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好食脉孢菌发酵麸皮过程中水解酶活性对酯苷结合型阿魏酸释放量影响
1
作者
王雨晴
辛嘉英
+1 位作者
肖婧泓
徐阳
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2023年第10期34-43,共10页
通过增加总阿魏酸及其酯苷结合型阿魏酸含量提高麸皮提取液抑菌效果,从而为寻找新型安全、无毒、无残留的绿色替代抗生素饲料添加剂提供新的理论基础。结果表明:纤维素酶活力及木聚糖活力在麸皮发酵3 d时达到最大,分别为1.216、136.615 ...
通过增加总阿魏酸及其酯苷结合型阿魏酸含量提高麸皮提取液抑菌效果,从而为寻找新型安全、无毒、无残留的绿色替代抗生素饲料添加剂提供新的理论基础。结果表明:纤维素酶活力及木聚糖活力在麸皮发酵3 d时达到最大,分别为1.216、136.615 U/mL;而阿魏酸酯酶活力则在麸皮发酵第4天达到最大值4.694U/mL。同时纤维素酶、木聚糖酶活力的改变与酯苷结合型阿魏酸释放量相关性较高。在最大酶活力释放前提条件下,单因素实验、浓度梯度实验结果表明最佳碳源为5 mg/mL D-纤维二糖,最佳氮源为2 mg/mL尿素,最佳金属离子为0.10 mg/mL Mg^(2+),此条件下发酵释放的酯苷结合型阿魏酸含量是未添加对照组的1.848倍,平均含量达到31.7215μg/g大于正交试验最优组含量,正交结果可行。
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关键词
酯苷结合型阿魏酸
好食脉孢菌
小麦麸皮
酶活力
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职称材料
题名
好食脉孢菌发酵麸皮过程中水解酶活性对酯苷结合型阿魏酸释放量影响
1
作者
王雨晴
辛嘉英
肖婧泓
徐阳
机构
哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室
出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2023年第10期34-43,共10页
基金
中央支持地方高校改革发展资金人才培养支持计划项目(高水平人才)(304017)
黑龙江省自然科学基金项目(LH2020C063)。
文摘
通过增加总阿魏酸及其酯苷结合型阿魏酸含量提高麸皮提取液抑菌效果,从而为寻找新型安全、无毒、无残留的绿色替代抗生素饲料添加剂提供新的理论基础。结果表明:纤维素酶活力及木聚糖活力在麸皮发酵3 d时达到最大,分别为1.216、136.615 U/mL;而阿魏酸酯酶活力则在麸皮发酵第4天达到最大值4.694U/mL。同时纤维素酶、木聚糖酶活力的改变与酯苷结合型阿魏酸释放量相关性较高。在最大酶活力释放前提条件下,单因素实验、浓度梯度实验结果表明最佳碳源为5 mg/mL D-纤维二糖,最佳氮源为2 mg/mL尿素,最佳金属离子为0.10 mg/mL Mg^(2+),此条件下发酵释放的酯苷结合型阿魏酸含量是未添加对照组的1.848倍,平均含量达到31.7215μg/g大于正交试验最优组含量,正交结果可行。
关键词
酯苷结合型阿魏酸
好食脉孢菌
小麦麸皮
酶活力
Keywords
ester
-
glycoside
-
binding
ferulic
acid
Neurospora
sitophila
wheat
bran
enzyme
activity
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
好食脉孢菌发酵麸皮过程中水解酶活性对酯苷结合型阿魏酸释放量影响
王雨晴
辛嘉英
肖婧泓
徐阳
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2023
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