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食品质量安全问题的经济学思考 被引量:137
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作者 周应恒 霍丽玥 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期91-95,共5页
从经济学角度对现代食品质量安全问题进行了多层面分析 ,从其外在表现、特点、影响、发生机理到相关理论 ,初步建立了一个分析框架 ,从中得出的基本结论是 ,食品质量安全问题是现代生产和消费方式的产物 ,政府进行公共管理的目标应该是... 从经济学角度对现代食品质量安全问题进行了多层面分析 ,从其外在表现、特点、影响、发生机理到相关理论 ,初步建立了一个分析框架 ,从中得出的基本结论是 ,食品质量安全问题是现代生产和消费方式的产物 ,政府进行公共管理的目标应该是食品风险最小化。通过维护市场公正以及提供相关信息改变消费者支付意愿 。 展开更多
关键词 中国 食品质量安全 经济学 食品风险最小化 政府公共管理 市场机制 消费者支付意愿
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食品安全监督机制研究——媒体、资本市场与政府协同治理 被引量:87
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作者 周开国 杨海生 伍颖华 《经济研究》 CSSCI 北大核心 2016年第9期58-72,共15页
基于2004—2012年媒体曝光的食品安全事件,本文首次同时从媒体关注和资本市场反应两个视角出发,分短期和中长期定量分析了媒体、资本市场与政府对食品安全监督的有效性,并研究了食品安全事件的行业溢出效应。结果显示:短期而言,大众媒... 基于2004—2012年媒体曝光的食品安全事件,本文首次同时从媒体关注和资本市场反应两个视角出发,分短期和中长期定量分析了媒体、资本市场与政府对食品安全监督的有效性,并研究了食品安全事件的行业溢出效应。结果显示:短期而言,大众媒体曝光食品安全事件给涉事公司带来显著为负的超常收益率,且媒体关注度越高,超常收益率绝对值越大,因此资本市场的激励机制成为监督食品安全的关键力量;长期而言,随着相关政府部门介入,官方权威媒体深入报道和追根溯源,与资本市场共同作用形成长期监督的力量。本文认为,建立媒体、资本市场与政府共同监督、协同治理的长效机制,是食品安全监督的有效模式,并且本文提出三方各自应该发挥的作用,使食品企业"不敢违规、不能违规、不想违规"。另外还发现,食品安全事件的行业溢出效应存在竞争效应和传染效应两种形式,具体表现形式决定于媒体报道能否有效降低信息不对称。 展开更多
关键词 食品安全 媒体关注 资本市场 协同治理
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世界水稻产业发展现状、趋势及对我国的启示 被引量:54
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作者 周锡跃 徐春春 +1 位作者 李凤博 方福平 《农业现代化研究》 CSCD 北大核心 2010年第5期525-528,共4页
本文从水稻生产、市场、贸易等方面,分析了世界水稻产业发展现状,以及世界水稻产业发展面临着人口持续增加,消费量稳定增长;资源约束性增强,水稻生产增速放缓;全球气候变暖,灾害性气候和病虫害多发;比较效益偏低,增产与增收矛盾突出等... 本文从水稻生产、市场、贸易等方面,分析了世界水稻产业发展现状,以及世界水稻产业发展面临着人口持续增加,消费量稳定增长;资源约束性增强,水稻生产增速放缓;全球气候变暖,灾害性气候和病虫害多发;比较效益偏低,增产与增收矛盾突出等严峻形势。指出今后世界水稻产业发展的趋势是水稻产量总量增加,增速减缓;稻米人均消费量稳定,总量增加;各国自给率提高,贸易量减少。提出要立足国内稻米生产基本自给、利用国际市场满足国内需求不现实,要大力提高水稻产业化水平。 展开更多
关键词 水稻产业 生产 粮食市场 世界贸易
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乡村振兴战略研究进展及未来发展前瞻 被引量:43
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作者 牛坤玉 钟钰 普蓂喆 《新疆师范大学学报(哲学社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2020年第1期48-62,共15页
文本通过回顾乡村振兴战略以往文献,识别出目前乡村振兴面临的突出问题和挑战,即城镇化背景下乡村对人才、土地、资金等要素引力不足,乡村生产要素加速"非农化",乡村引才体系、土地制度、融资机制和乡村治理结构尚需完善。实... 文本通过回顾乡村振兴战略以往文献,识别出目前乡村振兴面临的突出问题和挑战,即城镇化背景下乡村对人才、土地、资金等要素引力不足,乡村生产要素加速"非农化",乡村引才体系、土地制度、融资机制和乡村治理结构尚需完善。实现乡村振兴,需处理好与脱贫攻坚、粮食安全、市场机制以及农户内生动力激发这四大关系。现有文献多采用理论描述、逻辑推演的方法分析乡村振兴与这四者之间的关系,结合具体操作实际开展内在机理以及具体推进路径的研究还有不足。未来研究应关注以下四个方面:乡村振兴理论体系的构建和深度挖掘,乡村振兴的规律、趋势和效果评价体系构建以及微观计量定量分析,乡村振兴与其他"三农问题"的衔接机制研究,以及乡村振兴的内生动力机制研究。 展开更多
关键词 乡村振兴 脱贫攻坚 粮食安全 市场机制 农户内生动力
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基于市场失灵的食品安全监管博弈分析 被引量:33
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作者 李军鹏 傅贤治 《中国流通经济》 CSSCI 北大核心 2007年第7期52-55,共4页
本文认为,政府对企业的惩罚系数及监督成本、企业生产不安全食品所获得的收益、声誉效应等是影响食品安全问题的关键因素,并影响最后的博弈均衡,而食品安全问题的存在是博弈均衡的必然结果。文章提出,解决食品安全问题的办法,一是加强... 本文认为,政府对企业的惩罚系数及监督成本、企业生产不安全食品所获得的收益、声誉效应等是影响食品安全问题的关键因素,并影响最后的博弈均衡,而食品安全问题的存在是博弈均衡的必然结果。文章提出,解决食品安全问题的办法,一是加强对食品产业链的监管,提高市场准入门槛和监督概率,推广包括良好生产规范、危害分析和关键控制点与国际质量体系认证在内的各种质量认证制度,加大对食品生产者违法违规行为的惩罚力度,奖优罚劣;二是加强诚信社会建设,弘扬诚实、合法的经营理念,使政府监管行为法制化、透明化,对于滥用职权的行为进行曝光和追究责任,对于合法经营的企业提高其社会美誉度。 展开更多
关键词 食品安全 博弈 政府监管 市场失灵
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农产品渠道终端选择的影响因素及选择群体的特征分析——以武汉市居民生鲜农产品消费调查为例 被引量:31
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作者 袁玉坤 孙严育 李崇光 《商业经济与管理》 CSSCI 北大核心 2006年第1期46-52,共7页
不同地区、不同群体农产品渠道终端的选择行为具有多样性和动态性,尤其是近些年受到生鲜型超市的影响,居民的购买行为特征已经发生了很大的变化。本文利用Spss应用统计软件对武汉市居民生鲜农产品(蔬菜、水果、淡水产品和畜禽产品)消费... 不同地区、不同群体农产品渠道终端的选择行为具有多样性和动态性,尤其是近些年受到生鲜型超市的影响,居民的购买行为特征已经发生了很大的变化。本文利用Spss应用统计软件对武汉市居民生鲜农产品(蔬菜、水果、淡水产品和畜禽产品)消费的调查数据进行了实证研究,对生鲜农产品渠道终端选择的影响因素以及各自选择群体的属性和特征重新作了评估和分析,并结合项目组以往调查数据对其变化和发展趋势作了概述。 展开更多
关键词 农产品 生鲜农产品 农贸市场 超市
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对食品安全的再认识 被引量:22
7
作者 柏振忠 王红玲 《湖北大学学报(哲学社会科学版)》 北大核心 2004年第2期174-177,共4页
食品安全影响面广,危害严重。本文分析了导致食品安全问题的因素,食品安全的特殊性,并着重分析了引起食品安全问题的原因,最后提出了相应的政策建议。
关键词 食品安全 市场失灵 信任 政府 规则标准
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我国即食食品的开发现状与市场前景展望 被引量:28
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作者 邓梁虹 张方 +2 位作者 王晗 潘明 刘君 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2017年第6期112-121,共10页
本文归纳了即食食品的种类和特点,综述了罐头类、烘焙类、干果类等七大类即食食品的发展现状,对其市场未来发展趋势进行分析展望,以期为未来我国即食品产业的发展提供参考借鉴。
关键词 即食食品 开发现状 前景展望
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上海市市售食品食源性寄生虫污染状况调查 被引量:27
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作者 张小萍 蒋守富 +7 位作者 洪国宝 傅英华 何艳燕 马晓疆 王真瑜 张耀光 朱倩 马杏宝 《中国血吸虫病防治杂志》 CAS CSCD 2012年第4期404-409,共6页
目的了解上海市市售食品中食源性寄生虫污染状况,为制定寄生虫病监测策略、保障食品安全提供依据。方法采用分层整群随机抽样调查方法,2005-2010年对上海市18个区(县)部分农贸市场和超市的淡水类水产品、海水类水产品、蔬果类、肉类、... 目的了解上海市市售食品中食源性寄生虫污染状况,为制定寄生虫病监测策略、保障食品安全提供依据。方法采用分层整群随机抽样调查方法,2005-2010年对上海市18个区(县)部分农贸市场和超市的淡水类水产品、海水类水产品、蔬果类、肉类、螺类和蛙类等样品,分别采用消化法、压片法、剖检法和漂浮法检测寄生虫囊蚴、幼虫和虫卵。结果2005-2010年共检测淡水类水产品23种5 185尾,寄生虫囊蚴感染率为1.93%。检测淡水鱼、虾20种4 033尾,华支睾吸虫囊蚴感染率为1.76%;其中麦穗鱼感染率最高,为7.83%(48/613),显著高于其他鱼种(P<0.01)。检测淡水甲壳类1 152只,未检出并殖吸虫囊蚴。检测海水产品23种433尾,异尖线虫幼虫感染率为12.70%;其中鲐鱼和带鱼异尖线虫幼虫感染率分别为50.00%(13/26)和23.46%(42/179),显著高于其他海产品(P<0.01)。检测蔬菜37种428份,寄生虫虫卵检出率为0.47%(1/428);检测10种水果103份,未检出寄生虫虫卵。检测螺类样品330份,未检出广州管圆线虫幼虫。检测青蛙102只,曼氏迭宫绦虫裂头蚴感染率为31.37%。检测猪、牛肉样品116份,未检出寄生虫污染。同期居民肠道寄生虫感染率为0.42%(131/31 239)。结论上海市部分市售食品受到寄生虫污染。应加强食品卫生宣教工作,采取有效的综合防治措施,以确保提供安全的食品。 展开更多
关键词 食源性寄生虫 市售食品 抽样调查 上海市
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应用于食品追溯体系的区块链架构设计 被引量:25
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作者 仵冀颖 杜聪 +1 位作者 马志远 郑刚 《计算机应用与软件》 北大核心 2019年第12期46-50,86,共6页
在互联网+、大数据等冲击下,传统的食品安全监管手段面临着产品信息来源广、产品数据可靠性差、可用数据鉴别困难等问题,急需新的信息化手段为有效监管提供技术支撑。重点研究区块链技术在构建食品安全监管追溯体系中的应用。利用区块... 在互联网+、大数据等冲击下,传统的食品安全监管手段面临着产品信息来源广、产品数据可靠性差、可用数据鉴别困难等问题,急需新的信息化手段为有效监管提供技术支撑。重点研究区块链技术在构建食品安全监管追溯体系中的应用。利用区块链网络的特点,有效整合涉及食品安全的各个参与主体数据,为监管机构提供实时、可靠、不可篡改的产品信息。针对食品追溯体系的特点,具体分析用户层、应用系统层、接入层以及区块链平台技术特点,探讨全量数据与上链数据、数据一致性维护机制、接入层监听和轮询机制、区块链共识算法和智能合约等问题。最后对当前技术条件下在食品追溯体系中推广应用区块链存在的问题进行了探讨。 展开更多
关键词 区块链 食品追溯 市场监管 数据一致性 轮询机制
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“趋粮化”抑或“非粮化”:粮食安全的张力及调适 被引量:24
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作者 阮海波 《华南农业大学学报(社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2022年第4期79-90,共12页
基于多重制度逻辑的分析工具发现,国家与农民在围绕谁来种、种什么、怎么种与如何激励种粮上存在张力,张力的结果是农业妇女化、兼业化、“去粮化”、农业社会化服务推进难与种粮人相对贫困。国家遵循的是政治逻辑,目的是筑牢国家粮食... 基于多重制度逻辑的分析工具发现,国家与农民在围绕谁来种、种什么、怎么种与如何激励种粮上存在张力,张力的结果是农业妇女化、兼业化、“去粮化”、农业社会化服务推进难与种粮人相对贫困。国家遵循的是政治逻辑,目的是筑牢国家粮食安全防线,把中国人的饭碗牢牢端在自己手中。农民遵循的是经济逻辑,理性小农以家庭经济收益最大化为目标,种粮不能帮助农民实现“发家致富”。国家的“政府要粮”行为与“农民要钱”行为之间难以耦合,国家的政治逻辑存在单向性与单一性问题,忽视了农民的经济逻辑、需求层次逻辑、市场逻辑。因此,以市场逻辑调节国家政治逻辑与农民经济逻辑之间的张力,构建具有包容性的“一体两翼”的多重种粮逻辑关系,以协调多重逻辑(国家、农民、市场)的合力,实现国家的“种粮增产”,农民的“种粮增收”与“种粮致富”的双羸结果。 展开更多
关键词 粮食安全 “趋粮化” “非粮化” 政治逻辑 经济逻辑 市场逻辑
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当前国际粮食经济形势与中国粮食安全 被引量:24
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作者 吕捷 王雨濛 《中共中央党校(国家行政学院)学报》 CSSCI 北大核心 2019年第4期131-136,共6页
在世界粮食能源化、金融化的趋势下,各国争相抢占粮食市场的话语权,全球粮食供求格局发生了重大变化。维护中国粮食安全,需要调整粮食生产布局与优化粮食作物种植结构,扶持发展新型农业生产经营主体,提高价格支持水平和扩大价格支持范围... 在世界粮食能源化、金融化的趋势下,各国争相抢占粮食市场的话语权,全球粮食供求格局发生了重大变化。维护中国粮食安全,需要调整粮食生产布局与优化粮食作物种植结构,扶持发展新型农业生产经营主体,提高价格支持水平和扩大价格支持范围,加强现代化粮食作物栽培与管理技术应用,促进传统耕地向标准农田转变。 展开更多
关键词 粮食安全 粮食价格 粮食市场 标准农田
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国家治理现代化中的食品安全:起点、体系和任务 被引量:23
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作者 胡颖廉 《宏观质量研究》 CSSCI 2020年第2期9-18,共10页
如何用国家治理现代化范式观察食品安全治理,是兼具理论价值和政策意义的命题。从计划到市场的演进路径,决定了我国食品安全同时面临市场不健全和市场失灵挑战,需要党的坚强领导来统筹公众健康、商业利益、地方政府诉求等价值目标。经... 如何用国家治理现代化范式观察食品安全治理,是兼具理论价值和政策意义的命题。从计划到市场的演进路径,决定了我国食品安全同时面临市场不健全和市场失灵挑战,需要党的坚强领导来统筹公众健康、商业利益、地方政府诉求等价值目标。经济社会发展的阶段性特征带来剩余监管权和监管碎片化现象,要求从纵横两个维度完善监管组织结构,优化政府治理体系。以静态准入、过度管控和运动式整治为标志的线性监管模式降低了监管效能,必须简政放权和加强监管并举,探索产业嵌入型监管手段,助推食品经济高质量发展并引导社会共治。食品安全治理的"中国故事",不仅折射出监管型国家中国路径的勃勃生机,更彰显了中国特色社会主义制度的显著优势。 展开更多
关键词 国家治理体系 食品安全 市场监管 新时代
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经济法视野下的食品安全规制 被引量:13
14
作者 赵学刚 《食品科技》 CAS 北大核心 2005年第9期10-14,共5页
食品安全已经成为全球性的话题,各国的食品安全体系逐步趋于完善,而我国的食品危害却不断的发生,制度的缺失和没有得到严格遵守不得不令人反思。从经济法的视野进行研究,在现代食品生产经营社会化的背景下,必须加强市场准入监管与自律... 食品安全已经成为全球性的话题,各国的食品安全体系逐步趋于完善,而我国的食品危害却不断的发生,制度的缺失和没有得到严格遵守不得不令人反思。从经济法的视野进行研究,在现代食品生产经营社会化的背景下,必须加强市场准入监管与自律、完善市场秩序维护与控制、强化消费者保护和救济,从而构建起严密的食品安全防护网。 展开更多
关键词 食品安全 市场准入 市场秩序 消费者保护
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食品安全管理的政府规制创新探讨 被引量:16
15
作者 鲍长生 《特区经济》 北大核心 2008年第5期281-283,共3页
我国食品质量安全形势严峻,在食品供应链的各个环节上问题频频发生,令人堪忧。造成我国食品安全问题的根本原因是市场结构不合理、市场失灵和规制失灵同时并存。要解决食品安全问题,需要对食品安全管理的政府规制进行创新,利用激励性规... 我国食品质量安全形势严峻,在食品供应链的各个环节上问题频频发生,令人堪忧。造成我国食品安全问题的根本原因是市场结构不合理、市场失灵和规制失灵同时并存。要解决食品安全问题,需要对食品安全管理的政府规制进行创新,利用激励性规制,解决市场结构不合理、市场失灵和规制失灵问题,形成和谐的食品安全管理模式。 展开更多
关键词 食品安全 市场结构 市场失灵 政府规制
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建立中国农产品质量安全市场准入机制框架分析 被引量:17
16
作者 冯忠泽 万靓军 田莉 《中国农学通报》 CSCD 2008年第5期121-126,共6页
笔者利用政府经济学的一般原理,通过规范性分析,提出了政府建立农产品质量安全市场准入机制的目标和原则,明确了农产品质量安全市场准入规制的主体、客体及范围,提出了农产品市场准入机制的构架建议,为中国政府建立农产品市场准入机制... 笔者利用政府经济学的一般原理,通过规范性分析,提出了政府建立农产品质量安全市场准入机制的目标和原则,明确了农产品质量安全市场准入规制的主体、客体及范围,提出了农产品市场准入机制的构架建议,为中国政府建立农产品市场准入机制提供了理论参考。 展开更多
关键词 农产品 市场准入 机制 框架
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北京市老城区菜市场的地方性及其机制研究 被引量:15
17
作者 李一溪 张荷 冯健 《人文地理》 CSSCI 北大核心 2017年第6期65-71,103,共8页
地方性研究是人文地理学的重要领域,能够揭示地方的特质特性,从而实现对空间的理解。在后现代思潮影响下,基于地方理论的研究对象开始转向人们日常生活的空间,而质性研究方法尤其适用于这一揭示空间社会意义的研究。本文选取菜市场这一... 地方性研究是人文地理学的重要领域,能够揭示地方的特质特性,从而实现对空间的理解。在后现代思潮影响下,基于地方理论的研究对象开始转向人们日常生活的空间,而质性研究方法尤其适用于这一揭示空间社会意义的研究。本文选取菜市场这一典型城市空间,尝试运用质性方法对其进行地方性的建构并分析其地方性形成机制。研究认为,菜市场的地方性可归为地方空间特性、地方时间特性、地方意义三个方面;地方性的形成机制是地方物质环境、活动者、历史文化和现代性相互作用的过程。研究通过深入理解承载市民生活的空间,希望促进城市空间地方性的传承与发展。 展开更多
关键词 地方性 菜市场 质性方法 城市空间
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食品安全的经济学理论分析 被引量:15
18
作者 王世表 王芬露 王菁华 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2011年第11期82-87,共6页
目前食品安全问题已经发展成为一个影响社会安定与和谐的潜在威胁,已经到了亟需解决和必须攻克的时刻。为寻求有效的食品安全问题解决措施,应用信息不对称、"柠檬"市场、博弈论、交易费用等经济学理论开展了深入的理论分析,... 目前食品安全问题已经发展成为一个影响社会安定与和谐的潜在威胁,已经到了亟需解决和必须攻克的时刻。为寻求有效的食品安全问题解决措施,应用信息不对称、"柠檬"市场、博弈论、交易费用等经济学理论开展了深入的理论分析,剖析了当前食品行业频繁出现质量安全问题的深层理论原因及其成因,并提出了一系列具有针对性的对策建议。 展开更多
关键词 食品安全 信息不对称 “柠檬”市场 博弈论 交易费用
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有关我国粮食安全的几个问题研究 被引量:14
19
作者 许经勇 黄焕文 《财经研究》 CSSCI 北大核心 2004年第5期122-129,共8页
以市场价格作为判断粮食安全的标准,并没有抓住问题的本质。为适应我国粮食发展新阶段,应把保障粮食安全的焦点转移到提高综合生产能力上。自给自足的粮食安全观是行不通的,必须把粮食安全建立在区域间分工贸易基础上。建立粮农收入持... 以市场价格作为判断粮食安全的标准,并没有抓住问题的本质。为适应我国粮食发展新阶段,应把保障粮食安全的焦点转移到提高综合生产能力上。自给自足的粮食安全观是行不通的,必须把粮食安全建立在区域间分工贸易基础上。建立粮农收入持续增长的长效机制,是实现粮食安全目标的根本保障。 展开更多
关键词 粮食安全 市场价格 生产能力 区域间贸易 粮农收入
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茶氨酸的开发利用现状与展望 被引量:15
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作者 王锡洪 梁慧玲 +2 位作者 毛斌瑀 胡晨 唐德松 《中国茶叶》 2021年第3期6-10,共5页
茶氨酸(Theanine)是茶叶内含成分中功能被明确阐述的活性成分,具有保护神经系统、抗抑郁、降血压、缓解疲劳、延缓衰老、调节免疫力、抗肿瘤等多种功效。在美国,茶氨酸被视为“公认安全”而对其用量不作限制规定。因此,开发以茶氨酸为... 茶氨酸(Theanine)是茶叶内含成分中功能被明确阐述的活性成分,具有保护神经系统、抗抑郁、降血压、缓解疲劳、延缓衰老、调节免疫力、抗肿瘤等多种功效。在美国,茶氨酸被视为“公认安全”而对其用量不作限制规定。因此,开发以茶氨酸为原料的功能性产品具有很大潜力。目前市场上茶氨酸产品以食品为主,功能主要集中于提高睡眠质量方面,还没能涵盖茶氨酸已发现的全面功能,茶氨酸产品还有很大待开发空间。从茶氨酸全球市场分布来看,国内尚以提供茶氨酸原料为主,应逐渐转向以原料和终端产品并重,打造品牌,提升产业竞争力。 展开更多
关键词 茶氨酸 生物活性 功能食品 市场
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