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茶树花香气成分研究及其香精的制备
被引量：
25
1
作者
顾亚萍
钱和
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008年第1期187-190,共4页
用石油醚浸提获得茶树花精油,利用气质分析测定了其香气成分,用β-环糊精将茶树花精油制成茶树花香精,并对茶树花浸膏、精油和香精进行了感官评价。研究结果表明:浸膏和精油得率分别是1.66%和10.4%,精油中的香气成分包括棕榈酸、丁二酸...
用石油醚浸提获得茶树花精油,利用气质分析测定了其香气成分,用β-环糊精将茶树花精油制成茶树花香精,并对茶树花浸膏、精油和香精进行了感官评价。研究结果表明:浸膏和精油得率分别是1.66%和10.4%,精油中的香气成分包括棕榈酸、丁二酸、咖啡因、邻苯二甲酸二异丁酯等25种成分,β-环糊精包埋获得的茶树花香精更易于接受,且可以达到缓释和保护作用。
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关键词
茶树花精油
气质联用
Β-环糊精
微胶囊
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职称材料
题名
茶树花香气成分研究及其香精的制备
被引量：
25
1
作者
顾亚萍
钱和
机构
食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008年第1期187-190,共4页
文摘
用石油醚浸提获得茶树花精油,利用气质分析测定了其香气成分,用β-环糊精将茶树花精油制成茶树花香精,并对茶树花浸膏、精油和香精进行了感官评价。研究结果表明:浸膏和精油得率分别是1.66%和10.4%,精油中的香气成分包括棕榈酸、丁二酸、咖啡因、邻苯二甲酸二异丁酯等25种成分,β-环糊精包埋获得的茶树花香精更易于接受,且可以达到缓释和保护作用。
关键词
茶树花精油
气质联用
Β-环糊精
微胶囊
Keywords
essential oil
of
the
flower
of
camellia
sinensis
GC-MS
β-CD
Microcapsule
分类号
TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
茶树花香气成分研究及其香精的制备
顾亚萍
钱和
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008
25
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