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题名尿素包合法富集文冠果油中神经酸的研究
被引量：17
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作者
郭莹莹
刘玉兰
梁绍全
李高英
沈延民
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机构
河南工业大学粮油食品学院
河北润升农业科技有限公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第7期119-123,共5页
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文摘
以文冠果籽为原料,低温压榨制取文冠果油,对文冠果油脂肪酸组成进行分析;采用尿素包合法对文冠果油中的神经酸进行富集,以神经酸含量和回收率为考察指标,通过单因素实验和正交实验优化工艺条件。结果表明:文冠果油中含量在1%以上的脂肪酸共有8种,主要脂肪酸为油酸(27.76%)和亚油酸(44.87%),神经酸含量为2.59%;最佳尿素包含富集文冠果油中神经酸工艺条件为尿脂比1∶1、料液比1∶10、包合温度10℃、包合时间8 h,在此条件下神经酸回收率为74.01%,油脂中神经酸含量为9.49%,较未包合前提高约3倍,比稀缺的元宝枫籽油中神经酸含量(约5%)高出近1倍,是一种典型的功能性油脂。
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关键词
文冠果油
神经酸
尿素包合
富集技术
气相色谱法
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Keywords
Xanthoceras sorbifolia Bunge. oil
nervonic acid
urea inclusion fractionation
enrichmenttechnology
gas chromatography （GC）
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分类号
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ645.6
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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