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基于模式微生物生长特性调控的食品功能因子生物制造研究进展
被引量：
1
1
作者
王斌
吕雪芹
+4 位作者
李江华
刘龙
堵国成
陈坚
刘延峰
《中国科学：生命科学》
CSCD
北大核心
2024年第2期217-232,共16页
食品功能因子作为功能性食品制造的基础素材,是食品中真正起生理作用的有效成分,在调节人体机能,改善睡眠和促进生长发育等方面发挥着重要作用.合成生物学作为一种更安全、更健康和绿色可持续的食品获取方式,已经成为推动食品行业发展...
食品功能因子作为功能性食品制造的基础素材,是食品中真正起生理作用的有效成分,在调节人体机能,改善睡眠和促进生长发育等方面发挥着重要作用.合成生物学作为一种更安全、更健康和绿色可持续的食品获取方式,已经成为推动食品行业发展的重要技术支撑.食品合成生物技术主要通过采用合成生物学技术设计构建食品组分的合成途径,创建具有食品工业应用能力的智能化细胞工厂,大幅提升食品功能因子等高附加值产品的合成效率.目前,以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、谷氨酸棒杆菌和酿酒酵母等模式微生物作为合成载体,通过对其生长进行精细调控,食品功能因子的生物制造已取得重大进展.本文主要从转运蛋白工程改造提高细胞生长速率、重编程细胞能量代谢和平衡细胞生长与产物合成方面总结了基于模式微生物生长特性调控合成食品功能因子的研究策略和进展,提出了目前所面临的挑战,并对其未来发展做出展望.
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关键词
食品功能因子
合成生物学
模式微生物
生长调控
原文传递
基于“互联网+翻转课堂”“食品功能因子与产品开发”课程改革探索
被引量：
1
2
作者
赵晓燕
朱运平
+1 位作者
张晓伟
刘红开
《农产品加工》
2020年第6期112-113,116,共3页
互联网技术已成为日常生活中不可缺少的一部分,广泛应用在各个领域,结合教学中“翻转课堂”的理念,提出了“互联网+翻转课堂”背景下新生研讨课“食品功能因子与产品开发”课程教学改革,整理了新生研讨课“食品功能因子与产品开发”课...
互联网技术已成为日常生活中不可缺少的一部分,广泛应用在各个领域,结合教学中“翻转课堂”的理念,提出了“互联网+翻转课堂”背景下新生研讨课“食品功能因子与产品开发”课程教学改革,整理了新生研讨课“食品功能因子与产品开发”课程在常规教学中突出问题并分析了原因,引入“互联网+翻转课堂”教学思路,合理利用网络资源和现代教学手段探讨课堂教学改革的新模式。
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关键词
互联网+翻转课堂
新生研讨课
食品功能因子与产品开发
教学改革
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职称材料
题名
基于模式微生物生长特性调控的食品功能因子生物制造研究进展
被引量：
1
1
作者
王斌
吕雪芹
李江华
刘龙
堵国成
陈坚
刘延峰
机构
江南大学生物工程学院
江南大学未来食品科学中心
出处
《中国科学：生命科学》
CSCD
北大核心
2024年第2期217-232,共16页
基金
国家重点研发计划(批准号:2018YFA0900300)
国家自然科学基金(批准号:32222069)
江苏省自然科学基金(批准号:BK20200085)资助。
文摘
食品功能因子作为功能性食品制造的基础素材,是食品中真正起生理作用的有效成分,在调节人体机能,改善睡眠和促进生长发育等方面发挥着重要作用.合成生物学作为一种更安全、更健康和绿色可持续的食品获取方式,已经成为推动食品行业发展的重要技术支撑.食品合成生物技术主要通过采用合成生物学技术设计构建食品组分的合成途径,创建具有食品工业应用能力的智能化细胞工厂,大幅提升食品功能因子等高附加值产品的合成效率.目前,以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、谷氨酸棒杆菌和酿酒酵母等模式微生物作为合成载体,通过对其生长进行精细调控,食品功能因子的生物制造已取得重大进展.本文主要从转运蛋白工程改造提高细胞生长速率、重编程细胞能量代谢和平衡细胞生长与产物合成方面总结了基于模式微生物生长特性调控合成食品功能因子的研究策略和进展,提出了目前所面临的挑战,并对其未来发展做出展望.
关键词
食品功能因子
合成生物学
模式微生物
生长调控
Keywords
food
functional
factor
synthetic
biology
model
microorganisms
growth
regulation
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
基于“互联网+翻转课堂”“食品功能因子与产品开发”课程改革探索
被引量：
1
2
作者
赵晓燕
朱运平
张晓伟
刘红开
机构
济南大学烹饪学院
出处
《农产品加工》
2020年第6期112-113,116,共3页
基金
济南大学教学研究项目“新生研讨课‘食品功能因子与产品开发’课程教学内容与教学方法的研究”的阶段性成果(J1754,2018)。
文摘
互联网技术已成为日常生活中不可缺少的一部分,广泛应用在各个领域,结合教学中“翻转课堂”的理念,提出了“互联网+翻转课堂”背景下新生研讨课“食品功能因子与产品开发”课程教学改革,整理了新生研讨课“食品功能因子与产品开发”课程在常规教学中突出问题并分析了原因,引入“互联网+翻转课堂”教学思路,合理利用网络资源和现代教学手段探讨课堂教学改革的新模式。
关键词
互联网+翻转课堂
新生研讨课
食品功能因子与产品开发
教学改革
Keywords
Internet+flipping
classroom
freshman
seminar
food
functional
factor
and
Product
Development
teaching
reform
分类号
G642 [文化科学—高等教育学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
基于模式微生物生长特性调控的食品功能因子生物制造研究进展
王斌
吕雪芹
李江华
刘龙
堵国成
陈坚
刘延峰
《中国科学：生命科学》
CSCD
北大核心
2024
1
原文传递
2
基于“互联网+翻转课堂”“食品功能因子与产品开发”课程改革探索
赵晓燕
朱运平
张晓伟
刘红开
《农产品加工》
2020
1
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