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纳米磁球固定化木瓜蛋白酶的制备及酶学性质研究
1
作者 梁杰 林国荣 +6 位作者 周凤超 杨磊 邹汉勋 刘涛 章丽 郭天章 蔡力锋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期161-168,共8页
为实现木瓜蛋白酶(papain,PAP)的固定化,通过悬浮聚合法在磁性微球Fe_(3)O_(4)表面均匀包覆聚甲基丙烯酸甲酯(polymethylmethacrylate,PMMA),制备核-壳结构的磁性纳米粒子Fe_(3)O_(4)@PMMA,进一步使PMMA微球表面酯解形成羧基,接枝聚乙... 为实现木瓜蛋白酶(papain,PAP)的固定化,通过悬浮聚合法在磁性微球Fe_(3)O_(4)表面均匀包覆聚甲基丙烯酸甲酯(polymethylmethacrylate,PMMA),制备核-壳结构的磁性纳米粒子Fe_(3)O_(4)@PMMA,进一步使PMMA微球表面酯解形成羧基,接枝聚乙烯亚胺(polyethyleneimine,PEI),将PAP物理吸附在PEI—1800长链上,通过交联剂戊二醛(glutaraldehyde,GA)对PEI进行交联封装,构筑具有磁响应且表面富含氨基的亲水性三维立体结构的载体Fe_(3)O_(4)@PMMA-PEI 1800,实现PAP在纳米磁球表面的封装固定。对载体的形貌特征和理化性质表征分析,评价固定化酶Fe_(3)O_(4)@PMMA-PEI 1800-PAP的酶学性质。结果表明,Fe_(3)O_(4)@PMMA-PEI 1800比表面积为151.30 m^(2)/g,孔容为0.27 cm^(3)/g。Fe_(3)O_(4)@PMMA-PEI 1800-PAP最适温度为60℃,最适pH为6.0,在40~80℃维持80%以上的相对酶活力,在90℃时依然能保持66.84%以上的相对酶活力。Fe_(3)O_(4)@PMMA-PEI 1800-PAP热稳定性良好,在60℃下温育2 h后能保留80%以上的酶活力,在90℃温育2 h后仍能保留36.63%酶活力。Fe_(3)O_(4)@PMMA-PEI 1800-PAP在pH 5.0~pH 9.0均能维持80%以上相对酶活力。经过7次重复使用与洗脱之后,Fe_(3)O_(4)@PMMA-PEI 1800-PAP酶活力依然保留在70%以上。 展开更多
关键词 纳米磁球 固定化 木瓜蛋白酶 接枝 聚乙烯亚胺 交联封装 酶学性质
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Bacillus subtilis UN_(13)产α-淀粉酶酶学性质研究 被引量：3
2
作者 温拥军 游玟娟 +1 位作者 冯刚利 李拥军 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第12期64-66,69,共4页
对Bacillus subtilis UN13所产生的α-淀粉酶酶学性质进行初步研究。结果表明：该酶是一种中温酸性α-淀粉酶；其最适温度为50℃，在40-60℃范围内稳定性较好；最适pH为5．5，在pH值为5．0～7．5范围内较稳定；Ca^2＋和Mn^2＋对该酶有... 对Bacillus subtilis UN13所产生的α-淀粉酶酶学性质进行初步研究。结果表明：该酶是一种中温酸性α-淀粉酶；其最适温度为50℃，在40-60℃范围内稳定性较好；最适pH为5．5，在pH值为5．0～7．5范围内较稳定；Ca^2＋和Mn^2＋对该酶有激活作用，Cu^2＋，Zn^2＋，K^＋和EDTA则抑制该酶的活性；动力学研究表明该酶的Km值为1．7039mg／mL，Vmax值为3．1615mg／min·mL。 展开更多
关键词 BACILLUS SUBTILIS UN13 Α-淀粉酶 酶学性质
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脂环酸芽孢杆菌α-葡萄糖苷酶固定化及酶学性质研究 被引量：2
3
作者 王周利 岳田利 +3 位作者 袁亚宏 徐长云 刘晓珂 刘小波 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第2期67-72,共6页
以戊二醛为交联剂,壳聚糖为载体,优化脂环酸芽孢杆菌α-葡萄糖苷酶的固定化条件,探讨固定化对酶性质的影响。结果表明:当戊二醛浓度0.2mol/L、戊二醛交联时间12h、交联pH7.5和交联温度15℃时,酶的固定化效果最佳。此时,固定化酶的最适pH... 以戊二醛为交联剂,壳聚糖为载体,优化脂环酸芽孢杆菌α-葡萄糖苷酶的固定化条件,探讨固定化对酶性质的影响。结果表明:当戊二醛浓度0.2mol/L、戊二醛交联时间12h、交联pH7.5和交联温度15℃时,酶的固定化效果最佳。此时,固定化酶的最适pH4.5,最适反应温度55℃,在pH4.5～8.0范围酶的活性不受损失。当温度为65℃时,固定化酶的活力接近100%。酶储存3周以上,可以保持80%以上的活力。重复使用6次后,酶活保持在80%左右,说明固定化酶优化了游离酶的部分酶学性质,具有一定的应用价值。 展开更多
关键词 脂环酸芽孢杆菌 Α-葡萄糖苷酶 固定化 酶学性质
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