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提高玉米叶片DNA提取液浓度的改良方法 被引量：6
1
作者 吴子恺 《广西农业大学学报》 CSCD 1994年第4期298-300,共3页
讨论了２种提高玉米叶片ＤＮＡ提取液浓度的方法。选用生长点处的嫩叶，以及在加入异丙醇之前把样液置于-２０℃低温约１２ｈ，可以极显著地提高ＤＮＡ的浓度。
关键词 玉米 DNA 提取浓度 改良方法 叶片
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鸡肠道抗菌肽Gal-13的乙酸提取及其工艺优化 被引量：9
2
作者 杨玉荣 佘锐萍 彭开松 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2008年第9期22-26,共5页
【目的】探索鸡肠道抗菌肽的乙酸提取方法,并寻找乙酸提取的最佳条件。【方法】采用乙酸浸提法从鸡肠道中提取抗菌肽,并通过琼脂糖弥散方法检测每步产物的活性,用最小抑菌浓度(MIC)法测定提取物对巴氏杆菌的相对抑菌效价来检测提取率。... 【目的】探索鸡肠道抗菌肽的乙酸提取方法,并寻找乙酸提取的最佳条件。【方法】采用乙酸浸提法从鸡肠道中提取抗菌肽,并通过琼脂糖弥散方法检测每步产物的活性,用最小抑菌浓度(MIC)法测定提取物对巴氏杆菌的相对抑菌效价来检测提取率。【结果】从鸡肠道黏膜分离到的抗菌肽是Gal-13的前片段和成熟肽,其相对分子质量约为7.71 ku。乙酸提取的最佳条件是:乙酸4℃浸提24 h,Gal-13的提取率较高,为0.1%。【结论】鸡肠道黏膜的抗菌肽主要是Gal-13。 展开更多
关键词 鸡肠道 抗菌肽 Gal-13 提取工艺 最小抑菌浓度
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低透气性严重突出危险煤层瓦斯强化抽采设计 被引量：8
3
作者 魏刚 《辽宁工程技术大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2011年第5期653-656,共4页
为了解决低透气性严重突出煤层的突出危险性问题,以沈煤集团红菱煤矿为例,对具有低透气性严重突出危险煤层的瓦斯抽采设计问题进行了相关探讨。通过对瓦斯实际抽采效果的考察结果的分析表明:南翼下三区-780 m水平南石门南12煤工作面所... 为了解决低透气性严重突出煤层的突出危险性问题,以沈煤集团红菱煤矿为例,对具有低透气性严重突出危险煤层的瓦斯抽采设计问题进行了相关探讨。通过对瓦斯实际抽采效果的考察结果的分析表明:南翼下三区-780 m水平南石门南12煤工作面所布置的瓦斯抽采巷道以及瓦斯强化抽采钻孔,很好地发挥了孔群的增透效应,所采用预抽煤层瓦斯措施可以有效降低煤层瓦斯含量,消除煤层的突出危险性。该成果对低透气性严重突出煤层的消突技术手段具有一定的参考价值和指导意义。 展开更多
关键词 低透气性 突出煤层 强化抽采 消突 瓦斯含量 抽采钻孔 红菱煤矿 预抽
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肾石通颗粒提取浓缩工艺和节能性研究 被引量：7
4
作者 宋晓燕 罗爱勤 +3 位作者 刘洁瑜 陈泽锋 曾荣华 张聪琪 《中国执业药师》 CAS 2013年第7期28-31,共4页
目的:研究肾石通颗粒的提取和浓缩工艺。方法:以丹酚酸B含量为指标,比较逆流提取与传统单罐提取的效果和经济指标;对反渗透膜浓缩与蒸发浓缩进行比较;采用正交设计,以丹酚酸B转移率为指标,考察料液浓度、温度、压力对反渗透浓缩的影响... 目的:研究肾石通颗粒的提取和浓缩工艺。方法:以丹酚酸B含量为指标,比较逆流提取与传统单罐提取的效果和经济指标;对反渗透膜浓缩与蒸发浓缩进行比较;采用正交设计,以丹酚酸B转移率为指标,考察料液浓度、温度、压力对反渗透浓缩的影响。结果:逆流提取比传统单罐提取工艺提取率高,并且节能、缩短生产周期。在压力1.5MPa、料液浓度10%、温度30℃时能取得较好浓缩效果,反渗透膜浓缩品质量好,其丹酚酸B的保留量是蒸发浓缩的1倍以上,比蒸发浓缩节省一半能耗并节省30%的时间。结论:逆流提取反渗透浓缩工艺是一种比较科学的中药提取方法,适合在工业化生产中应用,可节能、提高产品品质。 展开更多
关键词 肾石通颗粒 罐组 逆流提取 反渗透浓缩 节能
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桑白皮提取液的纳滤浓缩工艺研究 被引量：2
5
作者 张晶晶 袁其朋 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第12期180-185,共6页
对桑白皮提取液进行了纳滤浓缩有效成分的研究,证明纳滤浓缩桑白皮提取液是可行的,通过测定不同压力下透过实验所得的纯溶剂通量、提取液通量和对桑根酮C的截留率曲线来分析纳滤过程的特点。桑根酮C料液浓度为0.2 g/L、操作温度为35℃... 对桑白皮提取液进行了纳滤浓缩有效成分的研究,证明纳滤浓缩桑白皮提取液是可行的,通过测定不同压力下透过实验所得的纯溶剂通量、提取液通量和对桑根酮C的截留率曲线来分析纳滤过程的特点。桑根酮C料液浓度为0.2 g/L、操作温度为35℃、操作压力为3.2 MPa,桑白皮提取液浓缩到原液的1/10时,桑根酮C的截留率为85%。为纳滤浓缩有机溶剂提供了良好的研究依据。 展开更多
关键词 桑白皮提取液 桑根酮C 纳滤 浓缩
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湿法提铟过程中铁的行为及控制方法 被引量：1
6
作者 唐志波 《湖南有色金属》 CAS 2013年第1期27-30,共4页
对湿法提铟过程中铁的行为(包括主要来源以及开路方式)进行了分析,进一步说明了铁对湿法提铟过程的危害,并且系统地讨论了湿法提铟过程中铁的控制方法,对湿法提铟的生产具有一定的指导意义。
关键词 湿法提铟 铁 锌精矿 还原
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三角梅植株不同部位水提取液抑菌效果研究 被引量：1
7
作者 熊亚 李敏杰 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第9期129-132,共4页
以三角梅植株茎、叶、花为试材,采用最低抑菌浓度试验和测定抑菌圈大小试验,研究茎、叶、花水提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌效果。结果表明:茎、叶、花水提取物对3种菌均有抑菌效果,通过测定它们的最低抑菌浓度... 以三角梅植株茎、叶、花为试材,采用最低抑菌浓度试验和测定抑菌圈大小试验,研究茎、叶、花水提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌效果。结果表明:茎、叶、花水提取物对3种菌均有抑菌效果,通过测定它们的最低抑菌浓度(MIC)及抑菌圈大小可知,三角梅叶水提取液的抑菌效果最好,其次是茎,花的抑菌效果最差。茎、叶水提取液对大肠杆菌的抑菌效果最好,花水提取液对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好。通过不同pH值条件下茎、叶、花水提取液抑菌效果测定,在酸性条件下,水提取液对各菌种的抑菌效果较好。该试验为进一步开发利用三角梅资源,为天然食品防腐保鲜剂的开发提供理论依据。 展开更多
关键词 三角梅 水提取液 最低抑菌浓度(MIC) 抑菌效果
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新型瓦斯抽采钻孔注浆封孔方法及封堵机理 被引量：117
8
作者 王振锋 周英 +1 位作者 孙玉宁 王永龙 《煤炭学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第3期588-595,共8页
为研究封孔支护力对钻孔漏气量的影响,提出主动支护式注浆封孔原理并进行理论分析,得出了漏气圈截面积与漏气量的求解方程,并对影响漏气量的因素进行了分析。结果表明,漏气量随着封孔支护力和封孔段长度的增加而减小。提高钻孔的主动支... 为研究封孔支护力对钻孔漏气量的影响,提出主动支护式注浆封孔原理并进行理论分析,得出了漏气圈截面积与漏气量的求解方程,并对影响漏气量的因素进行了分析。结果表明,漏气量随着封孔支护力和封孔段长度的增加而减小。提高钻孔的主动支护力并选择合适的封孔段长度可以减少钻孔漏气,提高抽采钻孔瓦斯体积分数和抽采纯量。据此设计了新型的注浆封孔装置,封孔初期,利用复合囊袋和注浆压力给钻孔壁施加1 MPa左右的支护力,水泥浆液可以充分填充钻孔周围的裂隙,有效阻止裂隙漏气。后期注浆材料凝固膨胀,再次对钻孔壁形成较大的支护力,又可有效预防封孔段收缩变形形成新的漏气通道,起到减小钻孔漏气量的作用。工程实践表明,与聚氨酯封孔方法相比,同等条件下,新型注浆封孔方法钻孔瓦斯体积分数提高162.2%,钻孔的瓦斯抽采纯量提高33.83%。 展开更多
关键词 瓦斯抽采 注浆封孔 钻孔漏气量 主动支护 瓦斯体积分数
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水力冲孔措施的卸压增透效果考察分析 被引量：58
9
作者 刘彦伟 任培良 +1 位作者 夏仕柏 孙月庚 《河南理工大学学报（自然科学版）》 CAS 2009年第6期695-699,共5页
为了考察水力冲孔措施的卸压增透效果,以淮南矿业集团潘二矿11124工作面为试验点,通过考察水力冲孔单孔出煤量、冲孔前后抽采瓦斯体积分数、单孔抽采量以及冲孔前后钻孔瓦斯涌出初速度q等参数,分析了水力冲孔防突措施的卸压增透效果.实... 为了考察水力冲孔措施的卸压增透效果,以淮南矿业集团潘二矿11124工作面为试验点,通过考察水力冲孔单孔出煤量、冲孔前后抽采瓦斯体积分数、单孔抽采量以及冲孔前后钻孔瓦斯涌出初速度q等参数,分析了水力冲孔防突措施的卸压增透效果.实验结果表明,水力冲孔防突措施的卸压增透效果明显,抽采瓦斯体积分数由冲孔前的7.8%(平均)增至冲孔后的56.9%(平均),钻孔瓦斯涌出初速度也由冲孔前的24.2 L/m in(平均值)下降到冲孔后的2.28 L/m in,比原来下降90.57%. 展开更多
关键词 水力冲孔 抽采体积分数 卸压增透
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基于χ~2统计的文本分类特征选择方法的研究 被引量：44
10
作者 熊忠阳 张鹏招 张玉芳 《计算机应用》 CSCD 北大核心 2008年第2期513-514,518,共3页
特征提取是文本分类过程中的一个重要环节,它的好坏将直接影响文本分类的准确率。在研究文本分类特征提取方法的基础上,分析了χ2统计的不足,并提出将频度、集中度、分散度应用到χ2统计方法上,对χ2统计进行改进,并通过实验对比改进前... 特征提取是文本分类过程中的一个重要环节,它的好坏将直接影响文本分类的准确率。在研究文本分类特征提取方法的基础上,分析了χ2统计的不足,并提出将频度、集中度、分散度应用到χ2统计方法上,对χ2统计进行改进,并通过实验对比改进前后的方法对文本分类效果的影响。在实验中,改进方法的分类效果要好于传统方法,从而验证了改进方法的有效性和可行性。 展开更多
关键词 特征提取 x^2统计 频度 集中度 分散度
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非洲菊基因组DNA提取及ISSR-PCR扩增模板浓度优化 被引量：37
11
作者 李宗菊 熊丽 +3 位作者 桂敏 李金泽 刘小莉 刘飞虎 《云南植物研究》 CSCD 北大核心 2004年第4期439-444,共6页
以改良的CTAB法为基础 ,对非洲菊基因组DNA提取进行了下述优化 :在第二次用氯仿 异戊醇抽提时 ,加入“PCN”溶液 (0 0 6 75gPVP ,4 5 μl 10 %CTAB +4%NaCl) ,可明显去除多糖 ;在材料研磨时加入化学物质M (0 10 0 0gNa2 SO3 ,0 0 5 ... 以改良的CTAB法为基础 ,对非洲菊基因组DNA提取进行了下述优化 :在第二次用氯仿 异戊醇抽提时 ,加入“PCN”溶液 (0 0 6 75gPVP ,4 5 μl 10 %CTAB +4%NaCl) ,可明显去除多糖 ;在材料研磨时加入化学物质M (0 10 0 0gNa2 SO3 ,0 0 5 0 0gVC)及N (0 0 2 0 0gVE ,0 10 0 0gNa2 B4O7,0 0 2 0 0gPVP ,2 0 0 μlβ -巯基乙醇 ) ,都可去除酚类物质 ,明显提高DNA及ISSR PCR扩增的质量 ,但N的效果稍优于M ;同时加入M、N及“PCN” ,具有明显的优化效果 ,所提 5个样品DNA ,平均A2 6 0 A2 80、A2 6 0 A2 30分别为 1 81、 2 0 2 ,浓度为 0 6 49μg μl,片段大小约为 4 9kb ,ISSR扩增带多且清晰、明亮、稳定性及多态性高 ,表明DNA纯度很高。对扩增反应的最佳模板浓度进行研究表明 ,所提DNA模板必须稀释 30倍 (浓度为 15～30ng μl时 ) ,才能扩增出清晰的谱带。 展开更多
关键词 非洲菊 DNA提取 模板浓度
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土壤中重金属铊的分级提取形态分析法研究 被引量：25
12
作者 杨春霞 陈永亨 +3 位作者 彭平安 李超 常向阳 谢长生 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期1-6,共6页
以自然高铊污染土壤为样品, 对BCR标准分级提取形态分析法中争议较大的HAc和NH2OH·HCl提取剂pH、提取剂浓度和提取体系温度对土壤中相应形态Tl提取量的影响进行了研究。实验发现标准条件的HAc提取体系可有效提取土壤中可交换态的T... 以自然高铊污染土壤为样品, 对BCR标准分级提取形态分析法中争议较大的HAc和NH2OH·HCl提取剂pH、提取剂浓度和提取体系温度对土壤中相应形态Tl提取量的影响进行了研究。实验发现标准条件的HAc提取体系可有效提取土壤中可交换态的Tl, 而标准的NH2OH·HCl提取体系不能有效提取土壤中易还原态的Tl。根据实验结果, 对标准BCR法进行如下改进: NH2OH·HCl提取剂pH由2.0酸化至1.5, 提取剂浓度由0.1mol/L增至0.5 mol/L, 提取体系温度由室温(28℃)增至60℃; 其他提取条件不变。 展开更多
关键词 铊 土壤 分级提取形态分析法 提取剂pH 提取剂浓度 提取体系温度
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一种提取植物基因组DNA的方法--改良尿素法 被引量：24
13
作者 曹文波 郑璐璐 谢文海 《华中师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2008年第3期448-451,共4页
介绍了一种从玉米和水稻叶片中提取高质量基因组DNA的改良尿素法.与其他常用方法如CTAB法、SDS法等相比,这种改良方法具有产率高、快速省时、可常温操作、成本耗用低等优点.结果证明,采用这种改良方法获得的基因组DNA纯度高、浓度大,适... 介绍了一种从玉米和水稻叶片中提取高质量基因组DNA的改良尿素法.与其他常用方法如CTAB法、SDS法等相比,这种改良方法具有产率高、快速省时、可常温操作、成本耗用低等优点.结果证明,采用这种改良方法获得的基因组DNA纯度高、浓度大,适合用于限制性内切酶的酶切反应、基于PCR基础上的遗传多样性分析、基于传统的Southern杂交的遗传图谱分析以及其他下游分子生物学研究,是一种适于植物基因组DNA制备方法,值得推广的.并针对基因组制备过程中经常出现的难题,分析了产生的原因,提出了具体解决办法. 展开更多
关键词 基因组DNA提取 改良尿素法 浓度和纯度
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不同保存和处理方式对全血标本总RNA提取的影响 被引量：17
14
作者 何松哲 何慧 +2 位作者 陈懿 陈羽 余道军 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2015年第2期224-226,共3页
目的分析全血标本RNA提取的影响因素,并对全血RNA提取条件进行优化。方法收集100例全血标本,混匀后分为低渗红细胞溶解组(A组,50例)和全血直接提取组(B组,50例),利用Trizol试剂提取放置在不同温度、不同保存时间的全血标本总RNA,并采用U... 目的分析全血标本RNA提取的影响因素,并对全血RNA提取条件进行优化。方法收集100例全血标本,混匀后分为低渗红细胞溶解组(A组,50例)和全血直接提取组(B组,50例),利用Trizol试剂提取放置在不同温度、不同保存时间的全血标本总RNA,并采用Ur-2401紫外分光光度计测定其浓度和纯度;另选60例全血标本作为反复冻融组(C组),取不同次数反复冻融的全血标本利用Trizol法直接提取其RNA。结果 A组和B组新鲜标本中所获取的RNA浓度分别为450.0 ng/μL和458.8 ng/μL,37℃保存7 d标本中的RNA浓度分别为374.8 ng/μL和375.2 ng/μL,不同的保存温度与时间均对总RNA浓度(P=0.003、P=0.002)和纯度(P值均为0.011)的差异均有统计学意义,而相同条件下提取的总RNA浓度和纯度的差异无统计学意义(P=0.984、P=0.311);C组全血标本反复冻融的次数与保存时间对总RNA浓度(P=0.002、P=0.001)、纯度(P值均为0.008)差异均有统计学意义,而保存温度对总RNA浓度和纯度差异无统计学意义(P=0.611、P=0.362)。结论不同条件下全血标本中所获取的总RNA浓度有所差异,但在总RNA纯度和成功率方面,低渗破坏红细胞法优于直接全血提取法,反复冻融影响全血RNA提取效率和得率。 展开更多
关键词 外周全血 RNA提取 RNA浓度 RNA纯度
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维生素E及其提取工艺研究进展 被引量：15
15
作者 姚忠 吴守一 +1 位作者 马海乐 董英 《江苏理工大学学报（自然科学版）》 1998年第5期18-23,共6页
对ＶＥ的类型、结构、功能及其抗氧化机制作了综述；介绍了一些常用的分离、提取和浓缩技术．
关键词 维生素E 提取 浓缩
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柑橘类精油的粗提及浓缩精制研究进展 被引量：16
16
作者 陆胜民 施迎春 杨颖 《食品与发酵科技》 CAS 2012年第1期1-6,共6页
柑橘类精油是天然香精香料中的一大类,在食品、日化及医疗保健行业具有广泛的应用。本文结合课题组的前期研究,论述了柑橘类精油提取方式的发展以及提取方法对精油品质的影响,阐述了对柑橘类精油进行浓缩精制的必要性和益处,探讨了浓缩... 柑橘类精油是天然香精香料中的一大类,在食品、日化及医疗保健行业具有广泛的应用。本文结合课题组的前期研究,论述了柑橘类精油提取方式的发展以及提取方法对精油品质的影响,阐述了对柑橘类精油进行浓缩精制的必要性和益处,探讨了浓缩精制方法的特点与高倍浓缩精油的发展前景,为提高我国柑橘类精油的品质和市场竞争力拓宽思路。 展开更多
关键词 柑橘 精油 提取 浓缩 精制
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基于CFD数值模拟的顶板走向长钻孔瓦斯抽采效果及参数优化 被引量：15
17
作者 武旭东 邢玉忠 《矿业安全与环保》 北大核心 2019年第6期107-112,共6页
为了提高龙泉矿4301综放工作面顶板走向长钻孔的瓦斯抽采效果,采用Fluent数值模拟软件研究长钻孔抽采前后采空区瓦斯分布特征,通过对比分析钻孔终孔于不同层位下钻孔的瓦斯抽采效果,确定了顶板长钻孔布置的基本原则和最佳布置层位,并以... 为了提高龙泉矿4301综放工作面顶板走向长钻孔的瓦斯抽采效果,采用Fluent数值模拟软件研究长钻孔抽采前后采空区瓦斯分布特征,通过对比分析钻孔终孔于不同层位下钻孔的瓦斯抽采效果,确定了顶板长钻孔布置的基本原则和最佳布置层位,并以此对钻孔间距和钻孔数量进行优化设计,现场验证结果表明:随着钻孔间距的增大,钻孔抽采瓦斯纯流量先增加后减少,上隅角瓦斯浓度呈现“高—低—高”的变化趋势,且在钻孔间距为10 m时抽采瓦斯纯流量达到15.72 m 3/min,上隅角瓦斯浓度基本在0.54%左右;随着钻孔数量的增加,上隅角瓦斯浓度逐渐降低且降速逐渐减小,抽采瓦斯纯流量逐渐增加但增速减小。综合考虑瓦斯抽采效果及钻孔工程量,优化确定钻孔终孔垂直高度为25 m,钻孔数量为5个,钻孔间距为10 m,此条件下瓦斯抽采效果较佳。 展开更多
关键词 瓦斯抽采 顶板走向长钻孔 钻孔间距 钻孔数量 瓦斯纯流量 瓦斯浓度
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瓦斯抽采钻孔密封用天固封孔材料及工艺应用研究 被引量：15
18
作者 李时宜 张青松 +3 位作者 刘标懿 张双 田恒心 杨仁凯 《矿业安全与环保》 北大核心 2019年第3期44-47,共4页
针对国投新集刘庄煤矿瓦斯抽采钻孔密封效果较差、瓦斯抽采浓度较低及抽采浓度衰减较快等问题,使用天固封孔材料并结合“两堵一注”带压封孔工艺取代聚氨酯吹浆封孔工艺,改善刘庄煤矿瓦斯抽采效果,并将2种封孔工艺进行对比。结果表明:... 针对国投新集刘庄煤矿瓦斯抽采钻孔密封效果较差、瓦斯抽采浓度较低及抽采浓度衰减较快等问题,使用天固封孔材料并结合“两堵一注”带压封孔工艺取代聚氨酯吹浆封孔工艺,改善刘庄煤矿瓦斯抽采效果,并将2种封孔工艺进行对比。结果表明:采用天固封孔材料结合“两堵一注”带压封孔工艺因其具有良好的“流固耦合效应”,钻场合抽24 h后的钻孔瓦斯平均浓度为40.51%,明显高于聚氨酯吹浆封孔工艺的钻孔瓦斯平均浓度16.14%,充分证明了改进后的封孔工艺优于聚氨酯吹浆封孔工艺。 展开更多
关键词 天固封孔材料 两堵一注 瓦斯抽采 瓦斯浓度 带压封孔
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松软低透气性煤层钻孔下筛管高效抽采瓦斯技术实践 被引量：14
19
作者 张许乐 卢建收 《煤矿安全》 CAS 北大核心 2017年第1期67-69,73,共4页
为了解决松软低透气性煤层顺层钻孔塌孔难题,义马煤业集团在新安矿区突出矿井采掘工作面进行了顺层钻孔全程下筛管高效抽采瓦斯技术试验。通过对比全程下筛管本煤层顺层钻孔和未全程下筛管本煤层顺层钻孔的抽采浓度、抽采纯量数据,采用... 为了解决松软低透气性煤层顺层钻孔塌孔难题,义马煤业集团在新安矿区突出矿井采掘工作面进行了顺层钻孔全程下筛管高效抽采瓦斯技术试验。通过对比全程下筛管本煤层顺层钻孔和未全程下筛管本煤层顺层钻孔的抽采浓度、抽采纯量数据,采用全程下筛管技术的单孔瓦斯抽采浓度和瓦斯抽采纯量比对比孔提高1倍以上,实现了"钻孔到位、筛管到底、抽采效果最优"的目标,确保了矿井安全高效生产。 展开更多
关键词 煤与瓦斯突出 松软低透气性煤层 瓦斯抽采 筛管 顺层钻孔 抽采浓度
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不同制备方法对花生蛋白功能性质的影响 被引量：13
20
作者 吴海文 王强 马铁铮 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期304-308,共5页
该文研究了不同制备方法对花生浓缩蛋白功能性的影响,以期为不同制备方法制得的花生浓缩蛋白在食品中的广泛应用提供理论支持。以脱脂花生蛋白粉(DPF)为原料,通过等电沉淀、乙醇浸提、等电沉淀与乙醇浸提相结合及碱溶酸沉技术制备花生... 该文研究了不同制备方法对花生浓缩蛋白功能性的影响,以期为不同制备方法制得的花生浓缩蛋白在食品中的广泛应用提供理论支持。以脱脂花生蛋白粉(DPF)为原料,通过等电沉淀、乙醇浸提、等电沉淀与乙醇浸提相结合及碱溶酸沉技术制备花生浓缩蛋白,并分别测定其蛋白功能性(蛋白溶解性、吸水性、持油性、乳化能力及乳化稳定性、起泡能力及泡沫稳定性、凝胶性质)。结果表明:碱溶酸沉技术制备的蛋白溶解性、起泡能力及泡沫稳定性最好;而乙醇浸提制备的蛋白吸水性、持油性和凝胶性质要显著性的高于其他方法制备的蛋白产品的;不同方法制备的花生浓缩蛋白的乳化稳定性均明显低于对照(DPF),尤以碱溶酸沉技术制备的最低。因此可知,乙醇浸提制备的蛋白适用于对吸水性、持油性和凝胶性质要求较高的食品中;碱溶酸沉技术制备的蛋白适用于对起泡能力要求较高的食品中。 展开更多
关键词 食品加工 提取 浓缩 蛋白 物理性质 化学性质 花生
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