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清香型白酒酿造过程中微生物的分类及鉴定研究
被引量：
2
1
作者
乔婧
杨玲
+3 位作者
段冰
邵强
郭旭凯
郭睿
《山西科技》
2016年第6期58-61,65,共5页
通过对清香型白酒酿造过程中不同时期的酒醅样品微生物进行分类鉴定,分析了各个菌属微生物的消长情况,为日后清香型白酒生产过程的监控及改造提供了理论基础。
关键词
清香型白酒
微生物
发酵酒醅
下载PDF
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题名
清香型白酒酿造过程中微生物的分类及鉴定研究
被引量：
2
1
作者
乔婧
杨玲
段冰
邵强
郭旭凯
郭睿
机构
山西省农业科学院高粱研究所
出处
《山西科技》
2016年第6期58-61,65,共5页
文摘
通过对清香型白酒酿造过程中不同时期的酒醅样品微生物进行分类鉴定,分析了各个菌属微生物的消长情况,为日后清香型白酒生产过程的监控及改造提供了理论基础。
关键词
清香型白酒
微生物
发酵酒醅
Keywords
Fen
flavor
liquor
microorganisms
fermented
drinks
distilled
grains
分类号
Q936 [生物学—微生物学]
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作者
出处
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被引量
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1
清香型白酒酿造过程中微生物的分类及鉴定研究
乔婧
杨玲
段冰
邵强
郭旭凯
郭睿
《山西科技》
2016
2
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