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不同酒精度、盐度及酸碱度条件下醉泥螺中副溶血性弧菌的一级生长预测模型
被引量：
1
1
作者
王梦雪
梁思源
+5 位作者
张崇武
于劲松
叶泰
曹慧
徐斐
袁敏
《工业微生物》
CAS
2019年第4期27-33,共7页
通过分别控制酒精度、盐度、酸碱度三种单一变量腌制醉泥螺,测定醉泥螺中副溶血性弧菌的生长曲线,并采用SGompertz模型进行拟合,建立不同条件下的一级生长预测模型。结果表明酒精可以抑制副溶血性弧菌生长,而pH7.5和盐度3.3%的条件相对...
通过分别控制酒精度、盐度、酸碱度三种单一变量腌制醉泥螺,测定醉泥螺中副溶血性弧菌的生长曲线,并采用SGompertz模型进行拟合,建立不同条件下的一级生长预测模型。结果表明酒精可以抑制副溶血性弧菌生长,而pH7.5和盐度3.3%的条件相对适合其生长。本文建立的醉泥螺中副溶血性弧菌在不同条件下的预测模型,可为醉泥螺安全性的预测、副溶血性弧菌的控制、工艺条件的改善提供依据。
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关键词
醉泥螺
副溶血性弧菌
SGompertz模型
一级预测模型
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职称材料
题名
不同酒精度、盐度及酸碱度条件下醉泥螺中副溶血性弧菌的一级生长预测模型
被引量：
1
1
作者
王梦雪
梁思源
张崇武
于劲松
叶泰
曹慧
徐斐
袁敏
机构
上海理工大学医疗器械与食品学院
山东电子职业技术学院
出处
《工业微生物》
CAS
2019年第4期27-33,共7页
基金
上海市卫生与计划生育委员会风险评估专项
文摘
通过分别控制酒精度、盐度、酸碱度三种单一变量腌制醉泥螺,测定醉泥螺中副溶血性弧菌的生长曲线,并采用SGompertz模型进行拟合,建立不同条件下的一级生长预测模型。结果表明酒精可以抑制副溶血性弧菌生长,而pH7.5和盐度3.3%的条件相对适合其生长。本文建立的醉泥螺中副溶血性弧菌在不同条件下的预测模型,可为醉泥螺安全性的预测、副溶血性弧菌的控制、工艺条件的改善提供依据。
关键词
醉泥螺
副溶血性弧菌
SGompertz模型
一级预测模型
Keywords
wine-soaked
bullacta
exarata
Vibrio
parahaemolyticus
SGompertz
model
first
-
order
growth
prediction model
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同酒精度、盐度及酸碱度条件下醉泥螺中副溶血性弧菌的一级生长预测模型
王梦雪
梁思源
张崇武
于劲松
叶泰
曹慧
徐斐
袁敏
《工业微生物》
CAS
2019
1
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