可食性油墨及应用现状研究 被引量：14

1

作者 范小平 张钦发 岳淑丽 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期172-174,共3页

可食性油墨因具有可供人食用的性能,在食品、药品等可食产品的表面装潢印刷以及此类产品的包装印刷中已经崭露头角。对该油墨的原理、配方组成、印刷工艺和质量评价进行了分析与综述,对应用该油墨的现状及市场前景进行了分析与展望。

关键词 可食性油墨 食品表面印刷 现状

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可食性油墨在食品包装印刷的研究与应用 被引量：10

2

作者 方燕 朱克永 +1 位作者 姚瑞玲 邓林 《食品与发酵科技》 CAS 2013年第1期85-90,共6页

食品包装印刷油墨包括食品接触油墨和制品上非食品接触表面上使用的油墨。如果油墨的质量达不到安全食用的标准,油墨中的有毒有害化学物质,例如重金属、残留溶剂、有机挥发物以及多环芳烃等有毒有害物质可发生化学迁移,对食品内容物造... 食品包装印刷油墨包括食品接触油墨和制品上非食品接触表面上使用的油墨。如果油墨的质量达不到安全食用的标准,油墨中的有毒有害化学物质,例如重金属、残留溶剂、有机挥发物以及多环芳烃等有毒有害物质可发生化学迁移,对食品内容物造成污染,其中苯类残留物对人的危害最大,易引发疾病。本文通过选用可食性材料:柠檬黄色素、胭脂红色素、蔗糖、蒸馏水、黄原胶、壳聚糖溶液等,配制可食性油墨,并对其印品密度、牢固度、光泽度以及色差值进行测定,最后将可食性油墨与普通丝印油墨在色差方面的异同进行比较。加大对可食性油墨的研究与应用,普及更加绿色环保的油墨在食品包装领域的应用,才能让食品包装更安全。 展开更多

关键词 可食性油墨 食品包装材料 壳聚糖 可食用色素

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可食性油墨的制备及其性能的测定与分析 被引量：10

3

作者 苏羽航 赵秀萍 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期32-33,62,共3页

研究并开发了一种新型环保的可食性印刷油墨,它可以直接印刷于食品药品等可食性物质表面,具有颜色鲜艳、无毒、无污染、可食用的特点。对这种可食性油墨的组成成份和制备过程进行了阐述,并对其性能进行了测定与分析,结果表明此种的油墨... 研究并开发了一种新型环保的可食性印刷油墨,它可以直接印刷于食品药品等可食性物质表面,具有颜色鲜艳、无毒、无污染、可食用的特点。对这种可食性油墨的组成成份和制备过程进行了阐述,并对其性能进行了测定与分析,结果表明此种的油墨适合于食品印刷,具有很好的应用前景。 展开更多

关键词 可食性油墨 黄原胶 色密度 前景

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可食性油墨及其印刷适性 被引量：7

4

作者 马海龙 霍李江 +1 位作者 王润桃 郭鹏瑛 《大连工业大学学报》 CAS 北大核心 2012年第4期272-274,共3页

研究制备了一种新型可食性油墨,该可食性油墨的组分为m(蒸馏水)∶m(蔗糖)∶m(食用色素)∶m(黄原胶)∶m(大豆油)=20∶35.8∶1∶0.2∶43。用丝网印刷方式将其印刷在铜版纸与胶版纸上,并对印品的密度、牢固度、光泽度等印刷适性进行了测定... 研究制备了一种新型可食性油墨,该可食性油墨的组分为m(蒸馏水)∶m(蔗糖)∶m(食用色素)∶m(黄原胶)∶m(大豆油)=20∶35.8∶1∶0.2∶43。用丝网印刷方式将其印刷在铜版纸与胶版纸上,并对印品的密度、牢固度、光泽度等印刷适性进行了测定与分析。结果表明,印品牢固度为87.8%～93.3%,达到了相关国家标准的要求,能够应用于食品或药品的纸质包装印刷,并且该可食性油墨在铜版纸上的密度和光泽度明显优于胶版纸,更适合表面经涂布的纸质承印材料。 展开更多

关键词 可食性油墨 丝网印刷 印品检测

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明胶基可食墨水的制备及其书写绘画应用

5

作者 杨雨馨 程杨 +4 位作者 朱俊成 乔世豪 马良 王洪霞 张宇昊 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第13期123-128,共6页

该研究采用高效机械耦合工艺(机械多级搅拌+高压低时剪切球磨)制备以明胶为连接料、水溶性天然色素(栀子蓝、胭脂虫红和栀子黄)为色料、甘油为助剂的一系列可食墨水。结果表明,当栀子蓝、胭脂虫红和栀子黄的添加量分别为0.75、0.70、0.6... 该研究采用高效机械耦合工艺(机械多级搅拌+高压低时剪切球磨)制备以明胶为连接料、水溶性天然色素(栀子蓝、胭脂虫红和栀子黄)为色料、甘油为助剂的一系列可食墨水。结果表明,当栀子蓝、胭脂虫红和栀子黄的添加量分别为0.75、0.70、0.65 g/mL时,明胶基可食墨水体系的色彩呈现度和三阶段触变性测试触变恢复率最好;明胶质量浓度1.0 g/L时,明胶基可食墨水体系有较好的稳定性和分散特性,表现为较好的冻融稳定性和低沉降率;此外,加入0.1%(体积分数)甘油可以改善明胶基可食墨水体系的离心稳定性和流变特性(触变指数)。实验表明,以明胶为连接料、水溶性天然色素为色料、甘油为助剂可制备绘画书写表现优秀的、相对稳定的可食墨水体系,为可食墨水的研发和食品应用提供借鉴。 展开更多

关键词 明胶 水溶性天然色素 可食墨水 栀子蓝 胭脂虫红 栀子黄

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网印用可食性油墨的研制及其性能研究 被引量：6

6

作者 范小平 张钦发 +2 位作者 向红 黄兰 周家华 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2010年第23期43-46,共4页

在对网印用可食性油墨的配制原理进行分析的基础上,对其进行了原料筛选、配方制备和产品的黏度等流变性能测试,以及印刷适性测评,最后得到了优选的可食性油墨配方。其中颜料确定为食品级添加色素,连结料确定为麦芽糖(浆)、淀粉、食品级... 在对网印用可食性油墨的配制原理进行分析的基础上,对其进行了原料筛选、配方制备和产品的黏度等流变性能测试,以及印刷适性测评,最后得到了优选的可食性油墨配方。其中颜料确定为食品级添加色素,连结料确定为麦芽糖(浆)、淀粉、食品级PVP、阿拉伯胶、水和乙醇,并辅以适当的添加助剂,以提升可食性油墨的印刷适性。研究表明,所制得的网印用可食性油墨具有良好的感观效果、食用安全和卫生性、流变性、丝网印刷适性等性能。 展开更多

关键词 丝网印刷 可食性油墨 研制 流变性 印刷适性

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电感耦合等离子体质谱法测定可食性油墨中的13种化学元素 被引量：5

7

作者 李浩洋 刘恭源 +2 位作者 李云松 孙克强 熊幸 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期284-288,共5页

采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定可食性油墨中的铬、砷、硒、镍、铁、锰、铜、铅、镉、锑、锌、钡和铝等13种化学元素。以硝酸-过氧化氢(3+2)混合液为消解剂对样品进行微波消解,以铋、锗、钪和铟作为内标消除基体干扰,采用碰撞... 采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定可食性油墨中的铬、砷、硒、镍、铁、锰、铜、铅、镉、锑、锌、钡和铝等13种化学元素。以硝酸-过氧化氢(3+2)混合液为消解剂对样品进行微波消解,以铋、锗、钪和铟作为内标消除基体干扰,采用碰撞/反应池技术和干扰校正公式消除质谱干扰。各元素的质量浓度在一定范围内与其对应的信号强度呈线性关系,相关系数在0.999 1~0.999 9之间,方法的检出限(3s/k)在0.003~2mg·kg^(-1)之间。加标回收率在80.0%~110%之间,测定结果的相对标准偏差(n=7)在2.3%~7.3%之间。 展开更多

关键词 电感耦合等离子体质谱法 化学元素 可食性油墨 微波消解 碰撞/反应池技术

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可食性油墨的制备及其流变学研究 被引量：4

8

作者 苏羽航 赵秀萍 《中国印刷与包装研究》 CAS 2009年第6期47-50,共4页

为使食品、药品及可食性基材等可食性物质表面具有图案和鲜艳色彩,需要研制新型环保可食性印刷油墨,可以直接印刷于食品、药品等可食性物质表面,其应具有颜色鲜艳、无毒、可食用等特点。本研究基于传统油墨研制机理,通过合理选材,研制... 为使食品、药品及可食性基材等可食性物质表面具有图案和鲜艳色彩,需要研制新型环保可食性印刷油墨,可以直接印刷于食品、药品等可食性物质表面,其应具有颜色鲜艳、无毒、可食用等特点。本研究基于传统油墨研制机理,通过合理选材,研制出一种可食性油墨,并对这种可食性油墨的黏度、流动性、触变性进行了研究。结果表明本实验所研制的油墨拥有良好的流变学特质,为可食性油墨的进一步研究提供了参考。 展开更多

关键词 可食性油墨 黏度 触变性 剪切速率

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可食性油墨的研制 被引量：4

9

作者 邱宝伟 邹倩 +2 位作者 王淑瑶 梁雪 刘耀文 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期122-126,共5页

采用可食用材料焦糖色素、大豆油、葡萄糖、黄原胶、大豆卵磷脂、柠檬酸等研制一种既可满足印刷适性要求又符合人们食用要求的新型可食性油墨。实验通过调节油墨体系黄原胶的用量以及蒸馏水与大豆油的比例配制可食性油墨,再分别对其黏... 采用可食用材料焦糖色素、大豆油、葡萄糖、黄原胶、大豆卵磷脂、柠檬酸等研制一种既可满足印刷适性要求又符合人们食用要求的新型可食性油墨。实验通过调节油墨体系黄原胶的用量以及蒸馏水与大豆油的比例配制可食性油墨,再分别对其黏度、密度、牢固度、光泽度、流动性能以及色度差进行测定,探究最佳油墨原料配比。结果表明:综合测试性能表现最佳的油墨配方为黄原胶用量0.35 g、水油质量比1∶1。黄原胶用量和水油质量比共同影响油墨体系的稳定性,稳定的油墨体系其综合印刷适性更为优良。 展开更多

关键词 可食性油墨 绿色包装材料 焦糖色素 大豆油

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明胶-葡萄皮红色素基可食性油墨的制备及应用 被引量：3

10

作者 刘维维 马良 +1 位作者 张宇昊 王洪霞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第18期121-127,共7页

该研究以明胶为连接料、天然提取物(葡萄皮红色素)仅为色素,通过高速球磨制备了一系列可食性油墨。利用红外光谱、粒度仪、差示扫描量热仪、流变仪等手段探究可食性油墨的理化性质,并进行机理解析和印刷潜力分析。结果表明,明胶、葡萄... 该研究以明胶为连接料、天然提取物(葡萄皮红色素)仅为色素,通过高速球磨制备了一系列可食性油墨。利用红外光谱、粒度仪、差示扫描量热仪、流变仪等手段探究可食性油墨的理化性质,并进行机理解析和印刷潜力分析。结果表明,明胶、葡萄皮红色素之间的作用主要依靠氢键,从而形成稳定的可食性油墨结构;适当增加葡萄皮红色素浓度可有效改善油墨的色彩、分散性和热稳定性;流变学研究表明,该可食性油墨为假塑性流体且具有剪切稀化现象,油墨具有优良的触变性(恢复率88.7%);通过对比油墨的丝网印刷效果,发现该可食性油墨适合丝网印刷,可以替代部分传统油墨直接印刷在包材上,在食品装饰中具有一定的潜力。该研究对可食性油墨在食品包装领域和食品印刷领域的应用具有一定的参考作用。 展开更多

关键词 明胶 葡萄皮红色素 可食性油墨 流变学 丝网印刷

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壳聚糖/大豆油/栀子黄可食性抗菌油墨的制备及性能测定 被引量：3

11

作者 邹倩 邱宝伟 +1 位作者 梁雪 刘耀文 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期69-72,共4页

为满足印刷工人和产品使用者的安全,采用天然可食性材质大豆油、壳聚糖、栀子黄、黄原胶、葡萄糖等为原料,保持水油质量比为2∶1,分别将水基、油基、壳聚糖稀酸溶液混合搅拌制得可食性抗菌油墨。在不同质量分数的黄原胶、壳聚糖、栀子... 为满足印刷工人和产品使用者的安全,采用天然可食性材质大豆油、壳聚糖、栀子黄、黄原胶、葡萄糖等为原料,保持水油质量比为2∶1,分别将水基、油基、壳聚糖稀酸溶液混合搅拌制得可食性抗菌油墨。在不同质量分数的黄原胶、壳聚糖、栀子黄条件下对油墨进行测定与分析。结果表明,黄原胶与壳聚糖共同影响着油墨的黏度,而黄原胶对油墨黏度影响更为显著;黄原胶对油墨初干性及界面张力起决定性作用,而壳聚糖对其影响则较小;同时,随着壳聚糖用量增加,抗菌效果也不断增强,当壳聚糖的质量分数为0.4%时,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌率达91%;当栀子黄色素的质量分数为0.4%时,印品色差相对于标准黄墨最小。因此,该油墨适合食品、药品等纸质包装印刷,具有很好的应用前景。 展开更多

关键词 抗菌油墨 可食性油墨 壳聚糖 大豆油 栀子黄

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可食油墨制备工艺优化 被引量：3

12

作者 姚瑞玲 毛宏萍 +1 位作者 余勇 隋明 《包装工程》 CAS 北大核心 2017年第15期224-230,共7页

目的优化可食油墨的制备工艺以提高印品质量。方法研究大豆油、色料、蔗糖、黄原等质量分数对印品墨层质量的影响,并对它们的交互作用进行研究,采用响应面法分析实验数据,并寻求最佳制备工艺。结果大豆油质量分数为45.00%,色料质量分数... 目的优化可食油墨的制备工艺以提高印品质量。方法研究大豆油、色料、蔗糖、黄原等质量分数对印品墨层质量的影响,并对它们的交互作用进行研究,采用响应面法分析实验数据,并寻求最佳制备工艺。结果大豆油质量分数为45.00%,色料质量分数为0.11%,蔗糖质量分数为40.35%,黄原胶质量分数为0.23%的条件下,可食油墨印品墨层质量综合分预测值为69.75,修正因素水平后的实测印品墨层综合分为66.87。结论响应面分析法可以用于优化可食油墨的制备工艺以提升其印品质量。 展开更多

关键词 可食油墨 牢固度 光泽度 响应面分析

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基于遗传算法优化BP神经网络的可食用油墨粘度的预测 被引量：3

13

作者 张彦粉 魏华 +1 位作者 葛纪者 邹洋 《包装工程》 CAS 北大核心 2021年第19期49-54,共6页

目的通过研究遗传算法优化BP神经网络建立自变量与因变量之间的关系,从而对可食用油墨的粘度进行预测和模拟。方法在前期关于可食用油墨的研究基础上,以醋酸浓度、壳聚糖用量、酒精用量、研磨速度为自变量,以配制得到的油墨粘度作为因变... 目的通过研究遗传算法优化BP神经网络建立自变量与因变量之间的关系,从而对可食用油墨的粘度进行预测和模拟。方法在前期关于可食用油墨的研究基础上,以醋酸浓度、壳聚糖用量、酒精用量、研磨速度为自变量,以配制得到的油墨粘度作为因变量,利用正交实验设计实验,运用BP神经网络结合遗传算法对可食用油墨的粘度进行预测和模拟。结果以正交实验设计得到30组实验数据,利用Matlab 2018a软件中GAOT遗传算法工具箱,经过38次迭代训练,得到收敛精度为10^(-4)的神经网络,粘度的预测值与对应的真实值相对误差介于0.05%~3.7%,拟合度R2值为0.8672,表明该神经网络对可食用油墨的粘度具有较好的预测能力和较高的预测精度。结论遗传算法优化BP神经网络可以用来预测和模拟可食用油墨的粘度,可以将神经网络拓展到可食用油墨其他性能的评价体系中,从而对可食用油墨的生产和应用提供指导性的建议。 展开更多

关键词 壳聚糖 粘度 可食用油墨 BP神经网络 遗传算法

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一种绿色食用油墨制备工艺的优化 被引量：2

14

作者 刘世锋 姚瑞玲 高巧侠 《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第15期136-143,共8页

目的优化食用油墨制备工艺,改善其存储稳定性。方法将主成分分析法和隶属度综合评价法相结合,确定食用油墨4项性能指标的总分计算方法,以单因素试验结果为基础,以食用油墨总分为响应值,采用响应面分析法确定食用油墨的最佳制备工艺,并... 目的优化食用油墨制备工艺,改善其存储稳定性。方法将主成分分析法和隶属度综合评价法相结合,确定食用油墨4项性能指标的总分计算方法,以单因素试验结果为基础,以食用油墨总分为响应值,采用响应面分析法确定食用油墨的最佳制备工艺,并研究果绿染料含量、阿拉伯胶含量和乙醇含量对食用油墨性能的影响及彼此之间的交互作用。结果当果绿染料质量分数为3.00%、阿拉伯胶质量分数为6.00%、乙醇质量分数为25.00%时,食用油墨的综合得分最高。结论在优化条件下,可获得总分为0.955的食用油墨;实现了多因素多指标产品的客观评价,工艺和评价方法可用于指导生产。 展开更多

关键词 食用油墨 果绿染料 阿拉伯胶 乙醇 响应面

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丝网印刷用抗菌型可食性油墨的制备及性能 被引量：2

15

作者 李欣悦 郭姗姗 +3 位作者 申钰洁 张侨 石葆莹 王玉峰 《数字印刷》 CAS 北大核心 2021年第5期54-60,共7页

可食性油墨是一种以可食性原料制备的新型绿色环保油墨,能够通过现有的印刷方式直接转移到食品、药品及可食性包装材料的表面。本研究以柠檬草精油为抗菌剂,以天然色素、橄榄油、果葡糖浆、明胶等可食性物质为主要原料制备了蓝、红、黄... 可食性油墨是一种以可食性原料制备的新型绿色环保油墨,能够通过现有的印刷方式直接转移到食品、药品及可食性包装材料的表面。本研究以柠檬草精油为抗菌剂,以天然色素、橄榄油、果葡糖浆、明胶等可食性物质为主要原料制备了蓝、红、黄三种颜色的抗菌型可食性油墨。并以栀子蓝油墨为例,对其流变性、印刷适性、抗菌性等性能进行了评价。结果表明,制备的可食性栀子蓝油墨符合丝网印刷油墨的标准要求,在食品、包装材料等承印物上具有良好的印刷效果,并且对霉菌具有优良的抗菌效果,证明可食性油墨为食品、药品的表面印刷提供了安全的方法,并可起到延长食品保质期的作用。 展开更多

关键词 可食性油墨 柠檬草精油 抗菌 印刷适性

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一种可食性水包油乳化体系在丝网印刷中的应用 被引量：1

16

作者 纳雨农 邝旭森 +4 位作者 杨广华 骆安琪 叶婧 王琴 刘祎帆 《农产品加工》 2021年第21期1-6,共6页

以蔗糖、大豆油、阿拉伯树胶粉食品色素等可食用材料为原料,利用乳化体系所具有的托附性,根据丝网印刷性能对这种乳化体系的性状进行优化,获得一种适用于丝网印刷的配方,即纯水用量35 g,蔗糖用量33.3 g,阿拉伯树胶粉用量26.3 g,大豆油用... 以蔗糖、大豆油、阿拉伯树胶粉食品色素等可食用材料为原料,利用乳化体系所具有的托附性,根据丝网印刷性能对这种乳化体系的性状进行优化,获得一种适用于丝网印刷的配方,即纯水用量35 g,蔗糖用量33.3 g,阿拉伯树胶粉用量26.3 g,大豆油用量40.8 g。在该配方下,所得体系的平均黏度为12000 cP左右,细度值范围为10~25μm,根据水基油墨的丝网印刷技术标准(黏度范围为1000~100000 cP,细度范围为20μm),符合水基油墨丝网印刷的印刷标准:GB/T 13217.4—2008,GB/T 13217.3—2008,该研究为可食性油墨相关领域提供一定的基础。 展开更多

关键词 乳化体系 水基油墨 可食用油墨 丝网印刷

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浅谈可食油墨发展现状及前景

17

作者 刘世锋 《重庆工贸职业技术学院学报》 2019年第3期69-71,68,共4页

可食油墨是一种有别于传统油墨的新型环保油墨。文章分析了可食油墨主要成分,研究了可食油墨的发展现状,探讨了可食油墨发展前景。

关键词 可食油墨 发现现状 前景分析

原文传递

可食性喷墨油墨性能对印刷品质量的影响 被引量：5

18

作者 孙菁梅 魏先福 黄蓓青 《北京印刷学院学报》 2011年第4期13-16,共4页

可食性喷墨油墨为水性油墨,绿色环保,其原料全部符合食品卫生标准,可以用喷墨印刷的方式直接在食品、药品或产品的包装表面印刷,具有色彩鲜艳、无毒、无污染的特点。采用在油墨中添加不同含量的染料、树脂及表面活性剂的方法,改变油墨... 可食性喷墨油墨为水性油墨,绿色环保,其原料全部符合食品卫生标准,可以用喷墨印刷的方式直接在食品、药品或产品的包装表面印刷,具有色彩鲜艳、无毒、无污染的特点。采用在油墨中添加不同含量的染料、树脂及表面活性剂的方法,改变油墨的黏度和表面张力,探讨不同性能的可食性喷墨油墨对印刷品质量的影响。采用CCD图像检测分析系统,对印刷品的线条质量、实地填充质量及圆点质量进行评价和分析;用密度计测量印品的色密度并进行颜色评价。结果表明,可食性喷墨油墨的黏度和表面张力影响印刷品的质量,通过调整树脂及表面活性剂用量,可以获得适于喷墨印刷的可食性喷墨油墨。 展开更多

关键词 可食性喷墨油墨 黏度 表面张力 印刷质量

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基于紫荆花色素的可食性喷印墨水的制备研究 被引量：2

19

作者 刘武辉 《数字印刷》 北大核心 2019年第2期37-42,共6页

本研究以紫荆花色素为颜料,食用酒精为溶剂,食品级食盐、阿拉伯树胶、聚赖氨酸为助剂制成了可食性喷印墨水,并对可食性喷墨墨水进行了相关性能以及上机打样测试。结果表明,制备的可食性喷印墨水细度为0.45μm,黏度为2.0mPa·s,密度... 本研究以紫荆花色素为颜料,食用酒精为溶剂,食品级食盐、阿拉伯树胶、聚赖氨酸为助剂制成了可食性喷印墨水,并对可食性喷墨墨水进行了相关性能以及上机打样测试。结果表明,制备的可食性喷印墨水细度为0.45μm,黏度为2.0mPa·s,密度为1.06g/cm^3,电导率为4980μs/cm,表面张力为30N/m,干燥时间为5s,pH值为5.8,打印过程出墨流畅,墨层牢固厚实,不堵墨。墨水的技术指标符合喷墨设备及印品的要求,可用于食品、药品包装领域。 展开更多

关键词 可食性喷印油墨 紫荆花 色素

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