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一起因食用热狗沙拉面包引起的肠炎沙门氏菌食源性疾病事件调查分析 被引量：8
1
作者 刘颜 张先德 +1 位作者 王乐 何玲玲 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2022年第2期359-364,共6页
目的对一起食源性疾病事件进行调查分析,为预防此类事件的发生提供参考。方法通过现场流行病学、食品卫生学调查、实验室检测,查找可疑食品、致病因子及污染来源。结果该事件共搜索198名病例,患病率为50.13%(198/395),主要症状以腹泻(90... 目的对一起食源性疾病事件进行调查分析,为预防此类事件的发生提供参考。方法通过现场流行病学、食品卫生学调查、实验室检测,查找可疑食品、致病因子及污染来源。结果该事件共搜索198名病例,患病率为50.13%(198/395),主要症状以腹泻(90.40%)、发热(87.88%)、腹痛(66.16%)为主,平均潜伏期为13.8 h(4~47 h)。57名病例标本、3份食品、2份食品材料、1份物表涂抹样均培养出肠炎沙门氏菌,对3份食品、2份食品原材料、1份物表涂抹样随机抽取的病例标本进行脉冲场凝胶电泳分子溯源分析,结果显示上述样品DNA指纹图谱相似度为100%。结论此次事件为一起因食用被沙门氏菌污染的热狗沙拉面包引起的食源性疾病事件。建议食品监管部门应加强食品生产企业的监管和对食品从业人员的食品安全相关知识培训,避免类似事件的发生。 展开更多
关键词 肠炎沙门氏菌 食源性疾病事件 现场流行病学 可疑食品 致病因子
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2016—2020年长沙市毒蘑菇中毒事件流行病学分析 被引量：5
2
作者 马迪辉 曹可珂 +2 位作者 张劲夫 林希健 陈艳 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2022年第2期365-369,共5页
目的分析2016—2020年长沙市毒蘑菇中毒事件的发生规律和流行病学特征,为毒蘑菇中毒预警及预防控制提供科学依据。方法收集2016—2020年食源性疾病事件监测系统报告的长沙市毒蘑菇中毒事件,对其流行病学特征进行分析,采用χ^(2)检验分... 目的分析2016—2020年长沙市毒蘑菇中毒事件的发生规律和流行病学特征,为毒蘑菇中毒预警及预防控制提供科学依据。方法收集2016—2020年食源性疾病事件监测系统报告的长沙市毒蘑菇中毒事件,对其流行病学特征进行分析,采用χ^(2)检验分析不同地区的毒蘑菇中毒事件数。结果蘑菇中毒事件203起,中毒618人,死亡15人,主要发生在6—9月,绝大部分发生在农村地区,家庭是毒蘑菇中毒主要的发生场所,高发地区为宁乡市、长沙县和浏阳市。2016—2020年长沙市中心城区(芙蓉区、开福区、岳麓区、天心区和雨花区)的毒蘑菇中毒事件发生数明显低于周边县市(望城区、长沙县、浏阳市和宁乡市)(χ^(2)=17.117,P=0.002)。2017年长沙市毒蘑菇中毒事件发生起数最多,其余年份相差不大,死亡人数呈现降低趋势。结论长沙市毒蘑菇中毒事件具有季节性和区域高发性的特点,对周边县市农村地区的50岁以上居民需调整宣传干预手段,减少毒蘑菇中毒事件的发生。 展开更多
关键词 毒蘑菇中毒 食源性疾病事件 流行病学分析
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一起致泻性大肠埃希菌所致食源性疾病事件调查
3
作者 王坚 王黎荔 金淑祺 《中国卫生检验杂志》 CAS 2023年第22期2798-2800,共3页
目的对一起发生在学校的食源性疾病事件进行调查,分析可疑餐次、可疑食物和可能的致病菌,为今后学校内食品安全的防控和类似食源性疾病事件调查提供参考。方法根据事件特点建立病例定义,查阅校医务室记录、附近医院门急诊记录和全市食... 目的对一起发生在学校的食源性疾病事件进行调查,分析可疑餐次、可疑食物和可能的致病菌,为今后学校内食品安全的防控和类似食源性疾病事件调查提供参考。方法根据事件特点建立病例定义,查阅校医务室记录、附近医院门急诊记录和全市食源性疾病监测网络开展病例主动搜索。通过现场流行病学调查、卫生学调查和实验室检测,查找本次事件的可疑食品、致病因子。结果该事件共搜索到病例36例,罹患率为6.57%(36/548),症状以腹痛(100.00%)、腹泻(100.00%)、恶心(27.77%)为主,平均潜伏期为11.25(5~18)h。采用病例对照研究进行现场流行病学调查,结果显示中餐食品“熟烧鹅”为可疑暴露食物(0R=11.458,95%CI:1.489~88.192);卫生学调查显示食物处理环节存在交叉污染可能,且中餐烧制完成后在室温中存放时间过长(>4h);采集27份肛拭子标本检测,其中9份致泻性大肠埃希菌阳性(分型为肠致病性大肠埃希菌EPEC)。结论该起事件为一起致泻性大肠埃希菌污染导致的食源性疾病事件,食物在处理环节受到交叉污染。学校应加强食品安全管理,防范食源性疾病事件发生。 展开更多
关键词 学校 致泻性大肠埃希菌 食源性疾病事件 流行病学调查
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无锡市惠山区24起副溶血性弧菌食源性疾病事件流行特征分析
4
作者 代传焕 《中国初级卫生保健》 2023年第8期89-90,共2页
目的:通过分析无锡市惠山区副溶血性弧菌食源性疾病事件的流行特征和发生规律,为有效预防和控制该类食源性疾病事件提供科学依据。方法:收集2012—2020年无锡市惠山区发生的副溶血性弧菌食源性疾病事件资料,并进行统计分析。结果:2012—... 目的:通过分析无锡市惠山区副溶血性弧菌食源性疾病事件的流行特征和发生规律,为有效预防和控制该类食源性疾病事件提供科学依据。方法:收集2012—2020年无锡市惠山区发生的副溶血性弧菌食源性疾病事件资料,并进行统计分析。结果:2012—2020年无锡市惠山区共发生副溶血性弧菌食源性疾病事件24起(77.4%),罹患率为8.4%;6—9月为高发期,发生事件占全时段的79.2%;发生场所主要为餐饮单位(54.2%)、食堂(20.8%)、家宴(20.8%)、小食店(4.2%);中毒食物主要为水产品(41.7%)、混合类(29.2%)、肉及肉制品类(20.8%)、果蔬类(4.6%);患者的大便肛拭及粪便阳性检出率最高(66.5%);中毒原因以混合污染(45.8%)和交叉污染(33.3%)居多。结论:无锡市惠山区中毒事件以副溶血性弧菌食源性疾病事件为主,应在高发时段加强对餐饮单位、食堂等重点场所的监管,并加强水产品等高风险食物的抽查,针对重点单位和人群开展食品安全知识宣教,从而不断增强居民的食品安全意识。 展开更多
关键词 副溶血性弧菌 食源性疾病事件 流行病学特征 对策
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平顶山市食源性疾病事件流行特征及防控建议 被引量：1
5
作者 宋秋坤 王慧晶 +3 位作者 王轶 王孝文 郭晏强 李爱军 《现代医药卫生》 2020年第24期3958-3961,共4页
目的分析平顶山市2015-2019年食源性疾病事件流行特点及发生规律,为科学防控提供技术参考。方法收集食源性疾病事件监测系统上报的事件信息资料,采用描述性流行病方法分析事件发生的季节、场所、原因、致病因素等特点。结果2015-2019年... 目的分析平顶山市2015-2019年食源性疾病事件流行特点及发生规律,为科学防控提供技术参考。方法收集食源性疾病事件监测系统上报的事件信息资料,采用描述性流行病方法分析事件发生的季节、场所、原因、致病因素等特点。结果2015-2019年共上报食源性疾病事件31起,呈逐年上升趋势,发病381例,罹患率19.14%,病死率0.52%。第三季度为高发期,其中8月最高,占35.48%。发生场所主要为家庭,发病患者数最多的为农村宴席。发病患者数小于10例的事件占64.52%。不明原因引起的事件和发病患者数最多,化学性中毒事件罹患率和病死率最高。亚硝酸盐、毒蕈、致病微生物为主要致病原因。误食误用和加工储备不当为主要已知致病因素。结论食源性疾病事件高发季节仍是夏秋季,应加强重点时节及场所的宣传教育工作,进一步加强培训和监督管理,提高事件应急处置能力和水平。 展开更多
关键词 食源性疾病事件 流行特征 防控建议 健康教育 平顶山市
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2015—2021年泰安市食源性疾病暴发事件流行病学特征分析
6
作者 杨进举 段军艳 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2023年第11期1657-1661,共5页
目的分析泰安市2015—2021年食源性疾病暴发事件流行病学特征,为提出相应预防措施提供理论依据。方法收集2015—2021年泰安市通过“国家食源性疾病暴发监测系统”上报的食源性疾病暴发事件,并进行描述性流行病学分析。结果2015—2021年... 目的分析泰安市2015—2021年食源性疾病暴发事件流行病学特征,为提出相应预防措施提供理论依据。方法收集2015—2021年泰安市通过“国家食源性疾病暴发监测系统”上报的食源性疾病暴发事件,并进行描述性流行病学分析。结果2015—2021年共报告食源性疾病暴发事件375起,发病1943人,住院279人,无死亡,发病人数在30人以下的事件365起(97.33%)。第二、三季度是食源性疾病暴发事件的高发季节,事件数共298起,占79.47%。发生在餐饮服务场所的事件数和发病人数最多,分别占53.33%(200/375)和69.58%(1352/1943),其次为家庭,事件数和发病人数分别占41.07%(154/375)和21.62%(420/1943)。致病因子不明的事件数最多,占89.87%(337/375)。已查明致病因子的事件中,微生物性和化学性一样多,均占39.47%(15/38);化学性事件中,8起因家庭自种韭菜中的农药残留引起,6起为餐饮服务场所的亚硝酸盐中毒。结论应强化对餐饮服务场所的监管和从业人员食品卫生基础知识的培训,同时,加强家庭食品安全知识的宣传力度,对家庭自种韭菜中农药使用进行技术指导。提升流行病学调查和实验室检验能力,提高病因的查明率。 展开更多
关键词 食源性疾病暴发事件 流行病学特征 致病因素 泰安
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