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题名无溶剂体系生物合成新型抗氧化剂阿魏酸双甘酯
被引量：3
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作者
辛嘉英
郑妍
吴小梅
夏春谷
李树本
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机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室
中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第2期207-210,共4页
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基金
教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET-05-0358)
黑龙江省自然科学基金项目(B200403)
+1 种基金
哈尔滨市科学基金项目(2004AFXXJ031)
黑龙江省教育厅项目(160134)
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文摘
对无溶剂体系下生物合成新型油脂抗氧化剂阿魏酸双甘酯进行了研究。通过对脂肪酶的筛选表明,在所选的几种脂肪酶中皱褶假丝酵母脂肪酶(CRL)催化效果最好。以CRL为催化剂,进一步探讨了转速、底物比、时间、温度、固定化载体添加量及初始含水量对产率的影响。通过质谱和红外光谱对薄层层析分离纯化后的产物结构进行了表征,结果表明,无溶剂体系中70mgCRL催化下,转速为150r/min,底物比为1∶1,反应时间120h,底物水含量10mg/g,硅藻土添加量为40mg时产率最高。
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关键词
抗氧化剂
阿魏酸双甘酯
无溶剂系统
生物合成
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Keywords
antioxidant
ferulyl diolein
free solvent system
bio-catalyzed
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名乳化剂对无溶剂体系合成1,3-甘油二酯的影响
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作者
李昌模
刘春艳
张虹
王玉倩
王硕
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机构
天津科技大学食品工程与生物技术学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第1期39-42,共4页
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基金
"十二五"国家科技重点项目(2012BAD33B02)
天津市科技支撑项目(12ZCZDNC01300)
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文摘
在无溶剂体系中,通过脂肪酶Novozyme 435催化甘油解法合成功能性油脂1,3-甘油二酯。在底物摩尔比1∶1(甘油与天然谷物调和油比),脂肪酶添加量8%(占底物质量)条件下,研究酶催化反应过程中不同HLB值的蔗糖脂肪酸酯和反应温度对1,3-甘油二酯生成量的影响。研究结果表明,选择HLB值为11的亲水性蔗糖脂肪酸酯,在添加量0.5%,反应温度60℃下反应24 h,1,3-甘油二酯生成量最高,为42.61%。
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关键词
无溶剂体系
1
3-甘油二酯
蔗糖脂肪酸酯
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Keywords
free - solvent system
1,3 - diacylglycerol
sucrose fatty acid esters
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分类号
TQ645
[化学工程—精细化工]
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