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发酵麸皮多糖对肉羊肉品质、肌肉氨基酸组成及肌肉抗氧化酶和肌纤维类型相关基因表达的影响 被引量：31
1
作者 胡宇超 王园 +6 位作者 孟子琪 刘玉辉 王瑞芳 王文文 郝希然 安晓萍 齐景伟 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期932-940,共9页
试验旨在研究发酵麸皮多糖(FWBP)对肉羊肉品质、肌肉氨基酸组成及肌肉抗氧化酶和肌纤维类型相关基因表达的影响。选用50只体重为(20.17±3.33)kg的6周龄杜泊×小尾寒羊F1代杂交羔羊,随机分为5组,每组10只。对照组(Ⅰ组)饲喂基... 试验旨在研究发酵麸皮多糖(FWBP)对肉羊肉品质、肌肉氨基酸组成及肌肉抗氧化酶和肌纤维类型相关基因表达的影响。选用50只体重为(20.17±3.33)kg的6周龄杜泊×小尾寒羊F1代杂交羔羊,随机分为5组,每组10只。对照组(Ⅰ组)饲喂基础饲粮,试验组(Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组)分别饲喂在基础饲粮中添加50、100、200、400 mg/kg FWBP的试验饲粮,预试期14 d,正试期56 d。结果表明:1)Ⅱ和Ⅲ组肉羊背最长肌剪切力显著低于Ⅰ组(P<0.05)。2)Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组肉羊背最长肌中蛋氨酸(Met)含量显著高于Ⅰ组(P<0.05);Ⅳ组肉羊背最长肌中的半胱氨酸(Cys)含量显著高于Ⅰ组(P<0.05),而谷氨酸(Glu)和亮氨酸(Leu)含量显著低于Ⅰ组(P<0.05);Ⅴ组肉羊背最长肌中丝氨酸(Ser)含量显著高于Ⅰ组(P<0.05),而缬氨酸(Val)含量显著低于Ⅰ组(P<0.05)。3)各试验组肉羊背最长肌中过氧化氢酶(CAT)的mRNA相对表达量显著高于Ⅰ组(P<0.05),且Ⅲ组肉羊背最长肌中CAT的mRNA相对表达量显著高于Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ组(P<0.05)。Ⅲ组肉羊背最长肌中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH⁃Px)和超氧化物歧化酶(SOD)的mRNA相对表达量显著高于Ⅰ组(P<0.05)。4)Ⅲ组肉羊背最长肌中肌球蛋白重链(MyHC)Ⅰ和MyHCⅡa的mRNA相对表达量显著高于Ⅰ组(P<0.05),且MyHCⅡx的mRNA相对表达量显著低于Ⅰ组(P<0.05)。Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组肉羊背最长肌中MyHCⅡb的mRNA相对表达量显著高于Ⅰ组(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加FWBP可以降低肉羊背最长肌剪切力,改善其氨基酸组成,提高肌肉抗氧化能力,诱导Ⅱx型肌纤维向Ⅰ和Ⅱa型肌纤维的转化,且以添加100 mg/kg效果较佳。 展开更多
关键词 发酵麸皮多糖 羔羊 肉品质 氨基酸 抗氧化酶 肌纤维类型
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一种发酵麸皮多糖的提取及其对大鼠的抗氧化作用 被引量：11
2
作者 安晓萍 王园 +5 位作者 史俊祥 段元霄 张倩茹 孟子琪 李暄 齐景伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第16期281-285,共5页
对发酵麸皮多糖的提取工艺进行研究,测定其单糖组成,并对其体内抗氧化活性进行研究。采用水提醇沉法提取混菌发酵麸皮中的多糖,并优化提取条件;利用柱前衍生高效液相色谱法分析发酵麸皮多糖的单糖组成;腹腔注射敌草快建立大鼠氧化应激模... 对发酵麸皮多糖的提取工艺进行研究,测定其单糖组成,并对其体内抗氧化活性进行研究。采用水提醇沉法提取混菌发酵麸皮中的多糖,并优化提取条件;利用柱前衍生高效液相色谱法分析发酵麸皮多糖的单糖组成;腹腔注射敌草快建立大鼠氧化应激模型,测定低、中、高(100、200和400 mg/kg)剂量发酵麸皮多糖对模型大鼠血浆和肝脏组织中总抗氧化能力、抗氧化酶、还原型谷胱甘肽和丙二醛含量的影响。结果表明,发酵麸皮多糖的适宜提取条件为浸提料水比1∶20(w/v,g/m L)、浸提温度80℃和浸提时间30 min,此条件下发酵麸皮多糖含量为151.57 mg/g;其单糖组成包括甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖和岩藻糖,摩尔比为2.70∶0.62∶100.20∶4.34∶7.80∶12.23∶35.17;与敌草快致氧化应激大鼠相比,灌胃多糖可显著提高大鼠血浆和肝脏组织中抗氧化酶活性和GSH含量(p<0.05),降低脂质过氧化产物MDA水平(p<0.05)。综上所述,适宜条件下提取的发酵麸皮多糖可缓解由敌草快诱导的大鼠氧化应激,因此该多糖具有在功能性食品方面的应用潜力。 展开更多
关键词 发酵麸皮多糖 提取 单糖组成 氧化应激大鼠 抗氧化功能
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发酵麸皮多糖对大鼠组织细胞因子含量及盲肠菌群结构的影响 被引量：10
3
作者 王文文 王园 +3 位作者 郝希然 段元霄 安晓萍 齐景伟 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期2865-2874,共10页
本试验旨在探讨发酵麸皮多糖对大鼠组织细胞因子含量及盲肠菌群结构的影响。选取75只健康断奶SD大鼠,随机分为3组,每组5重复,每个重复5只。对照组、低剂量组和高剂量组分别灌胃0、100、200mg/kgBW发酵麸皮多糖。试验期为21d。试验结束后... 本试验旨在探讨发酵麸皮多糖对大鼠组织细胞因子含量及盲肠菌群结构的影响。选取75只健康断奶SD大鼠,随机分为3组,每组5重复,每个重复5只。对照组、低剂量组和高剂量组分别灌胃0、100、200mg/kgBW发酵麸皮多糖。试验期为21d。试验结束后,每个重复随机选取1只大鼠进行屠宰,采集空肠、肝脏和脾脏组织及盲肠食糜,通过酶联免疫吸附试验法测定组织中细胞因子白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-2(IL-2)、白细胞介素-6(IL-6)及肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的含量,利用Illumina-HiSeq高通量测序技术分析盲肠菌群结构。结果表明:1)低剂量组大鼠各组织中IL-1β、IL-2、IL-6和TNF-α的含量均较对照组有所升高,其中脾脏组织中TNF-α含量与对照组的差异达到显著水平(P<0.05);高剂量组大鼠肝脏组织中IL-2和脾脏组织中IL-6的含量均较对照组显著降低(P<0.05);低剂量组大鼠空肠组织中TNF-α、肝脏组织中IL-2及脾脏组织中IL-6的含量显著高于高剂量组(P<0.05)。2)与对照组相比,灌胃100、200mg/kgBW发酵麸皮多糖后大鼠盲肠菌群Shannon、Chao1、ACE指数有提高趋势,但差异未达显著水平(P>0.05)。在门水平上,与对照组相比,灌胃100和200mg/kgBW发酵麸皮多糖均显著提高了大鼠盲肠食糜中厚壁菌门(Firmicutes)的相对丰度(P<0.05),并显著降低了拟杆菌门(Bacteroidetes)的相对丰度(P<0.05)。在属水平上,低剂量组和高剂量组大鼠盲肠食糜中普氏菌属9(Prevotella_9)的相对丰度较对照组显著降低(P<0.05);低剂量组中短链脂肪酸产生菌瘤胃球菌属1(Ruminococcus_1)以及高剂量组中短链脂肪酸产生菌粪球菌属1(Coprococcus_1)的相对丰度均较对照组显著增加(P<0.05)。综上所述,在本试验条件下,灌胃低剂量(100mg/kgBW)发酵麸皮多糖可增加大鼠组织中细胞因子含量,调控其盲肠菌群结构,进而提高其免疫力。 展开更多
关键词 发酵麸皮多糖 大鼠 细胞因子 肠道菌群 高通量测序
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发酵麸皮多糖对杜寒杂交肉羊瘤胃菌群及其屏障功能相关指标的影响 被引量：7
4
作者 王文文 王园 +2 位作者 孟子琪 安晓萍 齐景伟 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期640-650,共11页
本试验旨在研究发酵麸皮多糖(FWBPs)对杜寒杂交肉羊瘤胃组织紧密连接蛋白和细胞因子基因表达及瘤胃菌群结构的影响。选取21只健康且体重[(21.85±0.64)kg]相近的6周龄杜寒杂交肉羊21只,随机分为3个组,每组7只羊。对照组、低剂量组... 本试验旨在研究发酵麸皮多糖(FWBPs)对杜寒杂交肉羊瘤胃组织紧密连接蛋白和细胞因子基因表达及瘤胃菌群结构的影响。选取21只健康且体重[(21.85±0.64)kg]相近的6周龄杜寒杂交肉羊21只,随机分为3个组,每组7只羊。对照组、低剂量组和高剂量组分别在基础饲粮中添加0、200、400 mg/kg BW的FWBPs。预试期14 d,正试期56 d。结果表明:1)与对照组相比,低剂量组肉羊瘤胃组织中闭锁蛋白(occludin)、闭合蛋白-1(claudin-1)和闭合蛋白-4(claudin-4)的mRNA相对表达量显著增加(P<0.05),高剂量组肉羊瘤胃组织中occludin、claudin-1、claudin-4、闭合小环蛋白-1(ZO-1)、干扰素-γ(IFN-γ)和白细胞介素-6(IL-6)的mRNA相对表达量显著增加(P<0.05)。2)高剂量组肉羊瘤胃菌群Shannon指数和Simpson指数显著高于对照组和低剂量组(P<0.05)。与对照组相比,低剂量组肉羊瘤胃菌群中螺旋菌门(Spirochaetota)和琥珀酸弧菌属(Succinivibrio)的相对丰度显著增加(P<0.05);高剂量组肉羊瘤胃菌群中变形菌门(Proteobacteria)、琥珀酸弧菌科_UCG-001(Succinivibrionaceae_UCG-001)和解琥珀酸菌属(Succiniclasticum)的相对丰度显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01),拟杆菌门(Bacteroidota)和新月形单胞菌属(Selenomonas)的相对丰度显著增加(P<0.05)。高剂量组肉羊瘤胃菌群中Proteobacteria、Spirochaetota和Succinivibrionaceae_UCG-001的相对丰度显著或极显著低于低剂量组(P<0.05或P<0.01),而Bacteroidota、韦荣球菌科_UCG-001(Veillonellaceae_UCG-001)和Selenomonas的相对丰度极显著高于低剂量组(P<0.01)。3)线性判别分析效应大小(LEfSe)分析显示,柔膜菌目(Erysipelotrichales)、氨基酸球菌科(Acidaminococcaceae)、氨基酸球菌目(Acidaminococcales)、Succiniclasticum在对照组中富集,琥珀酸弧菌科(Succinivibrionaceae)、气单胞菌目(Aeromonadales)、γ-变形菌纲(Gammaproteobacteria)、Proteobacteria、Succinivibrionaceae_UCG-001在低剂量组中富集,Bacte 展开更多
关键词 发酵麸皮多糖 肉羊 瘤胃菌群结构 紧密连接蛋白 细胞因子
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发酵麸皮多糖酶辅助提取工艺优化及其生物活性研究 被引量：5
5
作者 李暄 王园 +6 位作者 王瑞芳 陈秋燕 郭俊清 冯霞 郑鑫 安晓萍 齐景伟 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期155-162,共8页
通过响应面法优化提取发酵麸皮多糖的工艺,并评价其体外益生和抗氧化活性。以发酵麸皮多糖的得率为响应值,采用纤维素酶酶解与水浴浸提相结合的方法提取发酵麸皮多糖,以纤维素酶添加量、料液比、水浴浸提温度、水浴浸提时间为试验因素... 通过响应面法优化提取发酵麸皮多糖的工艺,并评价其体外益生和抗氧化活性。以发酵麸皮多糖的得率为响应值,采用纤维素酶酶解与水浴浸提相结合的方法提取发酵麸皮多糖,以纤维素酶添加量、料液比、水浴浸提温度、水浴浸提时间为试验因素建立数学模型,筛选最佳提取工艺条件。通过测定还原力、DPPH和·OH自由基的清除能力对比发酵和未发酵麸皮多糖的体外抗氧化活性,并通过测定嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、两歧双歧杆菌的生长对比发酵和未发酵麸皮多糖的体外益生活性。结果表明,发酵麸皮多糖最佳提取工艺为:料液比1∶16(w/v),酶添加量1 000 U/g,水浴浸提温度90℃,水浴浸提时间60 min,在此条件下发酵麸皮多糖的得率实测值为73. 35%。发酵麸皮多糖具有较强的DPPH和·OH自由基的清除能力,可促进嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和两歧双歧杆菌的生长。 展开更多
关键词 发酵麸皮多糖 响应面 提取工艺 抗氧化活性 益生活性
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固态发酵麸皮制备复合多糖的菌种和营养盐优化 被引量：5
6
作者 安晓萍 王园 +3 位作者 史俊祥 王瑞芳 王乃凤 齐景伟 《饲料工业》 北大核心 2017年第22期46-50,共5页
试验旨在研究不同菌种和营养盐对固态发酵麸皮中复合多糖含量的影响。采用单菌和混菌发酵麸皮,比较发酵麸皮中多糖含量变化,筛选出发酵菌种,为枯草芽孢杆菌酿酒酵母菌以37;再采用Plackett-Burman试验设计对8种营养盐(包括MgSO_4、MnSO_4... 试验旨在研究不同菌种和营养盐对固态发酵麸皮中复合多糖含量的影响。采用单菌和混菌发酵麸皮,比较发酵麸皮中多糖含量变化,筛选出发酵菌种,为枯草芽孢杆菌酿酒酵母菌以37;再采用Plackett-Burman试验设计对8种营养盐(包括MgSO_4、MnSO_4、CaCl_2、K_2HPO_4、尿素、柠檬酸钠、酒石酸钾钠和腐植酸钠)进行筛选,发现仅有尿素能够显著提高发酵麸皮多糖含量(P<0.05),其最适添加量为0.1%。该试验结果为发酵麸皮多糖的开发利用提供参考。 展开更多
关键词 发酵麸皮多糖 菌种 营养盐
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发酵麸皮多糖对羔羊体外瘤胃发酵参数的影响
7
作者 郭焘 董琛琳 +3 位作者 尹娜 王文文 王园 齐景伟 《饲料研究》 CAS 北大核心 2023年第21期1-5,共5页
试验旨在研究添加发酵麸皮多糖(FWBPs)对羔羊体外瘤胃发酵参数的影响。试验通过体外批次培养法,选取4头体况相近、健康的“杜泊×小尾寒羊”杂交羔羊作为瘤胃液供体。采用单因素随机试验设计,共分为1个对照组(CON)及4个试验组,每组... 试验旨在研究添加发酵麸皮多糖(FWBPs)对羔羊体外瘤胃发酵参数的影响。试验通过体外批次培养法,选取4头体况相近、健康的“杜泊×小尾寒羊”杂交羔羊作为瘤胃液供体。采用单因素随机试验设计,共分为1个对照组(CON)及4个试验组,每组3个重复。对照组培养底物为基础饲粮,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组分别在基础饲粮中添加0.5‰、1.0‰、2.0‰及4.0‰的FWBPs。在培养3、6、9、12、24 h分别测定各组瘤胃液pH值、氨氮(NH3-N)浓度、菌体蛋白(BCP)含量及产气量。结果表明,发酵3 h时,试验Ⅱ组及Ⅳ组羔羊瘤胃液pH值显著低于对照组及试验Ⅰ组(P<0.05),发酵6、9、12、24 h时,试验Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组羔羊瘤胃液pH值显著低于对照组及试验Ⅰ组(P<0.05);发酵3 h时,试验Ⅱ组和Ⅳ组羔羊瘤胃液pH值NH_(3)-N浓度显著低于试验Ⅰ组(P<0.05),发酵12 h时,试验Ⅱ组羔羊瘤胃液NH3-N浓度显著低于试验Ⅰ组及Ⅳ组(P<0.05);发酵3、6 h时,对照组、试验Ⅰ组及Ⅳ组羔羊瘤胃液BCP含量显著低于试验Ⅰ组及Ⅱ组(P<0.05),发酵24 h时,试验Ⅱ组BCP含量显著低于对照组及试验Ⅰ组(P<0.05);发酵9、12h时,试验Ⅱ组及Ⅲ组羔羊瘤胃液产气量显著高于其他组(P<0.05),发酵24 h时,试验Ⅲ组羔羊瘤胃液产气量显著高于其他组(P<0.05)。多项组合效应指数(MFAEI)表明,当FWBPs添加量为2.0‰时,对体外瘤胃发酵的促进效果较好。研究表明,FWBPs可促进羔羊体外瘤胃发酵,添加2.0‰FWBPs效果较好。 展开更多
关键词 发酵麸皮多糖 体外批次培养 瘤胃发酵 羔羊
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发酵麦麸多糖对氧化应激大鼠脾脏的保护作用研究
8
作者 王勤 王文文 +3 位作者 王园 段元霄 安晓萍 齐景伟 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第24期327-333,共7页
本试验旨在研究发酵麦麸多糖(fermented wheat bran polysaccharides,FWBPs)的体外抗氧化能力,并探究其对敌草快诱导的大鼠脾脏氧化应激是否有缓解作用。体外试验测定还原力、DPPH自由基及羟基自由基清除率。体内试验选取断奶雄性大鼠48... 本试验旨在研究发酵麦麸多糖(fermented wheat bran polysaccharides,FWBPs)的体外抗氧化能力,并探究其对敌草快诱导的大鼠脾脏氧化应激是否有缓解作用。体外试验测定还原力、DPPH自由基及羟基自由基清除率。体内试验选取断奶雄性大鼠48只,按照随机分组原则,分为正常对照组(生理盐水)、氧化应激模型组(生理盐水)、 FWBPs低剂量组(100 mg/kg BW)、 FWBPs中剂量组(200 mg/kg BW)、 FWBPs高剂量组(400 mg/kg BW)和阳性对照组(100 mg/kg BW VC),每组8只,持续灌胃14 d。最后一次灌胃2 h后,除正常对照组外,其它五组腹腔注射敌草快(0.1 mmol/kg BW)建立氧化应激模型。24 h后屠宰,采集脾脏组织,测定脾脏组织抗氧化相关指标,利用RT-PCR技术分析抗氧化相关基因的m RNA表达量。结果表明:4 mg/mL FWBPs对DPPH自由基及羟基自由基的饱和清除率分别为92.35%和33.30%;敌草快攻毒会显著降低大鼠脾脏谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)活力(P<0.05),显著增加总抗氧化能力(Total antioxitant capacity,T-AOC)、谷氨酸-半胱氨酸连接酶调节亚基(Glutamate cysteine ligase modifiersubunit,GCLM)的m RNA表达水平及8-羟基脱氧鸟苷(8-hydroxy deoxyguanosine,8-OHdG)的含量(P<0.05)。与氧化应激模型组相比,低、中剂量组大鼠脾脏中GSH-Px活性显著增加(P<0.05);低剂量组大鼠脾脏中谷胱甘肽(Glutathione,GSH)含量显著增加(P<0.05);中剂量组大鼠脾脏中醌氧化还原酶1(NAD(P)-Hquinoneoxidoreductase 1,NQO1)和核因子E2相关因子2(Nuclear factor E2-related factor 2,Nrf2)的mRNA表达量显著增加(P<0.05);而中、高剂量组和阳性对照组中8-OHdG含量显著降低(P<0.05)。FWBPs有较强的抗氧化能力,并可缓解大鼠脾脏组织氧化应激。 展开更多
关键词 发酵麦麸多糖 断奶大鼠 氧化应激 抗氧化能力 敌草快诱导 脾脏
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