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供应链可追溯性对食品安全和上下游企业利润的影响 被引量：58
1
作者 龚强 陈丰 《南开经济研究》 CSSCI 北大核心 2012年第6期30-48,共19页
近年来我国食品安全面临重大挑战,一方面众多食品企业利用自身相对于消费者和监管者的信息优势谋取不法利润,另一方面食品供应链中上下游企业之间的信息不对称又导致企业难以协同提供安全的食品。食品供应链追溯系统作为一个完整的生产... 近年来我国食品安全面临重大挑战,一方面众多食品企业利用自身相对于消费者和监管者的信息优势谋取不法利润,另一方面食品供应链中上下游企业之间的信息不对称又导致企业难以协同提供安全的食品。食品供应链追溯系统作为一个完整的生产信息记录和披露体系在欧美地区的实践中被证明是一种提高食品安全水平的有效途径。本文理论分析了一个由下游销售者和上游农场组成的垂直供应链结构,考察了可追溯性的提高如何改善供应链中食品安全水平及对上下游企业利润的影响。研究表明,增强供应链中任一环节的可追溯性,不但能够促进该环节的企业提高其产品安全水平,还可以促使供应链上其他环节的企业提供更加安全的产品。此时,销售者能够从供应链可追溯性的提高中获益,然而农场和整个供应链的利润会有所降低。 展开更多
关键词 食品安全 供应链可追溯性 生产努力程度 企业利润
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食品安全追溯研究 被引量：14
2
作者 叶勇 张友华 +1 位作者 乐毅 罗红恩 《华中农业大学学报（社会科学版）》 2011年第2期130-133,共4页
食品安全追溯是目前研究的热点,其存在的主要问题是追溯成本过高而且还要受供应链脆弱性的制约。在分析主要问题产生的原因和阐述中外食品安全追溯进展情况的基础上,提出了食品安全追溯的对策建议:改变食品流通方式,利用现代化交易手段... 食品安全追溯是目前研究的热点,其存在的主要问题是追溯成本过高而且还要受供应链脆弱性的制约。在分析主要问题产生的原因和阐述中外食品安全追溯进展情况的基础上,提出了食品安全追溯的对策建议:改变食品流通方式,利用现代化交易手段;进一步完善食品安全追溯法律;进行食品安全追溯的绿色供应链设计,主要包括绿色设计、绿色材料的选取、绿色生产、绿色包装和运输、绿色营销以及绿色回收7个环节。 展开更多
关键词 食品安全 供应链追溯 交易成本
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食品质量管理实践、供应链可追溯与企业可持续绩效——基于全国四省食品企业的问卷调查 被引量：5
3
作者 周雄勇 许志端 《宏观质量研究》 CSSCI 2022年第4期35-49,共15页
食品质量管理作为一种通过组织内部和外部的质量合作以推进食品质量的持续改善和良好绩效的实践在近年来受到学术界的极大关注,但其对组织可持续绩效的作用效果还没有得到深入探讨。考虑到食品质量管理潜在的经济、环境和社会价值,旨在... 食品质量管理作为一种通过组织内部和外部的质量合作以推进食品质量的持续改善和良好绩效的实践在近年来受到学术界的极大关注,但其对组织可持续绩效的作用效果还没有得到深入探讨。考虑到食品质量管理潜在的经济、环境和社会价值,旨在探讨核心企业实施食品质量管理是否以及如何促成可持续绩效的改善。基于资源基础观和资源依赖理论,以供应链可追溯为中介变量,构建食品质量管理实践对组织可持续绩效影响的理论模型。采用问卷调查法对全国四省358家食品企业进行调查,运用层级回归和中介效应检验方法,实证结果发现:(1)食品质量管理实践对可持续绩效具有显著的正向直接影响;(2)食品质量管理实践促进可持续绩效改进的过程中,受到供应链可追溯的中介作用;(3)供应链可追溯在不同维度的食品质量管理实践和可持续绩效之间起到部分或完全的中介作用。研究结论不仅能够丰富食品质量管理文献,为之提供新的实证证据,而且还提供了对食品供应链管理者如何在可追溯技术的支持下通过质量管理改善可持续绩效的启示。 展开更多
关键词 食品质量管理实践 供应链可追溯 可持续绩效 食品安全
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“区块链+物联网”助推食品供应链溯源 被引量：5
4
作者 刘宗妹 张国业 《农业工程》 2021年第2期51-55,共5页
目前,食品信息数据面临可靠性差、来源性广和鉴别性难等问题,亟需信息技术的支撑作用。通过对3种开发框架的对比分析,利用FISCO BCOS开发了食品溯源体系,利用RFID实现有效的信息溯源,区块链技术保证每个环节的信息数据安全,物联网技术... 目前,食品信息数据面临可靠性差、来源性广和鉴别性难等问题,亟需信息技术的支撑作用。通过对3种开发框架的对比分析,利用FISCO BCOS开发了食品溯源体系,利用RFID实现有效的信息溯源,区块链技术保证每个环节的信息数据安全,物联网技术实现源头数据的智能化管理。设计了软件整体框架和"链上+链下"多源数据存储模式,呈现"客户端+移动端"溯源查询,实现食品供应链溯源系统的再造,提升食品溯源效率。 展开更多
关键词 食品供应链溯源 区块链 物联网 RFID FISCO BCOS
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区块链技术在粮食安全方面的应用进展 被引量：1
5
作者 刘贺 唐笑含 《渤海大学学报（自然科学版）》 CAS 2023年第2期107-116,共10页
随着计算机技术的应用与扩展,区块链技术在粮食安全方面的研究和应用也取得了丰硕成果.区块链具有可追溯、难篡改、透明度高、安全性强的技术特性,将区块链技术应用在粮食安全方面,不仅可以优化传统粮食产业供应链溯源体系,也为粮食质... 随着计算机技术的应用与扩展,区块链技术在粮食安全方面的研究和应用也取得了丰硕成果.区块链具有可追溯、难篡改、透明度高、安全性强的技术特性,将区块链技术应用在粮食安全方面,不仅可以优化传统粮食产业供应链溯源体系,也为粮食质量安全监控和预警、信息安全管理提供技术支持.本文简要介绍了区块链技术,梳理了区块链技术在粮食安全方面的研究与应用进展,总结了区块链+物联网、区块链+大数据及区块链+人工智能等新兴互联网技术在粮食安全方面产生的积极作用,提出了区块链技术发展中的阻碍和未来发展趋势,希望能对区块链在粮食安全方面应用提供参考. 展开更多
关键词 区块链 粮食安全 供应链溯源 物联网 大数据
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一种基于EPC GID-96型食品供应链追溯标签编码方案设计 被引量：2
6
作者 舒远仲 吴小玲 戴海辉 《物流工程与管理》 2017年第4期81-84,共4页
统一合理的标签编码方案是构建食品供应链追溯系统的基础。因此,通过对RFID标签技术、EPC编码结构、编码规则与特点的研究选用独立性强、无目标种类限制的通用标识符EPC GID-96,对EPC各代码段合理分配,为食品供应链追溯提供标签编码参考... 统一合理的标签编码方案是构建食品供应链追溯系统的基础。因此,通过对RFID标签技术、EPC编码结构、编码规则与特点的研究选用独立性强、无目标种类限制的通用标识符EPC GID-96,对EPC各代码段合理分配,为食品供应链追溯提供标签编码参考,该编码体系具有通用性。 展开更多
关键词 RFID标签 EPC编码 GID-96 编码方案 食品供应链追溯
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农业元宇宙:关键技术、应用情景、挑战与展望 被引量：15
7
作者 陈枫 孙传恒 +2 位作者 邢斌 罗娜 刘海深 《智慧农业（中英文）》 2022年第4期126-137,共12页
元宇宙这一新兴概念受到了产、学、研各界的广泛关注。农业与元宇宙的结合将极大地推动农业信息化和智能化发展,为农业智能化转型升级提供新动能。为深入分析元宇宙在农业领域的应用研究可行性,本文首先分析了农业元宇宙的概念,以及区... 元宇宙这一新兴概念受到了产、学、研各界的广泛关注。农业与元宇宙的结合将极大地推动农业信息化和智能化发展,为农业智能化转型升级提供新动能。为深入分析元宇宙在农业领域的应用研究可行性,本文首先分析了农业元宇宙的概念,以及区块链、非同质化代币、5G/6G、人工智能、物联网、三维重建、云计算、边缘计算和扩展现实等元宇宙农业应用的关键技术。接着讨论了元宇宙在虚拟农场、农业教学系统和农产品追溯系统三个农业应用领域的主要情景,最后总结了农业元宇宙面临的系统建立、通信基础、硬件设备和运营等方面的主要挑战,并展望了未来的发展方向。本文可为元宇宙在农业的应用研究提供指导。 展开更多
关键词 农业元宇宙 区块链 扩展现实 数字孪生 平行农业 虚拟农场 农产品追溯系统 农业教学系统
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