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题名发展我国冻干蔬菜产业大有可为
- 1
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作者
孔凡真
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机构
兰州科近真空冻干技术有限公司
-
出处
《制冷》
2002年第2期33-36,共4页
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文摘
本文介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程 。
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关键词
冻干蔬菜产业
真空冷冻干燥技术
中国
冻干食品
冻干蔬菜
-
Keywords
Vacuum freeze drying technology (freeze drying technology)
freeze dried food
freeze dried vegetable
-
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
F426.82
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
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题名FD技术在食品业中的应用与发展
被引量：2
- 2
-
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作者
王菲菲
赵臣
-
机构
包头轻工职业技术学院
-
出处
《农产品加工（下）》
2010年第3期63-65,共3页
-
文摘
真空冷冻干燥(FD)技术被广泛应用于医药、生物、航空和食品等领域。FD食品有着营养丰富、风味良好、食用方便等特点。在我国,FD技术作为一种新兴的食品加工方法,正逐渐被人们所了解和认可,有着广阔的市场前景和发展空间。
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关键词
真空冷冻干燥(FD)
食品
应用
发展
-
Keywords
freeze dried （FD）
food
application
development
-
分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名国内真空冻干设备及冻干食品的考察报告
- 3
-
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作者
李应彪
童军茂
杨文侠
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机构
石河子大学食品工程学院
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出处
《冷饮与速冻食品工业》
2003年第2期41-43,共3页
-
文摘
介绍了我国冻干设备和冻干食品的发展现状及展望了新疆冻干食品的发展前景。
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关键词
冻干设备
冻干食品
发展现状
考察报告
食品工业
中国
-
Keywords
freeze drying
vacuum freeze-drying equipment
freeze dried food
-
分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名真空冷冻干燥技术在食品工业中的应用
被引量：15
- 4
-
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作者
郭雅翠
杜钦生
朱鸣丽
张玉范
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机构
长春大学生物科学技术学院
长春大学计算机科学技术学院
吉林省质量技术监督培训中心
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出处
《长春大学学报》
2008年第2期101-103,共3页
-
文摘
冻干技术是食品干燥技术领域中科技含量高、涉及面广的一门技术。为了在食品工业中推广该技术,本文阐述了冻干技术的原理、工艺操作、冻干食品的特点及冻干技术在食品工业中的应用。随着真空冷冻干燥技术的深入研究,该技术将成为今后一个时期食品工业的发展方向。
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关键词
真空冷冻干燥技术
食品
应用
-
Keywords
freeze-dried technology
food
application
-
分类号
TS203
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名食品真空冻干技术市场前景广阔
被引量：15
- 5
-
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作者
孔凡真
-
出处
《包装与食品机械》
CAS
2001年第1期28-31,共4页
-
基金
中科院近代物理研究所的"食品真空冻干技术"项目被国家科技部确定为2000年"国家科技成果重点推广计划"指南项目
-
文摘
本文介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程 。
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关键词
真空冷冻干燥技术
冻干技术
冻干食品
食品
市场前景
-
Keywords
vacuum_freeze_drying technology(freeze_drying technology)
freeze_dried food
-
分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名真空冷冻干燥技术及其在食品工业中的应用
被引量：11
- 6
-
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作者
黄卫红
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机构
杭州创意真空冷冻干燥设备厂
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出处
《包装与食品机械》
CAS
1997年第3期33-36,共4页
-
文摘
本文介绍了真空冷冻干燥的原理，经真空冷冻干燥的食品特点，真空冷冻干燥设备的主要部件，及真空冷冻干燥技术在食品工业中的应用。
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关键词
真空冷冻干燥
食品工业
食品加工
-
Keywords
vaccum freeze drying
food industry
-
分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
-
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题名真空冷冻干燥技术在方便食品中的应用
被引量：14
- 7
-
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作者
胡玉华
王晓培
石勇
徐娟
张卫卫
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机构
好想你健康食品股份有限公司
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出处
《农产品加工（下）》
2017年第11期48-50,共3页
-
基金
国家重点研发计划资助(2017YFD0400900)
-
文摘
真空冷冻干燥技术是将真空与冷冻技术相结合的新型干燥手段。在降低原料水分含量的前提下,真空冷冻干燥技术可以最大限度地保存食品营养和风味,具有绿色、方便和营养等特点,已广泛应用于方便食品中。
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关键词
真空冷冻干燥
方便食品
品质
应用
-
Keywords
vacuum freeze-dried
instant food
quality
application.
-
分类号
TS217.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
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题名真空冷冻干燥技术现状与前景
被引量：5
- 8
-
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作者
汪喜波
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机构
中国农业大学
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出处
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
1999年第5期548-550,共3页
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文摘
简要介绍了真空冷冻干燥技术基本原理及冻干食品的特点．鉴于真空冷冻干燥存在的问题，着重介绍了真空冷冻干燥的新工艺、新技术以及真空冷冻干燥技术在我国的发展前景．
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关键词
真空冷冻
干燥技术
冻干食品
工艺
真空冷冻干燥
-
Keywords
vacuum freezing-drying
drying technique
freeze-dried food
-
分类号
TS205.1
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名真空冻干食品 市场前景广阔
被引量：10
- 9
-
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作者
孔凡真
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机构
兰州科近真空冻干技术有限公司
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出处
《包装与食品机械》
CAS
2003年第1期23-25,共3页
-
文摘
介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程 ,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景。
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关键词
市场前景
真空冷冻干燥技术
冻干食品
食品工业
-
Keywords
vacuum freeze-drying technology
freeze-dried food
-
分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
F407.82
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名冻干食品过程参数优化的研究现状
被引量：6
- 10
-
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作者
陈仪男
-
机构
漳州职业技术学院食品与生物工程系
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第1期182-184,共3页
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基金
漳州市科学基金资助项目(编号Z03035)
-
文摘
对食品真空冷冻干燥的过程参数进行讨论,论述了预冻 速率、预冻终点温度、加热方式和温度、干燥室真空度及 料盘装载量等参数优化的重要性,并对冻干食品的发展 趋势作了展望。
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关键词
食品
冻干
过程参数
优化
-
Keywords
food
freeze -dried food
proceeding parameters
optimize
-
分类号
TS205.1
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名食品冷冻及加工技术研究应用现状及研究发展
- 11
-
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作者
覃洁
林海滨
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机构
广西壮族自治区新材料技术工程院
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出处
《食品工业》
CAS
2024年第5期243-247,共5页
-
文摘
冷冻食品符合营养、绿色、方便等健康发展趋势,随着生活的发展,人们对冷冻食品的需求量越来越大,但也存在一些问题,无法满足消费者需求的现象,冷冻新技术研究的相关理论和技术还有待不断完善和提高。文章通过分析冷冻浓缩技术、冷冻干燥技术、冷冻粉碎技术等冷冻加工技术在食品中的应用进展,从冻结速度对食物品质的影响为切入点,将冷冻食品分为3类:慢速冻结、中速冻结、超低温快速冻结。把握超低温快速冻结这一最佳方式,结合更多高新技术加工手段的支持的速冻食品应用于实际各类食品生产加工过程中,成为未来研究者研究的重点发展方向。这样才能推动我国冷冻食品行业的可持续性发展,不断满足人们对健康食品日益增长的需求。
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关键词
冷冻浓缩技术
冷冻干燥技术
冷冻粉碎技术
冷冻食品
速冻食品
-
Keywords
freeze concentration technology
freeze drying technology
freeze grinding technology
frozen food
frozen food
-
分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名TH-FD50×2食品真空冷冻干燥装置
被引量：5
- 12
-
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作者
童建民
李新秋
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机构
清华大学核能技术设计研究院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第4期80-81,19,共3页
-
文摘
介绍了ＴＨ－ＦＤ５０×２食品真空冷冻干燥装置。该装置可用于生产果蔬、肉类、海产品等食品、营养保健品、中草药等的冻干产品。该装置系统设计合理紧凑、操作简单、运行可靠、自动化程度高、工艺先进、节能效果好。
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关键词
真空冷冻
干燥装置
冻干食品
-
Keywords
vacuum freeze drying equipment
freeze drying food
-
分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
TS203
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名我国冻干食品的发展现状及前景展望
被引量：5
- 13
-
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作者
袁惠新
张弘峰
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机构
无锡轻工大学
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出处
《包装与食品机械》
CAS
2000年第3期26-27,共2页
-
文摘
本文简要介绍了我国冻干食品和设备的发展现状 。
-
关键词
冻干技术
冻干食品
中国
设备
发展
-
Keywords
freeze-dry
technology of freeze-dry
vacuum freeze-dried food
-
分类号
TS219
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS205.1
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名真空冻干食品 市场前景广阔
被引量：3
- 14
-
-
作者
孔凡真
-
机构
兰州科近真空冻干技术有限公司
-
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2003年第6期28-29,共2页
-
文摘
介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景。
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关键词
真空冷冻干燥技术
冻干食品
-
Keywords
vacuum freeze-drying technology
freeze-dried food
-
分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名食品真空冻干技术市场前景广阔
被引量：2
- 15
-
-
作者
孔凡真
-
机构
兰州市
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出处
《山东食品科技》
2001年第6期1-3,共3页
-
文摘
本文介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景。
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关键词
真空冷冻干燥技术
中国
食品工业
冻干食品
发展
-
Keywords
vacuum - freezedrying technology (freeze - drying technology)
freeze-dried food
-
分类号
F426.8
[经济管理—产业经济]
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名食品真空冷冻干燥技术应用前景广阔
被引量：3
- 16
-
-
作者
孔凡真
-
机构
兰州科近真空冻干技术有限公司
-
出处
《制冷》
2004年第1期40-41,共2页
-
文摘
本文介绍了真空冻干食品的发展状况、特点及其工艺流程 。
-
关键词
真空冷冻干燥技术
冻干食品
应用前景
-
Keywords
Vacuum-freeze-drying technoiogy,freeze-dried food,Bright Prospects
-
分类号
TQ051.8
[化学工程]
TQ051.4
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题名发展我国冻干蔬菜产业大有可为
被引量：2
- 17
-
-
作者
孔凡真
-
机构
兰州科近真空干技术有限公司
-
出处
《广州食品工业科技》
2002年第2期64-65,共2页
-
文摘
本文介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状 ,特点及其工艺流程 。
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关键词
发展
冻干蔬菜产业
真空冷冻干燥技术
冻干食品
中国
食品工业
-
Keywords
vacuum-freeze-drying tcchnology (freeze-drying tcchnology)
freeze-dried food
-
分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名HACCP在冻干美味牛肝菌加工中的应用
被引量：3
- 18
-
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作者
罗晓莉
张微思
张丽英
郭永红
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机构
中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2011年第3期346-348,353,共4页
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文摘
本文将危害分析与关键控制点(HACCP)体系应用于冻干美味牛肝菌的生产过程中。通过分析产品生产过程中存在或潜在的危害,确定关键控制点、关键限值,并在关键控制点提出了监控、纠偏措施,保证了冻干美味牛肝菌产品的卫生质量和食用安全性。
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关键词
HACCP
冻干美味牛肝菌
食品安全
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Keywords
HACCP
freeze-dried Boletus edulis
food safety
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分类号
TS219
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
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题名食品真空冻干技术市场前景广阔
- 19
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作者
王仲礼
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机构
山东轻工业学院
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出处
《肉类研究》
2000年第1期11-13,共3页
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文摘
本文介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程 ,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景。
-
关键词
真空冷冻干燥
冻干食品
工艺流程
设备
-
Keywords
vacuum-freeze-drying technology(freeze-drying technology)
freeze-dried food
-
分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
-
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题名发展我国冻干蔬菜产业大有可为
- 20
-
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作者
孔凡真
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机构
兰州科近真空冻干技术有限公司
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出处
《四川食品与发酵》
2004年第1期49-50,共2页
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基金
2001年国家火炬计划项目
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文摘
本文介绍了真空冻干食品的优异品质及冻干食品的生产设备和流程,着重讨论了发展冻干食品的前景。
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关键词
冻干食品
冻干蔬菜产业
生产设备
生产工艺
发展前景
真空冻干技术
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Keywords
vacuum-freeze-drying technoiogy(freez-drying technoiogy)
freeze-dried food
-
分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
