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题名食用油中黄曲霉毒素B1快速检测试纸的评价
被引量：9
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作者
张威
张文中
郭平
胡重怡
吕小丽
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机构
江西省食品检验检测研究院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第12期326-331,共6页
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文摘
采用空白基质加标制备盲样,并验证盲样的均匀性和稳定性,对3个厂家的黄曲霉毒素B1快速检测产品进行评价测试,系统性研究产品评价过程中黄曲霉毒素B1添加量、样品数量等条件对性能指标的影响。结果表明,3个厂家快速检测产品的灵敏度分别为83%、100%、100%,特异性分别为76.2%、79.3%、67.3%,假阴性率分别为17%、0%、0%,假阳性率分别为23.8%、20.7%、32.7%,相对准确度分别为78.9%、87.6%、80.6%。本研究对添加量设置、结果判定等方面进行了深入讨论,阐明了多种因素对快速检测产品评价的影响,有望推进快速检测评价工作的发展。
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关键词
黄曲霉毒素B1
食品安全快速检测
胶体金免疫层析试纸条
评价
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Keywords
aflatoxin B1
food safety rapid test
colloidal gold immunochromatographic test strip
evaluation
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名ATP荧光法在食品安全中的应用
被引量：10
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作者
李力军
徐惠诚
赵增强
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机构
天津出入境检验检疫局
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出处
《口岸卫生控制》
2013年第4期22-24,共3页
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文摘
目的探讨ATP荧光法在食品安全领域中的应用。方法通过对近几年相关文献的回顾,了解该技术在食品安全领域的应用,并讨论影响其准确度的多种因素。结果该技术已应用于食品工业、卫生监督等领域,但受多种因素影响,其准确度有待提高。结论该方法快速简便,经过不断的完善和发展,必将广泛应用于越来越多的食品领域。
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关键词
ATP荧光法
食品安全
快速检测
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Keywords
ATP bioluminescence food safety rapid test
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分类号
R155.5
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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