期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到10篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
浓香型白酒品质主要影响因素研究进展 被引量：5
1
作者 李标 李兰 +2 位作者 查浩然 陈珊 汤有宏 《酿酒》 CAS 2023年第2期10-13,共4页
白酒的酿造过程受到较多因素的影响,白酒的口感及品质离不开这些因素的相互作用。在这些影响因素中,原料种类及预处理、发酵容器、酒醅理化性质及曲药的质量、储存时间会直接影响白酒的产质量,合理控制酿酒过程中的影响条件不仅能起到... 白酒的酿造过程受到较多因素的影响,白酒的口感及品质离不开这些因素的相互作用。在这些影响因素中,原料种类及预处理、发酵容器、酒醅理化性质及曲药的质量、储存时间会直接影响白酒的产质量,合理控制酿酒过程中的影响条件不仅能起到保质保量的作用,还能进一步确保优质白酒的产生,达到高产、优产的目标。主要探索影响浓香型白酒品质的主要因素,以期为浓香型白酒酿造生产提供参考。 展开更多
关键词 浓香型白酒 发酵容器 酒醅 糖化发酵剂
下载PDF
不同发酵容器对大曲清香型白酒酿造的影响研究 被引量：8
2
作者 马蓉 李德林 +6 位作者 杨艳 张健 徐琼 康承霞 罗杰 邱川峰 张宿义 《酿酒科技》 2017年第7期42-45,51,共5页
在借鉴传统大曲清香型白酒生产工艺基础上,以不锈钢罐、石窖、陶缸为发酵容器,研究不同发酵容器对大曲清香型白酒酿造的影响。根据发酵情况及最终酒质的综合比较得出,在泸州地区春季独特的地理气候条件下,不锈钢罐和陶缸比石窖更适用于... 在借鉴传统大曲清香型白酒生产工艺基础上,以不锈钢罐、石窖、陶缸为发酵容器,研究不同发酵容器对大曲清香型白酒酿造的影响。根据发酵情况及最终酒质的综合比较得出,在泸州地区春季独特的地理气候条件下,不锈钢罐和陶缸比石窖更适用于酿造大曲清香型白酒。 展开更多
关键词 发酵容器 大曲清香型白酒
下载PDF
几种农林废弃物发酵基质与常用轻型基质的理化性质比较 被引量：6
3
作者 朱晓婷 董立军 +1 位作者 林夏珍 刘胜龙 《浙江林业科技》 北大核心 2011年第2期57-60,共4页
收集山核桃壳、锯末、枯枝落叶、菇渣、中药渣5种常见农林废弃材料,经过发酵和消毒处理,按照不同配比混合成8组不同的轻型栽培基质,测定其理化性质,并与日常栽培容器苗的轻型基质泥炭和珍珠岩比较。结果表明:8组不同轻型基质的容重、总... 收集山核桃壳、锯末、枯枝落叶、菇渣、中药渣5种常见农林废弃材料,经过发酵和消毒处理,按照不同配比混合成8组不同的轻型栽培基质,测定其理化性质,并与日常栽培容器苗的轻型基质泥炭和珍珠岩比较。结果表明:8组不同轻型基质的容重、总孔隙度、通气孔隙、pH值、全N差异显著;持水孔隙、大小空隙比、EC值、全P、全K(除6、7号基质外)、速效K差异极显著(1%水平);以2号混合基质锯末:枯枝落叶:山核桃壳:珍珠岩=4:2:3:1(体积比)为最佳配比。 展开更多
关键词 农林废弃物 发酵 基质 理化性质 容器育苗
下载PDF
抗生素生产中发酵罐染菌的原因分析及解决途径 被引量：4
4
作者 郭胜利 张燕青 《中国兽药杂志》 2009年第7期54-56,共3页
染菌问题一直是抗生素生产行业最为关注的焦点之一。从物料方面、设备方面、蒸汽(空气)因素及人为因素等方面较为全面地阐述了造成染菌的可能性,以便帮助抗生素生产者准确查找染菌原因,预防染菌。
关键词 抗生素 生产 发酵罐 染菌
下载PDF
新型城镇化下园林废弃物的资源化利用 被引量：4
5
作者 冯军利 吕新民 +2 位作者 刘继峰 周勋 李学平 《林业和草原机械》 2021年第2期13-15,共3页
随着新型城镇化建设的发展,园林垃圾总量与日俱增,但大部分园林垃圾都未得到妥善处理利用,不仅污染了环境,且造成了资源的浪费。为资源化利用数量日益膨大的园林废弃物,立足于城市生态系统的良性循环,详细阐述了园林废弃物的发酵腐熟关... 随着新型城镇化建设的发展,园林垃圾总量与日俱增,但大部分园林垃圾都未得到妥善处理利用,不仅污染了环境,且造成了资源的浪费。为资源化利用数量日益膨大的园林废弃物,立足于城市生态系统的良性循环,详细阐述了园林废弃物的发酵腐熟关键技术,"变废为宝"。发酵腐熟后的园林废弃物成为良性的有机基质,在林木容器育苗的生产中应用前景广阔。 展开更多
关键词 园林废弃物 碳氮比 堆沤发酵 基质 容器育苗
原文传递
发酵容器材质对豆粕固态发酵的影响
6
作者 高翔 虞宗敢 《粮食与饲料工业》 CAS 2015年第7期40-42,共3页
研究不同材质容器对豆粕固态发酵的影响,探讨适合的发酵容器材质。试验在同样条件下将接种的豆粕分别装入相同容积的杉木、聚乙烯、不锈钢容器中进行固态发酵,比较发酵后豆粕的参数。结果表明:在不同材质容器中发酵的豆粕,中心和表面的... 研究不同材质容器对豆粕固态发酵的影响,探讨适合的发酵容器材质。试验在同样条件下将接种的豆粕分别装入相同容积的杉木、聚乙烯、不锈钢容器中进行固态发酵,比较发酵后豆粕的参数。结果表明:在不同材质容器中发酵的豆粕,中心和表面的小肽含量、表面的pH值和水分及中心温度都具有显著性差异(P<0.05)。发酵容器材质的透水性和导热性是发酵结果差异的主要因素,杉木比聚乙烯和不锈钢具有更好的透水性和保温性,是作为发酵容器最好的选择。 展开更多
关键词 发酵豆粕 发酵容器 材质 杉木
下载PDF
浓香型白酒容器及窖池发酵糟醅动态因子变化及白酒品质研究 被引量：6
7
作者 王媚 邱树毅 +6 位作者 潘玲玲 罗明有 李征 杨亚娇 袁奇 冯学愚 赵金松 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第4期53-58,共6页
对浓香型白酒糟醅进行容器和窖池发酵,并对发酵糟醅的常规理化指标、微生物指标、主要香气成分、白酒品质进行对比分析,探讨窖外发酵的可能性。结果表明,容器和窖池发酵糟醅的可培养好氧细菌、酵母和霉菌、温度、水分、酸度、还原糖、... 对浓香型白酒糟醅进行容器和窖池发酵,并对发酵糟醅的常规理化指标、微生物指标、主要香气成分、白酒品质进行对比分析,探讨窖外发酵的可能性。结果表明,容器和窖池发酵糟醅的可培养好氧细菌、酵母和霉菌、温度、水分、酸度、还原糖、淀粉、酒精度、四大酯、三大酸在发酵过程中变化趋势基本相同,均呈先增加后降低的趋势;除己酸乙酯含量差异较大外,其余物质含量差异不大,窖池发酵糟醅己酸乙酯最大值为0.13 g/L,容器发酵糟醅为0.11 g/L。窖池和容器发酵糟醅酒精度在25 d均达峰值,分别为6.7%vol、6.0%vol。窖池发酵二段酒的感官评价优于容器发酵酒,但容器发酵酒的大多数香气成分含量稍高于窖池发酵酒,特别是己酸乙酯含量为窖池发酵酒醅的1.4倍,但二者都能体现浓香型白酒风格。因此,进行窖外容器发酵是可行的。 展开更多
关键词 容器及窖池发酵 发酵糟醅 动态因子 白酒品质
下载PDF
烟草内生细菌B-001菌株5 L发酵罐最佳发酵条件 被引量：6
8
作者 易有金 罗坤 +2 位作者 柏连阳 刘二明 罗宽 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期747-750,共4页
烟草内生拮抗菌枯草芽孢杆菌B．001菌株在田间连续4年防治烟草青枯病均有较好的防治效果．为了提高发酵水平，节省发酵成本，使其能大规模应用于生产实际，通过正交优化试验L9（3^4）确定其5L发酵罐装液量为3L，最佳发酵条件：通气量100... 烟草内生拮抗菌枯草芽孢杆菌B．001菌株在田间连续4年防治烟草青枯病均有较好的防治效果．为了提高发酵水平，节省发酵成本，使其能大规模应用于生产实际，通过正交优化试验L9（3^4）确定其5L发酵罐装液量为3L，最佳发酵条件：通气量100L／h，转速220r／min，温度30℃，起始pH8．0，发酵时间60h． 展开更多
关键词 烟草内生拮抗菌B-001 5 L发酵罐 最佳发酵条件
下载PDF
基于51系列单片机的发酵罐微机控制系统
9
作者 洪家平 高美珍 杨朋英 《电脑开发与应用》 2004年第8期44-45,共2页
介绍了发酵生产过程中发酵罐的微机控制系统的组成 ,阐述了软硬件设计及防干扰措施。系统具有可靠性高、测控精度高等特点。
关键词 51系列单片机 发酵罐 微机控制系统 可靠性 测控精度
下载PDF
不同容器贮藏对普洱熟茶品质的影响
10
作者 SHEM Won-Jae 李亚莉 +3 位作者 周红杰 和海蓉 段凌霄 周晶晶 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第9期2763-2769,共7页
目的 探究不同容器贮藏对普洱熟茶品质的影响。方法 以绵纸对照,选择纸箱、木箱、陶罐、铁罐4种容器对普洱熟茶进行12个月的贮藏。通过感官审评、香气成分测定和理化分析比较贮藏过程中普洱熟茶的品质变化。结果 贮藏过程中,不同容器贮... 目的 探究不同容器贮藏对普洱熟茶品质的影响。方法 以绵纸对照,选择纸箱、木箱、陶罐、铁罐4种容器对普洱熟茶进行12个月的贮藏。通过感官审评、香气成分测定和理化分析比较贮藏过程中普洱熟茶的品质变化。结果 贮藏过程中,不同容器贮藏对普洱熟茶感官品质影响较大,其中,陶罐和木箱贮藏后普洱熟茶陈香馥郁;陶罐贮藏后滋味甜醇;不同容器贮藏的普洱熟茶香气组分的组成差异较大;贮藏过程中,不同容器贮藏对普洱熟茶呈味物质变化差异较大。贮藏12个月后,陶罐中普洱熟茶的可溶性糖、氨基酸含量最高,咖啡碱含量最低,与感官滋味有纯甜味相一致,铁罐中普洱熟茶的茶多酚、儿茶素、黄酮、茶黄素含量升高,可溶性糖的含量降低,导致滋味出现粗、涩。结论 在贮藏过程中茶样之间的品质变化差异显著, 12个月之内存放普洱熟茶品质最优的贮藏容器为陶罐,但长期贮藏普洱熟茶的容器选择需要进一步研究。 展开更多
关键词 普洱熟茶 贮藏容器 品质变化
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部