期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
雌马酚制备、检测和富集技术研究进展
1
作者 刘贺 许新月 +5 位作者 刘军 崔怀田 徐嘉鑫 袁治恒 李君 朱丹实 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第10期217-224,共8页
雌马酚(equol,Eq)是大豆异黄酮的代谢产物之一,具有较高生物活性和稳定化学结构,其生物活性远远高于大豆异黄酮,且易被人体肠道吸收利用。然而目前仅有30%~60%的人群可以通过自身代谢产生雌马酚,而其他一部分人群则需外源物质的补充来... 雌马酚(equol,Eq)是大豆异黄酮的代谢产物之一,具有较高生物活性和稳定化学结构,其生物活性远远高于大豆异黄酮,且易被人体肠道吸收利用。然而目前仅有30%~60%的人群可以通过自身代谢产生雌马酚,而其他一部分人群则需外源物质的补充来满足其对雌马酚的需求。因此,如何高效、快速地制备并检测雌马酚已经成为食品、生物和医药等多个领域的研究热点。该文对雌马酚的制备、检测以及发酵富集技术等方面的研究进行总结,旨在为雌马酚在食品领域的进一步开发研究提供一定的参考。 展开更多
关键词 雌马酚 制备检测 发酵富集 研究进展
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部