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题名南昌海昏侯刘贺墓粮库内出土植物遗存的初步研究
被引量：1
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作者
蒋洪恩
杨军
祁学楷
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机构
中国科学院大学人文学院考古学与人类学系
江西省文物考古研究院
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出处
《南方文物》
CSSCI
北大核心
2020年第6期226-230,共5页
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基金
国家自然科学基金(41672171)
国家社科基金重大委托项目《海昏侯发掘与历史文化资料整理研究》子课题:《海昏侯出土文物研究》(课题编号:16@ZH022)
中央高校基本科研业务费专项资金(E0E48931X2)资助
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文摘
南昌海昏侯墓主墓(M1)北藏椁的粮库内出土了5种食物遗存。经鉴定,其中三种为农作物,即稻(Oryza sativa)、粟(Setaria italica)、大麻(Cannabis sativa);两种为果品类,分别为甜瓜(Cucumis melo)与梅(Armeniaca mume)。可以推断,刘贺墓内用于陪葬的果品可能为墓主生前喜食的种类,同时也可基于谷物遗存了解西汉早、中期不同地区"五谷"作为陪葬品选用的异同。
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关键词
海昏侯墓
谷物遗存
五谷
果实遗存
西汉
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Keywords
Haihun Marquis’ tomb
cereal remains
five cereals
Fruit remains
Western Han dynasty
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分类号
S-09
[农业科学]
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题名陕北的饮食与情歌
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作者
王崇熹
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机构
陕西省社会科学院
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出处
《扬州大学烹饪学报》
2001年第4期19-20,共2页
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文摘
陕北黄土高原上的情歌 ,以五谷杂粮作比喻 ,与家常吃食相交融 ,既表现了男女青年对爱情的忠贞不喻 ,又反映了其爱情的质朴无华。它是一种独特的饮食文化现象。
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关键词
饮食文化
陕北
五谷杂粮
民歌
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Keywords
food culture
Shanbei
the five cereals
folk song
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名论《本草纲目》中的五谷之性
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作者
王明军
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机构
厦门医学院
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出处
《中医文献杂志》
2019年第2期23-25,共3页
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基金
福建省中药精细加工与健康产品开发重点研究室项目(编号:ZD201405)
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文摘
五谷乃民生之本,《本草纲目》对其进行了系统、详实的记载。文章从药性的角度出发,着眼于五谷的种植、生长、加工制作及其应用并深度解析。旨在发掘五谷的科学性品质,为五谷的应用提供有益的借鉴和指导。
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关键词
药性
本草纲目
五谷
应用
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Keywords
drug properties
Compendium of Materia Medica
five cereals
application
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分类号
R281.3
[医药卫生—中药学]
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题名“五谷”营养及其在中国的历史演变
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作者
曹银娣
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机构
青岛农业大学
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出处
《粮油加工（电子版）》
2015年第4期39-42,46,共5页
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文摘
"五谷"营养成分丰富,是人民的主要食物,因地域物产不同,"五谷"一般有两种内容。在我国五千年的历史过程中,"五谷"经历了探索期、形成期和发展期,尤其在漫长的两千年演变期中,伴随对外交流的不断深入,物种逐渐丰富,"五谷"的耕种面积和相对重要性发生了演变,也对历代人口产生影响。随着现代食品加工业的发展,五谷加工和食用从粗糙到精细,又从精细追求全营养,人们对"五谷"营养的认识也在不断变化。
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关键词
“五谷”
营养成分
历史
演变
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Keywords
＂five cereals＂
nutrition
history
evolution
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分类号
TQ450.7
[化学工程—农药化工]
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题名试析《黄帝内经》“五谷为养”的膳食原则
被引量：9
- 5
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作者
沈明月
张焱
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机构
长春中医药大学
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出处
《现代中医药》
CAS
2015年第4期51-54,共4页
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基金
吉林省中医药管理局科研项目(2014-wt1)
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文摘
追溯《黄帝内经》中"五谷为养"的养生理论原则,挖掘后世食养方面的相关书籍及文献,利用现代营养学知识分析谷物中各类营养含量,结合五谷生长的相关节气,从四时与体质两方面总结适合于现代人的"谷养"膳食规律,以指导现代饮食养生。
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关键词
五谷为养
中医养生
膳食
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Keywords
living depending on five cereals
health preservation of Chinese medicine
dietary
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分类号
R221
[医药卫生—中医基础理论]
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题名五谷脆饼制作工艺的研究
- 6
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作者
张雪
张一鸣
安森亚
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机构
郑州牧业工程高等专科学校质量检测与管理系
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出处
《郑州牧业工程高等专科学校学报》
2011年第1期7-9,共3页
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文摘
为解决当前饼类生产中营养强度不够,同时为给粮食作物深加工提供新的途径,以黄豆、玉米、小米等五种谷物为主要原料,采用感官评定和正交试验法研制出营养丰富、风味独特的功能性方便食品——五谷脆饼,并对产品在其加工过程中水分?食盐?乳化剂的添加量对脆饼质量、风味的影响进行了探讨,确定出相应的生产工艺及工艺参数。五谷脆饼的最佳配方为水55%、盐2%、乳化剂6%。产品具有五谷的独特滋味,饼体金黄色,呈干燥均匀的固体,无硬块和焦团块,风味好的方便食品。
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关键词
黄豆
小米
玉米
五谷脆饼
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Keywords
soybean
millet
corn
cracker of five cereals
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分类号
TS213.22
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名释“毛”、“舞”
被引量：1
- 7
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作者
郑慧生
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机构
河南大学历史文化学院
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出处
《殷都学刊》
2002年第1期16-16,共1页
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文摘
先秦典籍中,“毛”字含义有三:毛发与兽毛之类;草类;五谷。金文和《说文》中的“毛”,字形像谷子。“毛”字的基本含义就是“五谷”。甲骨文中无“毛”字而有“舞”字,“舞”字中一人所执之物非一般所释的“牛尾”,而是倒执的“毛”,即五谷。“舞”是古人在谷物成熟后执禾而舞。
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关键词
毛
舞
五谷
甲骨文
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Keywords
mao
wu
five cereals
bone shell inscriptions
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分类号
K877
[历史地理—考古学及博物馆学]
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题名五粮跑窖工艺在北方浓香型白酒中的应用
被引量：1
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作者
唐瑞
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机构
山东古贝春有限公司
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出处
《酿酒科技》
北大核心
2005年第10期29-32,共4页
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文摘
五粮跑窖工艺主要用于南方浓香型白酒的生产。近年,北方部分白酒企业引进南方五粮跑窖工艺和包包曲,结合北方本地气候对南方五粮跑窖工艺中的工艺操作、工艺关键点、工艺参数进行创新,在酒的质量和出酒率等方面取得较好的效果,生产出北方典型的“五粮液”型浓香型白酒。推广了南方五粮跑窖工艺在北方浓香型白酒生产中的应用,促进了北方浓香型白酒的发展。(孙悟)
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关键词
浓香型白酒
五粮跑窖工艺
北方应用
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Keywords
Luzhou-flavor liquor
technology of cellar-flowing by five kinds of cereal grains
application in north China
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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