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食品标签信息对消费者购买决策的影响研究——以婴幼儿食品为例 被引量:15
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作者 张传统 陆娟 《统计与信息论坛》 CSSCI 2012年第9期106-112,共7页
基于Hicks消费者剩余的CV形式,构建信息关注度、信息源信任度、信息充分度的Logit食品标签信息影响决策模型。通过在北京市发放问卷并回收、统计数据及分析,研究发现:消费者在购买婴幼儿食品时,对食品标签上的食品生产日期和保质期、营... 基于Hicks消费者剩余的CV形式,构建信息关注度、信息源信任度、信息充分度的Logit食品标签信息影响决策模型。通过在北京市发放问卷并回收、统计数据及分析,研究发现:消费者在购买婴幼儿食品时,对食品标签上的食品生产日期和保质期、营养成分、配料清单、食用指导注意等信息的关注度高,影响显著;对食品品牌、生产厂家及厂址、使用方法及贮藏、安全标识等信息关注度低,影响不显著;消费者对政府机构、婴幼儿医师和学者、亲朋及名人代言等信息源的信任度高,对购买决策影响显著;消费者对非政府机构和食品企业等信息源的信任度低,对购买决策影响不显著;食品标签信息充分度对消费者获得高质量信息、降低风险和提高决策准确度等起到的作用很大;消费者的性别、年龄、收入、受教育程度等对购买决策影响显著;相对于女性而言,食品标签信息对男性消费者的购买决策更有影响。 展开更多
关键词 食品标签信息 婴幼儿食品 购买决策 影响
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行为经济学视野中三高食品的法律规制 被引量:8
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作者 应飞虎 《政法论坛》 CSSCI 北大核心 2020年第4期19-34,共16页
三高食品过度摄入导致的肥胖及相关疾病不仅对个人健康带来损害,还造成巨大的社会成本,因此,世界各国对三高食品进行了多种形式的规制。我国目前并没有较为清晰的规制三高食品的立法构想,更没有较为系统的制度体系,积极性的规制举措缺乏... 三高食品过度摄入导致的肥胖及相关疾病不仅对个人健康带来损害,还造成巨大的社会成本,因此,世界各国对三高食品进行了多种形式的规制。我国目前并没有较为清晰的规制三高食品的立法构想,更没有较为系统的制度体系,积极性的规制举措缺乏,一些制度出现在规划、计划中,不仅强制力弱,且缺乏整体协调与全盘考虑。人类对高能量食品偏好有其进化原因以及相应的神经基础,对此缺乏认识而仅从消费者理性不足的角度解决高能量食品的过度摄入问题,会导致规制的失当与不足。只有对三高食品消耗中的心理和神经基础及由此而形成的行为市场失灵有准确认识,才能对三高食品的恰当规制作出正确判断,并在食品营养标签、三高食品广告、针对特定三高食品的税收以及限制三高食品的可获得性等方面引入或改变相关制度,从而为健康中国的实现提供具体的制度支持。 展开更多
关键词 三高食品 垃圾食品 营养标签 信息披露 可获得性
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食品标识中的转基因信息披露——以商业言论为视角 被引量:8
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作者 阙占文 《政法论丛》 CSSCI 北大核心 2017年第5期66-72,共7页
商业言论属于宪法言论自由的范畴,但其受保护程度弱于政治言论。食品标识是商业言论,进入《宪法》第35条言论自由基本权利的规范领域。为了保护消费者知情权,政府强制要求转基因食品生产者或经营者在食品标识中披露转基因信息。此种规... 商业言论属于宪法言论自由的范畴,但其受保护程度弱于政治言论。食品标识是商业言论,进入《宪法》第35条言论自由基本权利的规范领域。为了保护消费者知情权,政府强制要求转基因食品生产者或经营者在食品标识中披露转基因信息。此种规制增进市场信息供给,亦限制了商业言论自由,须符合比例原则。我国现行转基因食品标识制度为食品生产者或经营者配置不合比例的义务,且未进行成本-收益分析。食品标识中转基因信息披露应全面覆盖转基因食品,并建立阈值管理制度,改进食品标识内容。 展开更多
关键词 食品标识 商业言论 转基因 信息披露 阈值管理
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ENVIRONMENTAL ATTITUDES AND CONSUMER PREFERENCE FOR ENVIRONMENTALLY-FRIENDLY BEVERAGE PACKAGING:THE ROLE OF INFORMATION PROVISION AND IDENTITY LABELING IN INFLUENCING CONSUMER BEHAVIOR
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作者 Yingchen XU Patrick S.WARD 《Frontiers of Agricultural Science and Engineering》 CSCD 2023年第1期95-108,共14页
This study examined whether urban Chinese consumers with stronger environmental values have higher valuations for plastic beverage bottles that are made of post-consumer recycled material(rPET)or that come in large si... This study examined whether urban Chinese consumers with stronger environmental values have higher valuations for plastic beverage bottles that are made of post-consumer recycled material(rPET)or that come in large sizes that use plastic more efficiently.It also assesses the effectiveness of environmental information provision and green identity labeling in increasing consumer willingness to pay for environmentally-friendly packaging.The results suggest that urban Chinese consumers are willing to pay a premium for rPET bottles,indicating that there is a potential market for rPET food and beverage packaging in China that calls for manufacturing guidelines,safety standards,or regulations.Providing environmental information and attaching green identity labels increases consumer valuations of rPET bottles,with their joint use exerting the largest effect.Pro-environmental consumers are more responsive to environmental information and green identity labeling and thus are willing to pay a higher premium for rPET bottles.However,in terms of choosing large bottles as a means to reduce plastic use in product packaging,consumers were found to be indifferent about plastic bottle sizes even after receiving environmental information.It is suggested that the inconvenience of carrying or storing large bottles might have offset their perceived environmental benefits. 展开更多
关键词 China consumer preference food and beverage packaging green identity label information treatment PLASTICS
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俄罗斯进口食品标签“译”犹未尽 被引量:1
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作者 关秀娟 《中国科技翻译》 北大核心 2019年第4期32-34,7,共4页
当前,中国市场上俄罗斯食品标签的汉译问题很大。通过大量市场调查发现,俄罗斯食品标签汉译存在恶意改译、有意刪译、肆意漏译等问题。文章认为,对食品标签中不同特点的信息应有针对性地采用对译、修辞创译、形式换译等翻译方法,以便提... 当前,中国市场上俄罗斯食品标签的汉译问题很大。通过大量市场调查发现,俄罗斯食品标签汉译存在恶意改译、有意刪译、肆意漏译等问题。文章认为,对食品标签中不同特点的信息应有针对性地采用对译、修辞创译、形式换译等翻译方法,以便提高食品标签汉译质量,为商务翻译服务负责。 展开更多
关键词 食品标签 汉译 对译 创译 换译
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事前认证还是事后追溯?——食品安全信息标识的消费者偏好及其交互关系研究 被引量:18
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作者 尹世久 王一琴 李凯 《中国农村观察》 CSSCI 北大核心 2019年第5期127-144,共18页
本文融合随机 n 价拍卖实验和菜单选择实验的各自优势,以番茄为例,分析了消费者对食 品安全认证标识(有机标识、绿色标识和无公害标识)和食品可追溯信息标识(种植可追溯信息标识 和销售可追溯信息标识)的支付意愿以及各种标识之间的交... 本文融合随机 n 价拍卖实验和菜单选择实验的各自优势,以番茄为例,分析了消费者对食 品安全认证标识(有机标识、绿色标识和无公害标识)和食品可追溯信息标识(种植可追溯信息标识 和销售可追溯信息标识)的支付意愿以及各种标识之间的交互关系。研究发现,消费者普遍愿意为这 两类食品安全信息标识支付价格溢价;消费者关于食品安全认证与食品可追溯体系的知识可以显著提 高消费者对有机标识和可追溯信息标识的支付意愿,而对绿色标识和无公害标识的支付意愿影响较小;有机标识、绿色标识和无公害标识两两之间存在不同程度的替代关系;种植可追溯信息标识和销售可 追溯信息标识之间存在双向互补关系;可追溯信息标识与有机标识之间呈现双向替代关系,而与绿色 标识之间呈现单向替代关系。 展开更多
关键词 消费者偏好 食品安全认证标识 食品可追溯信息标识 随机n价拍卖实验 菜单选择实验
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食品非转基因标识使用的法律规制 被引量:3
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作者 刘旭霞 王琪 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第2期83-87,92,共6页
食品非转基因标识在中国被广泛使用,信息不对称增加了非转基因标识被滥用的风险,市场机制不足以对其进行调节,且中国对非转基因标识使用的法律规制存在立法规定不细致、司法"不认定"等问题。现有研究也主要针对非转基因广告... 食品非转基因标识在中国被广泛使用,信息不对称增加了非转基因标识被滥用的风险,市场机制不足以对其进行调节,且中国对非转基因标识使用的法律规制存在立法规定不细致、司法"不认定"等问题。现有研究也主要针对非转基因广告而不是非转基因标识本身。对比来看,德国、日本、美国均有专门针对食品非转基因标识使用的法律规范,具体规定了可使用非转基因标识的食品范围及要求,通过对非转基因食品进行认证管理以确保使用标识的食品的非转基因身份真实,设置统一的标识形式以确保统一的市场并避免消费者被误导。中国应当借鉴这些共通的经验,食品标识相关的法律法规要专门对非转基因标识的使用设立规范,并细化对非转基因标识的形式要求;构建专门的非转基因食品认证制度,由食品药品监督管理局授权专门认证机构对其进行认证。 展开更多
关键词 非转基因食品 非转基因标识 信息不对称 认证管理 标识措辞
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