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市售鲜鸡蛋中沙门氏菌的分离鉴定及毒力岛基因检测 被引量：40
1
作者 王晶钰 董睿 +6 位作者 王利勤 芮弦 陈婷 李成山 张三东 张彦明 郭抗抗 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第16期154-158,共5页
目的:监测市售鲜鸡蛋中沙门氏菌的污染情况,检测分离菌株的致病性及其毒力岛基因携带情况,了解沙门氏菌分离株毒力岛基因的携带与其致病力的相关性。方法:从陕西省不同地市的超市中随机购买鲜鸡蛋,无菌取其蛋壳膜分离沙门氏菌,聚合酶链... 目的:监测市售鲜鸡蛋中沙门氏菌的污染情况,检测分离菌株的致病性及其毒力岛基因携带情况,了解沙门氏菌分离株毒力岛基因的携带与其致病力的相关性。方法:从陕西省不同地市的超市中随机购买鲜鸡蛋,无菌取其蛋壳膜分离沙门氏菌,聚合酶链式反应方法扩增沙门氏菌菌属特异性invA基因鉴定分离株;对分离菌株进行无特定病原体(SPF)雏鸡的致病性试验,依据GenBank发表的基因序列,设计引物聚合酶链式反应检测沙门氏菌毒力岛(SPI)核心蛋白基因。结果:从陕西省55家超市1100枚鲜蛋中分离鉴定出30株沙门氏菌,分离率达2.73%;动物致病性实验表明,30株沙门氏菌中13株有致病力,其中强致病力菌株有7株,占23.3%;分离菌株的毒力岛基因携带率分别为:SPI-1 60%、SPI-2 73.3%、SPI-3 100%、SPI-4 90%、SPI-5 76.7%,毒力岛基因SPI-1+SPI-2的携带与细菌致病性有关。结论:市售鲜鸡蛋中沙门氏菌携带率为2.73%,分离菌株对动物具有一定的致病力,毒力岛基因SPI-1+SPI-2的携带与沙门氏菌的致病性呈正相关。 展开更多
关键词 沙门氏菌 invA基因 致病性 毒力岛基因 鸡蛋 蛋壳膜
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蛋壳及蛋壳膜的研究和利用 被引量：31
2
作者 李彦坡 马美湖 《粮食与食品工业》 2008年第5期27-31,共5页
介绍了蛋壳及蛋壳膜的组成成分和结构特性,综述了国内外蛋壳壳膜分离技术和蛋壳深加工利用研究进展,并对蛋壳及蛋壳内膜的开发利用进行了展望。
关键词 蛋壳 蛋壳膜 壳膜分离 有机钙
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废弃蛋壳的利用价值及其资源化途径与技术 被引量：24
3
作者 张瑞宇 《重庆工商大学学报（自然科学版）》 2006年第6期551-555,共5页
根据蛋壳3个主要组成部分的化学成分及其性质,归纳总结了蛋壳各部分在食品、医药、轻化工等主要领域的开发利用情况,阐述了蛋壳的资源化途径和主要技术。
关键词 蛋壳 蛋壳膜 溶菌酶 资源化 利用价值
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蛋壳内膜中角蛋白的提取研究 被引量：20
4
作者 张瑞宇 陈嘉聪 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期251-254,共4页
对文献曾有述及的蛋壳壳、膜分离方法进行了比较和工艺改进,发现一步碱处理法简化了工艺程序,免去了酸的消耗,并有利于壳、膜彻底分离;对碱水解壳内膜提取角蛋白时,碱浓度、温度、固液比这三个主要影响因素分别进行了研究,在此基础上,... 对文献曾有述及的蛋壳壳、膜分离方法进行了比较和工艺改进,发现一步碱处理法简化了工艺程序,免去了酸的消耗,并有利于壳、膜彻底分离;对碱水解壳内膜提取角蛋白时,碱浓度、温度、固液比这三个主要影响因素分别进行了研究,在此基础上,采用正交试验优化提取条件,最后选用温和的物理处理方式透析除杂、聚乙二醇脱水、真空干燥制成角蛋白产品。在本实验条件下,角蛋白提取的最佳工艺参数为:NaOH5.2%、固液比1:16、温度85℃。从壳内膜中提取角蛋白的得率为48.6%。 展开更多
关键词 壳内膜 角蛋白 水解 提取
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对蛋壳膜中角蛋白与胶原蛋白的提取分离技术及功能多肽的概述 被引量：19
5
作者 周艳华 马美湖 +1 位作者 蔡朝霞 李涛 《四川食品与发酵》 2008年第4期48-54,共7页
中国是世界第一禽蛋生产和消费大国。随着人们对鸡蛋消费量的增加以及鸡蛋的集中加工使得大量蛋壳堆积与丢弃,这不仅对环境造成了严重的污染,也是资源上的极度浪费,对蛋壳的资源化利用具有极其重要的意义。国内外对蛋壳的资源化利用甚多... 中国是世界第一禽蛋生产和消费大国。随着人们对鸡蛋消费量的增加以及鸡蛋的集中加工使得大量蛋壳堆积与丢弃,这不仅对环境造成了严重的污染,也是资源上的极度浪费,对蛋壳的资源化利用具有极其重要的意义。国内外对蛋壳的资源化利用甚多,而对蛋壳膜的利用则相对较少。事实上,蛋壳膜是蛋白和多肽等的潜在资源,具有十分可观的应用价值。为此本文概述了蛋壳膜这一具有高附加值的生物膜,并对其内在的角蛋白与胶原蛋白及其生物活性肽进行了相应的介绍,着重强调了其提取分离的方法。旨在为开发利用鸡蛋壳膜这一丰富的资源提供科学的理论依据。 展开更多
关键词 蛋壳膜 角蛋白 胶原蛋白 提取 功能多肽
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蛋鸡暗斑蛋形成机理的研究进展 被引量：17
6
作者 王德贺 华丽娜 +3 位作者 高亚辉 刘敬寿 杨旭凯 宁中华 《中国家禽》 北大核心 2016年第8期44-48,共5页
蛋壳暗斑是一种蛋壳质量问题,主要是在内容物水分、蛋壳结构、环境等因素的相互作用下形成。文章综述了蛋壳暗斑的发生、分布、变化等规律,并从暗斑蛋蛋壳结构和基因变异等角度介绍了影响暗斑蛋形成的因素和可能导致暗斑蛋形成的原因。... 蛋壳暗斑是一种蛋壳质量问题,主要是在内容物水分、蛋壳结构、环境等因素的相互作用下形成。文章综述了蛋壳暗斑的发生、分布、变化等规律,并从暗斑蛋蛋壳结构和基因变异等角度介绍了影响暗斑蛋形成的因素和可能导致暗斑蛋形成的原因。基于暗斑蛋蛋壳乳突层结构变异、蛋壳孔隙率增大、蛋壳基质蛋白含量增多、蛋鸡子宫部钙结合蛋白mRNA表达量的减少,蛋壳乳突层变异被认为可能是形成暗斑的根本原因。此外,近年来有研究证明,暗斑蛋的蛋壳膜厚度显著低于正常蛋,这可能是形成壳暗斑的一个重要因素。因此,关于蛋壳膜结构变异的研究还有待推进。 展开更多
关键词 暗斑蛋 水分 蛋壳微观结构 蛋壳膜
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壳聚糖固定化葡萄糖氧化酶生物传感器测定葡萄糖的含量 被引量：15
7
作者 张彦 南彩凤 +3 位作者 冯丽 张利琴 董川 双少敏 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第7期1049-1052,共4页
应用壳聚糖将葡萄糖氧化酶固定于鸡蛋膜上,结合氧电极制得葡萄糖传感器。实验表明,壳聚糖比戊二醛能更好地固定葡萄糖氧化酶,最佳条件为壳聚糖浓度0.3%、固定化酶量0.8mg、pH7.0、缓冲溶液浓度300mmol/L和温度25℃。本葡萄糖传感器的线... 应用壳聚糖将葡萄糖氧化酶固定于鸡蛋膜上,结合氧电极制得葡萄糖传感器。实验表明,壳聚糖比戊二醛能更好地固定葡萄糖氧化酶,最佳条件为壳聚糖浓度0.3%、固定化酶量0.8mg、pH7.0、缓冲溶液浓度300mmol/L和温度25℃。本葡萄糖传感器的线性范围为0.016～1.10mmol/L;检出限为8.0μmol/L(S/N=3),响应时间<60s,有很好的稳定性,寿命>3个月。同一个传感器重复使用以及同方法制作的不同传感器之间都有很好的重现性,RSD分别为2.5%(n=10)和4.7%(n=4)。实际样品中可能存在的烟酰胺、VB6、VB12、VE、Ca2+、Mg2+、K+和Zn2+等对葡萄糖的测定不产生干扰。本传感器已成功地应用于市售饮料中葡萄糖含量的测定。 展开更多
关键词 壳聚糖 葡萄糖氧化酶 葡萄糖 生物传感器 鸡蛋膜
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酶法提取蛋壳膜中的角蛋白 被引量：16
8
作者 杨德玉 李珍 +3 位作者 高新 丁兆兰 刘鹏 张小燕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第6期240-242,共3页
以鸡蛋蛋壳膜为原料,酶法提取蛋壳膜中角蛋白的研究,对酶的用量、提取时间、提取温度、提取的最佳pH值、反应的固液比进行了探讨,在最佳工艺条件下:酶用量为蛋膜量的3%(W/W),固液比1:15,pH9～10,提取温度55～65℃,提取时间60min,角蛋白... 以鸡蛋蛋壳膜为原料,酶法提取蛋壳膜中角蛋白的研究,对酶的用量、提取时间、提取温度、提取的最佳pH值、反应的固液比进行了探讨,在最佳工艺条件下:酶用量为蛋膜量的3%(W/W),固液比1:15,pH9～10,提取温度55～65℃,提取时间60min,角蛋白产率可达到26%。 展开更多
关键词 蛋壳膜 角蛋白 碱性蛋白酶
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蛋壳膜硫酸软骨素的提取工艺及其优化 被引量：14
9
作者 刘国庆 凌庆枝 孙军飞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第9期283-286,共4页
以蛋壳膜为原料,采用稀碱与酶解相结合的方法提取硫酸软骨素。以胰蛋白酶、胃蛋白酶分解去除杂蛋白,经酒精沉淀并干燥后得到产品。实验得到的最佳提取工艺为:料液比1:1.5,碱浓度5%,碱提温度40℃,胰蛋白酶、胃蛋白酶的用量分别为1.5%、0.... 以蛋壳膜为原料,采用稀碱与酶解相结合的方法提取硫酸软骨素。以胰蛋白酶、胃蛋白酶分解去除杂蛋白,经酒精沉淀并干燥后得到产品。实验得到的最佳提取工艺为:料液比1:1.5,碱浓度5%,碱提温度40℃,胰蛋白酶、胃蛋白酶的用量分别为1.5%、0.8%,pH值分别为8.2和5.5,酶的各自最适条件作用时间均为2.0h。 展开更多
关键词 硫酸软骨素 蛋壳膜 胰蛋白酶 胃蛋白酶
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一种禽蛋壳膜高效分离新方法 被引量：12
10
作者 聂珍媛 任凤莲 +1 位作者 夏金兰 巴志宁 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第2期66-69,共4页
一种机械辗压+酸处理联合高效分离蛋壳壳膜的新方法。利用禽蛋石灰壳脆性好、蛋壳膜韧性强的特点,在合适的水分下,通过机械碾压、水中筛选,初步分离壳膜;再经稀酸处理,分离黏附在粗级蛋壳膜上的少量石灰壳,实现壳膜完全分离。结果表明,... 一种机械辗压+酸处理联合高效分离蛋壳壳膜的新方法。利用禽蛋石灰壳脆性好、蛋壳膜韧性强的特点,在合适的水分下,通过机械碾压、水中筛选,初步分离壳膜;再经稀酸处理,分离黏附在粗级蛋壳膜上的少量石灰壳,实现壳膜完全分离。结果表明,相对于现有方法,机械碾压+酸处理联合分选法最大程度保留了石灰壳及蛋壳膜原有的结构、成分与性质,酸用量大大减少,蛋壳膜回收率大大提高,达79.0%,膜中钙残存量小于0.29%。石灰壳回收率达93%,石灰壳中膜残存量小于0.48%。该法可望用于大规模分离蛋壳膜和处理石灰壳。 展开更多
关键词 蛋壳膜 壳膜分离 机械辗压和酸处理
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酶法提取鸡蛋壳膜中透明质酸的研究 被引量：11
11
作者 赵玉红 韩琳琳 迟玉杰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第1期40-43,共4页
对酶法提取鸡蛋壳膜中透明质酸的工艺进行了研究,通过单因素试验和正交试验考察了酶解温度、pH、酶用量、料液比和酶解时间对透明质酸提取量影响,确定了胰蛋白酶提取透明质酸的最佳工艺条件为温度50℃,pH为8.5,酶用量为8 000 U,料液比1... 对酶法提取鸡蛋壳膜中透明质酸的工艺进行了研究,通过单因素试验和正交试验考察了酶解温度、pH、酶用量、料液比和酶解时间对透明质酸提取量影响,确定了胰蛋白酶提取透明质酸的最佳工艺条件为温度50℃,pH为8.5,酶用量为8 000 U,料液比1∶40,提取时间7 h。在此条件下,蛋壳膜中透明质酸的提取量为13.294 mg/g。 展开更多
关键词 鸡蛋壳膜 透明质酸 酶解
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扫描电镜法观察鸡蛋壳超微结构形貌 被引量：10
12
作者 王绍清 曹红 曹宝森 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第13期110-114,共5页
通过扫描电子显微镜,对鸡蛋壳的各部分固态结构,如鸡蛋壳的壳膜、椎体层、柱状层、表面晶体层和表皮的超微结构的形貌进行观察,获得相邻柱状单晶在表面结晶层表现的不同结晶方向的特点、未成熟的椎体雏形结构及椎体横断面的径向结晶方... 通过扫描电子显微镜,对鸡蛋壳的各部分固态结构,如鸡蛋壳的壳膜、椎体层、柱状层、表面晶体层和表皮的超微结构的形貌进行观察,获得相邻柱状单晶在表面结晶层表现的不同结晶方向的特点、未成熟的椎体雏形结构及椎体横断面的径向结晶方向等特殊结构的超微形貌特征。综合这些能够表征鸡蛋壳基本结构及特殊结构超微形貌特征的系统照片资料,建立一个典型的鸡蛋壳基本超微结构模式,可应用于鸡蛋壳生长机理研究、真假鸡蛋鉴别等。 展开更多
关键词 鸡蛋壳 蛋壳膜 椎体层 柱状层 表面结晶层 表皮
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酶法提取鸡蛋壳膜中透明质酸的工艺优化 被引量：11
13
作者 朱文婷 吴士筠 +1 位作者 杨惠 徐文广 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第1期204-209,共6页
以机械法分离得到鸡蛋壳膜,经预处理,以酶种类、酶用量、料液比、pH、酶解温度、酶解时间为考察因素,设计单因素实验。在此基础上设计L9（3-4）正交实验,优化透明质酸提取的工艺条件,并对透明质酸提取物进行成分分析。结果表明,最佳提... 以机械法分离得到鸡蛋壳膜,经预处理,以酶种类、酶用量、料液比、pH、酶解温度、酶解时间为考察因素,设计单因素实验。在此基础上设计L9（3-4）正交实验,优化透明质酸提取的工艺条件,并对透明质酸提取物进行成分分析。结果表明,最佳提取工艺条件为复合胰蛋白酶80000 U/g、料液比1：40、p H9.0、酶解温度50℃、酶解时间7 h,透明质酸的提取量为23.694mg/g。提取物中透明质酸纯度较高,其成分为：氨基葡萄糖含量为30.2%,葡萄糖醛酸含量为32.9%。 展开更多
关键词 鸡蛋壳膜 酶 透明质酸
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蛋膜功能性饮料的研究 被引量：9
14
作者 汪宝欢 王明媚 +1 位作者 杨哪 徐学明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期256-259,共4页
蛋壳膜(ESM)是位于蛋壳与蛋清间的双层薄膜,酶法溶解后可获得乙酰氨基葡萄糖半乳糖、葡萄糖醛酸、透明质酸、硫酸软骨素等可溶性高分子化合物和短肽类易溶蛋白,肽类的相对分子质量主要集中在261～2034Da间,大多为低聚肽。蛋膜肽水解液... 蛋壳膜(ESM)是位于蛋壳与蛋清间的双层薄膜,酶法溶解后可获得乙酰氨基葡萄糖半乳糖、葡萄糖醛酸、透明质酸、硫酸软骨素等可溶性高分子化合物和短肽类易溶蛋白,肽类的相对分子质量主要集中在261～2034Da间,大多为低聚肽。蛋膜肽水解液的必需氨基酸含量为34.51%,鲜味氨基酸含量为21.94%,药效氨基酸含量为41.53%,多糖含量为6.18%。通过正交实验得到蛋膜功能性饮料的最佳配方:蛋膜肽水解液浓度为2.0%,橙汁浓度为5.0%,柠檬酸用量为0.23%,羧甲基纤维素钠(CMC-Na)用量为1.0%,蔗糖浓度为5.5%,研制的饮料具有很高的营养保健功能,产品质量符合标准。 展开更多
关键词 蛋壳膜 多糖 配方 氨基酸
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黄嘴白鹭卵的重金属含量与分布分析 被引量：9
15
作者 王晓彦 陈小麟 +2 位作者 林清贤 方译 方文珍 《厦门大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期606-609,共4页
黄嘴白鹭(Egretta eulophotes)是全球性受威胁鸟类,是国家二级重点保护动物.实验采用微波消解和电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定比较了福建岛屿黄嘴白鹭卵内容物、卵壳和卵壳膜中铬(Cr)、锰(Mn)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(Zn)、镉(Cd)、铅(... 黄嘴白鹭(Egretta eulophotes)是全球性受威胁鸟类,是国家二级重点保护动物.实验采用微波消解和电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定比较了福建岛屿黄嘴白鹭卵内容物、卵壳和卵壳膜中铬(Cr)、锰(Mn)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(Zn)、镉(Cd)、铅(Pb)等7种重金属元素的含量.对去膜卵壳与带膜卵壳的7种重金属含量进行了差异性分析.结果表明,黄嘴白鹭去膜卵壳中含量最高的为Ni[(3.412±0.613)μg/g],卵壳膜和内容物中含量最高的均为Zn[(17.769±8.508)μg/g,(29.449±6.443)μg/g];3个部位含量最低的均为Cd[内容物最低(0.004±0.002)μg/g].除Mn元素外,其他元素在去膜卵壳、卵壳膜和内容物中的含量均有显著性差异,重金属主要富集在卵壳膜中.除Mn元素和Cd元素外,其余5种重金属元素在去膜卵壳与带膜卵壳中均存在显著性差异.上述结果提示,今后的相关研究报道中应注明受测卵壳是否带膜,以利于同类研究的正确比对. 展开更多
关键词 黄嘴白鹭 重金属 卵壳膜 ICP—MS
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废弃鸡蛋壳的化学组成及其中唾液酸的生物学功能 被引量：7
16
作者 陶旭 刘静波 +2 位作者 王二雷 张燕 王作昭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期382-385,共4页
主要阐述了废弃鸡蛋壳的化学组成以及其中生物活性物质唾液酸的生物学功能问题。废弃蛋壳包括蛋壳、蛋壳膜和残留蛋清,含有唾液酸、糖醛酸以及氨基酸等成分。其中唾液酸是一类分布在复合糖类糖链末端的九碳糖,在各种生命活动中起着重要... 主要阐述了废弃鸡蛋壳的化学组成以及其中生物活性物质唾液酸的生物学功能问题。废弃蛋壳包括蛋壳、蛋壳膜和残留蛋清,含有唾液酸、糖醛酸以及氨基酸等成分。其中唾液酸是一类分布在复合糖类糖链末端的九碳糖,在各种生命活动中起着重要的作用,如体内润滑、维持正常神经活动、益智、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等,旨在为废弃蛋壳中唾液酸的开发利用以及今后相应的科研工作提供理论依据。 展开更多
关键词 蛋壳 蛋壳膜 化学组成 唾液酸 生物学功能
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骨髓间充质干细胞在鸡蛋膜为支架材料上复合培养的实验研究 被引量：7
17
作者 赵红斌 张西正 +2 位作者 李瑞欣 解宏伟 陈旭义 《生物医学工程与临床》 CAS 2006年第4期206-209,共4页
目的探讨鸡蛋膜作为组织工程支架材料同大鼠骨髓间充质干细胞(bonemarrowmesenchymalstemcells,BMSCs)复合培养的可行性。方法利用材料试验机对鸡蛋膜进行力学性能评价;用浓度0.1mol/LHCl预制鸡蛋膜支架材料且复合Ⅰ型胶原后,采用梯度... 目的探讨鸡蛋膜作为组织工程支架材料同大鼠骨髓间充质干细胞(bonemarrowmesenchymalstemcells,BMSCs)复合培养的可行性。方法利用材料试验机对鸡蛋膜进行力学性能评价;用浓度0.1mol/LHCl预制鸡蛋膜支架材料且复合Ⅰ型胶原后,采用梯度离心法分离大鼠骨髓间充质干细胞;将第2代的BMSCs同鸡蛋膜支架材料复合培养,连续培养7、14d后分别用扫描电镜观察。结果鸡蛋膜具有一定的力学强度;细胞同鸡蛋膜复合培养后容易贴附生长,7d后鸡蛋膜表面有大量的细胞生长,14d后细胞连接成片且鸡蛋膜网状孔隙中有大量的细胞生长。结论鸡蛋膜具有良好的力学特性,同时又具有空间网状结构,适合细胞生长、增殖,是作为组织工程的理想支架材料之一。 展开更多
关键词 骨髓间充质干细胞 鸡蛋膜 组织工程
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蛋壳膜中透明质酸的提取及部分特性研究 被引量：8
18
作者 赵玉红 迟玉杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期172-174,共3页
分别采用胰蛋白酶和胃蛋白酶降解蛋壳膜,从中提取透明质酸。通过正交实验考察酶解温度、pH、酶用量、料液比和酶解时间对透明质酸提取量的影响,确定采用胰蛋白酶酶解的最佳条件为:温度为50℃,时间为7h,料液比为1∶40,酶用量为8000U/g,pH... 分别采用胰蛋白酶和胃蛋白酶降解蛋壳膜,从中提取透明质酸。通过正交实验考察酶解温度、pH、酶用量、料液比和酶解时间对透明质酸提取量的影响,确定采用胰蛋白酶酶解的最佳条件为:温度为50℃,时间为7h,料液比为1∶40,酶用量为8000U/g,pH为8.5,提取率为13.294mg/g;采用胃蛋白酶酶解的最佳条件为:温度为37℃,时间为5h,料液比为1∶40,酶用量为11000U/g,pH为3.0,提取率为24.494mg/g。结果表明,胃蛋白酶提取透明质酸的效果好于胰蛋白酶,且壳膜中含有重要数量的透明质酸。通过红外光谱分析和测定葡萄糖醛酸、氨基葡萄糖的含量,对提取的透明质酸进行分析鉴定。 展开更多
关键词 蛋壳膜 透明质酸 提取 酶 特性
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扬子鳄卵孵化过程中卵壳和卵壳膜超微结构的变化
19
作者 滕俏 周永康 +8 位作者 薛琪琪 邹茗惠 易平四 张雪松 王应超 刘若亚 吴孝兵 潘涛 赵金红 《动物学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期579-587,共9页
本研究通过扫描电子显微镜观察了表面附着及未附着黏液、受精及未受精和不同孵化时间下扬子鳄(Alligator sinensis)卵的卵壳及卵壳膜超微结构。结果发现,表面附着和未附着黏液、受精或未受精扬子鳄卵的卵壳外表面均具有贯通的不规则孔... 本研究通过扫描电子显微镜观察了表面附着及未附着黏液、受精及未受精和不同孵化时间下扬子鳄(Alligator sinensis)卵的卵壳及卵壳膜超微结构。结果发现,表面附着和未附着黏液、受精或未受精扬子鳄卵的卵壳外表面均具有贯通的不规则孔隙通道,近似同心圆排列,并呈阶梯状分层下陷,部分孔隙中可见堵塞物,可能是由于表面黏液覆盖。表面黏液可减少卵内水分蒸发及腐蚀坑和凹陷的产生。不同孵化时间的扬子鳄受精卵卵壳外表面也具有分布不均的不规则孔隙和阶梯状的腐蚀坑,随着孵化时间的延长,受精卵卵壳外表面可膨胀并在孵化第30天观察到大量裂纹,卵壳外表面的孔隙和裂纹可提高卵壳的气体通透性,促进胚胎发育。受精及未受精的扬子鳄卵壳内表面可见较多排列不规则的乳突,乳突间存在孔隙,在孵化0~30 d内,受精卵内表面孔隙度随时间延长逐渐增加,而内表面乳突面积逐渐减小。表面附着或未附着黏液、受精或未受精的扬子鳄卵卵壳膜结构中均可见排列随机且稀疏的网格状角蛋白纤维,纤维上有较多芽状突起。表面附着或未附着黏液卵、受精或未受精卵的卵壳膜纤维直径和孔隙度总体差异均不显著。在孵化0~30 d内,受精卵卵壳膜纤维直径随时间延长的变化不大,纤维间孔隙度略有增大。纤维结构可使卵壳膜具有良好的延展性和拉伸性,在扬子鳄卵孵化过程中起保护作用。 展开更多
关键词 扬子鳄 卵壳 卵壳膜 扫描电子显微镜 超微结构
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鸡蛋壳膜的开发利用 被引量：7
20
作者 安艳茹 夏梦颖 +1 位作者 黄玉萍 周叶方 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期375-378,382,共5页
鸡蛋壳膜是一种价格便宜、储量充足且有着巨大潜在利用价值的资源,其中的多种有效成分可以作为饲料、食品、医药、轻工业等行业的原料。目前人们已经从鸡蛋壳膜中成功提取了可溶性蛋白、胶原蛋白、角蛋白、唾液酸、透明质酸和抗菌蛋白... 鸡蛋壳膜是一种价格便宜、储量充足且有着巨大潜在利用价值的资源,其中的多种有效成分可以作为饲料、食品、医药、轻工业等行业的原料。目前人们已经从鸡蛋壳膜中成功提取了可溶性蛋白、胶原蛋白、角蛋白、唾液酸、透明质酸和抗菌蛋白等物质并在各方面对其加以开发利用。本文即综述了目前对鸡蛋壳膜中各种有效成分的研究情况,为鸡蛋壳膜资源的开发与应用提供参考。 展开更多
关键词 鸡蛋壳膜 胶原蛋白 角蛋白 唾液酸 抗菌蛋白
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