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民间名小吃标准化产业化发展思考 被引量：4
1
作者 姚吉成 程伟 《四川烹饪高等专科学校学报》 2013年第1期25-27,共3页
我国民间名小吃资源丰富,但标准化、产业化生产程度较低,挖掘民间名小吃资源,制定相应的生产标准,走产业化发展之路是开发民间名小吃食文化资源,促进民间名小吃良性发展,做大做强饮食文化产业的重要内容。文章提出了民间名小吃标准化、... 我国民间名小吃资源丰富,但标准化、产业化生产程度较低,挖掘民间名小吃资源,制定相应的生产标准,走产业化发展之路是开发民间名小吃食文化资源,促进民间名小吃良性发展,做大做强饮食文化产业的重要内容。文章提出了民间名小吃标准化、产业化生产构想,探讨了其标准化产业化发展的策略。 展开更多
关键词 民间名小吃 标准化 产业化发展
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文化外宣视角下广西民俗小吃名称英译策略 被引量：3
2
作者 莫传霞 梁敏娜 《岳阳职业技术学院学报》 2020年第4期96-98,共3页
民俗小吃是广西民俗饮食文化的重要组成部分,其英译对于促进广西民俗文化外宣翻译尤为重要。当前广西民俗小吃英译存在方法单一、对菜名文化内涵理解不够、译文不够准确等问题,译者应采用归化策略再现小吃原貌,采用补偿策略以挖掘文化内... 民俗小吃是广西民俗饮食文化的重要组成部分,其英译对于促进广西民俗文化外宣翻译尤为重要。当前广西民俗小吃英译存在方法单一、对菜名文化内涵理解不够、译文不够准确等问题,译者应采用归化策略再现小吃原貌,采用补偿策略以挖掘文化内涵,采用异化策略以凸显小吃文化特色,旨在促进广西民俗饮食文化外宣,推动广西小吃文化的对外输出。 展开更多
关键词 文化外宣 民俗小吃 英译 归化 补偿策略 异化
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中国饮食文化在越南之传承与嬗变——以河内民间小吃为视角 被引量：2
3
作者 陈海丽 《南宁职业技术学院学报》 2011年第2期17-21,共5页
中国—东盟自由贸易区建成以后,中越两国各方面的交流变得更加频繁。民以食为天,两国的饮食交流在今天显得日益重要。通过选取在越南河内的中国特色民间小吃为考察对象,探讨它们在越南的发展现状和本土化过程,分析其本土化的形式和原因... 中国—东盟自由贸易区建成以后,中越两国各方面的交流变得更加频繁。民以食为天,两国的饮食交流在今天显得日益重要。通过选取在越南河内的中国特色民间小吃为考察对象,探讨它们在越南的发展现状和本土化过程,分析其本土化的形式和原因,印证中越源远流长的历史关系,展望两国美好发展未来。 展开更多
关键词 民间小吃 河内 传承 嬗变
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旅游语境下的民间小吃文化开发策略研究——以崇州“怀远三绝”为例
4
作者 许澜濒 罗夏梓平 《新时代职业教育》 2020年第2期63-68,共6页
“怀远三绝”由“叶儿耙”、“冻糕”、“豆腐帘子”组成,是崇州怀远古镇民间小吃的典型代表。随着现代社会的发展和旅游市场的需要,“怀远三绝”不仅承续着作为当地民众日常生活的食物,还衍生为一种文化资源裹挟于时代的发展中,成为政... “怀远三绝”由“叶儿耙”、“冻糕”、“豆腐帘子”组成,是崇州怀远古镇民间小吃的典型代表。随着现代社会的发展和旅游市场的需要,“怀远三绝”不仅承续着作为当地民众日常生活的食物,还衍生为一种文化资源裹挟于时代的发展中,成为政府、市场、民间为之意趣互动的保护与开发对象。“怀远三绝”作为四川省非物质文化遗产,虽然担负起饮食文化旅游的新形象,以此来促进地方经济的发展。但是在旅游市场化开发中缺乏民间小吃的整合性、文化资源开发不够深、产品较为单一、品牌宣传力度不够等问题。对此,论文提出相应的解决办法。 展开更多
关键词 怀远三绝 民间小吃 饮食文化 旅游 开发策略
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浅谈云南民间小吃的旅游开发
5
作者 马少春 陈伟 白华 《昆明大学学报》 2006年第A01期49-52,共4页
小吃，是民间饮食中的一朵奇葩，也是吸引旅游者的重要旅游资源之一。云南的民间小吃文化底蕴深厚、特色突出。但在旅游开发中仍存在着明显的问题和不足。对此，文章就促进云南民间小吃旅游开发的对策构想做出了一些初步的探讨。
关键词 民间小吃 旅游开发 云南
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