中国转型期食品安全问题的政府规制研究 被引量：54

1

作者 林闽钢 许金梁 《中国行政管理》 CSSCI 北大核心 2008年第10期48-51,共4页

当前食品安全问题日趋成为人们关注的焦点。本文通过聚焦群体性的、社会性的食品安全问题,从规制理论的角度,分析了社会转型期我国由于市场机制的缺陷和制度的不完善所带来的食品安全问题,以及由于地方保护主义盛行、政府规制失灵所加... 当前食品安全问题日趋成为人们关注的焦点。本文通过聚焦群体性的、社会性的食品安全问题,从规制理论的角度,分析了社会转型期我国由于市场机制的缺陷和制度的不完善所带来的食品安全问题,以及由于地方保护主义盛行、政府规制失灵所加剧的食品安全问题,在借鉴国外发达国家在食品安全问题上成功的政府规制,提出了重构我国食品安全问题政府规制的对策建议。 展开更多

关键词 社会转型期 食品安全问题 政府规制

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第三方检测与我国食品安全监管体制优化 被引量：26

2

作者 周清杰 徐菲菲 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第2期231-235,共5页

2008年发生的毒奶粉事件表明我国的食品安全监管体制还存在诸多问题,亟需进行改革。从整个食品产业链的角度看,生产环节的检测程序是防范问题食品进入市场的关键一环,构建一个高效、权威的质量检测体系有助于改善我国的食品安全状况。... 2008年发生的毒奶粉事件表明我国的食品安全监管体制还存在诸多问题,亟需进行改革。从整个食品产业链的角度看,生产环节的检测程序是防范问题食品进入市场的关键一环,构建一个高效、权威的质量检测体系有助于改善我国的食品安全状况。参照国际成熟经验,独立的第三方检测不仅可以弥补政府检测力量的不足,也有助于提高质量检测工作的效率,是我国食品安全监管体制改革进程中可资借鉴的一种制度选择。 展开更多

关键词 食品安全 监管体制 第三方检测 独立性

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食品安全问题及食品检测发展方向探究 被引量：10

3

作者 田娅玲 崔俊 程晓莹 《现代食品》 2022年第2期29-31,共3页

随着人们生活质量的提高,我国各项经济的发展水平都有了突破性的提升,一系列食品安全问题也随之发生。作为食品安全建设中最关键的环节之一,食品安全检测发挥着重要的作用。目前,更加快速、准确地做好食品安全的检测工作已成为国家有关... 随着人们生活质量的提高,我国各项经济的发展水平都有了突破性的提升,一系列食品安全问题也随之发生。作为食品安全建设中最关键的环节之一,食品安全检测发挥着重要的作用。目前,更加快速、准确地做好食品安全的检测工作已成为国家有关部门关注的重点。 展开更多

关键词 食品安全问题 食品检测 发展方向

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食品安全检测中微生物检测技术研究 被引量：6

4

作者 王林 闫红莹 《工业微生物》 CAS 2023年第3期25-27,共3页

近年来食品安全问题层出不穷且呈多样化趋势,传统的检测方法已无法满足当今食品检测的需求,因此需要从食品安全检测的技术手段入手,采取更加精密的检测技术,来确保食品的质量和安全性,避免产生食品安全问题。微生物检测技术作为现阶段... 近年来食品安全问题层出不穷且呈多样化趋势,传统的检测方法已无法满足当今食品检测的需求,因此需要从食品安全检测的技术手段入手,采取更加精密的检测技术,来确保食品的质量和安全性,避免产生食品安全问题。微生物检测技术作为现阶段开展食品安全检测工作的重要手段和方法,肩负检测食品安全的重任。文章旨在对食品安全检测中微生物检测技术进行研究,充分挖掘微生物检测技术在食品安全检测中的应用路径,希望能推动我国食品安全检测工作的开展,也能切实为食品安全生产保驾护航。 展开更多

关键词 食品安全检测 微生物检测技术 食品安全问题

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食品安全检测技术对食品质量安全的影响 被引量：10

5

作者 满敬杰 《现代食品》 2021年第19期108-110,共3页

在物质生活不断丰富的今天,人们越来越关注食品安全。随着科学技术的发展,越来越多先进性的食品安全检测技术得以应用于食品质量安全检测领域,由于食物种类的多样性,对不同食物进行检测通常需要采用不同的食品安全检测技术,从而有效保... 在物质生活不断丰富的今天,人们越来越关注食品安全。随着科学技术的发展,越来越多先进性的食品安全检测技术得以应用于食品质量安全检测领域,由于食物种类的多样性,对不同食物进行检测通常需要采用不同的食品安全检测技术,从而有效保障食品安全检测质量,及时排查食品安全隐患并避免影响市场。对此,本文将着重分析各类食品安全检测技术对食品质量安全的影响,并针对性提出一些改进建议,以期能够为实际食品安全检测工作提供参考。 展开更多

关键词 物质生活 食品安全问题 科学技术 安全检测技术 安全隐患

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高校食堂食品安全管理存在的问题及应对措施 被引量：8

6

作者 陈晓玲 《现代食品》 2022年第7期131-133,共3页

新形势下,食品安全问题已成为民众重点关注的热点话题,而高校食堂内部所涉及的食品安全问题更是牵动着每一个人的神经。实际工作中,虽然校方为保障校内食堂的食品安全制定了一系列管控措施,但却并没有从根源上杜绝各个环节的食品安全问... 新形势下,食品安全问题已成为民众重点关注的热点话题,而高校食堂内部所涉及的食品安全问题更是牵动着每一个人的神经。实际工作中,虽然校方为保障校内食堂的食品安全制定了一系列管控措施,但却并没有从根源上杜绝各个环节的食品安全问题。由于高校食堂的就餐人群相对固定、就餐时间相对集中,因此一旦发生食品安全事件则会造成严重的社会影响。对此,需要进一步推进相关管控措施的优化调整,进而以明确现存问题为前提提高管理力度。本文立足于笔者的实际工作经验,对相关问题进行研究论述,进而针对目前高校食堂食品安全管理中存在的问题提出对应的优化管控措施,希望能够推进相关管理工作的优化调整,为校内师生营造出安全稳定和谐的就餐环境。 展开更多

关键词 高校食堂 食堂管理 食品安全问题 应对措施

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餐饮业食品安全问题及改善措施探讨 被引量：4

7

作者 应小青 《现代食品》 2023年第2期158-160,共3页

民以食为天,餐饮业的发展能给人民群众提供更加优质的饮食服务,在餐饮业的发展中食品安全问题非常重要,其不仅是对消费者生命安全的保证,也是餐饮业能够长远发展的关键因素。但目前我国餐饮业在发展中存在较多的问题,对居民的健康安全... 民以食为天,餐饮业的发展能给人民群众提供更加优质的饮食服务,在餐饮业的发展中食品安全问题非常重要,其不仅是对消费者生命安全的保证,也是餐饮业能够长远发展的关键因素。但目前我国餐饮业在发展中存在较多的问题,对居民的健康安全和社会的稳定发展造成了一定影响,本文分析了餐饮业发展过程中食品安全问题形成的影响,提出了餐饮业食品安全存在的问题与应对措施,以期改善餐饮业的现状问题,保障居民的饮食安全,推动社会稳定发展。 展开更多

关键词 餐饮业 食品安全问题 措施

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农产品质量安全问题及食品检测技术发展现状、展望 被引量：1

8

作者 杨金伟 熊碧玉 +3 位作者 陆大智 陆莉莉 农馥俏 杨斌 《食品安全导刊》 2024年第16期39-42,共4页

在当今全球化的食品供应链中,农产品的质量安全关系到每个人的身体健康和生命安全。农产品是食品供应链的起点,随着人口增长和消费模式的转变,人们对农产品的需求日益增长,而农产品污染和安全事件频发,导致食品安全问题凸显,不断影响着... 在当今全球化的食品供应链中,农产品的质量安全关系到每个人的身体健康和生命安全。农产品是食品供应链的起点,随着人口增长和消费模式的转变,人们对农产品的需求日益增长,而农产品污染和安全事件频发,导致食品安全问题凸显,不断影响着消费者的信任和市场的稳定。农产品质量安全的主要威胁有农药残留、重金属污染、微生物感染及转基因食品的不确定性等。食品检测技术作为保障食品安全的重要手段,其发展与创新对于及时发现和预防食品安全问题至关重要。本文基于农产品安全问题和食品检测技术发展现状,展望今后食品检测技术的发展,以期为保障食品安全提供技术支持。 展开更多

关键词 农产品 食品安全问题 食品检测技术

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散装食品销售管理中的食品安全问题及对策研究

9

作者 黄鸿雁 《食品安全导刊》 2024年第4期14-16,共3页

随着社会经济的发展,散装食品销售成为食品行业一个重要的环节。然而,由于散装食品的特殊性质,食品安全问题成为该环节的关注焦点。本研究旨在深入探讨散装食品销售管理中存在的食品安全问题,分析其原因,并提出相应的解决对策,以提高散... 随着社会经济的发展,散装食品销售成为食品行业一个重要的环节。然而,由于散装食品的特殊性质,食品安全问题成为该环节的关注焦点。本研究旨在深入探讨散装食品销售管理中存在的食品安全问题,分析其原因,并提出相应的解决对策,以提高散装食品质量安全管理水平,保证散装食品质量安全。 展开更多

关键词 散装食品销售 食品安全问题 对策 食品安全水平

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基于区块链技术的禽肉食品溯源现状及发展对策研究

10

作者 张宝元 《现代食品》 2024年第13期136-139,共4页

随着人们对食品安全问题关注力度的提升,以往的食品溯源体系暴露出了较多局限性问题,难以满足现代社会的实际需求。区块链技术作为一种新兴技术手段,在禽肉食品溯源领域具有较好的应用前景。研究并完善基于区块链技术的禽肉食品溯源体... 随着人们对食品安全问题关注力度的提升,以往的食品溯源体系暴露出了较多局限性问题,难以满足现代社会的实际需求。区块链技术作为一种新兴技术手段,在禽肉食品溯源领域具有较好的应用前景。研究并完善基于区块链技术的禽肉食品溯源体系的发展对策,有助于为禽肉食品安全问题的改进提供新的发展思路,从而提升禽肉食品产业信息化和智能化水平。此外,该举措有利于禽肉食品产业信用机制的建立,能在一定程度上提高消费者对产品的信任度和满意度。因此,本文基于我国禽肉食品的溯源现状,深入分析了禽肉食品溯源体系建设过程中存在的问题,并提出基于区块链技术的禽肉食品溯源体系建设发展的对策与建议,以期为我国食品安全和禽肉食品产业的可持续发展提供参考。 展开更多

关键词 食品安全问题 运营成本 禽肉食品 可追溯体系

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基于食品供应链管理的食品安全问题及其管理探究

11

作者 白正超 《食品安全导刊》 2024年第15期22-24,共3页

随着时代的发展和人们对健康重视程度的提升,越来越多人关注食品安全问题。市场经济环境下,食品供应链的发展速度不断加快,以食品供应链为基础开展食品安全问题管理工作显得尤为重要。食品供应链管理涉及食品生产、加工、运输、销售等... 随着时代的发展和人们对健康重视程度的提升,越来越多人关注食品安全问题。市场经济环境下,食品供应链的发展速度不断加快,以食品供应链为基础开展食品安全问题管理工作显得尤为重要。食品供应链管理涉及食品生产、加工、运输、销售等各个环节,因此应当结合市场环境变化,准确把握食品供应链管理核心价值,完善管理机制,做好各环节的实时监控,以保证食品安全问题得到有效解决。 展开更多

关键词 食品供应链管理 食品安全问题 管理策略

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中餐预制菜的营养价值与食品安全问题探析

12

作者 李军 《食品安全导刊》 2024年第23期16-18,共3页

中餐预制菜是指经过初步加工处理后,消费者仅需简单加热或调味即可食用的中餐食品。随着其市场需求的增加,预制菜的营养成分保留及食品安全问题日益受到关注。本文系统分析中餐预制菜的核心营养成分及其在加工过程中的变化,探讨中餐预... 中餐预制菜是指经过初步加工处理后,消费者仅需简单加热或调味即可食用的中餐食品。随着其市场需求的增加,预制菜的营养成分保留及食品安全问题日益受到关注。本文系统分析中餐预制菜的核心营养成分及其在加工过程中的变化,探讨中餐预制菜中的常见食品安全问题,提出改善中餐预制菜营养价值与食品安全的对策。 展开更多

关键词 中餐预制菜 营养价值 食品安全问题 质量控制

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西餐牛肉类初加工与食品安全控制分析 被引量：1

13

作者 唐敏 《食品安全导刊》 2023年第22期37-40,共4页

本文探讨了在牛肉初加工过程中可能遇到的食品安全问题,如微生物污染、化学物质污染、物理污染,以及交叉污染,研究了食品安全控制在牛肉初加工中的应用,并提出了相应的对策和建议,包括优化食品加工设施和设备、加强员工的食品安全培训... 本文探讨了在牛肉初加工过程中可能遇到的食品安全问题,如微生物污染、化学物质污染、物理污染,以及交叉污染,研究了食品安全控制在牛肉初加工中的应用,并提出了相应的对策和建议,包括优化食品加工设施和设备、加强员工的食品安全培训和教育、改进食品安全管理体系,以及强化法律法规的执行,以期能够增强牛肉初加工的食品安全控制效果,进一步推动食品安全控制在牛肉初加工过程中的实践和改进。 展开更多

关键词 西餐牛肉初加工 食品安全问题 微生物污染 化学物质污染 物理污染

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网络餐饮服务中的食品安全问题及对策研究

14

作者 李营营 刘柯 《食品安全导刊》 2023年第27期17-20,24,共5页

网络餐饮服务是指以互联网为媒介,通过App、网站、微信等线上渠道为消费者提供丰富的餐饮信息、订餐服务,以及商家或平台的线下配送上门服务。网络餐饮业务具有配送快速、价格优惠、节省时间等优点,能极大地方便群众生活、拉动日常消费... 网络餐饮服务是指以互联网为媒介,通过App、网站、微信等线上渠道为消费者提供丰富的餐饮信息、订餐服务,以及商家或平台的线下配送上门服务。网络餐饮业务具有配送快速、价格优惠、节省时间等优点,能极大地方便群众生活、拉动日常消费等。尽管其优点明显,但也存在多种问题,如证件资质不全、食材及加工不卫生、后厨卫生不达标及后期配送简单粗暴等。本文针对上述问题提出细化相关领域法律法规、相关主体切实负起监管职责、打造透明厨房以及加强后期配送能力建设等建议,以供参考。 展开更多

关键词 网络餐饮服务 食品安全问题 监管 透明厨房

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网络监管视角下的食品安全问题分析

15

作者 黄伟玲 《食品安全导刊》 2023年第7期34-36,共3页

随着现代信息技术的不断提升,食品安全监管模式已经不再局限于政府部门的监管当中,而是从网络角度出发,形成了一种新的网络监管模式。食品安全问题网络监管模式作为公共事务管理的范畴,其目的是保证食品安全,消除安全隐患。基于此,本文... 随着现代信息技术的不断提升,食品安全监管模式已经不再局限于政府部门的监管当中,而是从网络角度出发,形成了一种新的网络监管模式。食品安全问题网络监管模式作为公共事务管理的范畴,其目的是保证食品安全,消除安全隐患。基于此,本文主要对网络监管下的食品安全性问题进行分析,从法律法规建设、舆论环境等多个角度对食品安全问题网络监管进行优化,进一步提升监管效率。 展开更多

关键词 网络监管 食品安全问题 分析研究

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从生命伦理学角度看我国食品安全问题 被引量：3

16

作者 谭海瑛 《中国医药指南》 2013年第31期290-292,共3页

目的本文旨在从生命伦理学角度,研究中国食品安全问题的内涵以及中国食品安全问题的本质,从而构建一个尊重生命的食品安全制度。方法文章通过查阅国内外文献的方法,了解中国食品安全问题的具体表现和生命伦理学的涵义,并通过理论分析,... 目的本文旨在从生命伦理学角度,研究中国食品安全问题的内涵以及中国食品安全问题的本质,从而构建一个尊重生命的食品安全制度。方法文章通过查阅国内外文献的方法,了解中国食品安全问题的具体表现和生命伦理学的涵义,并通过理论分析,提出生命伦理学角度下的中国食品安全问题的内涵。进一步从政府、企业、消费者缺乏对生命基本尊重的角度出发,分析中国食品安全问题的本质。最后,从政府、企业和消费者这三个角度,提出构建一个尊重生命的食品安全制度。结果从生命伦理角度来看,食品安全问题内涵是指在人类赖以存活和发展的食品领域内,围绕尊重人类的生命权和健康权以及人的尊严等生命伦理学概念,对食品安全制度的制定实施过程中发生问题时而产生的道德审视,是对食品安全问题的伦理维度的探讨。食品安全问题的本质就是对人类生命的粗暴掠夺,具体表现在三方面:政府行政管理的人性欠缺,企业唯利是图,不尊重生命,消费者缺乏对自我生命的尊重。结论作者认为通过政府在制定和执行食品安全制度方面彰显人性化,企业建立正确的利益观,不唯利是图,消费者在消费观上自爱自重,去建立一个尊重生命的食品安全制度。 展开更多

关键词 生命伦理 食品安全问题 食品安全制度

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影响运动员食品安全问题的因素及对策 被引量：3

17

作者 阳意峰 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第19期5264-5267,共4页

近年来,我国食品安全已经得到社会各界的广泛重视,但仍然存在一些问题。运动员受职业特征影响,对食品安全的要求更为严格,食品安全与运动员的生理健康、比赛成绩具有直接关系。本文从运动员的角度出发,对食品安全的特点、影响因素进行分... 近年来,我国食品安全已经得到社会各界的广泛重视,但仍然存在一些问题。运动员受职业特征影响,对食品安全的要求更为严格,食品安全与运动员的生理健康、比赛成绩具有直接关系。本文从运动员的角度出发,对食品安全的特点、影响因素进行分析,并对保障运动员食品安全的措施加以总结。将HACCP融入到运动员食品安全的整个管理中,能够对食品加工的过程进行提前干预,有效预防食品安全问题的发生,为运动员的生理健康提供切实保障。 展开更多

关键词 体育饮食 食品安全问题 饮食安全管理体系

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食品产业链中食品安全问题的成因及对策研究 被引量：2

18

作者 孙彪 《科技资讯》 2022年第8期49-51,共3页

随着市场经济增长,国民经济显著提高,温饱问题基本解决,人们开始追求高质量生活。从新闻报道中不难发现,当前社会上食品安全问题频发,在一定程度上影响经济发展,提高食品安全已经成为未来发展的必然趋势,有助于保护人民利益,促进食品贸... 随着市场经济增长,国民经济显著提高,温饱问题基本解决,人们开始追求高质量生活。从新闻报道中不难发现,当前社会上食品安全问题频发,在一定程度上影响经济发展,提高食品安全已经成为未来发展的必然趋势,有助于保护人民利益,促进食品贸易,维持国际食品贸易平衡。该文深入分析食品产业链特点,剖析本质,探究影响食品安全因素,提出预防和阻止食品安全事件发生的对策,以期从根本上降低食品安全隐患,提高群众购买安全性。 展开更多

关键词 食品产业链 食品安全问题 发生机理 原因及对策

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我国食品安全问题探析 被引量：2

19

作者 农秋 《现代食品》 2019年第4期139-140,148,共3页

"食品安全,重于泰山"。食品安全是保障人身体健康的必要条件,也是我们一直需求的。各式各样的食品行业的透明度越来越高,食品质量问题也频频曝光,这使食品安全问题成为人们最关注的一大主题。当前的食品安全呈现出3个特点:范... "食品安全,重于泰山"。食品安全是保障人身体健康的必要条件,也是我们一直需求的。各式各样的食品行业的透明度越来越高,食品质量问题也频频曝光,这使食品安全问题成为人们最关注的一大主题。当前的食品安全呈现出3个特点:范围广、程度高、手段多。 展开更多

关键词 食品安全问题 食品生产链 食品安全意识

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疫情防控常态化下食品安全问题及对策探讨 被引量：2

20

作者 牛红霞 高英莉 +2 位作者 李俊菊 张大为 朱辉 《现代食品》 2022年第18期121-123,共3页

现阶段常态化和长期化的防控模式使得社会风险等问题开始愈发突出,其中包含食品安全问题。在疫情防控时期,为更好地保障公众饮食安全,必须要对新时期的食品安全问题展开深入研究。本文以疫情防控常态化为视角,对我国食品安全存在的主要... 现阶段常态化和长期化的防控模式使得社会风险等问题开始愈发突出,其中包含食品安全问题。在疫情防控时期,为更好地保障公众饮食安全,必须要对新时期的食品安全问题展开深入研究。本文以疫情防控常态化为视角,对我国食品安全存在的主要问题进行探讨,并提出有效对策。 展开更多

关键词 食品安全 常态化防控 对策

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