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M altogenase和β-淀粉酶制取超高麦芽糖浆的研究
被引量：
11
1
作者
周建芹
罗发兴
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第1期126-128,共3页
分别研究了液化程度对 Maltogenase和 β-淀粉酶这两种酶的糖化作用的影响以及酶的用量对麦芽糖含量的影响 ;研究了制取超高浓度麦芽糖浆时 Maltogenase和 β-淀粉酶并用与脱支酶的协同作用。研究结果表明 :液化程度对 Maltogenase和 β...
分别研究了液化程度对 Maltogenase和 β-淀粉酶这两种酶的糖化作用的影响以及酶的用量对麦芽糖含量的影响 ;研究了制取超高浓度麦芽糖浆时 Maltogenase和 β-淀粉酶并用与脱支酶的协同作用。研究结果表明 :液化程度对 Maltogenase和 β-淀粉酶的糖化作用有显著影响 ;与 Maltogenase或 β-淀粉酶单独与脱支酶的糖化相比 ,Maltogenase和
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关键词
Maltogenase
Β-淀粉酶
超高麦芽糖浆
制取
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职称材料
全酶法制备超高麦芽糖浆工艺
被引量：
14
2
作者
叶红玲
杜先锋
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第20期15-19,共5页
以碎米为原料,采用全酶法制备超高麦芽糖浆。以麦芽糖含量为指标,采用正交试验对耐高温α-淀粉酶、大麦β-淀粉酶、普鲁兰酶的添加量和糖化结束DE值4个因素进行研究,确定最佳工艺为3种酶的添加量分别为0.20、0.50、1.05kg/t原料,糖化结...
以碎米为原料,采用全酶法制备超高麦芽糖浆。以麦芽糖含量为指标,采用正交试验对耐高温α-淀粉酶、大麦β-淀粉酶、普鲁兰酶的添加量和糖化结束DE值4个因素进行研究,确定最佳工艺为3种酶的添加量分别为0.20、0.50、1.05kg/t原料,糖化结束DE值控制在48%左右。选用高效阴离子交换色谱法分析制备的麦芽糖浆中各糖组分含量,以峰面积外标法得出样品中麦芽糖含量为70.7%,符合超高麦芽糖标准。
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关键词
超高麦芽糖
正交试验
高效阴离子交换色谱
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职称材料
挤压玉米粉制备高麦芽糖浆工艺优化
被引量：
12
3
作者
叶玲玲
肖志刚
+6 位作者
王利民
马秀婷
刘宇欣
孙旭
李杰
任运宏
郑环宇
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第23期277-285,共9页
为缩短超高麦芽糖浆的生产周期、节约能源,该文系统地研究了挤压玉米粉作预处理后生产高麦芽糖浆的工艺,分析了机筒温度、螺杆转速、模孔直径及物料水分与麦芽糖含量、糖浆收率的关系。结果表明:挤压工艺的因素排序为机筒温度>物料...
为缩短超高麦芽糖浆的生产周期、节约能源,该文系统地研究了挤压玉米粉作预处理后生产高麦芽糖浆的工艺,分析了机筒温度、螺杆转速、模孔直径及物料水分与麦芽糖含量、糖浆收率的关系。结果表明:挤压工艺的因素排序为机筒温度>物料含水率>螺杆转速>模孔直径;最佳挤压条件为:59℃、23%、200r/min、6mm,液化10min,糖化8h,经高效液相色谱分析,所制备的糖浆中麦芽糖质量分数为69.19%,糖浆收率可达100.62%,研究结果可为工业化生产麦芽糖提供数据参考。
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关键词
挤压
工艺
优化
超高麦芽糖
玉米粉
糖浆收率
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职称材料
全酶法同时制取超高麦芽糖及高蛋白米粉
被引量：
3
4
作者
王岁楼
张平之
王平诸
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》
CSCD
1998年第2期28-33,共6页
对以大米为原料，采用全酶法同时试制超高麦芽糖浆和高蛋白米粉进行了研究。结果表明：使用高温α－淀粉酶在低ＤＥ值下具有很好的液化彻底性，而普通α－淀粉酶与普兰酶的联合作用适用于生产麦芽糖含量为８０％左右的非结晶性麦芽糖浆...
对以大米为原料，采用全酶法同时试制超高麦芽糖浆和高蛋白米粉进行了研究。结果表明：使用高温α－淀粉酶在低ＤＥ值下具有很好的液化彻底性，而普通α－淀粉酶与普兰酶的联合作用适用于生产麦芽糖含量为８０％左右的非结晶性麦芽糖浆。同时通过氨基酸评分发现，酶解冻干法工艺基本上能够保证蛋白米粉的营养质量。
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关键词
超高麦芽糖浆
高蛋白粉粉
全酶法
氨基酸
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职称材料
离子色谱法测定超高麦芽糖浆中的麦芽糖
被引量：
1
5
作者
叶红玲
杜先锋
《安徽农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第4期692-694,共3页
该研究旨在建立一种采用高效阴离子色谱测定超高麦芽糖浆中的麦芽糖含量的方法。在CarboPacT-MPA200 3mm×250 mm(带CarboPacTMPA200 3 mm×50 mm保护柱)离子色谱柱上,用200 mmol.L-1氢氧化钠和100 mmol.L-1乙酸钠梯度洗脱,在A...
该研究旨在建立一种采用高效阴离子色谱测定超高麦芽糖浆中的麦芽糖含量的方法。在CarboPacT-MPA200 3mm×250 mm(带CarboPacTMPA200 3 mm×50 mm保护柱)离子色谱柱上,用200 mmol.L-1氢氧化钠和100 mmol.L-1乙酸钠梯度洗脱,在Au工作电极和Ag/AgCl参比电极的脉冲安培检测器上测定超高麦芽糖浆中麦芽糖的含量。结果表明,标准溶液测定的保留时间和峰面积相对标准偏差为0.52%和0.13%。该方法用于测定超高麦芽糖浆中的麦芽糖含量,取得了满意的结果,加标回收率为85.4%～115.2%。
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关键词
超高麦芽糖浆
高效阴离子色谱
脉冲安培检测器
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职称材料
吸附树脂分离纯化高麦芽糖浆的研究
6
作者
王遂
梁霆
+1 位作者
莫志忠
刘波
《生物技术》
CAS
CSCD
1995年第3期19-21,共3页
本文提出并研究了吸附树脂分离纯化超高麦芽糖浆的新工艺，选出了较适合的吸附树脂进行了交换柱吸附分离提纯及其再生方法试验。结果表明，ＷＩ树脂对超高麦芽糖浆中的低聚精具有较好的吸附分离效果。在交换柱中进行吸附分离试验时，单...
本文提出并研究了吸附树脂分离纯化超高麦芽糖浆的新工艺，选出了较适合的吸附树脂进行了交换柱吸附分离提纯及其再生方法试验。结果表明，ＷＩ树脂对超高麦芽糖浆中的低聚精具有较好的吸附分离效果。在交换柱中进行吸附分离试验时，单批处理量为０．６７ｍｌ／ｇ树脂时，ＷＩ吸附低聚糖为９１．０％以上。
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关键词
糖浆
高麦芽糖浆
吸附树脂
分离
提纯
生产工艺
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职称材料
麦芽糖醇结晶工艺的研究
被引量：
1
7
作者
袁淏
闫锁
展现明
《广州化工》
CAS
2009年第7期89-90,共2页
研究了以含量92％以上麦芽糖浆为原料氢化后，直接结晶提纯制得含量99％以上麦芽糖醇的工艺，通过实验确定了麦芽糖醇结晶提纯的工艺条件为：麦芽糖醇浆锤度72.0％、晶种加入量2％、降温速率1℃／（150-180）min、结晶过程在60h完成。
关键词
超高麦芽糖浆
氢化反应
结晶麦芽糖醇
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职称材料
题名
M altogenase和β-淀粉酶制取超高麦芽糖浆的研究
被引量：
11
1
作者
周建芹
罗发兴
机构
合肥工业大学
华南理工大学
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第1期126-128,共3页
文摘
分别研究了液化程度对 Maltogenase和 β-淀粉酶这两种酶的糖化作用的影响以及酶的用量对麦芽糖含量的影响 ;研究了制取超高浓度麦芽糖浆时 Maltogenase和 β-淀粉酶并用与脱支酶的协同作用。研究结果表明 :液化程度对 Maltogenase和 β-淀粉酶的糖化作用有显著影响 ;与 Maltogenase或 β-淀粉酶单独与脱支酶的糖化相比 ,Maltogenase和
关键词
Maltogenase
Β-淀粉酶
超高麦芽糖浆
制取
Keywords
maltogenase
β
enzyme
extremely
high
maltose syrup
分类号
TS245.5 [轻工技术与工程—制糖工程]
下载PDF
职称材料
题名
全酶法制备超高麦芽糖浆工艺
被引量：
14
2
作者
叶红玲
杜先锋
机构
安徽农业大学茶与食品科技学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第20期15-19,共5页
基金
科技部农业科技成果转化资金项目(2007GB2C300138)
文摘
以碎米为原料,采用全酶法制备超高麦芽糖浆。以麦芽糖含量为指标,采用正交试验对耐高温α-淀粉酶、大麦β-淀粉酶、普鲁兰酶的添加量和糖化结束DE值4个因素进行研究,确定最佳工艺为3种酶的添加量分别为0.20、0.50、1.05kg/t原料,糖化结束DE值控制在48%左右。选用高效阴离子交换色谱法分析制备的麦芽糖浆中各糖组分含量,以峰面积外标法得出样品中麦芽糖含量为70.7%,符合超高麦芽糖标准。
关键词
超高麦芽糖
正交试验
高效阴离子交换色谱
Keywords
extremely
high
maltose syrup
orthogonal
array
design
high
performance
anion-exchange
chromatography
分类号
TS244 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
挤压玉米粉制备高麦芽糖浆工艺优化
被引量：
12
3
作者
叶玲玲
肖志刚
王利民
马秀婷
刘宇欣
孙旭
李杰
任运宏
郑环宇
机构
东北农业大学食品学院
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第23期277-285,共9页
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目(12511z006)
"十二五"农村领域国家科技支撑计划课题(2012BAD34B02)
哈尔滨市学科带头人基金(2012RFXXN107)
文摘
为缩短超高麦芽糖浆的生产周期、节约能源,该文系统地研究了挤压玉米粉作预处理后生产高麦芽糖浆的工艺,分析了机筒温度、螺杆转速、模孔直径及物料水分与麦芽糖含量、糖浆收率的关系。结果表明:挤压工艺的因素排序为机筒温度>物料含水率>螺杆转速>模孔直径;最佳挤压条件为:59℃、23%、200r/min、6mm,液化10min,糖化8h,经高效液相色谱分析,所制备的糖浆中麦芽糖质量分数为69.19%,糖浆收率可达100.62%,研究结果可为工业化生产麦芽糖提供数据参考。
关键词
挤压
工艺
优化
超高麦芽糖
玉米粉
糖浆收率
Keywords
extrusion,
processing,
optimization,
extrem
e
high
maltose syrup
,
corn
flour,
syrup
yield
分类号
TS24 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
全酶法同时制取超高麦芽糖及高蛋白米粉
被引量：
3
4
作者
王岁楼
张平之
王平诸
机构
郑州轻工业学院食品与生物工程系
郑州粮食学院食品与生物工程系
出处
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》
CSCD
1998年第2期28-33,共6页
基金
郑州轻工业学院优秀教师科技基金
文摘
对以大米为原料，采用全酶法同时试制超高麦芽糖浆和高蛋白米粉进行了研究。结果表明：使用高温α－淀粉酶在低ＤＥ值下具有很好的液化彻底性，而普通α－淀粉酶与普兰酶的联合作用适用于生产麦芽糖含量为８０％左右的非结晶性麦芽糖浆。同时通过氨基酸评分发现，酶解冻干法工艺基本上能够保证蛋白米粉的营养质量。
关键词
超高麦芽糖浆
高蛋白粉粉
全酶法
氨基酸
Keywords
extrem
e
high
maltose syrup
high
protein
rice
flour
whole
enzymatic
method
freezedrying
amino
acid
分类号
TS245.5 [轻工技术与工程—制糖工程]
TS236.2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
离子色谱法测定超高麦芽糖浆中的麦芽糖
被引量：
1
5
作者
叶红玲
杜先锋
机构
安徽农业大学茶与食品科技学院
出处
《安徽农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第4期692-694,共3页
基金
国家高技术研究发展计划(863计划)(2006AA10Z340)资助
文摘
该研究旨在建立一种采用高效阴离子色谱测定超高麦芽糖浆中的麦芽糖含量的方法。在CarboPacT-MPA200 3mm×250 mm(带CarboPacTMPA200 3 mm×50 mm保护柱)离子色谱柱上,用200 mmol.L-1氢氧化钠和100 mmol.L-1乙酸钠梯度洗脱,在Au工作电极和Ag/AgCl参比电极的脉冲安培检测器上测定超高麦芽糖浆中麦芽糖的含量。结果表明,标准溶液测定的保留时间和峰面积相对标准偏差为0.52%和0.13%。该方法用于测定超高麦芽糖浆中的麦芽糖含量,取得了满意的结果,加标回收率为85.4%～115.2%。
关键词
超高麦芽糖浆
高效阴离子色谱
脉冲安培检测器
Keywords
extrem
e
high
maltose syrup
high
performance
anion-exchange
chromatography
pulsed
amperometr
分类号
TS245.5 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
吸附树脂分离纯化高麦芽糖浆的研究
6
作者
王遂
梁霆
莫志忠
刘波
机构
黑龙江省科学院应用微生物研究所
出处
《生物技术》
CAS
CSCD
1995年第3期19-21,共3页
文摘
本文提出并研究了吸附树脂分离纯化超高麦芽糖浆的新工艺，选出了较适合的吸附树脂进行了交换柱吸附分离提纯及其再生方法试验。结果表明，ＷＩ树脂对超高麦芽糖浆中的低聚精具有较好的吸附分离效果。在交换柱中进行吸附分离试验时，单批处理量为０．６７ｍｌ／ｇ树脂时，ＷＩ吸附低聚糖为９１．０％以上。
关键词
糖浆
高麦芽糖浆
吸附树脂
分离
提纯
生产工艺
Keywords
extrem
e
high
maltose syrup
dsorption
resins
Separation
Cleanse
分类号
TS236.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
麦芽糖醇结晶工艺的研究
被引量：
1
7
作者
袁淏
闫锁
展现明
机构
郸城财鑫糖业有限责任公司研发中心
出处
《广州化工》
CAS
2009年第7期89-90,共2页
文摘
研究了以含量92％以上麦芽糖浆为原料氢化后，直接结晶提纯制得含量99％以上麦芽糖醇的工艺，通过实验确定了麦芽糖醇结晶提纯的工艺条件为：麦芽糖醇浆锤度72.0％、晶种加入量2％、降温速率1℃／（150-180）min、结晶过程在60h完成。
关键词
超高麦芽糖浆
氢化反应
结晶麦芽糖醇
Keywords
extrem
e
high
maltose syrup
hydrogenation
crystalline
mahitol
分类号
TQ465.1 [化学工程—制药化工]
TS245.5 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
M altogenase和β-淀粉酶制取超高麦芽糖浆的研究
周建芹
罗发兴
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002
11
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职称材料
2
全酶法制备超高麦芽糖浆工艺
叶红玲
杜先锋
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
14
下载PDF
职称材料
3
挤压玉米粉制备高麦芽糖浆工艺优化
叶玲玲
肖志刚
王利民
马秀婷
刘宇欣
孙旭
李杰
任运宏
郑环宇
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012
12
下载PDF
职称材料
4
全酶法同时制取超高麦芽糖及高蛋白米粉
王岁楼
张平之
王平诸
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》
CSCD
1998
3
下载PDF
职称材料
5
离子色谱法测定超高麦芽糖浆中的麦芽糖
叶红玲
杜先锋
《安徽农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010
1
下载PDF
职称材料
6
吸附树脂分离纯化高麦芽糖浆的研究
王遂
梁霆
莫志忠
刘波
《生物技术》
CAS
CSCD
1995
0
下载PDF
职称材料
7
麦芽糖醇结晶工艺的研究
袁淏
闫锁
展现明
《广州化工》
CAS
2009
1
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职称材料
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