 李红芬 汪小芬 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期55-59,共5页
通过对实验室保藏和市售的面包酵母进行耐冻性测定 ,以存活率为主要指标 ,选育出 1支耐冻性良好的菌株 (FTY 5 ) ,在 -2 0℃条件下冷冻保存 5 6d ,存活率达 90 %以上。并且通过冷冻贮藏、耐糖性、产气性和生长曲线测定等实验对该菌株的... 通过对实验室保藏和市售的面包酵母进行耐冻性测定 ,以存活率为主要指标 ,选育出 1支耐冻性良好的菌株 (FTY 5 ) ,在 -2 0℃条件下冷冻保存 5 6d ,存活率达 90 %以上。并且通过冷冻贮藏、耐糖性、产气性和生长曲线测定等实验对该菌株的特性进行了研究 ,在此基础之上采用正交实验确定了糖蜜培养基的配方和培养条件。 展开更多
关键词 耐冻性 面包酵母 存活率 冷冻面团 选育 糖蜜培养基
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常压吸附流化冷冻干燥影响因素的实验研究 被引量：6
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作者 冯洪庆 李惟毅 +2 位作者 林林 郑宗和 齐锡龄 《天津大学学报（自然科学与工程技术版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期387-390,共4页
建立了一套常压吸附流化冷冻干燥装置,选用粒状马铃薯等作为冻干物料,硅胶为吸附剂,对物料的冻干规律进行了实验研究,考察了流化床温度、物料尺寸、吸附剂粒径、风速、物料种类及形状和吸附剂加入方式等不同因素对干燥过程的影响.通过... 建立了一套常压吸附流化冷冻干燥装置,选用粒状马铃薯等作为冻干物料,硅胶为吸附剂,对物料的冻干规律进行了实验研究,考察了流化床温度、物料尺寸、吸附剂粒径、风速、物料种类及形状和吸附剂加入方式等不同因素对干燥过程的影响.通过适当提高床温、减小物料尺寸和采用粒径较小的吸附剂等,均可以提高干燥速率.在床温略高于物料共晶点温度时,常压冷冻干燥过程仍可以进行. 展开更多
关键词 常压吸附流化冷冻干燥 影响因素 冻干规律 干燥速率 吸附剂 流化床
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