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亚硫酸盐在食品加工中的作用及其应用 被引量：96
1
作者 周德庆 张双灵 辛胜昌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第12期198-201,共4页
亚硫酸盐在食品工业中应用已有很长时间,并且使用日益广泛。但随着研究的不断深入,人们发现亚硫酸盐作为食品添加剂在食品安全方面的危害性。本文拟对亚硫酸盐作为食品添加剂在食品加工中的作用、应用方式、安全性、限量及其最新应用进... 亚硫酸盐在食品工业中应用已有很长时间,并且使用日益广泛。但随着研究的不断深入,人们发现亚硫酸盐作为食品添加剂在食品安全方面的危害性。本文拟对亚硫酸盐作为食品添加剂在食品加工中的作用、应用方式、安全性、限量及其最新应用进展进行综述。 展开更多
关键词 食品 亚硫酸盐 作用 应用方式 限量 食品安全性
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渤海主要生物种间关系及食物网的研究 被引量：83
2
作者 邓景耀 姜卫民 +1 位作者 杨纪明 李军 《中国水产科学》 CAS CSCD 1997年第4期1-7,共7页
根据１９９２年－１９９３年渤海增殖生态基础调查大面定点底拖网试捕的渔获物，对渤海２７种鱼类和１０种虾蟹类的３８０１个胃含物样品进行了分析，并与１０年前渤海鱼类的食性进行了比较。结果表明：蓝点马鲛、小黄鱼和白姑鱼等主要... 根据１９９２年－１９９３年渤海增殖生态基础调查大面定点底拖网试捕的渔获物，对渤海２７种鱼类和１０种虾蟹类的３８０１个胃含物样品进行了分析，并与１０年前渤海鱼类的食性进行了比较。结果表明：蓝点马鲛、小黄鱼和白姑鱼等主要捕食鱼类胃含物中鱼的比例较１０年前明显增加，鱼类的食性类型无明显变化。渤海低级肉食性鱼类的营养级由１９８２－１９８３年的平均２．４上升为２．５，中、高级肉食性鱼类的营养级分别由原来的平均３．２和３．８降为２．８和３．３。渤海主要鱼类之间饵料重叠系数大于０．６的占１５％。鱼为渤海多数中、高级肉食性鱼类的主要摄食对象。 展开更多
关键词 水产 种间关系 食物网 营养级 重叠系数 渤海
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供应链可追溯性对食品安全和上下游企业利润的影响 被引量：61
3
作者 龚强 陈丰 《南开经济研究》 CSSCI 北大核心 2012年第6期30-48,共19页
近年来我国食品安全面临重大挑战,一方面众多食品企业利用自身相对于消费者和监管者的信息优势谋取不法利润,另一方面食品供应链中上下游企业之间的信息不对称又导致企业难以协同提供安全的食品。食品供应链追溯系统作为一个完整的生产... 近年来我国食品安全面临重大挑战,一方面众多食品企业利用自身相对于消费者和监管者的信息优势谋取不法利润,另一方面食品供应链中上下游企业之间的信息不对称又导致企业难以协同提供安全的食品。食品供应链追溯系统作为一个完整的生产信息记录和披露体系在欧美地区的实践中被证明是一种提高食品安全水平的有效途径。本文理论分析了一个由下游销售者和上游农场组成的垂直供应链结构,考察了可追溯性的提高如何改善供应链中食品安全水平及对上下游企业利润的影响。研究表明,增强供应链中任一环节的可追溯性,不但能够促进该环节的企业提高其产品安全水平,还可以促使供应链上其他环节的企业提供更加安全的产品。此时,销售者能够从供应链可追溯性的提高中获益,然而农场和整个供应链的利润会有所降低。 展开更多
关键词 食品安全 供应链可追溯性 生产努力程度 企业利润
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城市居民绿色农产品消费行为及其影响因素分析 被引量：51
4
作者 郭斌 甄静 谭敏 《华中农业大学学报（社会科学版）》 CSSCI 2014年第3期82-90,共9页
基于2011年湖北省武汉市汉口地区的问卷调查数据,采用有序的Probit模型分析了城市居民对绿色农产品的消费行为及影响因素。结果发现:城市居民绿色农产品消费显著地受到了收入水平和家庭规模的正向影响;消费者受教育水平越高,实际绿色农... 基于2011年湖北省武汉市汉口地区的问卷调查数据,采用有序的Probit模型分析了城市居民对绿色农产品的消费行为及影响因素。结果发现:城市居民绿色农产品消费显著地受到了收入水平和家庭规模的正向影响;消费者受教育水平越高,实际绿色农产品消费的频数反而越低;年龄、绿色信息关注度、年龄*绿色信息关注度的交叉项对绿色农产品消费频数有显著的正向影响;健康程度对绿色农产品消费频数有显著的负向影响;性别差异对市民绿色农产品消费影响不显著;城市居民消费者个人绿色农产品的认知水平、消费意愿与实际消费结果并不一致。提出应促进绿色农产品的适度规模生产、强化供应链管理、注重市场营销的目标选择与行销技巧等建议。 展开更多
关键词 绿色农产品 食品安全 消费行为 认知水平
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崂山湾潮间带食物网结构的碳稳定同位素初步研究 被引量：34
5
作者 蔡德陵 洪旭光 +3 位作者 毛兴华 张淑芳 韩贻兵 高素兰 《海洋学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期41-47,共7页
通过对 1 993年 8月和 1 994年 2和 5月在崂山湾潮间带采集的底栖生物碳稳定同位素组成 (δ13C值 )的分析 ,发现该区底栖动物的主要食物来源以δ13C值大致可划分为 4类 :水体中的颗粒有机质 (POM )、底栖硅藻、大型底栖藻类和底泥中的... 通过对 1 993年 8月和 1 994年 2和 5月在崂山湾潮间带采集的底栖生物碳稳定同位素组成 (δ13C值 )的分析 ,发现该区底栖动物的主要食物来源以δ13C值大致可划分为 4类 :水体中的颗粒有机质 (POM )、底栖硅藻、大型底栖藻类和底泥中的有机物质 (SOM ) .研究结果表明 ,底栖动物的碳稳定同位素组成与其所摄食的食物的碳稳定同位素组成有密切的关系 ,因此 ,底栖动物的碳稳定同位素组成可以用于研究其食物来源 .碳稳定同位素数据证实 ,双壳类等滤食性动物的食物来源主要是POM ;甲壳动物的δ13C值的范围较大 ,证明其食物来源的多样性 ;底栖硅藻是多数腹足类食物来源的相当重要组成部分 .用碳稳定同位素示踪剂对该区底栖 -水体耦合作用的初步研究表明 ,水体中的POM是底栖动物的重要食物来源 ,但底泥中有机质和底栖硅藻也是许多底栖动物食物来源的相当重要的组成部分 . 展开更多
关键词 碳同位素 食物网 潮间带 营养层次 底栖生物 崂山湾 有机质
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农业保险有助于保障国家粮食安全吗? 被引量：40
6
作者 江生忠 朱文冲 《保险研究》 CSSCI 北大核心 2021年第10期3-17,共15页
粮食安全一直受我国政府高度重视,不仅事关经济发展和社会稳定,而且关乎国家安全和自立。本文旨在研究农业保险是否有助于保障国家粮食安全,同时考察在粮食主产区、主销区和产销平衡区三大功能区这一影响是否具有异质性。文章首先构建... 粮食安全一直受我国政府高度重视,不仅事关经济发展和社会稳定,而且关乎国家安全和自立。本文旨在研究农业保险是否有助于保障国家粮食安全,同时考察在粮食主产区、主销区和产销平衡区三大功能区这一影响是否具有异质性。文章首先构建了广义与狭义粮食安全评价指标体系,测算了2008~2018年各省以及全国的广义与狭义粮食安全综合指数,在此基础上检验了农业保险对粮食安全的影响作用。研究结果表明:发展农业保险能够起到保障国家粮食安全的作用,农业保险保障水平对三大功能区的粮食安全影响存在明显的异质性。本文认为在农业保险服务国家粮食安全战略的基础上,应持续提高粮食作物保障水平,实现农业保险产品的升级换代,同时,也要充分发挥各区优势,共同助力保障国家粮食安全。 展开更多
关键词 农业保险 粮食安全 保障水平
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1959–2011年莱州湾渔业资源群落食物网结构的变化 被引量：36
7
作者 张波 吴强 金显仕 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期278-287,共10页
通过对1959–2011年莱州湾渔业资源摄食习性、营养级的分析,构建了莱州湾生态系统简化食物网。结果表明,莱州湾渔业资源群落食物网经历了"以鱼食性种类为主的食物网—以浮游动物食性种类为主的食物网—以浮游动物食性种类和底栖动... 通过对1959–2011年莱州湾渔业资源摄食习性、营养级的分析,构建了莱州湾生态系统简化食物网。结果表明,莱州湾渔业资源群落食物网经历了"以鱼食性种类为主的食物网—以浮游动物食性种类为主的食物网—以浮游动物食性种类和底栖动物食性种类为主,但浮游动物食性种类占比大于底栖动物食性种类的食物网—以浮游动物食性种类和底栖动物食性种类为主,但底栖动物食性种类占比大于浮游动物食性种类的食物网—以底栖生物食性种类为主的食物网"5个阶段的演变过程。中低营养阶层生物替代高营养阶层生物成为莱州湾生态系统食物网的顶级捕食者,食物链越来越短,食物网通过碎屑食物链传递的能量成为食物网能流的主体。在1959–2011年,莱州湾渔业资源群落平均营养级从4.4下降到3.4,平均以每10年0.19的速度下降,高于整个渤海生态系统的下降速度;种类组成的变化、个体小型化,以及摄食食物种类的变化是引起莱州湾生态系统营养级波动的主要原因。 展开更多
关键词 莱州湾 渔业资源 食物网 营养级 年间变化
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发酵性食品中的氨基甲酸乙酯含量调研 被引量：36
8
作者 石维妮 刘晓毅 +2 位作者 赵玉琪 李想 刘艳琴 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第11期124-126,共3页
采用SLE(固相支持液/液萃取)结合GC-MS法测定酸奶、酱油、葡萄酒、黄酒及干酪、腐乳中的氨基甲酸乙酯含量,检测结果显示,黄酒、腐乳中氨基甲酸乙酯含量较高,其次是葡萄酒和酱油,发酵性乳制品和豆豉中均未检出氨基甲酸乙酯。
关键词 发酵性食品 氨基甲酸乙酯 含量
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应用稳定同位素技术构建胶州湾食物网的连续营养谱 被引量：33
9
作者 麻秋云 韩东燕 +3 位作者 刘贺 薛莹 纪毓鹏 任一平 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第21期7207-7218,共12页
根据2011年春季和秋季在胶州湾进行的渔业资源综合调查,应用稳定同位素示踪技术,分析了胶州湾主要渔业生物的碳、氮稳定同位素比值(δ13C,δ15N),并计算其营养级,进而构建胶州湾食物网的连续营养谱。分析的生物种类包括浮游植物、浮游... 根据2011年春季和秋季在胶州湾进行的渔业资源综合调查,应用稳定同位素示踪技术,分析了胶州湾主要渔业生物的碳、氮稳定同位素比值(δ13C,δ15N),并计算其营养级,进而构建胶州湾食物网的连续营养谱。分析的生物种类包括浮游植物、浮游动物、大型无脊椎动物和鱼类,其生物量之和占总渔获量的95%。结果表明,胶州湾食物网的δ13C值范围是-25.63‰—-17.16‰,跨度为8.47‰,平均值为(-19.42±1.80)‰;δ15N值范围是4.15‰—14.11‰,跨度为9.96‰,平均值为(11.98±1.77)‰。胶州湾食物网中的主要生物种类可以划分为4个营养组群,即初级生产者、初级消费者、次级消费者以及顶级捕食者。δ15N值分析显示,胶州湾主要生物种类的营养级范围是1.10—4.03。与文献中基于胃含物分析计算的营养级相比较,37个种类中有29种的营养级分析结果基本一致(在0.5个营养级的误差范围之内)。因此,氮稳定同位素法是一种研究水生生态系统食物网营养位置的有效方法。其中,有8种鱼类的营养级与历史文献相比有所下降,分析方法的不同可能是原因之一,此外,这些鱼种摄食饵料生物营养级的下降也是导致其营养级降低的另一个主要原因。根据营养级计算的结果,构建了胶州湾食物网的连续营养谱,胶州湾食物网中,绝大多数生物种类都属于初级和中级肉食性种类。 展开更多
关键词 胶州湾 食物网 稳定同位素 营养谱 营养级
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崇明东滩大型底栖动物食源的稳定同位素示踪 被引量：27
10
作者 余婕 刘敏 +3 位作者 侯立军 许世远 欧冬妮 程书波 《自然资源学报》 CSCD 北大核心 2008年第2期319-326,共8页
利用稳定同位素示踪技术,对崇明东滩盐沼湿地夏季不同生境大型底栖动物的食物来源和营养结构进行了初步研究。结果显示,表层沉积有机质稳定碳、氮同位素组成分别在-21.3‰^-24.2‰、4.6‰~5.6‰,不同生境下存在一定差异。植物体各组织... 利用稳定同位素示踪技术,对崇明东滩盐沼湿地夏季不同生境大型底栖动物的食物来源和营养结构进行了初步研究。结果显示,表层沉积有机质稳定碳、氮同位素组成分别在-21.3‰^-24.2‰、4.6‰~5.6‰,不同生境下存在一定差异。植物体各组织的同位素值存在差异,在判别食物来源时需要注意,不能简单地以植物叶片值来代替整个植株。大型底栖动物的1δ3C值为-14.7‰^-23.6‰,表现出食物来源的差异。总体上说,湿地优势植物的活植物体不是大型底栖动物的主要食物来源,沉积有机质是大部分底栖消费者的食物基础。底栖动物的氮同位素能较好地反映其食性和营养级,计算出崇明东滩大型底栖动物营养级在2.0~3.7,为一级消费者和二级消费者。 展开更多
关键词 海洋生物学 底栖动物 食源 营养级 碳同位素 氮同位素 崇明东滩
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应用稳定同位素技术评价大连近岸海域食物网营养结构 被引量：23
11
作者 王荦 杜双成 +1 位作者 杨婷越 常亚青 《生态学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期1452-1457,共6页
为了探明大连近岸北黄海海域食物网主要生物类群间的营养关系,应用稳定同位素技术分析测定该海域主要生物样品碳氮稳定同位素比值,计算主要生物类群营养层次,构建食物网结构。结果表明:大连近岸北黄海海域主要生物资源种类营养级处于1.8... 为了探明大连近岸北黄海海域食物网主要生物类群间的营养关系,应用稳定同位素技术分析测定该海域主要生物样品碳氮稳定同位素比值,计算主要生物类群营养层次,构建食物网结构。结果表明:大连近岸北黄海海域主要生物资源种类营养级处于1.85~4.06;其中,多毛类营养级为2.46~2.75,棘皮动物营养级为2.23~3.37,头足类营养级为2.82~3.36,腹足类营养级为2.00~3.27,双壳类营养级为1.85~2.44,甲壳类营养级为2.50~3.30,鱼类营养级为2.64~4.06;营养结构特征显示,初级消费者主要为贝类等软体动物,次级消费者主要为虾蟹类无脊椎动物,顶级捕食者主要为头足类、杂食性及肉食性鱼类。 展开更多
关键词 稳定同位素 大连近海 食物网 营养级
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食品价格上涨对城镇家庭消费与福利影响研究——基于EASI模型 被引量：21
12
作者 赵昕东 王小叶 《财经研究》 CSSCI 北大核心 2016年第3期51-68,共18页
文章基于与2015年度诺贝尔经济学奖得主迪顿的接近理想需求系统AIDS来源相同的EASI需求系统,采用CHNS调查数据,运用EASI需求系统实证分析了各类食品价格上涨对不同收入等级城镇家庭消费与福利的影响,并比较了收入补贴与价格补贴的经济... 文章基于与2015年度诺贝尔经济学奖得主迪顿的接近理想需求系统AIDS来源相同的EASI需求系统,采用CHNS调查数据,运用EASI需求系统实证分析了各类食品价格上涨对不同收入等级城镇家庭消费与福利的影响,并比较了收入补贴与价格补贴的经济效果。研究发现:(1)我国城镇居民动物性食品消费支出占食品总支出的比重最大,其次是粮食和蔬菜,城镇居民的食品消费结构为"动物性食品+粮食+蔬菜",这说明动物性食品价格上涨对我国城镇居民日常膳食消费的影响相对较大。(2)粮食价格对困难户和最低收入家庭的福利影响最大,动物性食品价格对较低收入家庭的福利影响最大。(3)对低收入家庭而言,当动物性食品价格上涨时,收入补贴政策的效果优于价格补贴政策;当粮食价格上涨时,价格补贴政策的效果优于收入补贴政策。文章最后从生产、补贴政策和分配制度的角度提出了政策建议。 展开更多
关键词 食品价格 收入等级 消费 福利 EASI模型
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食品中天然产生的化学污染物本底值分析 被引量：19
13
作者 杜业刚 李碧芳 +2 位作者 邓武剑 杨俊 杨国武 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2013年第2期165-168,共4页
食品安全问题关系到最基本的民生,理应一直得到社会和政府的重视,维持最严格的监管制度。在日常监督检测时发现,有些化学污染物不是人为添加,而是在食品生产过程中天然形成,这对判定结果的可靠性造成了困扰。通过文献资料和实际测定调... 食品安全问题关系到最基本的民生,理应一直得到社会和政府的重视,维持最严格的监管制度。在日常监督检测时发现,有些化学污染物不是人为添加,而是在食品生产过程中天然形成,这对判定结果的可靠性造成了困扰。通过文献资料和实际测定调查来了解这些污染物的本底水平,有助于更科学、更准确的进行综合判定,预防错判、误判的发生,有利于更有效地进行检测和监督。本文通过查阅大量文献,对食品中天然产生的苯甲酸、甲醛、硼砂、二氧化硫和磷酸盐本底值水平进行了汇总,为制定相关的标准和法规提供了依据,为准确判定打下了基础。但是,当前对食品中天然产生的化学污染物本底值数据还是相当匮乏,缺少系统性的调查研究工作,亟须食品监管部门和广大的食品检测工作者加强这方面的调查、分析和探讨。 展开更多
关键词 食品 天然产生 化学污染物 本底值
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渤海鱼类的食物关系 被引量：18
14
作者 张波 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2018年第3期11-22,共12页
本研究通过对2010~2011年渤海大面调查所获得的渔获物进行胃含物分析,了解当前渤海鱼类的食物关系及其变化。结果显示,渤海生态系统的27种鱼类有12种低营养级鱼类、12种中营养级鱼类和3种高营养级鱼类,包括了杂食性鱼类、浮游动物食性... 本研究通过对2010~2011年渤海大面调查所获得的渔获物进行胃含物分析,了解当前渤海鱼类的食物关系及其变化。结果显示,渤海生态系统的27种鱼类有12种低营养级鱼类、12种中营养级鱼类和3种高营养级鱼类,包括了杂食性鱼类、浮游动物食性鱼类、底栖动物食性鱼类、混合动物食性鱼类和鱼食性鱼类,各鱼种营养级较20世纪90年代变化不大。3种高营养级鱼类均为鱼食性鱼类,饵料生境宽度值均很低,属于狭食性鱼类;矛尾虾虎鱼(Chaeturichthys stigmatias)和小黄鱼(Pseudosciaena polyactis)是渤海饵料生境宽度最大的2种鱼,同时也是当前渤海生态系统食物网中最重要的饵料种类,其广食性有利于食物网各营养层次的物质、能量流动。当前渤海食物网中浮游食物链削弱,主要食物链转变为"植物、有机碎屑→鼓虾→鱼类"和"底栖动物→虾虎鱼、小黄鱼→大型经济鱼类"。 展开更多
关键词 渤海 鱼类 食物组成 营养级 食物链
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新烟碱类农药污染和人体暴露及有害效应研究 被引量：18
15
作者 韩明慧 方虹霁 +2 位作者 王园平 王和兴 姜庆五 《上海预防医学》 CAS 2021年第6期534-543,共10页
新烟碱是一类神经活性农药,已成为世界上使用最广泛的一类农药。近几年新烟碱在环境和食品中不断被检出,提示该类农药可通过饮水、摄食和呼吸等途径使人体暴露,从而对人体造成潜在的健康危害。但尚未见环境和食品中新烟碱类农药污染水... 新烟碱是一类神经活性农药,已成为世界上使用最广泛的一类农药。近几年新烟碱在环境和食品中不断被检出,提示该类农药可通过饮水、摄食和呼吸等途径使人体暴露,从而对人体造成潜在的健康危害。但尚未见环境和食品中新烟碱类农药污染水平、人群暴露水平和健康影响的综述性报告。本文综述新烟碱类农药在水体、大气和食品中的污染状况、人群暴露水平和潜在健康风险。发现水果和蔬菜中普遍存在新烟碱残留,其中吡虫啉检出率最高。除个别样本新烟碱检出超标外,绝大部分样本检出水平均未超过我国食品安全国家标准。大气、地表水、自来水和饮用水中有多种新烟碱农药检出。基于膳食调查的人群外暴露研究显示,摄食是新烟碱的主要暴露途径,外暴露水平低于其慢性参考剂量。内暴露研究主要检测尿液中新烟碱类农药及其代谢物的含量,多种新烟碱农药及其代谢物在尿液中检出,质量浓度范围为ng/mL级别。内暴露研究发现尿液中噻虫嗪和呋虫胺的检出率较高,亚洲国家的新烟碱检出率高于欧美国家。职业暴露研究发现农药喷洒后新烟碱内暴露水平增高,且施用农药的农村地区居民内暴露水平高于附近城市地区。动物实验发现新烟碱农药对非靶标生物具有生殖毒性、遗传毒性、神经毒性、免疫毒性、肝毒性和肾毒性,细胞实验提示新烟碱为内分泌干扰物。人体急性暴露症状与暴露剂量、途径和暴露者身体状况等有关,可从轻微症状(恶心、呕吐、头痛和腹泻)到死亡。人群流行病学研究显示新烟碱类农药慢性暴露与新生儿法洛氏四联症、无脑儿和不良精神症状等人体不良健康效应相关。 展开更多
关键词 新烟碱类农药 环境污染 食品残留 暴露水平 毒性效应
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柘林湾海洋牧场不同功能区食物网结构 被引量：15
16
作者 林会洁 秦传新 +4 位作者 黎小国 陈丕茂 莫宝霖 马欢 郑忠明 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期1026-1039,共14页
海洋牧场是由多个功能区组成的生态系统工程,不同功能区的生态环境和食物网结构各不相同,通过研究不同功能区食物网结构有助于了解功能区之间生态系统差异。实验通过对南澳柘林湾海洋牧场渔业资源环境调查,利用碳氮稳定同位素技术对海... 海洋牧场是由多个功能区组成的生态系统工程,不同功能区的生态环境和食物网结构各不相同,通过研究不同功能区食物网结构有助于了解功能区之间生态系统差异。实验通过对南澳柘林湾海洋牧场渔业资源环境调查,利用碳氮稳定同位素技术对海洋牧场不同功能区食物网结构进行比较,并借助SIBER对稳定同位素数据进行分析。结果显示,海洋牧场调查共采获生物种类78种,其中,消费者的δ^(13)C比值介于–19.94‰~–13.62‰,δ^(15)N比值介于8.78‰~15.29‰,营养级范围介于1.73~3.64。不同功能区同位素数据对比表明,人工鱼礁区生物资源相对丰富,食物网结构较为复杂;海藻增殖区中生物生态位分布最广,营养冗余程度较高;贝类增殖区生物生态位较窄,营养级分布较为集中。在不同功能区生态系统稳定性对比中,人工鱼礁区生态系统稳定性最佳,海藻增殖区生态系统稳定性较差。 展开更多
关键词 海洋牧场 食物网 营养级 稳定同位素 SIBER
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黄海北部鱼类群落的摄食生态及其变化 被引量：14
17
作者 张波 吴强 +1 位作者 牛明香 金显仕 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期1343-1350,共8页
根据2010年5月和8月对黄海北部渔业资源的底拖网调查,分析了黄海北部鱼类群落的摄食生态及其变化。结果表明,黄海北部鱼类群落共有9种重要种类,与5月相比,8月没有游泳动物食性鱼类,广食性鱼类减少,浮游动物食性鱼类的比例大大增加。黄... 根据2010年5月和8月对黄海北部渔业资源的底拖网调查,分析了黄海北部鱼类群落的摄食生态及其变化。结果表明,黄海北部鱼类群落共有9种重要种类,与5月相比,8月没有游泳动物食性鱼类,广食性鱼类减少,浮游动物食性鱼类的比例大大增加。黄海北部鱼类群落在5月和8月总摄食量分别为0.5万t和19.6万t,细长脚、中华哲水蚤、脊腹褐虾、中华安乐虾、小黄鱼和鳀是黄海北部鱼类群落被摄食量最高的6种主要饵料种类。1985年至2010年的25年间,黄海北部鱼类群落的优势种更替,游泳动物食性鱼类减少,广食性鱼类增多;鱼类群落的平均营养级每10年下降0.24,尽管近10年的下降速度有所放慢,但仍远远高于渤海和黄海中南部的下降速度。 展开更多
关键词 黄海北部 鱼类群落 食性类型 摄食量 营养级
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运用稳定同位素技术研究千岛湖秋季刺网渔获物的食性和营养级 被引量：12
18
作者 宋固 胡梦红 刘其根 《上海海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期117-122,共6页
利用稳定性同位素技术,对2011年9月至11月期间利用浙江千岛湖主要渔具之一的刺网采集的渔获物开展了食物源和营养级的分析研究。结果表明,千岛湖鱼类主要食物源的δ13C值跨度范围较大(-29.7‰^-23.9‰),其中浮游植物的δ13C值最高,颗粒... 利用稳定性同位素技术,对2011年9月至11月期间利用浙江千岛湖主要渔具之一的刺网采集的渔获物开展了食物源和营养级的分析研究。结果表明,千岛湖鱼类主要食物源的δ13C值跨度范围较大(-29.7‰^-23.9‰),其中浮游植物的δ13C值最高,颗粒有机物(POM)的δ13C值最低。食物源的δ15N值变化范围较小,以浮游植物最高(8.5‰),颗粒有机物最低(5.1‰)。与食物源的同位素值分布趋势相反,消费者的δ13C值浮动范围相对较小(-29.7‰^-21.6‰),而δ15N值的浮动范围相对较大(5.1‰~14.8‰)。消费者的营养级从1.9到3.6,分属于3个营养等级,鱼类的营养级全部分布在第3到第4营养级之间,且与其食性特征有较好的一致性,但是两种外来种鱼类中的一种草食性鱼类团头鲂的营养级却高达3.4,而肉食性的斑点叉尾的营养级则仅为3.0,说明其在千岛湖的食性均已发生了很大变化。同位素示踪方法研究的结果还表明千岛湖水体中的碳源主要是浮游植物。 展开更多
关键词 千岛湖 稳定同位素 食物源 营养级
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上海青草沙水库食物网结构特征分析 被引量：12
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作者 胡忠军 史先鹤 +4 位作者 吴昊 李亚雷 李晓雪 陈立侨 刘其根 《水生态学杂志》 CSCD 北大核心 2019年第2期47-54,共8页
为了给青草沙水库生态系统能量流动和物质循环分析提供基础数据,并为生物操纵等生态修复实践提供科学依据,在青草沙水库采集了鱼类、底栖动物、浮游植物、浮游动物和悬浮物样品,结合碳氮稳定同位素(δ^(13)C和δ^(15)N)技术和胃肠内含... 为了给青草沙水库生态系统能量流动和物质循环分析提供基础数据,并为生物操纵等生态修复实践提供科学依据,在青草沙水库采集了鱼类、底栖动物、浮游植物、浮游动物和悬浮物样品,结合碳氮稳定同位素(δ^(13)C和δ^(15)N)技术和胃肠内含物分析法,利用IsoSource软件计算了不同食物对消费者的贡献率,并应用"简化食物网"原则,构建青草沙水库生态系统食物网,分析其结构特征。结果显示,青草沙水库食物网的δ^(13)C值为-28.15‰～-21.53‰,δ^(15)N值为6.81‰～14.94‰。在青草沙水库中,刀鲚Coilia nasus和红鳍原鲌Culter erythropterus属于顶级肉食者,其营养级分别3.595和3.589,其他鱼类的营养级在2.482～3.264。青草沙水库食物网结构显示,浮游动物对杂食性鱼类贝氏歺又鱼Hemiculter bleekeri(34%)和寡鳞飘鱼Pseudolaubuca engraulis(32%)的碳源贡献率较高,浮游植物对似鱎Toxabramis swinhonis的贡献率(31%)高于浮游动物(11%),大型无脊椎动物对黄颡鱼Pelteobagrus fulvidraco(60%)和光泽黄颡鱼Pseudobagrus nitidus(64%)的贡献率远高于其他食物成分,处在食物网顶端的刀鲚和红鳍原鲌的食物主要来源于饵料鱼类。青草沙水库食物链长度为3.60个营养级。 展开更多
关键词 食物网 营养级 碳氮稳定同位素 青草沙水库
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基于鱼类食性的白洋淀食物网研究 被引量：12
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作者 马晓利 刘存歧 +3 位作者 刘录三 王瑜 王军霞 张亚娟 《水生态学杂志》 北大核心 2011年第4期85-90,共6页
2009年6月至2010年5月,对白洋淀8个典型采样点进行了调查,分析了白洋淀鱼类的食性、营养级和食物网特征,绘制了鱼类食物网及能量流动途径。结果显示,白洋淀现有鱼类25种,其食性类型分为草食性、浮游生物食性、底栖生物食性、游泳动物食... 2009年6月至2010年5月,对白洋淀8个典型采样点进行了调查,分析了白洋淀鱼类的食性、营养级和食物网特征,绘制了鱼类食物网及能量流动途径。结果显示,白洋淀现有鱼类25种,其食性类型分为草食性、浮游生物食性、底栖生物食性、游泳动物食性、浮游生物+底栖生物、底栖生物和游泳动物食性共6种;白洋淀的鱼类营养级可分为草食性、杂食性、低级肉食性、中级肉食性和高级肉食性共5种。与历史资料相比,白洋淀鱼类食物网趋于简单,中级肉食性鱼类匮乏,能量流动出现越级现象,食物网结构不完整,说明其渔业资源遭受严重破坏。 展开更多
关键词 白洋淀 鱼类 食物网 营养级
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